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Energie/Umwelt
Umstellung | Mälzen ist ein energieintensiver Prozess. Zum Trocknen einer Tonne Fertigmalz wird in der Regel Erdgas verwendet, wodurch ca. 120–140 kg CO2 pro Tonne emittiert werden. Eine Alternative ist die Verwendung von Holz. Es gilt als CO2-neutral, stellt eine regelbare Bioenergie dar und kommt in der Regel aus der Region.
Vorbericht
Institut für Energietechnik | Nach dem erfolgreichen Abschluss der ersten Netzwerkphase wird das Energieeffizienznetzwerk „Energieeffizienz in Bayerischen Brauereien & Molkereien“ fortgeführt (siehe auch BRAUWELT Nr. 6, 2026, S. 187–188).
Energie/Umwelt
Gebindetransport | Die Brauerei C. & A. Veltins hat auch bei ihren neuen Hochleistungs-Abfülllinien Movigear-Antriebe von SEW-Eurodrive eingesetzt und damit erhebliche Platz- und Effizienzvorteile erzielt. Mit 300 bis 400 dezentralen Antrieben pro Linie hätte klassische Schaltschranktechnik viel Installationsfläche beansprucht – Platz, der am beengten Standort in Grevenstein nicht verfügbar war.
Energie/Umwelt
Transformation | Die FäserMalz blickt auf eine jahrzehntelange Tradition in der Herstellung hochwertiger Braumalze zurück. Mit einer jährlichen Produktionskapazität von rund 25.000 Tonnen Malz zählt das Unternehmen zu den etablierten mittelständischen Mälzereien in Deutschland und ist Teil der SchwabenMalz Ein- und Verkaufsgesellschaft. Eingebettet in ein klassisches Braugerstenanbaugebiet der schwäbischen Ostalb, verbindet der Betrieb handwerkliche Erfahrung mit moderner Prozesstechnik.
Energie/Umwelt
Holzbauweise | Im Schwarzwald ist die neue Abfüllanlage der traditionsreichen Alpirsbacher Klosterbräu mittels einer holzbaulichen Aufstockung auf eine bestehende Lagerhalle platziert worden.
Energie/Umwelt
Energiespeicher | Während vielerorts über steigende Energiepreise sowie geopolitische und strukturelle Herausforderungen diskutiert wird, setzt das Riedenburger Brauhaus auf eine konkrete technische Umsetzung: In der neuen Produktionsstätte entsteht derzeit ein Energiekonzept, das die Bierherstellung ohne fossile Energieträger ermöglichen soll.
Energie/Umwelt
Herausforderungen und Chancen | Vor zwei Jahren eröffnete Holland Malt die weltweit erste zu 100 Prozent emissionsfreie Mälzerei, d. h. unter vollständigem Verzicht auf fossile Brennstoffe. Heute blickt das Unternehmen auf die gewonnenen Erkenntnisse, die bewältigten Herausforderungen und die sich bietenden Chancen zurück. Dieses wegweisende Projekt zeigt, wie Innovation, Zusammenarbeit und adaptive Prozesse die Brau- und Mälzereiindustrie in eine nachhaltigere Zukunft führen können.
Energie/Umwelt
Energiebezug | Im ersten Teil dieses zweiteiligen Beitrags wurden Langzeitdaten des Betriebevergleichs Energie (BVE) ausgewertet (vgl. BRAUWELT Nr. 5, 2026, S. 154–157). Es wurde aufgezeigt, wie sich die Energiekennzahlen der Braubranche entwickelt haben und in welchem Umfang Preissteigerungen durch Erhöhung der Effizienz eingedämmt werden konnten. Der BVE ermöglicht Brauereien seit 1992, jährlich ihre Energiekennzahlen im Blick zu behalten und im Branchenvergleich mit der aktuellen Statistik ihrer Betriebsgrößenklasse gegenüberzustellen.
Energie/Umwelt
Mehr als Zero Impact | Wir sind Teil komplexer Ökosysteme, deren Balance durch menschliches Handeln in der Vergangenheit oft negativ beeinflusst wurde. Gleichzeitig zeigt die Natur mit ihrer Anpassungsfähigkeit und Resilienz, wie wertvoll ihre Prinzipien für ein regeneratives Wirtschaften sein können.
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