BRAUWELT 14-2026
EDITORIAL
MARKT
WISSEN
INTERVIEW
EDITORIAL - Kontrolle ist gut ...
… denn auf was kann man sich heutzutage noch verlassen? Nicht auf die deutsche Fußball-Nationalmannschaft und anscheinend auch nicht auf das Statistische Bundesamt. Dieses sah sich auf Anfrage von Dr. Winfried Maatz genötigt, die unglaubliche Mitteilung zu machen, dass „die Alkoholsteuerstatistik 2024 definitiv überhöhte Mengen ausweist“. So wurde ein Pro-Kopf-Alkoholkonsum von 11,0 Litern berechnet, real betrug er aber nur 9,5 Liter. Und mit dieser eben mal gut 15 Prozent zu hohen Zahl hantieren seitdem Abstinenzorganisationen und Politik (S. 491 und Buchtipp auf S. 505).
Bier-Botschafter – Da stimmt es doch versöhnlich, dass auf dem Deutschen Brauertag Alois Rainer, Bundesminister für Landwirtschaft, als neuer „Botschafter des Bieres“ ausgezeichnet wurde (S. 489). Christian Weber, Präsident des Deutschen Brauer-Bundes: „Alois Rainer ist ein überzeugender Botschafter für eine Branche, die Verantwortung, Qualität und Heimatverbundenheit miteinander verbindet.“
Schwachstellen – In Bezug auf Verantwortung und Qualität finden sich im Produktionsbereich immer wieder Bereiche, die nicht richtig erfasst werden. Die durch das Kontrollsystem durchrutschen und letztendlich bei Nichtbeachtung massive mikrobiologische Probleme verursachen können. Dr. Klaus Litzenburger führt in seinem Beitrag viele Schwachstellen auf, bei denen es sich lohnt, einmal genauer hinzusehen (ab S. 502).
Autonome Inspektion – An dieser Stelle knüpfen Tobias Saxler und Pascal Fuhr an: Bei Gerolsteiner führt „Rocky“, ein autonomer Roboter auf vier Beinen, Routineinspektionen durch und liefert als wesentlichen Mehrwert standardisiertes Reporting. Ein „Selbstläufer“ ist die Einführung autonomer Roboter aber keineswegs, und abseits der technischen Herausforderungen ist unbedingt zu bedenken, dass das Thema Robotik auch der Belegschaft nähergebracht sein will (ab S. 506).
Bier-Leidenschaft – So sehr Technik wie „Rocky“ den Brauereialltag prägt, am Ende tragen Menschen das Thema Bier. 2005 schlug die Geburtsstunde des Verbands der Diplom Biersommeliers, der inzwischen zu einer internationalen Organisation mit über 1600 Mitgliedern gewachsen ist, die als an der Basis und in der Praxis wirkende Bier-Botschafter agieren. Dr. Markus Fohr unternimmt ab Seite 511 einen Streifzug durch 20 Jahre Geschichte des Verbandes. Mein Fazit: Kontrolle ist gut, Genuss ist besser!
