Huell Classic: Die Zukunft des deutschen Edelhopfens – Teil 2

Hopfenanalytik | Die neue, hybride Aromahopfensorte Huell Classic wurde speziell als Ersatz für klassische, klimabedrohte Edelhopfensorten aus Mitteleuropa wie beispielsweise Hallertauer Mittelfrüh oder Hersbrucker entwickelt. Teil 1 dieser Serie (s. BRAUWELT Nr. 1, 2026, S. 11–13) behandelte die veränderten Umweltbedingungen und die damit verbundenen Züchtungsbemühungen des Hopfenforschungszentrums Hüll. Teil 2 beschäftigt sich mit der Analytik der nun freigegebenen, neuen Sorte sowie deren Anwendung im Sudhaus.

Huell Classic: Die Zukunft des deutschen Edelhopfens – Teil 1

Klimaherausforderungen | Das Deutsche Hopfenforschungs­zentrum im bayerischen Hüll hat einen neuen Aromahopfen, Huell Classic, auf den Markt gebracht. Beim gemeinschaftlichen Sortenamt der Europäischen Union CPVO (Community Plant Variety Office) ist er unter der Nummer H17107 angemeldet. Die neue Sorte gilt als klimaresistenter Ersatz für klassische und klimabedrohte, mitteleuropäische Landsorten wie Hallertauer Mittelfrüh oder Hersbrucker und wurde mittels gezielter, Marker-gestützter Züchtung sowie einer Reihe herkömmlicher Selektionen in Gewächshäusern und auf Versuchsflächen in verschiedenen Bodenklimaräumen entwickelt.

BarthHaas Grants | Der Hopfenspezialist BarthHaas unterstützte auch 2025 wieder junge Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler mit seinem Förderpreis BarthHaas Grants, der mit jeweils 10.000 EUR dotiert ist.

Vermarktung von Hopfen für die argentinische Craft Bier-Industrie

Hopfenland Argentinien | In den letzten zehn Jahren hat die Hopfenindustrie Argentiniens einen tiefgreifenden Wandel durchlaufen, der stark von der Craft Bier-Bewegung beeinflusst wurde. In der Vergangenheit war die argentinische Hopfenproduktion eng mit den Bedürfnissen großer Industriebrauereien verbunden. Der exponentielle Anstieg von Craft Bier hat jedoch die Landschaft verändert und neue Herausforderungen und Chancen für Erzeuger, Lieferanten und Brauer gleichermaßen geschaffen.

Zeitenwende in der Hopfenwirtschaft

Hopfenmarkt | In jedem Jahr findet zum Jahresende eine gemeinsame Pressekonferenz des Verbandes Deutscher Hopfenpflanzer und des Deutschen Hopfenwirtschaftsverbandes sowie des Verbandes Private Brauereien Bayern und des Bayerischen Brauerbundes statt, so auch am 9. Dezember 2025 im Brauerhaus in München. Dabei steht sowohl die Hopfenernte als auch der Hopfen- und Biermarkt im Fokus.

Gute Ernteergebnisse stoßen auf angespannten Markt

Ernterückblick | Ein erster Überblick über Ertrag und Qualität der bayerischen Sommerbraugerste 2025 zeigt eigentlich gute Ernteergebnisse. Allerdings ist die Marktsituation in der gesamten Wertschöpfungskette sehr angespannt, so dass die Freude über die guten Ernteergebnisse dadurch einen Dämpfer erhält. Zur Absicherung des regionalen Braugerstenaufkommens empfehlen sich unterschiedliche Anbausysteme, wobei der Anbau von Winterbraugerste offensichtlich zunehmend Akzeptanz findet.

Steigende Herausforderungen an die Braugerstenproduktion

Entwicklungen | Zum mittlerweile 26. Mal fand in diesem Jahr am 28.11.2025 der Bayerische Braugerstentag im festlich geschmückten Münchner Augustiner Keller statt. Robert Sprinzl, Braugersten-Gemeinschaft, konnte in Vertretung von Michael Gutmann, Vorsitzender des Vereins zur Förderung des Qualitätsgerstenanbaues in Bayern, knapp 100 Gäste aus Politik und Wissenschaft, aus der Land-, Malz- und Brauwirtschaft begrüßen und führte durch die Veranstaltung.

Braugerste in Deutschland 2025

Qualitätsbraugerste | Der Vegetationsverlauf des Anbaujahres 2025 war geprägt durch frühe, sehr gute Aussaatbedingungen, eine ausgeprägte Frühjahrstrockenheit, einen kühlen Mai, überdurchschnittliche Niederschläge im Juni sowie Hitzeperioden gefolgt von Dauerregen im Juli.

Wenig Freude an der guten Ernte

Braugerstenreport Europa | In Nordeuropa ist 2025 sowohl qualitativ als auch quantitativ eine gute Sommergerstenernte eingefahren worden. Das große Angebot stößt gleichzeitig auf eine verhaltene Nachfrage der Mälzereien. Die Preise geben daher weiter nach.

Alpha-Säurenwerte von Hopfen der Ernte 2025 und aktualisierte mehrjährige Durchschnittswerte

Hopfenernte | Die Hopfenernte 2025 ist abgeschlossen. Die Arbeitsgruppe Hopfenanalyse (AHA) gibt die durchschnittlichen Alpha-Säurenwerte bekannt, die in erntefrischen Hopfen ermittelt worden sind.

Ein erstes Stimmungsbild zur Ernte

Spalter Rohstofftag | Das wunderbar sonnige Herbstwetter wollte so gar nicht zu der Stimmung passen, die beim 23. Spalter Rohstofftag am 14.10.2025 in der Hopfenhalle der HVG Spalt vorherrschte. Der Spalter Bürgermeister Udo Weingart brachte es in seinem Grußwort vor den etwa 110 Anwesenden aber auf den Punkt.

Großes Angebot – Schwache Preise

Braugerstenreport | Die tatsächliche Ernte an Sommergerste in Europa liegt über den Erwartungen. Trotz Anbaureduzierungen und unveränderten Flächen in einigen Ländern übersteigt das Angebot die Nachfrage. Das wirkt sich negativ auf die Preise aus.

Hopfenernteschätzung in Tettnang

Hopfenernte | Am 18.08.2025 fand im Hopfenanbaugebiet Tettnang die Ernteschätzung statt, wie der Hopfenpflanzerverband Tettnang jetzt mitteilte. Die Schätzkommission, bestehend aus Vertretern der Brauwirtschaft, Hopfenhandel, Hopfenpflanzern und Landwirtschaftsverwaltung, begutachtete wieder insgesamt 25 Hopfengärten.

Raus aus der Abwärtsspirale

Hopfenernte | Wetterextreme und Krankheiten machten dem Hopfen 2025 zu schaffen, wie der Verband Deutscher Hopfenpflanzer kurz vor dem Beginn der diesjährigen Ernte mitteilte. Insgesamt wird in Deutschland eine aber nur leicht unterdurchschnittliche Hopfenernte 2025 erwartet.