BRAUWELT | Fachwissen für die Getränkebranche

Rohstoffe

Ein Update aus der Hopfenforschung

Hopfenforschung | Im fränkischen Hopfenanbaugebiet Spalt tagte vom 29.6. bis 3.7.2025 die Scientific-Technical Commission der International Hop Growers‘ Convention mit Teilnehmern aus 17 Nationen und Themen aus allen Bereichen der Hopfenforschung.
Recht

Bierrecht "Beyond Beer"

Beyond Beer | Bei der vierten Ausgabe des Bierrechtstags am 4. Juli 2025 wurden rechtliche Herausforderungen für Getränkeproduzenten auch jenseits der klassischen Bierbrauerei erörtert.
Sudhaus

Alternative Getränke für Brauereien, Teil 2

Produktentwicklung | Im zweiten Teil der Serie über neue Getränke, die mit bestehender Brautechnik geht es um Biere auf Basis von Spezialhefen sowie unfermentierte alkoholfreie Getränke.

Statistik

Der Getränkemarkt im 2. Quartal

Geschäftsklimaindex | Die Ergebnisse des ifo-Konjunkturtests für das 2. Quartal 2025 liegen vor. Der dieser Analyse zugrunde liegende Geschäftsklimaindex, der sich auf die Urteile der befragten Brauereien zur Geschäftslage im Berichtsquartal ebenso wie auf die Geschäftserwartungen der Firmen für die nächsten sechs Monate stützt, zeigt gegenüber dem 1. Quartal 2025 eine zunehmende Verschlechterung des Geschäftsklimas an.

Rohstoffe

Mengenmäßig durchschnittlich, qualitativ gut

Braugerstenrundfahrt | Außergewöhnlich früh, nämlich bereits am 26. Juni 2025, fand in diesem Jahr die unterfränkische Braugerstenrundfahrt durch die Landkreise Würzburg, Main-Spessart und Schweinfurt statt.

Abfüllung

Maximale Effizienz im Flaschenkeller

Gut investiert | „Wer nicht mit der Zeit geht, geht mit der Zeit“ ist ein gern genutztes Zitat, dessen Herkunft häufig Friedrich Schiller zugeschrieben wird. Ob dieser Ursprung stimmt, ist nicht geklärt. Was aber sicher stimmt, ist die daraus abzuleitende Notwendigkeit von Anpassung und Innovation, um im täglichen Wettbewerb nicht zurückzufallen. Erkannt hat dies auch die Genossenschaftsbrauerei Ried aus dem oberösterreichischen Ried im Innkreis und investierte in ein hochmodernes Multifunktions-Abfüllkonzept, das von der Mühlbauer Maschinenfabrik, Wörth a.d. Donau, geplant, projektiert und ausgeführt wurde.

Verpackung

Mehr Mehrweg – und noch mehr Bürokratie?

Verpackungspolitik | Mit einer für alle 27 Mitgliedstaaten verbindlichen Verordnung will die EU die wachsende Flut des Verpackungsmülls in Europa eindämmen und die Kreislaufwirtschaft stärken. Die Ziele sind ambitioniert: Mehrweg stärken und Ressourcenverbrauch senken. Jedoch fördert die neue „Packaging and Packaging Waste Regulation“ (PPWR) in vielen Punkten nicht den Umweltschutz, sondern hebelt ihn auf absurde Weise aus: Gerade das bewährte Mehrwegsystem der deutschen Brauereien gerät unter Druck.

Markt

Erneutes Plus für die Erfrischungsgetränke

Genuss mit wenig Kalorien | Nachdem das vergangene Jahr für die Brauer keine Verbesserung brachte, gibt es seitens der Mineralbrunnen erfreuliche Nachrichten. Der Verband Deutscher Mineralbrunnen meldet für das Jahr 2024 einen Anstieg beim Absatz um insgesamt 1,5 Prozent. Unser Ranking schließt mit einem Plus von 1,8 Prozent für die Süßgetränke ab. Viele Hersteller äußern sich positiv und haben bereits eine Reihe von innovativen Produkten im Portfolio – insbesondere die Erfrischungsgetränke mit wenig oder ohne Zucker konnten punkten.

Aktuelles Heft

BRAUWELT 14

Editorial
Inhaltsverzeichnis

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VeW-Tagung 2025 mit Karrieretag

BRAUWELT unterwegs

drinktec

15.09.2025 - 19.09.2025

Weihenstephaner Unternehmertag

14.10.2025

60. Mälzereitechnische Arbeitstagung

15.10.2025

Firmen

Wachstum in rückläufigem Markt

Jahresbilanz | Die Kulmbacher Gruppe entwickelte sich im Geschäftsjahr 2024 entgegen dem Trend. In einem rückläufigen und wettbewerbsintensiven Markt verzeichnete das Unternehmen beim Gesamtgetränkeabsatz ein Plus von 2,0 Prozent.

Firmen

Nachhaltig profitables Wachstum

Schörghuber | Deutliche Steigerung von Umsatz und Ergebnis, aber weiterhin kompetitive Branchenumfelder in volatilen Märkten: Die Schörghuber Gruppe zieht eine positive Bilanz des abgelaufenen Geschäftsjahres.

Personen und Positionen

Bernd Rektorik neu im Team

Ullrich Anlagenbau | Seit dem 1. April 2025 verstärkt Bernd Rektorik als Projektingenieur das Team der Firma Ullrich Anlagenbau GmbH & Co. KG.

Firmen

Erfolgreiche Partnerschaft intensiviert

Erdinger | In Zukunft dürfen sich Weißbier-Fans in Nord- und Ostdeutschland nicht nur in Carlsberg Gastronomieobjekten auf ein Erdinger Weißbier freuen, sondern finden dieses künftig bei noch mehr Handelspartnern: Die beiden Brauereien unterzeichneten im Juni 2025 den Vertrag für eine Ausweitung der seit 2008 bestehenden Vertriebskooperation.

Personen und Positionen

Petra Westphal zieht sich zurück

Yontex | Petra Westphal, die langjährige Projektgruppenleiterin der drinktec, hat Ende Juni 2025 das Team der Yontex verlassen. Sie zieht sich auf eigenen Wunsch aus dem Leitungsteam des Messeveranstalters zurück, um eine neue Aufgabe bei der Messe München zu übernehmen. Einvernehmlich haben Petra Westphal und die Geschäftsleitung entschieden, künftig getrennte Wege zu gehen.

Verbände/Vereine

Kein Diabetes-Risiko durch alkoholfreies Bier

DBB | Der Deutsche Brauer-Bund hat den Bericht einer Boulevardzeitung zurückgewiesen, wonach alkoholfreie Biere angeblich das Diabetes-Risiko erhöhen sollen.