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Personen und Positionen
Urahn der bierigen Reinheit | Mit dieser Folge begeben wir uns so weit in die Vergangenheit wie noch nie zuvor in dieser Reihe. Das ausgehende Mittelalter war eine Zeit großer Entdeckungen und Umwälzungen. In diese Zeit hineingeboren wurde ein Spross der Wittelsbacher, der aber zur Hälfte auch Habsburger war. Beschäftigen wir uns mit dem bewegten Leben dieses Bayernherzogs, das vielen Lesern sicher nicht so bekannt ist wie seine berühmte Verordnung.
Personen und Positionen
Münchner Bierkönig | Für diese Folge begeben wir uns wieder in den Dunstkreis der Münchner Biergeschichte. Vorab eine provokant klingende Frage: Darf man einem Menschen das Attribut „König“ geben, der heute weder in einem Brauerei- noch in einem Biernamen präsent ist? Zumal in München, wo es Brauerfamilien vom Kaliber Sedlmayr, Wagner oder Pschorr gab? Man darf. Denn der Name stammt nicht vom Autor, sondern wurde ihm einerseits bereits zu Lebzeiten gegeben („König von Haidhausen“), und außerdem wurde er mit einer Romanbiografie („Der Bierkönig von München“) geehrt.
Bier-/Braugeschichte
Historisches Bierrezept | Seit 2021 führte Dr. Martin Zarnkow mehrere Gespräche mit Lorenz Bauer von der ehemaligen Brauerei Bauer in Schönbrunn. Ziel war die Rekonstruktion eines historischen Rezepts der 1966 stillgelegten Brauerei.
Bier-/Braugeschichte
Produktschutz | Die moderne Braukunst ist ohne Spezialmalze kaum vorstellbar. Die Firma Weyermann® Malz spielt in diesem Bereich seit mehr als 145 Jahren eine maßgebliche Rolle als Inno-vationsführer und Qualitätsgarant. Es ist daher nicht überraschend, dass die Markenfamilie der Cara-Spezialmalze aus dem Hause Weyermann bereits ihren 100. Geburtstag feiert.
Personen und Positionen
Erfolgsbrauer in Augsburg | Nach zwei Exkursen in den speziellen Maschinenbau der Bierbranche wollen wir uns wieder einer erfolgreichen Brauerei und ihrer bedeutendsten Persönlichkeit widmen. Dazu gehen wir nach Augsburg – mit einer Blütezeit im 16. Jahrhundert, weswegen sie auch als Renaissance- oder Fuggerstadt bezeichnet wird. Die Brauerei Riegele ist – unter diesem Namen – noch nicht ganz so alt. Die Auswahl fiel daher leicht, wer hier porträtiert werden soll. Eindeutig der Mann, der diese Brauerei zur größten Privatbrauerei Augsburgs entwickelt hat.
Bier-/Braugeschichte
Buchtipp | In einer Zeit des Umbruchs, an der Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert, wagt Fanny Leicht im württembergischen Vaihingen das scheinbar Unmögliche: Als Frau in der damals noch viel stärker männerdominierten Welt der Bierbrauer Fuß zu fassen.
Bier-/Braugeschichte
Buchtipp | Die Fränkische Schweiz ist als außergewöhnliche Urlaubsregion weithin bekannt. Nicht zuletzt wegen ihrer landschaftlichen Schönheit, in der sich geologische Formationen, Wald, Wasser malerisch abwechseln. Die Region zwischen Bamberg, Bayreuth und Forchheim ist bei Gästen wie Einheimischen äußerst beliebt.
Personen und Positionen
Mister Ziemann | Bleiben wir dem Thema der vorigen Folge (Hermann Kronseder, BRAUWELT Nr. 20, 2025, S. 750–753) treu: dem Maschinenbau für Brauereianlagen. Dieser genießt, genau wie das deutsche Bier, seit vielen Jahrzehnten einen exzellenten Ruf in der ganzen Welt. Wer von wem mehr profitiert, diese Diskussion ist müßig. Fakt ist aber: Die hohe Qualität des deutschen Biers wäre ohne eine derartig gute, hochspezialisierte Maschinenbau-Branche nicht möglich gewesen.
Bier-/Braugeschichte
Besonderes Lagerbier | Was soll ich, der Erstautor, sagen: Mein Sohn trinkt kein Bier. Das ist natürlich hart für einen Brauer und Mälzer als Vater. Aber ansonsten hat er alles richtig gemacht. Denn die Großeltern (Maria und Lorenz Bauer) seiner langjährigen Freundin, Annalena Hornung, hatten bis in die 1960er-Jahre eine Brauerei in Schönbrunn im Steigerwald betrieben.
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