Brauwelt

Qualitätssicherung

Schaumstabilität von Bier, Teil 1: Faktoren der Schaumhaltbarkeit und Schaumanalyseverfahren

Schaumanalytik | Das Schaumhaftvermögen ist ein wichtiger Faktor für die Schaumhaltbarkeit. Dieser Beitrag beschreibt die Bedeutung der Hopfenbitterstoffe für das Schaumhaftvermögen und die visuelle Schaumstabilität. Verschiedene Schaumanalyseverfahren werden verglichen.
Sudhaus

Biomassekonversion zum Upcycling von Braureststoffen

Phoenix BMC | Im Rahmen eines Steinecker Entwicklungsprojektes wird eine ganzheitliche Lösung für das stoffliche Upcycling und die energetische Verwertung von Braureststoffen auf einer Pilotanlage untersucht und optimiert.
Statistik

Das Ausland will deutsches Bier

Export 2021 | Zwei Jahre lange hielt die Pandemie die deutsche Brauwirtschaft fest im Griff – mit heftigen Absatzrückgängen und existenzbedrohenden Zuständen für viele kleine Brauereien. Beim Export hingegen gab es im vergangenen Jahr ein erstaunliches Plus.

Aktuelles Heft

BRAUWELT 32

Nachbericht

Gipfeltreffen der Verpackungsbranche

Deutsches Verpackungsinstitut | Mehr als 300 Teilnehmer profitierten auf dem vom Deutschen Verpackungsinstitut eV. (dvi) veranstalteten „Gipfeltreffen der Branche“ am 17. und 18. Mai 2022 von fundierten Einblicken zu aktuellen regulatorischen Aktivitäten von EU und Bundesregierung sowie zu konkreten Strategien und Best Practice-Beispielen bei der erfolgreichen und konformen Umsetzung einer Kreislaufwirtschaft der Verpackung.

Rohstoffe

Ohne Sommergersten-Überhänge in die neue Ernte

Braugerstenreport Europa | Die Versorgung mit Sommerbraugerste in der EU wird durchaus unterschiedlich eingeschätzt. Fest steht, dass der Markt ohne Überhänge aus der alten Ernte in die neue Saison geht.

VERANSTALTUNGEN

Im Zeichen des Klimawandels

Brewers Forum in Madrid | Es ist wie mit der Mode: Keiner will den neuesten Trend verpassen. Einst schrieben sich die Unternehmen Nachhaltigkeit auf die Fahnen, heute ist es ESG. Das Kürzel steht für unternehmerische Verantwortung in Sachen Umwelt (Environment), Soziales (Social) und Unternehmensführung (Governance). Lange war ESG die Zauberformel für grünes und risikominimierendes Investment auf den Kapitalmärkten. Heutzutage spricht jeder Konzernlenker ESG fließend. Ist ja klar, wenn wir schon das Klima retten müssen, dann retten wir die
Welt eben gleich noch mit.

Recht

20 Jahre Musterbelehrungen

Widerrufsrecht in der Praxis | Die Einführung von Musterbelehrungen feiert ihr 20-jähriges Jubiläum. Zeit für eine Zwischenbilanz. Kein anderes Verbraucherrecht wurde in den letzten 20 Jahren so oft und so umfangreich geändert wie das Widerrufsrecht, mit unmittelbaren Auswirkungen auf die Musterbelehrungen.

Abfüllung

Erste Meistersude abgefüllt

Flaschenreinigung | Im Spätherbst 2021 wurde das Doemens-Neubaugebäude in der Lohenstraße den Verantwortlichen der Akademie übergeben. Nun wurden auf der neuen Abfülllinie im Technikum auch die ersten Meistersude abgefüllt. Ein zentraler Baustein der Linie ist die Niedrig-Energie-Flaschenreinigungsmaschine Typ „CB 8-0,5-R-5,2 ng“ von Pac Global.

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Mitglieder-versammlung Doemens 2022

Firmen

Erfolgreicher Verkaufsstart des fassgereiften Rums

Mich. Weyermann | Der Weyermann Rum aus dem Holzfass ist das neueste Produkt aus der Weyermann Destillerie und ist der erste in Bamberg gebrannte und gereifte Rum.

Personen und Positionen

Neuer technischer Direktor

Warsteiner Brauerei | Die Warsteiner Brauerei verstärkt ihre technische Leitung: Dr. Sascha Wunderlich wird neuer Technischer Direktor am Standort Warstein und verantwortet damit ab dem 15. August den operativen Betrieb der Brauerei an ihrem Stammsitz.

Verbände/Vereine

DLG-Ehrung für Prof. Fritz Jacob

DLG | Der Vorstand der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft hat Ende Mai 2022 den langjährigen Geschäftsführer und wissenschaftlichen Direktor des Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, Prof. Fritz Jacob, mit der renommierten Max Eyth-Denkmünze in Silber ausgezeichnet.

Firmen

Warsteiner und Estrella Galicia

Warsteiner Brauerei | Seit dem 1. Juni 2022 vertreibt die Warsteiner Gruppe das spanische Bier Estrella Galicia in Deutschland. Es wird seit 1906 in Galicien im Norden Spaniens in der inhabergeführten Brauerei der Familie Hijos de Rivera in der fünften Generation gebraut.

Rohstoffe

Sommergerste 2022 in Bayern: Kurz und gut

65. Unterfränkische Braugerstenrundfahrt | Nach dreijähriger Pause fand am 12. Juli 2022 erstmals wieder eine unterfränkische Braugerstenrundfahrt statt, in bewährter Form organisiert und durchgeführt von der Arbeitsgemeinschaft zur Pflege des unterfränkischen Qualitätsbraugerstenanbaus e.V. – oder kurz: in Person von Robert Sprinzl als 1. Vorsitzendem und Dr. Herbert Siedler als Fachbetreuer.

Brauwelt

Qualitätssicherung

Schaumstabilität von Bier, Teil 1: Faktoren der Schaumhaltbarkeit und Schaumanalyseverfahren

Sudhaus

Biomassekonversion zum Upcycling von Braureststoffen

Statistik

Das Ausland will deutsches Bier

Qualitätssicherung

Sudhaus

Statistik

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BRAUWELT 32

Brauwelt-Newsletter

Nachbericht

Gipfeltreffen der Verpackungsbranche

Rohstoffe

Ohne Sommergersten-Überhänge in die neue Ernte

VERANSTALTUNGEN

Im Zeichen des Klimawandels

Recht

20 Jahre Musterbelehrungen

Abfüllung

Erste Meistersude abgefüllt

Mitglieder-versammlung Doemens 2022

Braugerstenrundfahrt 2022

Einweihung ZaBG der HSWT 2022

MEISTGELESEN

Personen und Positionen

Prof. Siegfried Donhauser verstorben

Personen und Positionen

Giganten der Biergeschichte: Therese Wagner

Abfüllung

Neue Konzeption einer Abfüllanlage

BRAUWELT UNTERWEGS

12.09.-16.09.2022

drinktec

10.10.-11.10.2022

VLB-Jahrestagung

Firmen

Erfolgreicher Verkaufsstart des fassgereiften Rums

Personen und Positionen

Neuer technischer Direktor

Verbände/Vereine

DLG-Ehrung für Prof. Fritz Jacob

Firmen

Warsteiner und Estrella Galicia

Rohstoffe

Sommergerste 2022 in Bayern: Kurz und gut

Whitepaper

Smarte Biermembranfiltration - Pentair BMF + Flux Smart S8

Besseres Verständnis Ihrer digitalen Bier-DNA: BrewAssist

Gut gerüstet für neue Herausforderungen

BRAUWELT-Kalender

Neue Firmeneinträge

Anton Paar GmbH

banke GmbH

Geißler Werbung

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