Fernlehrgang: Craft-Bierbrauer/in – Assistant Craft-Brewer

Lahnsteiner Brauerei | In der deutschen Bierszene hat sich ein Trend aus den USA etabliert: Craft Bier. Es steht für handwerklich hergestelltes Bier, bei dem das einzigartige Aroma im Vordergrund steht.

Denn Bier ist heute weit mehr als nur ein Getränk, es ist Kulturgut. Viele Menschen träumen davon, Teil dieser Kultur zu werden und ihr eigenes Bier zu brauen. Mit dem Lehrgang Craft-Bierbrauer gibt es nun erstmals die Möglichkeit, diesen Traum im Rahmen eines Fernlehrganges zu erfüllen.

Kompetente Partner

Dafür haben sich drei Partner zusammengeschlossen: 1. Die Deutsche Wein- und Sommelierschule (DWS), ein Kompetenzzentrum des Gastronomischen Bildungszentrums Koblenz (GBZ), das zu Deutschlands Marktführern in der professionellen Aus- und Weiterbildung von Sommeliers für Gastronomie und Handel zählt. Seit 2008 bietet sie berufsbegleitende Weiterbildungen auf Sommelier-Niveau an. 2. Deutschlands führende Fernschule sgd: Alle Fernlehrgänge der sgd sind durch die Zentralstelle für Fernunterricht staatlich geprüft und zugelassen. 60 000 Teilnehmer jährlich bilden sich bei der sgd in über 200 Kursen weiter. Und 3. Dr. Markus Fohr. Er steht für die Bierkompetenz des Trios: Als Deutscher Meister der Biersommeliers, Certified Member of the Institute of Masters of Beer, Inhaber der Lahnsteiner Brauerei, ausgebildeter Brauer und Mälzer sowie studierter und promovierter Brau- und Getränketechnologe, Bierjournalist mit über 240 Veröffentlichungen.

Bei der Weiterbildung zum Assistant Craft-Brewer (IHK-Zertifikat) bauen die Teilnehmer ihre Fachkenntnisse aus und können flexibel neben dem Beruf studieren. Der sgd-OnlineCampus ermöglicht dabei den Kontakt zu Fernlehrern und Mitstudierenden. Praxisnahe und multimedial aufbereitete Unterlagen unterstützen das Erreichen des Lehrgangszieles. Während des abschließenden Praxisseminars erfolgen zudem eine sensorische Schulung und eine Vertiefung der Praxis des Bierbrauens. Das Praxisseminar findet in der Lahnsteiner Brauerei statt. Im Anschluss erhalten die Teilnehmer ihr IHK-Zertifikat.

Die Lerninhalte

Der Lernstoff beinhaltet folgende Teile: Allgemeine Bierkunde, also die Rohstoffthemen Wasser, Malz, Hopfen und Hefe sowie deren Verarbeitung, Bierausschank, zudem gesundheitliche Aspekte, rechtliche Hinweise, Bierstile der Welt, Sensorik sowie die Vermarktung von Bier. Im Bereich Bier und Genuss geht es um die Unterscheidung von Bier, die sensorische Beschreibung und Empfehlung gängiger Genussmittel. Hierzu gehören auch die Veredelung von Bier in Form von Grillsauce, Biersuppe, Bierbrand oder Biermischgetränken. Thema Craft Bier-Brauen: Hier stehen Beschaffung und Anwendung des Equipments zum Brauen eigener Biere im Mittelpunkt – mit dem „Finale“ Brauen des ersten eigenen Bieres am Abschlusstag. Weitere Schwerpunkte sind betriebswirtschaftliche Grundlagen und Existenzgründung sowie Fragen des Bier-Marketings: Wie definieren sich die unterschiedlichen Typen von Biertrinkern? Welche Bierstile bevorzugen Sie? Wie plant man Events und führt sie durch?

Was ist sonst noch wichtig?

Für die Teilnahme gibt es keine weiteren Voraussetzungen. Man benötigt lediglich einen Standard-Multimedia-PC mit Internetzugang. Der Lehrgang kann jederzeit begonnen werden und dauert regulär sechs Monate bei einer angenommenen Studienzeit von fünf Stunden pro Woche. Die Studiengebühr beträgt 996,- EUR inkl. Seminargebühr. Hierin enthalten sind der Zugang zum sgd-OnlineCampus und das Studienmaterial in Form von Studienmappe, Begleitheft, fünf Studienhefte, sieben Einsendeaufgaben, einem Fallstudienheft, Lernvideos sowie je einem Einführungsvideo pro Studienheft. Experten der Braubranche leisten persönliche Lernbetreuung. Zusätzlich kann der Lehrgang vier Wochen kostenlos getestet werden. Das sgd-Abschlusszeugnis kann auf Wunsch auch in Englisch ausgestellt werden.

Weitere Infos, auch zu Fördermöglichkeiten, unter www.sgd.de