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Energie/Umwelt
Einsparpotentiale nutzen | Durch eine möglichst hohe Eindickung des Kühlwassers kann der Wasserbedarf in offenen Kühlkreisläufen deutlich minimiert werden. Hierzu sind individuell auf die Kreislaufwasserbeschaffenheit abgestimmte Konzepte erforderlich. Durch solche Optimierungsmaßnahmen sind Einsparpotenziale, sowohl bei der Energie als auch bei der benötigten Wassermenge, zumeist ohne hohen Aufwand möglich. Ein belag- und störungsfreies System ist gleichzeitig Voraussetzung für einen hygienisch einwandfreien Betrieb der Anlage.
Wasser
Überblick | Getränkehersteller bewegen sich stets im Dreieck Qualität, Ressourcen und Zeit. Im Zuge des sich stetig steigernden Kostendrucks werden die Ressourcen und deren Schonung ein immer wichtigeres Thema. Ein bedeutender Teil der Produktion ist die Wasseraufbereitung. Welche Möglichkeiten zur Ressourcenschonung stehen den Betrieben zur Verfügung?
Wasser
Wasserverbrauch | Wasser ist der wichtigste Rohstoff für die Getränkeindustrie. Vielerorts geraten die Ressourcen aber durch Erderwärmung oder Verschmutzung unter Druck. Die Betriebe suchen deshalb nach einem effizienten Umgang mit dem wertvollen Nass. Wie sie Ihren Wasserbedarf senken können und warum thermische Energie dabei eine große Rolle spielt, klärt dieser Beitrag.
Wasser
Zentraler Rohstoff | Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ) der Technischen Universität München hatte am 12. und 13. September 2024 zum 14. Weihenstephaner Seminar für Wassertechnologie eingeladen. Fast auf den Tag genau fünf Jahre hatte das „Wasserseminar“ ausgesetzt. Mit der 14. Ausgabe konnte die Veranstaltung nun mit einem vielseitigen und anspruchsvollen Vortragsprogramm ihren Stammplatz im Veranstaltungskalender bestätigen.
Wasser
Jubiläum | Die Grünbeck Wasseraufbereitung GmbH ist ein modernes, mittelständisches Unternehmen, das auf 75 erfolgreiche Jahre zurückblicken kann. Umfassende Produkt-, Qualitäts- und Wachstumsoffensiven, das Engagement im Team sowie ein positives Branchenklima ließen das Unternehmen stetig wachsen. Fest verwurzelt in Höchstädt an der Donau werden derzeit sukzessive die räumlichen Kapazitäten erweitert und damit wichtige Voraussetzungen geschaffen, um auch in Zukunft weiterhin erfolgreich zu sein.
Wasser
Wasserqualität | Der Dipol H2O ist sehr viel mehr als einfach „nur Wasser“. Auch wenn man sich das im täglichen Geschäft nicht immer vor Augen führt. Für den Brauer kann Wasser Zutat (mit sehr speziellen Anforderungen), Fertigprodukt, Reinigungsmittel, Hilfsstoff, Energieträger, Kühlmittel, Abfallstoff, Schmiermittel, Lösemittel, Neutralisationsmedium, Testmedium, Spüllösung und vieles mehr sein. Lars Peuker schildert Erfahrungen mit mikrobiologischen Gefahren und Abwehrstrategien rund um das Thema Wasser.
Reinigung/Desinfektion
Kronenbrauerei Alfred Schimpf | Vor einem Jahr hat sich die Kronenbrauerei Alfred Schimpf GmbH in Neustetten bei Rottenburg am Neckar für eine neue Anlage zur Wasserbehandlung und Desinfektion von der Fa. Innowatech aus dem benachbarten Empfingen entschieden und damit zwei Chlordioxid-Anlagen ersetzt.
Wasser
Wasseraufbereitung | Zeiten, in denen Wasser beliebig verfügbar ist – und dies zu sehr geringen Kosten –, sind vorbei. Die Wirtschaftlichkeit eines Getränkeherstellers wird mittlerweile auch an seiner „Wasserratio“ gemessen, also der Ausbeute an Produktwasser. Oftmals gibt es Vorgaben bzw. Ziele zur Einsparung von Rohwasser oder zur Reduzierung von Abwasser. Betriebe stehen diesbezüglich unter Druck und müssen Maßnahmen zur Optimierung dieses Teils der Produktion, also der Wasseraufbereitung, ergreifen.
Wasser
Wasseraufbereitung | Die Vorarlberger Brauerei Frastanz benötigt Brauwasser von konstant hoher Qualität. Dafür kommt eine Wasseraufbereitungsanlage von Grünbeck zum Einsatz, die das harte Brunnenwasser aufbereitet. Das System basiert auf dem Prinzip der Umkehrosmose und arbeitet vollautomatisch. Die Brauprozesse laufen seither effizienter und kostengünstiger als früher. Zudem schont das weichere Wasser die Anlagen.
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