Fermentation auf höchstem Niveau

Pharmaproduktion | Hätten Sie gewusst, dass der Ursprung der Biotechnologie eigentlich bei den Brauern und Bäckern liegt? In der Produktion von Medikamenten wird die Fermentation, die in der Lebensmittelherstellung entwickelt wurde, heute genauso zielgerichtet genutzt wie beim Bierbrauen und Brotbacken. So verwundert es nicht, dass eine wachsende Zahl an gelernten Brauern und Mälzern in die Pharmaproduktion wechselt und nach kurzer Einarbeitung die Verantwortung für Abläufe wie Fermentation, Aufreinigung und Qualitätskontrolle pharmazeutischer Wirkstoffe übernimmt.

Nachwuchsförderung

Die Fa. Pöschl Anlagenbau, ein mittelständisches Unternehmen mit Sitz in Chieming, ist bereits 30 Jahre im Behälter-, Apparate- und Anlagenbau für die Getränke-, Lebensmittel- sowie die pharmazeutische Industrie tätig. Dabei setzt die Fa. Pöschl Anlagenbau auf die eigene Ausbildung der Fachkräfte von morgen.

Reakkreditierung: traditionsreicher Studiengang mit vielversprechender Zukunft

TUM Diplom-Braumeister | Im Zuge des Qualitätsmanagements und der Exzellenzinitiative prüft die TU München turnusmäßig ihre Studiengänge. Bereits erfolgreich reakkreditiert sind der Bachelor- und Masterstudiengang Brauwesen und Getränketechnologie, jetzt folgte der Studiengang Brauwesen mit Abschluss Diplom-Brau­meister. Die Ausgestaltung des Zukunftskonzeptes überzeugte das Bayerische Staatsministerium für Wissenschaft und Kunst von einer Fortführung des Studiengangs an der TUM.

Kiesbye | Was im Jahr 2003 in den Räumlichkeiten des Bierkulturhauses von Axel Kiesbye im schönen Salzburger Seenland als Idee geboren wurde, hat sich in den letzten Jahren zu einer ausgesprochenen Bewegung entwickelt: die Diplom Biersommelier-Ausbildung.

Bundesschwestern

Bedeutende Ziele | Am 20. Februar 2020 gründeten Ka Ian Hoi, Anna Buchberger und Michelle Kollmar die erste ausschließlich für Studentinnen offene Verbindung in Freising, die ADV Destina Magna zu Freising-Weihenstephan. Die drei Gründungs­damen standen der BRAUWELT für ein Interview zur Verfügung.

Auszubildende brauen eigenes Bier

Erstmals durften die Maisel-Auszubildenden des letzten Lehrjahres ihr eigenes Bier brauen. Die Idee dazu hatten Brauereichef Jeff Maisel und sein Maisel & Friends Team. „In anderen Berufen halten die Stifte am Ende der Ausbildung ein Gesellenstück in der Hand und können mit Recht stolz darauf sein,“ so Jeff Maisel.

HSWT | Bier und alkoholfreie Brauprodukte, hergestellt und abgefüllt in Weihenstephan: Der Freistaat Bayern investiert rund 10,8 Millionen EUR in ein neues Zentrum für angewandte Brau- und Getränketechnologie an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT), das den Studierenden in Zukunft viel Raum für Forschung, Lehre und Praxis bieten soll.

Roche Diagnostics | Mit mehr als 6400 Mitarbeitenden ist Roche in Penzberg einer der größten Arbeitgeber im bayrischen Oberland. Neben der Forschung und Entwicklung ist hier auch die Pharmaproduktion angesiedelt, wo Wirkstoffe entstehen, mit denen unter anderem Patienten mit Krebs oder Blutarmut rund um den Globus behandelt werden.

Doemens | Nach der Einführung des Online-Kurses „Basiswissen rund um das Bier“ speziell für Mitarbeiter des Getränkehandels im letzten Jahr, haben bereits zahlreiche Personen den Kurs erfolgreich absolviert. Die Resonanz fiel sehr positiv aus, denn die Wissensvermittlung der grundlegenden Themen rund um das Thema Bier war transparent, nachvollziehbar, und der Erfolg stellte sich bei den einfach durchzuführenden Selbsttests nach jedem Kapitel ein.

HSWT | Vor einigen Wochen ging ein Aufschrei durch die Branche: Die Hopfenwirtschaft schlug Alarm, nachdem Corona-bedingt Reisebeschränkungen und Quarantänemaßnahmen für Hunderttausende Saisonarbeitskräfte, die jetzt in der Landwirtschaft benötigt werden, in Kraft traten.

Am Ziel: Certified Member of the Institute of Masters of Beer

Ein langer Weg | Angesichts der dynamischen Entwicklung der weltweiten Braubranche mit ihrer Biervielfalt wünschen sich viele Biersommeliers die Möglichkeit einer Weiterbildung. Um diesem Wunsch gerecht zu werden, gründete Doemens 2013 das Institute of Masters of Beer (IMB), bei dem man eine Ausbildung zum Certified Member absolvieren kann – ein Status, den erst wenige innehaben. Doch was genau bedeutet der Titel, und wie bekommt man ihn?

Amber Ale ist bester Gesellensud Oberfrankens

Insgesamt sieben Teams von Nachwuchsbrauern der Berufsschule Kulmbach kreierten für den Ausbildersprechtag am 19. Februar 2020 Biere, die von einer Fachjury bewertet und prämiert wurden.

Stipendium für Getränketechnologen in spe

Schäfer Container Systems stiftet erstmals ein Deutschlandstipendium im Studienfach Getränketechnologie. Freuen darf sich Torben Kock, ein gebürtiger Kieler und begeisterter Whiskey-Sammler.