
Der Lebensmittelhersteller Dr. Oetker engagiert sich bei der Unterstützung von Start-ups an der Technischen Universität München (TUM). Das Geld fließt in das von der TUM und der UnternehmerTUM gemeinsam initiierte Venture Lab Food-Agro-Biotech. Oetker-Geschäftsleitungsmitglied Claudia Willvonseder unterzeichnete die Vereinbarung in München mit Dr. Philipp Gerbert, dem Geschäftsführer der TUM Venture Labs.

Seit 2017 führt das ZHAW-Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation im schweizerischen Wädenswil in Zusammenarbeit mit dem Schweizer Brauerei-Verband (SBV) den Kurs zum Erwerb der „Sensorik-Lizenz Bier“ durch. Im Februar 2023 konnten eine Bier-Sensorikerin und zehn Bier-Sensoriker ihre verdienten Lizenzen entgegennehmen.
Mit dem Friedrich-Meuser-Forschungspreis zeichnet der Forschungskreis der Ernährungsindustrie (FEI) einmal jährlich die beste Dissertation aus, die im Rahmen eines über den FEI geförderten Projekts der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) entstanden ist. Der FEI hat nun die Ausschreibung für 2023 veröffentlicht: Einreichungen sind bis zum 28. April 2023 (10 Uhr) per E-Mail willkommen. Neben der Dissertationsschrift werden lediglich eine einseitige Zusammenfassung sowie ein Lebenslauf erwartet.

Bier-Design | „Qualität ist, wenn der Kunde zurückkommt und nicht das Bier“ – so ein markiger Spruch aus den 90ern. Der Kern dieser Aussage ist: Die Qualitätsbeurteilung erfolgt letztendlich durch den Kunden. Es ist Zeit, die Qualitätssicherung darauf auszurichten.

Ein Jahr Doemens-Neubau | Die Schüler und Lehrkräfte konnten bereits im Oktober 2021 in das neue Gebäude von Doemens in der Lohenstraße in Gräfelfing einziehen. Mit einer feierlichen Einweihung am 12. September 2022 im Rahmen der drinktec wurde der letzte Meilenstein des Doemens 2020-Projektes abgeschlossen. Geschäftsführer Dr. Werner Gloßner und der stellvertretende Geschäftsführer Dr. Gerrit Blümelhuber blicken im Interview auf das zukunftsorientierte Projekt und das erste Jahr im Neubau zurück.

Die TUM als brauwissenschaftliche Kaderschmiede mit Weltruf und die Kiesbye Akademie als Gründungsstätte der weltweiten Biersommelier-Bewegung ... für ihre sensorischen Kompetenzen sind beide Institutionen weit über die Landesgrenzen bekannt.

Die letzten Meter, bis das Bier zum Gast kommt, sind entscheidend. Ein perfekter Produktionsprozess bis zur Abfüllung nützt nichts, wenn die Qualität des Bieres beim Ausschank durch vermeidbare Fehler negativ beeinflusst wird. Deshalb kommt der richtigen, sachgemäßen Reinigung der Getränkeschankanlage eine wichtige Rolle zu.
Institute of Masters of Beer | Seit der Gründung des Doemens Institute of Masters of Beer 2011 wurden insgesamt erst 14 Candidates in den Rang eines Certified Members, zum „Master of Beer“, erhoben. Sie kommen aus Deutschland, aus Österreich, der Schweiz und Südtirol.
Doemens Academy | Die berufsbegleitende Weiterbildung zum Betriebswirt der Getränkewirtschaft (BWG) ist einzigartig in der Getränkebranche und dies seit über 25 Jahren. Die angehenden Fach- und Führungskräfte sind „Kaufmänner/-frauen mit Produktgefühl“, ausgestattet mit fundierten Kenntnissen, die von Zusammenhängen und Marktgeschehnissen der Getränkewirtschaft bis hin zu innerbetrieblichen Wechselbeziehungen zwischen einzelnen Wertschöpfungsstufen reichen.
HGU | Mit einem Klick erhalten Studieninteressierte beim „Studieninfotag digital“ der Hochschule Geisenheim am 18. November 2022 einen Einblick in das Studium an der staatlichen Hochschule im Rheingau.
Doemens Academy | Nach über zweijähriger Bauzeit und mittlerweile einjährigem Aufenthalt im Neubau an der Lohenstraße 3 in Gräfelfing, wurde am 12. September 2022 mit einer festlichen Einweihung der letzte Meilenstein des „Doemens 2020“-Projektes vollzogen. Zu dem feierlichen Festakt fanden sich zahlreiche hochrangige Vertreter aus Politik, Wirtschaft und der Getränkebranche sowie Unterstützer des Neubaus ein.

Im Juli 2022 haben zwölf Berufsleute nach erfolgreich bestandener Lehrabschlussprüfung ihre Bierbrauer-Urkunden vom Schweizer Brauerei-Verband erhalten. Christoph Lienert, stellvertretender Direktor des Schweizer Brauerei-Verbandes, zeigte sich erfreut und stolz über die zwei neuen Bierbrauerinnen und die zehn neuen Bierbrauer.

Schwungvoll begrüßte das Camerloher Ensemble, das der Veranstaltung den würdigen musikalischen Rahmen gab, die Teilnehmer der Absolventenverabschiedung 2022. Traditionell fand die Verabschiedung mit dem anschließenden Sommerfest der Braustudenten am letzten Freitag im Juni, dem 24. Juni 2022, statt.
Aktuelles Heft
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
Aktuelles Heft
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
-
Düsseldorfer Privatbrauerei wird versteigert
IndustrieWert GmbH
-
Rückkehr als Partner der UEFA
Carlsberg Breweries A/S, Carlsberg Deutschland GmbH
-
Pilsener Radler
König-Brauerei GmbH
-
V+ Wild Berry
Brauerei C. & A. Veltins GmbH & Co. KG
-
Neuer Markenauftritt
Krombacher Brauerei Bernhard Schadeberg GmbH & Co. KG