Brauwelt

Rohstoffe

Sommerbraugerste im Herbst gedrillt – Fakten und Perspektiven

Regionale Rohstoffversorgung | Bietet in Zeiten sinkender Braugerstenanbauflächen, steigender Energiekosten und des Klimawandels die Herbstaussaat von Sommergerste eine sinnvolle Ergänzung? Die Autoren haben dieses Kulturverfahren mit Fokus auf die Sorte Leandra untersucht.
Rohstoffe

Getreideernte 2021 – eine Herausforderung für alle

Schwierige Zeiten für Braugerste | Die Getreideernte 2021 war von regional unterschiedlichen Ergebnissen hinsichtlich Erntemenge und -qualität gekennzeichnet. Extreme Wetterverhältnisse auf der Nordhalbkugel sorgen für enttäuschende Ernteergebnisse.
Rohstoffe

Sommerbraugerste: Ertrag und Qualität in Bayern 2021

Extremer Flächenrückgang | Die positiven Prognosen vom Frühsommer zur Braugerste in Bayern haben sich im Hinblick auf Ertrag und Kornqualität leider nicht erfüllt. Mit einem Rückgang von über 10000 ha zeigte zudem die Entwicklung der Sommergersten-Anbauflächen einen gewaltigen Einbruch.

Aktuelles Heft

BRAUWELT 48-49

VLB-Jahrestagung, Berlin | Mit Prof. Brian Gibson moderierte der neue Leiter des Fachgebietes Brau- und Getränketechnologie der TU Berlin den abschließenden Vortragsblock der diesjährigen virtuellen VLB-Jahrestagung Ende Oktober 2021.

Verbände/Vereine

Neuer VeW-Vorstand gewählt

Verband ehemaliger Weihenstephaner | Nachdem die eigentlich für 2020 vorgesehene 103. Mitgliederversammlung des Verbandes ehemaliger Weihenstephaner (VeW) Corona-bedingt schon in dieses Jahr verschoben werden musste, konnte sie auch jetzt nicht in der üblichen Form einer Präsenzveranstaltung abgehalten werden.

Nachbericht

Hefemanagement und Qualitätssicherung

Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität | Das 15. Weihenstephaner Praxisseminar fand am 21. und 22. Oktober 2021 zum ersten Mal in der Form eines Web-Seminars statt. 2020 war die Veranstaltung komplett ausgefallen und sollte eigentlich in diesem Jahr in Wien stattfinden.

Rohstoffe

Modulare Mälzereianlage

Eigene Malzproduktion | Bislang gab es auf die Frage nach zentralem Mälzen auf hocheffizienten Anlagen nur eine Antwort: Großmälzereianlagen mit Batchgrößen von über 200 Tonnen und Jahreskapazitäten von weit mehr als 60 000 Tonnen. Aber ist es wirklich nötig, jedes Jahr viele Millionen Tonnen Malz von einem Land ins nächste oder gar von einem Kontinent zum anderen zu befördern, um dort Brauereien, Destillerien und die Nahrungsmittelindustrie mit Malz zu versorgen?

Rohstoffe

Einflüsse auf die Verkleisterungstemperatur von Braumalz

Schwelken und Darren | Prozess- und anlagenbedingt erfährt nicht jedes Malzkorn im Mälzungsprozess die gleichen Bedingungen. Dadurch ergeben sich zwangsläufig messbare Unterschiede der Malzqualität innerhalb der verschiedenen Hordenschichten. Diese Studie untersucht, inwiefern sich diese Inhomogenität auch auf das Merkmal Verkleisterungstemperatur des resultierenden Malzes auswirkt.

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Bierwerk: Oberfrankens bester Gesellensud 2021

Firmen

MiniKeg Blog

Envases | Mit dem PartyKeg classic, einem 5-Liter-Partyfass mit integriertem Zapfhahn, richtet sich Envases an Brauereien und Konsumenten in aller Welt. Über 1000 unterschiedliche Marken und Biersorten werden darin abgefüllt. Das Partyfass aus Weißblech hat sich millionenfach bewährt.

Vorbericht

Beviale Moscow macht sich bereit

NürnbergMesse | Vom 29. bis 31. März 2022 findet die erste ganzheitliche Messe für den russischen Getränkemarkt im Pavillon 57 des Veranstaltungsgeländes VDNH in Moskau statt.

Personen und Positionen

Geert Swaanenburg neuer Deutschland-Chef bei Heineken

Heineken | Geert Swaanenburg (50) ist seit dem 1. Oktober 2021 neuer Deutschland-Chef bei Heineken. Davor war er Geschäftsführer von Heineken Ungarn, wo er das Unternehmen sehr erfolgreich geführt hat, vor allem in Bezug auf Nachhaltigkeit.

Firmen

Medaillenregen für Kundmüller

Brauerei-Gasthof Kundmüller | Auch die Brauerei Kundmüller aus Weiher kann sich 2021 über einen Medaillenregen freuen: Bei den World Beer Awards und dem Meininger’s International Craft Beer Award gewinnen die Weiherer Biere insgesamt 16 Auszeichnungen, darunter bestes deutsches Pils, bester deutscher Bock und Kellerbier des Jahres 2021.

Firmen

Externe Experten für Aufsichtsrat

BarthHaas | BarthHaas hat Prof. Mirja Steinkamp und Dr. Philipp Ramin als externe Mitglieder seines neu gegründeten Aufsichtsrats berufen. Mit der Schaffung dieses Gremiums, das seine Tätigkeit im vierten Quartal 2021 aufgenommen hat, legt der Hopfenspezialist einen weiteren Grundstein auf dem Weg zum Generationswechsel.

Brauwelt

Rohstoffe

Sommerbraugerste im Herbst gedrillt – Fakten und Perspektiven

Rohstoffe

Getreideernte 2021 – eine Herausforderung für alle

Rohstoffe

Sommerbraugerste: Ertrag und Qualität in Bayern 2021

Rohstoffe

Rohstoffe

Rohstoffe

Aktuelles Heft

BRAUWELT 48-49

Brauwelt-Newsletter

Nachbericht

Forschung an der TU Berlin

Verbände/Vereine

Neuer VeW-Vorstand gewählt

Nachbericht

Hefemanagement und Qualitätssicherung

Rohstoffe

Modulare Mälzereianlage

Rohstoffe

Einflüsse auf die Verkleis­terungstemperatur von Braumalz

Bierwerk: Oberfrankens bester Gesellensud 2021

Ludwig-Narziß-Preis 2020

European Beer Star Verkostung 2020

MEISTGELESEN

Qualitätssicherung

Raman-Spektroskopie in der Lebensmittel- und Getränkeanalytik

Personen und Positionen

Giganten der Biergeschichte: Jacob Christian Jacobsen und Emil Christian Hansen

Rohstoffe

Die Grande Dame der Hopfenzüchtung im Ruhestand

BRAUWELT UNTERWEGS

07.12.-08.12.2021

27. Flaschenkellerseminar (VERSCHOBEN)

16.01.-19.01.2022

Getränke Impuls Tage

Firmen

MiniKeg Blog

Vorbericht

Beviale Moscow macht sich bereit

Personen und Positionen

Geert Swaanenburg neuer Deutschland-Chef bei Heineken

Firmen

Medaillenregen für Kundmüller

Firmen

Externe Experten für Aufsichtsrat

Whitepaper

Smarte Biermembranfiltration - Pentair BMF + Flux Smart S8

Besseres Verständnis Ihrer digitalen Bier-DNA: BrewAssist

Gut gerüstet für neue Herausforderungen

BRAUWELT-Kalender

Marktplatz

Abfüllung, Verpackung & Logistik

Prozessautomation & Digitalisierung

Rohstoffe für die Bier-/Getränkeproduktion

Anlagen für die Bier-/Getränkeproduktion

Analytik: Inline, Online & Offline

Energie, Wasser & Abwasser

Neue Firmeneinträge

BayWa AG

corosys beverage technology GmbH & Co. KG

EnviroChemie GmbH

Einflüsse auf die Verkleisterungstemperatur von Braumalz