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Aktuelles Heft

BRAUWELT 27/28-2022

EDITORIAL - Mit der richtigen Vorbereitung zum Erfolg

Nicht mal die Biermischgetränke haben Pandemie und verregneten Sommer 2021 vollkommen unbeschadet überstanden. Das zeigt der Blick auf die Entwicklung dieser so beliebten Kategorie. Doch Christiane Hohmann konnte in ihrer Marktanalyse den Eindruck gewinnen, dass die Hersteller trotzdem optimistisch bleiben. Sie fühlen sich mit Top-Produkten gut vorbereitet. Jetzt muss nur noch ein Spitzensommer kommen (ab S. 671). Und glaubt man den Langzeitprognosen der Wetterfrösche, dann bringen uns Juli und August tatsächlich ein paar sonnige und warme Wochen. Da darf man sich schon fast über den einen oder anderen Abkühlung bringenden Sommerregen freuen. Apropos heißer Sommer: Die Einweihung einer neuen Vegetationshalle am Hopfenforschungszentrum in Hüll schafft beste Voraussetzungen, um die Klimaanpassung bei Hopfenpflanzen weiter voranzutreiben (S. 665).

Zukunftsträchtiges Konzept – Nach langen Vorbereitungen – erste Gespräche erfolgten bereits im Jahr 2018 – startete nun die Brauerei Kundmüller in ein neues Kapitel ihrer Unternehmensgeschichte. Angefangen hatten die technischen Planungen mit der Auslegung eines Propagators für den bestehenden Betrieb, herausgekommen ist eine komplett neue Produktionsanlage von der Malzannahme übers Sudhaus bis hin zum Kaltbereich sowie der gesamten Versorgung inkl. Dampf, Kälte, Druckluft, Wasser und Abwasser. Einige der beteiligten Betriebe stellen ihren Anteil am Gemeinschaftsprojekt ab Seite 676 dar.

Internationales Wiedersehen – Die Durststrecke war lange, aber nun ist es wieder soweit: Vom 12. bis zum 16. September wird die drinktec ihre Tore für Aussteller und Besucher aus der gesamten Getränke- und Liquid Food-Branche öffnen. Gerade zum richtigen Zeitpunkt. Denn angesichts der aktuellen Herausforderungen ist der persönliche Austausch, der nun endlich wieder möglich ist, wichtiger als je zuvor. Die Aussteller sind jedenfalls schon mittendrin, statt nur dabei, wie Petra Westphal, Exhibition Director, und Markus Kosak, Exhibition Manager, von der Messe München im Interview verraten (ab S. 683).

Ich wünsche Ihnen, dass Sie sich gut auf sämtliche „normalen“ und außergewöhnlichen Herausforderungen eingestellt haben und wir uns alle zusammen in diesem Sommer auf viele sonnige Biergartentage mit hervorragendem Getränkeabsatz freuen können.

Autoren
  • Christian Dekant