Erfahrungsbericht | Die Novellierung der neuen Ausbildungsordnung für Brauer und Mälzer führte zu diversen Veränderungen bei der Durchführung von praktischen Prüfungen. Diese Neuord­nung betrifft hauptsächlich die Bereiche Prüfungsgewichtung, Prü­fungsdauer und Prüfungsablauf. Das stellt alle Prüfungsausschüsse vor neue Herausforderungen, die in diesem Bericht thematisiert werden sollen.

Doemens | Die schnellste, einfachste und günstigste Bieranalyse ist eine sensorische Verkostung. In Brauereien wird dieses Werkzeug oft zu wenig eingesetzt, stattdessen wird vielmehr auf Messwerte und Analytik vertraut.

Institut Romeis | Am 7. März 2024 fand im Forum des Instituts Romeis in Oberthulba die feierliche Abschlussveranstaltung mit Siegerehrung des ersten Brauwettbewerbs der Peter Romeis-Stiftung statt.

Ruhestand | Im Februar 2024 nahm Detlev Stegbauer nach rund dreißig Jahren als Fachlehrer an der Brauerschule München seinen verdienten Abschied. Das Ereignis hatte sich herumgesprochen, und so kamen offiziell ca. dreißig Münchner Braumeister, Schüler und Sponsoren ins Technikum, um ihm alles Gute zu wünschen. Wir gratulieren!

Westerwald-Brauerei | „Unser Marcel Böttcher ist super, das wissen wir bereits seit mehr als drei Jahren. Am 1. August 2020 hat der Ingelbacher in der Westerwald-Brauerei seine Ausbildung zum Brauer & Mälzer begonnen, und seit Tag 1 ist Marcel ein geschätzter Kollege und Leistungsträger im Hachenburger-Team.

Doemens Academy | Vor zwei Jahrzehnten begann eine beeindruckende Reise: Die Idee, das bewährte Konzept des Wein-Sommeliers auf die Welt des Bieres anzuwenden, erwies sich als ein Meilenstein in der Bierwelt. Durch die Ausbildung zum Biersommelier hat sich die Einstellung vieler Brauer und Bierkonsumenten zu ihrem Produkt Bier verändert.

Zwei Brauer-Azubis der Fürstenberg Brauerei, Gerrit Dreher und Leon Maier, unterstützten in diesem Jahr tatkräftig die Hopfenernte auf den Höfen von Bauer Bernhard Bentele und Gebhard Heilig in Tettnang – für die beiden ein praxisnaher Einblick in die Produktion eines ihrer Rohstoffe, und das gemeinsame Erlebnis stärkt darüber hinaus den Teamgeist der Nachwuchs-Brauer.

DBMB | Nach längerer Pause gab es endlich wieder ein Zusammentreffen. DBMB-Geschäftsführer Ralph Barnstein hatte zur DBMB-Lehrerfachtagung geladen, und alle kamen. Auf Einladung von Berthold Klee, Bühler GmbH, fand das Treffen am 22. und 23. September 2023 bei der Fa. Bühler in Beilngries statt.

Ausbildungsstart | Jedem Anfang wohnt ein Zauber inne: Für die sieben neuen Auszubildenden der Fürstenberg Brauerei markiert der 1. September 2023 den Beginn ihrer Berufsausbildung.

Tradition | Alexander Kiebitz und Leonhard Langeneck haben es geschafft. Sie haben ihre dreijährige Ausbildung zum Brauer und Mälzer bei der Fürstenberg Brauerei erfolgreich beendet. Zum Abschluss empfangen die beiden Azubis im Beisein ihrer Ausbilder, Kolleginnen und Kollegen und Familien die traditionelle Brauertaufe.

Meisterstücke | Angehende Braumeister an der Meisterschule für Brauer und Mälzer an der Ferdinand-von-Steinbeis-Schule in Ulm müssen in ihren Abschlussprüfungen nicht nur ihr theoretisches Wissen beweisen. Ihre Ausbildung runden sie durch das Brauen eines Meistersuds nach Vorgabe eines bestimmten Bierstils ab. Die Präsentation der Sude inklusive Verkostung erfolgt vor der Prüfungskommission der Handwerkskammer.

TUM | Auch in diesem Jahr fand die traditionelle Verabschiedung der Braustudenten mit anschließendem Sommerfest am letzten Freitag im Juni, dem 30. Juni 2023 statt.

Doemens | Angesichts wachsender Herausforderungen durch vielfältige, weltweite Veränderungen, steigende Verbrauchererwartungen und hohen Kostendruck, erfahren nachhaltige Unternehmenspraktiken zunehmende Bedeutung.