Steigende Herausforderungen an die Braugerstenproduktion

Entwicklungen | Zum mittlerweile 26. Mal fand in diesem Jahr am 28.11.2025 der Bayerische Braugerstentag im festlich geschmückten Münchner Augustiner Keller statt. Robert Sprinzl, Braugersten-Gemeinschaft, konnte in Vertretung von Michael Gutmann, Vorsitzender des Vereins zur Förderung des Qualitätsgerstenanbaues in Bayern, knapp 100 Gäste aus Politik und Wissenschaft, aus der Land-, Malz- und Brauwirtschaft begrüßen und führte durch die Veranstaltung.

Ausgezeichneter Austausch für mehr Energieeffizienz

Energieeinsparungen | Das „Energieeffizienznetzwerk in bayerischen Brauereien und Molkereien“ – ein Netzwerk der BEEN-i Initiative – wurde Ende November 2025 im Rahmen der Jahrestagung der „Initiative Energieeffizienz- und Klimaschutznetzwerke“ (IEEKN) in Berlin für seine herausragende Zusammenarbeit ausgezeichnet.

Mehrweg = Mehrwert

Supply Chain | Als Dialogplattform mit gänzlich neuem Konzept präsentierte die Logistik Lounge am 18. – 19. November 2025 den „Treffpunkt Mehrweg 2025“ in den Dortmunder Westfalenhallen. Die Veranstaltung wurde von Logipack als Moderator initiiert und mit mehreren Partnerverbänden entwickelt.

Hobbybrauen | Eigentlich sollte bereits das 25-jährige Jubiläum bei den Haus- und Hobbybrauertagen 2020 in Kleve gefeiert werden. Doch auch hier wurde wie in vielen Fällen eine größere Veranstaltung durch die Pandemie vereitelt.

Im Fadenkreuz der Alkoholpolitik

Kulturverlust | Der Bierabsatz in Deutschland ist auf Talfahrt. Die bis dato aufgelaufenen Zahlen für 2025 sind erschreckend. Neben der seit Jahren absehbaren demografischen Entwicklung verstärken unter anderem auch Aussagen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und der World Health Organisation (WHO) zur fehlenden Unbedenklichkeit selbst geringster Mengen Alkohol die Zurückhaltung beim Bierkonsum.

BestBrewChallenge 2025: Sieger gekürt

Braukunst-Experiment | Die BestBrewChallenge 2025 hat erneut gezeigt, wie vielfältig und kreativ die internationale Craft-Bier-Szene ist. Über hundert Personen aus zwölf Ländern stellten sich der Herausforderung, ein Oatmeal Stout mit identischen Grundzutaten zu kreieren und einzusenden, darunter das in diesem Jahr vorgeschriebene Best Hafermalz.

Ernährung der Zukunft

Fermentierte Lebensmittel | Zwischen 27. und 30. Oktober 2025 trafen sich in Südtirols Innovationsviertel, dem NOI Techpark in Bozen, bei der ersten Ausgabe der International Conference on Fermented Foods (ICFF) über 300 Fachleute aus Wissenschaft und Industrie aus aller Welt, um zu diskutieren, wie traditionelle Fermentationsverfahren die Ernährung der Zukunft prägen können.

Nancy im Zeichen des Brauhandwerks

Salon du Brasseur | Vom 16. bis 19. Oktober 2025 stand Nancy ganz im Zeichen des Brauwesens. Unter dem Dach von Destination Nancy vereinten sich der 26. Salon du Brasseur, das Dîner à Prouvé, die Fête des Bières und die Route Lorraine de la Bière zu vier Tagen rund um das französische und internationale Brauhandwerk.

BÖBB feiert 75. Jubiläum

Jubiläums-Symposium | Im Rahmen der 74. Arbeitstagung vom 9. bis 11. Oktober 2025 feierte der Bund österreichischer Braumeister und Brauereitechniker (BÖBB) sein 75. Gründungsjubiläum in Wien. Am 23. September 1950 wurde der Bund mit dem 1. Vorsitzenden Dr. Theodor Ott im Hotel Gablerbräu in Salzburg gegründet (siehe auch BRAUWELT Nr. 20, 2025, S. 747–749). Nun waren etwa 200 des knapp 450 Mitglieder zählenden Verbandes nach Wien gekommen, um dieses Jubiläum gebührend zu feiern.

250 Jahre Familie Sigl

Jubiläum | Ein Vierteljahrtausend Bierkultur, acht Generationen einer Familie und eine gemeinsame Tradition der Weiterentwicklung: Seit 1775 braut die Familie Sigl in Obertrum am See Bier in der Trumer Privatbrauerei und ist damit eine der ältesten durchgehend familiengeführten Brauereien Österreichs.

Herbsttreffen des Juniorenkreises

Bayerischer Brauerbund | Vom 22. bis 26. Oktober 2025 führte die diesjährige Herbstreise die Junioren des Bayerischen Brauerbundes auf eine spannende Tour nach Irland und Nordirland – ganz im Sinne des traditionellen Blicks über den Tellerrand, der diese Reisen seit über einem Jahrzehnt prägt.

„Interessante Phase für Mälzer“

Arbeitstagung | Seit sechs Jahrzehnten bringt die Mälzereitechnische Arbeitstagung bei Doemens in Gräfelfing bei München Fachleute aus Mälzereien und deren Handels- und Geschäftspartner zusammen. Ein Branchenevent mit langer Tradition also, das am 15. Oktober 2025 nun zum 60. Mal stattfand.

Aktuelle Themen für die Praxis

Praxisseminar | Das wunderschön restaurierte Stiftungsgut der Edith-Haberland-Wagner-Stiftung in Freiham bei München war am 23./24. Oktober 2025 Schauplatz des 19. Weihenstephaner Praxisseminars.

Jubiläums-Jahreshauptversammlung in Basel

Verband der Diplom-Biersommeliers | Rund 200 zertifizierte Biersommelièren und Biersommeliers aus ganz Europa kamen am Wochenende vom 16. bis 19. Oktober 2025 nach Basel in der Schweiz, um bei zahlreichen Veranstaltungen im Rahmen ihrer Jahreshauptversammlung zu tagen, sich weiterzubilden, zu diskutieren sowie um bewährte Kontakte zu pflegen und neue zu knüpfen.

„Die Zukunft beginnt jetzt!“

1. Weihenstephaner Unternehmertag | Nach dem Wegfall der Brauwirtschaftlichen Tagung vor einigen Jahren hat in Weihenstephan eine Veranstaltung gefehlt, die sich vorrangig mit betriebswirtschaftlichen Aspekten beschäftigt. Diese Lücke haben Dr. Roman Werner, TUM Venture Labs FAB (Food, Agro, Beverages), und Norbert Zierer, VBW Weihenstephan, am 15. Oktober 2025 mit dem Weihenstephaner Unternehmertag auf dem TUM Campus Weihenstephan geschlossen.

Forschung, Prozessinnovationen und Austausch

VLB-Oktobertagung | Die 109. Oktobertagung der VLB fand vom 6. bis 7. Oktober 2025 wie in den Vorjahren direkt an der VLB statt. Neben den technischen Sessions kam auf besondere Einladung der Technisch-Wissenschaftliche Ausschuss zusammen.