BRAUWELT 17-2026
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BIER- UND BRAUGESCHICHTE
EDITORIAL - Im Gegenwind
Ich bin sicher, vielen von Ihnen aus der Seele zu sprechen, wenn ich sage: Dieser Sommer ist mehr als anstrengend. Was früher als schöne Jahreszeit galt, in der Leichtigkeit und Urlaubsstimmung in der Luft lag, ist heute eine Zeit voller Krisen und Probleme.
Klimawandel, Kriege, Konsumflaute und Kostendruck – das sind die wichtigsten Gründe für die aktuell schwierige Marktlage in der Brau- wie der Hopfenbranche. So war es auch beim Kongress des Internationalen Hopfenbaubüros zu hören, das kürzlich in Ingolstadt tagte. „Wir spüren in vielen Bereichen Gegenwind“, sagte der scheidende Präsident Leslie Roy, der allerdings zuversichtlich war, gemeinsam viele Probleme lösen zu können. Daneben gibt es auch viel Positives vom Kongress zu berichten (ab Seite 597).
Mit „Deutsche Bierexporte im Gegenwind“ überschreibt Christiane Hohmann ihr Resümee zum deutschen Exportgeschäft 2025. Was 2024 noch ein Hoffnungsträger war, der innerdeutsche Absatzverluste milderte, hat nun seinerseits ein Problem. Zwar konnten sich einzelne Brauereien dem Negativtrend entziehen und der Export in EU-Mitgliedstaaten blieb erfreulich stabil, aber die Großwetterlage verschlechterte sich deutlich (Seite 604).
Relevante Momente – Einen Blick auf die Hintergründe wirft der Beitrag von Dr. Uwe Lebok, Kontext+Analyse, Nürnberg. Nachdem der Bierkonsum allzu spürbar an Selbstverständlichkeit verliert, beleuchtet er in „Weshalb Bier nicht nur Hektoliter, sondern auch Momente verliert“ die Frage, in welchen Situationen Bier für junge Menschen künftig wieder das Getränk der Wahl sein kann (ab Seite 611).
Gesamtkunstwerk Fußboden – Auch er muss viel aushalten – und könnte es bei richtiger Planung und Umsetzung auch. Aber das hat Seltenheitswert, wie Lars Peuker feststellen musste. Dabei ist der Boden wortwörtlich das Fundament der Produktion. Was der Sachverständige bei seinen Vor-Ort-Begehungen alles gesehen hat und worauf man unbedingt achten sollte, erfahren Sie ab Seite 607 (und in einer bemerkenswerten Bildergalerie in der BRAUWELT Mediathek auf www.brauwelt.com).
Zum Schluss noch ein Hinweis auf etwas Leichtes und Unkompliziertes, denn eine neue Folge unseres Podcasts Bier & Bytes steht für Sie online zum Anhören bereit. In dieser Ausgabe geht es um gute Gründe, im Herbst zur BrauBeviale nach Nürnberg zu reisen und sich über die Innovationen zu aktuellen Themen wie Ressourceneffizienz, Entalkoholisierung, Wertschöpfung aus Nebenströmen oder Digitalisierung zu informieren. Hören Sie doch mal rein!
