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Dossier
Transformation | Die Braubranche ist traditionsbewusst, trotzdem hält die Digitalisierung in allen Bereichen mit schnellem Schritt Einzug. Von der Fern-Inbetriebnahme bis zur Automatisierung von Logistikprozessen … es sind viele Ansatzpunkte und Potentiale vorhanden. Mit unserem Dossier: Digitalisierung behalten Sie bei der digitalen Transformation den Überblick.
Hochschulen/Universitäten
Kompetenzen vernetzen | Die Brau- und Getränkeindustrie steht vor einem tiefgreifenden Wandel. Klimawandel, Ressourcenknappheit, steigende Kosten, Digitalisierung, veränderte Konsumentenpräferenzen und internationaler Wettbewerbsdruck stellen etablierte Strukturen infrage. Gleichzeitig eröffnen neue Technologien, wissenschaftliche Erkenntnisse und innovative Geschäftsmodelle große Chancen.
Abfüllung
Erfahrungsdatenbank | Sinkender Bierabsatz und steigender Kostendruck zwingen Brauereien zum Umdenken. Wo Investitionen in neue Anlagen kaum zu rechtfertigen sind, lohnt sich der Blick auf eine oft unterschätzte Ressource: das Erfahrungswissen der eigenen Belegschaft – klug genutzt mit Unterstützung künstlicher Intelligenz.
Abfüllung
IT-Integrationsaufwand | Die Digitalisierung von Brauereien und Abfüllbetrieben scheitert in der Praxis häufig nicht an fehlender Software, sondern am Integrationsaufwand zwischen Maschinen und übergeordneten IT-Systemen.
Qualitätssicherung
Boden und Belag | So kann man ihn bezeichnen, den Boden der Produktionsflächen in der Lebensmittel- und Getränkebranche: das Fundament der Produktion. Er ist ein oft unterschätzter Bestandteil von Gebäuden und Betriebshygiene, von Arbeits- und Produktionssicherheit – und dabei starker Beanspruchung durch Temperaturen, Druck, Chemikalien … schlichtweg aller üblichen Arbeiten ausgesetzt.
Management
Rechtssicherheit | Gerade die klein- und mittelständischen Brauereien stehen oft vor der Herausforderung, einen professionellen Umgang mit Arbeitszeugnissen sicherstellen zu müssen. Dabei geht es nicht nur um das stimmige Interpretieren der Arbeitszeugnisse von Bewerbern, sondern vor allem um das Verfassen von Arbeitszeugnissen für die eigenen Mitarbeiter. Hier ist Rechtssicherheit gefragt. Doch haben die Brauereien das Detailwissen dazu, wer Anspruch auf Arbeitszeugnisse hat, welche Arten es gibt und welche Inhalte hineingehören? All diese Aspekte beinhalten Fehlerquellen. Aus diesem Grund werden nachfolgend die zentralen Aspekte von Arbeitszeugnissen thematisiert.
Verbände/Vereine
Rahmenbedingungen | Die wirtschaftliche Schwäche in Deutschland ist inzwischen auch im Getränkefachgroßhandel deutlich spürbar, wie der Bundesverband des Deutschen Getränkefachgroßhandels (BV GFGH) mitteilt.
Management
Handlungsempfehlungen | Am 8. Juli 2026 fand ein von Richard Hopf und Rudolf Hopf, von der Beratungsfirma Hopf & Hopf, organisiertes Webinar zum Thema Zuckersteuer statt. Die Idee dazu war aus Endverbraucherfragen des Instagram-Formats „#frag-den-braumeister“ im Mai 2026 entstanden und unter dem einfachen Titel „Zuckersteuer 2028“ angekündigt. Doch die Ereignisse hatten sich wenige Tage vor dem Webinar überschlagen.
Verbände/Vereine
Überstürzt | Die Spitzenverbände der deutschen Getränkewirtschaft protestieren gegen konkrete aktuelle Pläne der Koalition, die Einführung einer Zuckersteuer auf Getränke bereits auf den 1. Januar 2027 vorzuziehen.
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