-
Startseite
-
Themen
- Abfüllung
Abfüllung
Erfahrungsdatenbank | Sinkender Bierabsatz und steigender Kostendruck zwingen Brauereien zum Umdenken. Wo Investitionen in neue Anlagen kaum zu rechtfertigen sind, lohnt sich der Blick auf eine oft unterschätzte Ressource: das Erfahrungswissen der eigenen Belegschaft – klug genutzt mit Unterstützung künstlicher Intelligenz.
Abfüllung
Flaschenfüller | Wir schreiben das Jahr 1998. Der Autor tritt nach Studium und Promotion in Weihenstephan sowie zwei Lehr- und Wanderjahren in der Bitburger Braugruppe als stellvertretender Geschäftsführer in die elterliche Lahnsteiner Brauerei in Lahnstein am Rhein ein, die damals noch St. Martin Brauerei hieß. Viele der Rahmenbedingungen ähnelten den heutigen.
Abfüllung
IT-Integrationsaufwand | Die Digitalisierung von Brauereien und Abfüllbetrieben scheitert in der Praxis häufig nicht an fehlender Software, sondern am Integrationsaufwand zwischen Maschinen und übergeordneten IT-Systemen.
Qualitätssicherung
Geschmacksstabilität | Eine wesentliche Herausforderung für Brauer ist die zeitliche Veränderung des Geschmacks oder der Trübung des Biers. Diese reduzieren die Haltbarkeit des Produkts, da es nicht mehr der gewünschten Markenqualität entspricht. Einen wesentlichen Beitrag zur Bildung von Alterungskomponenten leistet Sauerstoff, dessen Konzentration vor der Abfüllung meist im Bereich von 0,01 – 0,05 mg/l liegt.
Abfüllung
Autonome Inspektion | Die Instandhaltung in der Getränke- und Lebensmittelindustrie steht zunehmend unter Druck. Steigende Anlagenkomplexität, hohe Qualitätsanforderungen und ein sich verschärfender Fachkräftemangel treiben klassische Instandhaltungs- und Inspektionskonzepte an ihre Grenzen. Autonome Roboter entwickeln sich zu einem realen Hilfsmittel im Produktionsalltag.
Gärung/Lagerung
Gebinde | Holzfässer sind aus Dauben gefertigte und mit Metallreifen gebundene Behälter zur Lagerung und dem Transport von Bier und anderen Lebensmitteln. Wegen seiner Dichtheit und des günstigen sensorischen Einflusses ist Eichenholz besonders geeignet für die Herstellung von Holzfässern.
Energie/Umwelt
Holzbauweise | Im Schwarzwald ist die neue Abfüllanlage der traditionsreichen Alpirsbacher Klosterbräu mittels einer holzbaulichen Aufstockung auf eine bestehende Lagerhalle platziert worden.
Abfüllung
Masterplan | Mit der Inbetriebnahme der neuen Flaschenabfülllinie setzt die Privatbrauerei Zwettl ein klares technisches und strategisches Signal. Am traditionsreichen Standort im niederösterreichischen Waldviertel wurde eine der leistungsfähigsten Glas-Mehrweg-Abfüllanlagen Österreichs realisiert. Das Projekt ist jedoch weit mehr als der Ersatz einer 25 Jahre alten Füllerei: Es ist der erste Baustein einer umfassenden Masterplanung zur strukturellen und energetischen Neuausrichtung der gesamten Brauerei.
Abfüllung
Datenerfassung | Die Digitalisierung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie hat in den letzten Jahren eine Dynamik entfaltet, die kaum ein Werk unberührt lässt. Produktionslinien, die über Jahrzehnte hinweg als zuverlässige mechanische Systeme galten, sind heute hochvernetzte, cyber-physische Anlagen. Sensorik, Aktorik und Steuerungstechnik erzeugen kontinuierlich Daten, die – richtig interpretiert – aus einzelnen Maschinen eine lernfähige, transparente und belastbare Produktionsumgebung formen.
Aktuelles Heft
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
Aktuelles Heft
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
-
Auszeichnung für Innovation, Wachstum, Resilienz und Beschäftigung
-
Alkoholfreies Weißbier wird 40
Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA
-
Bierpartner der Hahnenkamm-Rennen
Erdinger Weißbräu Werner Brombach GmbH | Stieglbrauerei zu Salzburg GmbH
-
Weihnachtssaison eröffnet
Alpirsbacher Klosterbräu Glauner GmbH & Co. KG
-
Vier Köpfe, ein gemeinsamer Kurs
Einbecker Brauhaus AG