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Bier-/Braugeschichte
Brauereimuseum | Das Nationale Brauereimuseum in Kostelec nad Černými lesy befindet sich in den außergewöhnlich authentisch erhaltenen Räumlichkeiten einer historischen Mälzerei, Brauerei und eines pferdebetriebenen Malzwerks.
Bier-/Braugeschichte
Definitionsfrage | Der Deutsche Brauer-Bund stellt auf seiner Facebook-Seite regelmäßig Bierstile vor. Das ist lobenswert und informativ. Ende April war der Stil „Schwarzbier“ an der Reihe. Oder eher: Der angebliche Stil. Denn er wurde eingegrenzt auf „untergäriges Vollbier“ und einen Alkoholgehalt von 4,6 – 5,6 Vol.-%.
Bier-/Braugeschichte
Sammelleidenschaft | Das Weizenglasmuseum im Nürnberger Ortsteil Laufamholz verbirgt sich im Keller des privaten Wohnhauses von Walter Geißler. Seit über 30 Jahren trägt Geißler seine Schätze vor allem aus Süddeutschland und zum Teil aus der ganzen Welt zusammen … bis heute über 5500 Stück, inklusive Eintrag ins Guinness-Buch der Rekorde. Im Gespräch mit GradPlato erzählt Geißler, was für ihn die besondere Faszination am Weizenglas ausmacht.
Personen und Positionen
Urahn der bierigen Reinheit | Mit dieser Folge begeben wir uns so weit in die Vergangenheit wie noch nie zuvor in dieser Reihe. Das ausgehende Mittelalter war eine Zeit großer Entdeckungen und Umwälzungen. In diese Zeit hineingeboren wurde ein Spross der Wittelsbacher, der aber zur Hälfte auch Habsburger war. Beschäftigen wir uns mit dem bewegten Leben dieses Bayernherzogs, das vielen Lesern sicher nicht so bekannt ist wie seine berühmte Verordnung.
Personen und Positionen
Münchner Bierkönig | Für diese Folge begeben wir uns wieder in den Dunstkreis der Münchner Biergeschichte. Vorab eine provokant klingende Frage: Darf man einem Menschen das Attribut „König“ geben, der heute weder in einem Brauerei- noch in einem Biernamen präsent ist? Zumal in München, wo es Brauerfamilien vom Kaliber Sedlmayr, Wagner oder Pschorr gab? Man darf. Denn der Name stammt nicht vom Autor, sondern wurde ihm einerseits bereits zu Lebzeiten gegeben („König von Haidhausen“), und außerdem wurde er mit einer Romanbiografie („Der Bierkönig von München“) geehrt.
Bier-/Braugeschichte
Historisches Bierrezept | Seit 2021 führte Dr. Martin Zarnkow mehrere Gespräche mit Lorenz Bauer von der ehemaligen Brauerei Bauer in Schönbrunn. Ziel war die Rekonstruktion eines historischen Rezepts der 1966 stillgelegten Brauerei.
Bier-/Braugeschichte
Produktschutz | Die moderne Braukunst ist ohne Spezialmalze kaum vorstellbar. Die Firma Weyermann® Malz spielt in diesem Bereich seit mehr als 145 Jahren eine maßgebliche Rolle als Inno-vationsführer und Qualitätsgarant. Es ist daher nicht überraschend, dass die Markenfamilie der Cara-Spezialmalze aus dem Hause Weyermann bereits ihren 100. Geburtstag feiert.
Personen und Positionen
Erfolgsbrauer in Augsburg | Nach zwei Exkursen in den speziellen Maschinenbau der Bierbranche wollen wir uns wieder einer erfolgreichen Brauerei und ihrer bedeutendsten Persönlichkeit widmen. Dazu gehen wir nach Augsburg – mit einer Blütezeit im 16. Jahrhundert, weswegen sie auch als Renaissance- oder Fuggerstadt bezeichnet wird. Die Brauerei Riegele ist – unter diesem Namen – noch nicht ganz so alt. Die Auswahl fiel daher leicht, wer hier porträtiert werden soll. Eindeutig der Mann, der diese Brauerei zur größten Privatbrauerei Augsburgs entwickelt hat.
Bier-/Braugeschichte
Buchtipp | In einer Zeit des Umbruchs, an der Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert, wagt Fanny Leicht im württembergischen Vaihingen das scheinbar Unmögliche: Als Frau in der damals noch viel stärker männerdominierten Welt der Bierbrauer Fuß zu fassen.
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