DBMB-Lehrerfachtagung in Beilngries

DBMB | Nach längerer Pause gab es endlich wieder ein Zusammentreffen. DBMB-Geschäftsführer Ralph Barnstein hatte zur DBMB-Lehrerfachtagung geladen, und alle kamen. Auf Einladung von Berthold Klee, Bühler GmbH, fand das Treffen am 22. und 23. September 2023 bei der Fa. Bühler in Beilngries statt.

Ausbildungsstart | Jedem Anfang wohnt ein Zauber inne: Für die sieben neuen Auszubildenden der Fürstenberg Brauerei markiert der 1. September 2023 den Beginn ihrer Berufsausbildung.

Tradition | Alexander Kiebitz und Leonhard Langeneck haben es geschafft. Sie haben ihre dreijährige Ausbildung zum Brauer und Mälzer bei der Fürstenberg Brauerei erfolgreich beendet. Zum Abschluss empfangen die beiden Azubis im Beisein ihrer Ausbilder, Kolleginnen und Kollegen und Familien die traditionelle Brauertaufe.

Kein Meister ohne Meistersud

Meisterstücke | Angehende Braumeister an der Meisterschule für Brauer und Mälzer an der Ferdinand-von-Steinbeis-Schule in Ulm müssen in ihren Abschlussprüfungen nicht nur ihr theoretisches Wissen beweisen. Ihre Ausbildung runden sie durch das Brauen eines Meistersuds nach Vorgabe eines bestimmten Bierstils ab. Die Präsentation der Sude inklusive Verkostung erfolgt vor der Prüfungskommission der Handwerkskammer.

Verabschiedung der TUM-Absolventen in Weihenstephan

TUM | Auch in diesem Jahr fand die traditionelle Verabschiedung der Braustudenten mit anschließendem Sommerfest am letzten Freitag im Juni, dem 30. Juni 2023 statt.

Doemens | Angesichts wachsender Herausforderungen durch vielfältige, weltweite Veränderungen, steigende Verbrauchererwartungen und hohen Kostendruck, erfahren nachhaltige Unternehmenspraktiken zunehmende Bedeutung.

Südbayerische und Münchner Meisterschaften | Eine ganz besondere Würdigung konnten die besten Auszubildenden des Abschlussjahrgangs der Städtischen Berufsschule für das Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe in München erringen.

Dr. Oetker wird Partner der TUM Venture Labs

Der Lebensmittelhersteller Dr. Oetker engagiert sich bei der Unterstützung von Start-ups an der Technischen Universität München (TUM). Das Geld fließt in das von der TUM und der UnternehmerTUM gemeinsam initiierte Venture Lab Food-Agro-Biotech. Oetker-Geschäftsleitungsmitglied Claudia Willvonseder unterzeichnete die Vereinbarung in München mit Dr. Philipp Gerbert, dem Geschäftsführer der TUM Venture Labs.

Neue Bier-Sensoriker für die Schweiz

Seit 2017 führt das ZHAW-Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation im schweizerischen Wädenswil in Zusammenarbeit mit dem Schweizer Brauerei-Verband (SBV) den Kurs zum Erwerb der „Sensorik-Lizenz Bier“ durch. Im Februar 2023 konnten eine Bier-Sensorikerin und zehn Bier-Sensoriker ihre verdienten Lizenzen entgegennehmen.

Mit dem Friedrich-Meuser-Forschungspreis zeichnet der Forschungskreis der Ernährungsindustrie (FEI) einmal jährlich die beste Dissertation aus, die im Rahmen eines über den FEI geförderten Projekts der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) entstanden ist. Der FEI hat nun die Ausschreibung für 2023 veröffentlicht: Einreichungen sind bis zum 28. April 2023 (10 Uhr) per E-Mail willkommen. Neben der Dissertationsschrift werden lediglich eine einseitige Zusammenfassung sowie ein Lebenslauf erwartet.

Die Brauerei-Sensorik – eine umfassende „neue“ Managementaufgabe

Bier-Design | „Qualität ist, wenn der Kunde zurückkommt und nicht das Bier“ – so ein markiger Spruch aus den 90ern. Der Kern dieser Aussage ist: Die Qualitätsbeurteilung erfolgt letztendlich durch den Kunden. Es ist Zeit, die Qualitätssicherung darauf aus­zurichten.

„Davon konnten wir früher nur träumen“

Ein Jahr Doemens-Neubau | Die Schüler und Lehrkräfte konnten bereits im Oktober 2021 in das neue Gebäude von Doemens in der Lohenstraße in Gräfelfing einziehen. Mit einer feierlichen Einweihung am 12. September 2022 im Rahmen der drinktec wurde der letzte Meilenstein des Doemens 2020-Projektes abgeschlossen. Geschäftsführer Dr. Werner Gloßner und der stellvertretende Geschäftsführer Dr. Gerrit Blümelhuber blicken im Interview auf das zukunftsorientierte Projekt und das erste Jahr im Neubau zurück.

Ausbildungs-Kooperation mit der TUM

Die TUM als brauwissenschaftliche Kaderschmiede mit Weltruf und die Kiesbye Akademie als Gründungsstätte der weltweiten Biersommelier-Bewegung ... für ihre sensorischen Kompetenzen sind beide Institutionen weit über die Landesgrenzen bekannt.