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Rohstoffe
Analyse | Der Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie bietet auch in diesem Jahr in gewohnter Weise das Frühvermälzungsprogramm an. Das Team würde sich freuen, wenn es der Branche auf Basis einer hohen Anzahl an Einsendungen wieder einen guten Überblick über die diesjährige Braugersten- und Brauweizenernte geben könnte.
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Braugerstenernte | Die Aufwuchsbedingungen für Sommergerste in Europa waren 2026 überwiegend gut. Die Hitze im Juni hat dann aber regional bereits Spuren hinterlassen.
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Literature | This completely revised and updated EBC Manual of Good Practice on Hops and Hop Products will be an asset on the bookshelves of brewing technologies and hop experts alike.
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Leistungsschau | Mit der letzten Braugerstenausstellung des Gerstenbauverbands Moosburg 2025 ging eine jahrzehntelange Tradition zu Ende. Der Bayerische Braugerstenwettbewerb wird jedoch nun vom Verein zur Förderung des bayerischen Qualitätsgerstenbaues und der Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) gemeinsam fortgeführt.
Rohstoffe
Grünes Gold | Der Verband Deutscher Hopfenpflanzer e.V. hatte im Herbst 2025 in Zusammenarbeit mit dem Deutschen Hopfenmuseum und dem Bayerischen Brauerbund einen Antrag zur Aufnahme des Hopfenbaus in Deutschland in das Bayerische Landesverzeichnis erarbeitet.
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Charaktervoll | Was mit 1000 Körnern regionaler Braugerste begann, ist heute ein Bier reiner Salzburger Herkunft: Mit dem „Salzburger Landbier“ hat die Trumer Privatbrauerei ein limitiertes Spezialbier aus rekultivierten alten Gerstensorten gebraut.
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Braugerstenfahrt | Am 25. Juni 2026 hatte Robert Sprinzl, 1. Vorsitzender der Arbeitsgemeinschaft zur Pflege des unterfränkischen Qualitätsbraugerstenanbaues, zur 69. unterfränkischen Braugerstenrundfahrt geladen und wartete dabei mit einem neuen Vorabendprogramm auf.
Verbände/Vereine
Kompetenzzentrum | Ein Wochenende lang wurde ausgiebig gefeiert: Am 20. Juni 2026 hatte die Gesellschaft für Hopfenforschung anlässlich des 100. Jubiläums zu einem Symposium mit anschließendem Festabend nach Hüll geladen, wo sich bei hochsommerlichen Temperaturen über 100 Gäste aus Forschung und Wissenschaft, aus der Politik und natürlich aus der Brau- und Hopfenwirtschaft einfanden.
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Schnell und reproduzierbar | Erfahrenes Laborpersonal wird knapp, und die Beurteilung am Annahmetisch war schon immer subjektiv: Dieselbe Probe liefert, von fünf Laboranten begutachtet, mitunter fünf Ergebnisse. Eine kontrollierte Studie zeigt, wo bildbasierte KI im Vergleich zu dieser Streuung steht – und warum dies auch für die Gerstenannahme in Mälzerei und Brauerei gilt.
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