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Rohstoffe
Versorgungssicherheit | Dass in Zeiten wandelnden Klimas und damit einhergehender Erhöhung der Unsicherheiten, hochqualitative Braugerste ernten zu können, eine Risikostreuung notwendig und sinnvoll ist, wird schon seit Jahren in der Branche kommuniziert. Im Zentrum steht hierbei das sogenannte „Drei-Säulen-Modell“, das darauf basiert, den Bedarf zusätzlich zur im Frühjahr ausgesäten Sommerbraugerste auch durch im Herbst ausgesäte Sommerbraugerste („Herbstaussaat“) und durch Winterbraugerste abzusichern.
Rohstoffe
Energie, Rohstoffe, Elektrifizierung | Am 21. Oktober 2026 trafen sich Mälzer und ihre Partner aus der Zulieferindustrie zur 61. Mälzereitechnischen Arbeitstagung bei Doemens in Gräfelfing. Wie gewohnt bot bereits der Mälzerabend am Vortag Gelegenheit zum kollegialen Austausch.
Rohstoffe
Jubiläum | Mit einem Festabend auf dem Stiftungsgut Freiham in München feierte die Braugersten-Gemeinschaft e.V. am 22. Oktober 2026 ihr 75-jähriges Bestehen. Zahlreiche Vertreter aus Landwirtschaft, Pflanzenzüchtung, Wissenschaft, Malz- und Brauwirtschaft sowie ehemalige Vorstands- und Beiratsmitglieder waren der Einladung gefolgt, um gemeinsam auf die Entwicklung der Gemeinschaft zurückzublicken und über die Herausforderungen der Zukunft zu sprechen.
Rohstoffe
Prozessenergie | Die Avangard Malz AG errichtete an ihrem Standort in Bremen ein biomassebefeuertes Heizkraftwerk und stellt damit die Wärme- und einen Teil der Stromversorgung der Mälzerei auf eine nahezu CO2e-neutrale Basis um.
Rohstoffe
Hopfenernte | Die Hopfenernte 2026 ist abgeschlossen. Die Arbeitsgruppe Hopfenanalyse (AHA) gibt die durchschnittlichen Alpha-Säurenwerte bekannt, die in erntefrischen Hopfen ermittelt worden sind.
Rohstoffe
Extraktionsverfahren | In Hafer und Gerste, aber auch in Hefe, Pilzen und Algen stecken wertvolle β-Glucane. Je nach Herkunft unterscheiden sie sich in ihren biologischen Eigenschaften: β-Glucane aus Getreide können beispielsweise die Regulationsmechanismen des Darmmikrobioms positiv beeinflussen, während aus Hefe oder Pilzen gewonnene β-Glucane insbesondere wegen ihrer immunstimulierenden Wirkung von Bedeutung sind.
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Hopfenernte | Die Hopfenernte 2026 ist abgeschlossen. Die Arbeitsgruppe Hopfenanalyse (AHA) gibt die durchschnittlichen Alpha-Säurenwerte bekannt, die bis Mitte Oktober in erntefrischen Hopfen ermittelt worden sind.
Verbände/Vereine
Wirkstoffgenehmigung | Der Deutsche Hopfenwirtschaftsverband (DHWV) und der Verband Deutscher Hopfenpflanzer (VDH) haben gemeinsam mit zwölf weiteren Verbänden der Landwirtschaft, des Gartenbaus, der Zucker- und Ölsaatenwirtschaft, der Genossenschaften, des Agrarhandels und der Industrie auf OpenPetition die Initiative „Damit regionale Lebensmittel Zukunft haben“ gestartet.
Rohstoffe
Frisch destilliert | Der Whiskymarkt diversifiziert sich zunehmend, wobei New Make Whisky, ein frisch destilliertes, nicht fassgereiftes Whiskydestillat, an Bedeutung gewinnt. Ziel des Projektes war die Untersuchung des Einflusses einer Spezialmalzmischung auf das Aroma von New Make Whisky sowie die Identifizierung der beeinflussten Aromastoffe.
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