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Bier-/Braugeschichte
Besonderes Lagerbier | Was soll ich, der Erstautor, sagen: Mein Sohn trinkt kein Bier. Das ist natürlich hart für einen Brauer und Mälzer als Vater. Aber ansonsten hat er alles richtig gemacht. Denn die Großeltern (Maria und Lorenz Bauer) seiner langjährigen Freundin, Annalena Hornung, hatten bis in die 1960er-Jahre eine Brauerei in Schönbrunn im Steigerwald betrieben.
Bier-/Braugeschichte
„Wir sind Zwerge, die auf den Schultern von Giganten stehen.“ Diese oftmals gelesene und gehörte Aussage bezieht sich meist nicht so sehr auf das eigene, bescheidene Selbstverständnis, sondern sollte sich als Würdigung von Pionieren verstehen, von Wegbereitern und Grundlagenforschern. Die es auch beim Bier gab.
Personen und Positionen
Maschinenbauer in der Braubranche | Wir sind in unserer Reihe mal wieder im 20. Jahrhundert angekommen. Die Quellenlage ist besser, es gibt bisweilen noch Zeitzeugen und in diesem Fall sogar eine ausführliche Autobiographie eines Mannes, der wohl der erstaunlichste und erfolgreichste Maschinenbauer, Ingenieur und Unternehmer war, den die Bier- und Getränkebranche jemals gesehen hatte: Hermann Kronseder.
Bier-/Braugeschichte
Erfolgsgeschichte | Was einst als Eisengießerei und Maschinenfabrik eines jungen Maschinenbau-Ingenieurs begann, kann 2025 auf stolze 150 Jahre Firmengeschichte zurückblicken: Anton Steinecker hatte seinerzeit das richtige Gespür, als er sich schon mit dem ersten Fertigungsprogramm dem Bau von Brauerei- und Mälzereimaschinen widmete. Mitte September 2025 wird bei der Steinecker GmbH in Freising gefeiert. Die BRAUWELT sprach vorab mit dem Geschäftsführer Dr. Marcus Michel über die Geschichte, die aktuellen Entwicklungen und die Zukunftspläne dieses Traditionsunternehmens der Brau- und Getränkebranche.
Personen und Positionen
Keimzelle der Dortmunder Biergeschichte | Diese neue Folge der „Biergiganten“ ist endlich wieder einmal einem Ehepaar gewidmet. Es hat gemeinsam etwas Großartiges erreicht: aus einer Stadt eine wirkliche „Bierstadt“ zu machen. Dortmund war, in der besten Zeit seiner Biergeschichte, „Europas Bierhauptstadt Nummer Eins“. Das Dortmunder Export haben wir bereits bei Fritz Brinkhoff (Folge 23, BRAUWELT Nr. 26, 2023) gewürdigt. Heinrich Wenker war 23 Jahre älter als Brinkhoff, und er stand am Beginn der neuzeitlichen Dortmunder Biergeschichte. Seine Frau Luise stand ihm dabei mit Rat und Tat zur Seite. In späteren Jahren war sie sogar die treibende Kraft hinter dem Erfolg der Brauerei.
Bier-/Braugeschichte
Buchtipp | Dr. Christoph Pinzl, Leiter des Deutschen Hopfenmuseums in Wolnzach, erzählt unterhaltsam und angereichert mit 500 Abbildungen aus bisher unveröffentlichten Archivbeständen erstmals die Geschichte des „Grünen Goldes“, wie sie sich in Deutschland seit dem frühen Mittelalter zugetragen hat.
Personen und Positionen
Hopfenforschung | In dieser Folge wird erstmals nicht nur eine Person, sondern auch eine Institution als „Biergigant“ gefeiert. Denn eine wesentliche Zutat, bzw. die Personen, die sich damit befasst haben, haben wir bislang nicht so recht gewürdigt: den Hopfen. Daher beginnen wir mit Max Hayduck, der zwar nicht nur Hopfenforschung betrieb, aber sehr frühe und wertvolle Impulse gab. 27 Jahre nach Hayducks Tod wurde in Hüll das Hopfenforschungszentrum gegründet. Diese Institution lässt sich nicht an einzelnen Personen festmachen. Daher gibt es hier die Ausnahme und ein Institut wird zum „Giganten der Biergeschichte“ ernannt.
Personen und Positionen
Finnische Biergeschichte | Für diese Folge reisen wir in Gedanken nach Finnland. Ein Land, das man weniger mit Bier assoziiert als eher mit einer sehr schwierigen Sprache, mit Sauna, glücklichen Menschen, Heavy Metal Musik und einem äußerst erfolgreichen Bildungssystem. So ist die finnische Biergeschichte auch nicht so alt wie die Zentraleuropas oder der Britischen Inseln, aber dafür kann man sie wunderbar an der Person festmachen, mit der alles begonnen hat.
Personen und Positionen
Die Entschlüsseler der Gärung | In der 42. Folge dieser Reihe werden wieder zwei Personen zugleich vorgestellt. Das hat mehrere Gründe: Sie waren Zeitgenossen, sie haben sich ihr Leben lang mit dem gleichen Thema befasst, und sie waren zeitweise in der gleichen Stadt aktiv. Und unbekannt sind sie den meisten von uns auch. Ihr gemeinsames, großes Thema waren die Gärung und die Hefe. Unterschiedlich waren ihre Ansätze, die Gärung zu entschlüsseln: Der Erste versuchte es auf chemischem Wege, der Zweite über die Botanik, die Mykologie.
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