Brauwelt

Personen und Positionen

Giganten der Biergeschichte: Eduard Buchner

Über die Gärung zum Nobelpreis | Porträt des Chemikers Eduard Buchner, der als Begründer der Enzymologie gilt und für seine wissenschaftlichen Arbeiten zur Gärung 1907 mit dem Nobelpreis für Chemie ausgezeichnet wurde.
Abfüllung

Lasergeschweißte Edelstahlfässer – die Alternative im Fassbierbereich

Vielseitiges Edelstahlfass | Im Jahr 2017 brachte Worldkeg das erste Einwegfass aus Edelstahl auf den Markt, inzwischen ist das Worldkeg auch als Mehrwegkeg erhältlich … und überrascht in weiteren Rollen, z.B. als Lagertank für Heimbrauer.
Sudhaus

Pumpen in der Getränkebranche, Teil 2

Innere Werte | Der zweite Teil der Artikelserie zum Thema Pumpen behandelt die zentralen Komponenten Antrieb und Pumpenwelle von Kreisel- und Seitenkanalpumpen in der Getränkebranche.

Aktuelles Heft

BRAUWELT 14

170 Mio Krügerl weniger

Verband der Brauereien Österreichs | Pandemie und wiederholte Lockdowns haben die österreichische Brauwirtschaft stark getroffen.

Benedikt Meier wechselt zu Privaten Brauereien Bayern

Private Brauereien Bayern | Seit Anfang April 2021 verstärkt Benedikt Meier das Team der Privaten Brauereien Bayern. Benedikt Meier wird vor allem in den Bereichen Kommunikation und Öffentlichkeitsarbeit neue Impulse setzen.

Verbände/Vereine

Braugasthöfe in der Corona-Krise – „Wir fordern Schadenersatz“

Gastronomieschließungen | Christof Pilarzyk ist Geschäftsführer der Werbegemeinschaft „Private Braugasthöfe“, unter deren Dach sich 65 Betriebe in Dänemark, Deutschland, Österreich und Südtirol gemeinsam vermarkten. Außerdem ist der Sechzigjährige im Vorstand des Vereins „Bierland Oberfranken“ tätig. Mit seiner fünfköpfigen Familie führt der studierte Betriebswirt den Braugasthof „Der Grosch“ in Rödental bei Coburg. BRAUWELT-Autorin Sylvia Kopp sprach Anfang März mit ihm über Braugasthöfe in der Corona-Krise.

Abfüllung

Potenzial für eine schonendere Pasteurisation

Reaktionskinetische Untersuchungen | Die schonende Behandlung von Getränken bei der Haltbarmachung gewinnt insbesondere bei Produkten mit sensiblen Inhaltsstoffen zunehmend an Bedeutung. Zusammenhänge zwischen chemischen Veränderungen und mikrobiologischer Inaktivierung könnten das Potenzial für den Erhalt wertgebender Inhaltsstoffe, z. B. von L-Ascorbinsäure, in Säften haben.

Markt

Das Fassbier leidet, die Marken helfen, der Optimismus bleibt

Große Brauereien 2020 | Die bisherigen Veränderungen und Rückgänge des Biermarktes erscheinen rückblickend fast freundlich im Vergleich zu dem, was die Braubranche im vergangenen Jahr erwartete. Kostendruck, demografische Veränderungen und die Bewegung hin zu alkoholfreien Getränkesegmenten waren bekannte Größen, mit denen die Hersteller es bisher aufnehmen konnten. Die hohe Qualität der deutschen Biere und die Innovationsstärke der Brauereien blieben dabei das verlässliche Fundament der Branche. Doch dann kam Corona, und alles wurde anders.

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Bierwerk: Oberfrankens bester Gesellensud 2021

Buchtipps

Technologie Brauer & Mälzer
Das führende deutsche Lehrbuch zur Ausbildung von Brauern und Mälzern. mehr >
Moderne Betriebstechnik für die Lebensmittel- und Pharmaindustrie
Fachbuch der Lebensmittel-, Arzneimittel- und Kosmetikherstellung. mehr >
Kompendium Messtechnik
Betriebsmesstechnik in der Brau-, Malz- und Getränkeindustrie. mehr >
Untergärig und Dunkel
Das Buch befaßt sich ausschließlich mit einer der ältesten Biersorten der Welt, dem dunklen Lagerbier in all seinen Variationen“. mehr >

Personen und Positionen

Verstärkung durch neuen Handelsvertreter

Close Brothers | Seit März 2021 unterstützt Dipl.-Wirt.-Ing. Heiko Wiebel mit seiner über 20-jährigen Expertise in der Zulieferindustrie für Brauereien und Softdrinkproduzenten das Team von Close Brothers Brewery Rentals (CBBR) und ist für den deutschen Vertriebsaufbau zuständig.

Gärung/Lagerung

Kreativität in Reinkultur

BrauKon | Seit 2013 sind die Hefespezialisten von Omega Yeast aus Chicago auf dem Markt. Die 40 Mitarbeiter haben 2020 neue Räumlichkeiten bezogen und setzen dort auf eine Hefe-Propagationsanlage „Made in Germany“ aus dem Hause BrauKon. Eine passende vollautomatische CIP-Anlage zur Reinigung und Desinfektion vervollständigt die Anlagenausstattung.

Abfüllung

Der neue Flaschenfüller steht

Schwarzbräu | „Ein Brauer der nicht baut, bald nicht mehr braut.“ Getreu diesem alten Motto hat die Familienbrauerei Schwarzbräu aus Zusmarshausen in eine moderne Flaschenabfüllanlage investiert.

Vorbericht

KIBEX 2021 in Seoul

Hybrid-Konzept | Nach dem großen Erfolg im vergangenen Jahr wird es auf der KIBEX vom 17. bis 19. Mai 2021 wieder einen deutschen Gemeinschaftsstand geben. Allerdings als Hybrid-Konzept, bei dem Produkte am Stand vorgestellt werden, es aber auch einen Videolink nach Deutschland gibt.

Firmen

Steigender Umsatz und Ertragskraft erwartet

Krones | Krones veröffentlichte Ende März 2021 den Geschäftsbericht für das Jahr 2020. Dieser trägt den Titel „Stärken nutzen“ und legt den Fokus auf die mittel- und langfristigen Wachstumschancen von Krones. Das Geschäftsjahr 2020 war stark von der Covid-19-Pandemie geprägt.

Brauwelt

Personen und Positionen

Giganten der Biergeschichte: Eduard Buchner

Abfüllung

Lasergeschweißte Edelstahl­fässer – die Alternative im Fassbierbereich

Sudhaus

Pumpen in der Getränke­branche, Teil 2

Personen und Positionen

Abfüllung

Sudhaus

Aktuelles Heft

BRAUWELT 14

Brauwelt-Newsletter

Verbände/Vereine

170 Mio Krügerl weniger

Personen und Positionen

Benedikt Meier wechselt zu Privaten Brauereien Bayern

Verbände/Vereine

Braugasthöfe in der Corona-Krise – „Wir fordern Schadenersatz“

Abfüllung

Potenzial für eine schonendere Pasteurisation

Markt

Das Fassbier leidet, die Marken helfen, der Optimismus bleibt

Bierwerk: Oberfrankens bester Gesellensud 2021

Ludwig-Narziß-Preis 2020

European Beer Star Verkostung 2020

MEISTGELESEN

Verbände/vereine

Lösung für Brauereigasthöfe und Winzerbetriebe

Markt

AB-InBev in schwerer See

Sudhaus

Pumpen in der Getränke­branche, Teil 1

BRAUWELT UNTERWEGS

04.06.-06.06.2021

DBMB-Braumeistertag (VERSCHOBEN)

13.06.-15.06.2021

Bangkok Brewing Conference (ABGESAGT)

Buchtipps

Technologie Brauer & Mälzer

Moderne Betriebstechnik für die Lebensmittel- und Pharmaindustrie

Kompendium Messtechnik

Untergärig und Dunkel

Personen und Positionen

Verstärkung durch neuen Handelsvertreter

Gärung/Lagerung

Kreativität in Reinkultur

Abfüllung

Der neue Flaschenfüller steht

Vorbericht

KIBEX 2021 in Seoul

Firmen

Steigender Umsatz und Ertragskraft erwartet

Whitepaper

Besseres Verständnis Ihrer digitalen Bier-DNA: BrewAssist

Gut gerüstet für neue Herausforderungen

BRAUWELT-Kalender

Advertorial-Themen

Rohstoffe + sensorische Veredelung

Bier- + Getränkeherstellung

Abfüllung, Verpackung + Logistik

Prozessautomation

Neue Firmeneinträge

Kiefer Klimatechnik GmbH

Endress+Hauser Conducta GmbH & Co. KG

YoLong Brewtech

Lasergeschweißte Edelstahlfässer – die Alternative im Fassbierbereich

Pumpen in der Getränkebranche, Teil 2

Pumpen in der Getränkebranche, Teil 1