Wirtschaftliche Wasserverwendung und Maßnahmen zur Abwasserreduzierung sind vorrangige Aufgaben der betrieblichen Verfahrensführung, ein intaktes Leitungssystem und dichte Abwasserkanäle sind jedoch eine Voraussetzung dazu. Abwasserkanäle werden durch Scherben, feste Ablagerungen und aggressive Inhaltsstoffe geschädigt. Nicht fachgerechte Anschlüsse von Einläufen sind ein weiteres Problem, das zur Umweltschädigung (Grundwasserverschmutzung) führen kann. Das KA-TE-System der Hans Brochier GmbH & Co., Schwaig, besteht aus einem selbstfahrenden, fernbedienten Kanalroboter, der in Abwasserkanälen von DN 200 bis DN 800 punktuelle Schäden sanieren kann. Er kann mit Hilfe einer Spezialkamera von einem Kommandopult aus sehr genau gesteuert werden. Dipl.-Brm. Sie sind absolut formschlüssig, d.h...

Als Hersteller von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln für die Nahrungsmittel-
industrie bietet die Arnsperger GmbH & Co. KG, Köln, eine Systemeinheit für die Anwender von curacip-Peressigsäureprodukten an. Das CVS soll maximale Sicherheit für den Umgang mit Peressigsäure (PES) bieten. Das Prinzip gleicht dem Keg-System beim Faßbier. Es besteht im wesentlichen aus den gleichen Grundkomponenten: einem Kunststoff-Transportbehälter mit eingebautem Steigrohr und einer speziellen Schlauchkupplung. Überdruck, der durch extreme Temperaturschwankungen entstehen kann, wird über ein separates Ventil ausge-
glichen. Die verwendeten Materialien sind für eine dauerhafte Verwendung von Peressigsäure geprüft. CVS kann an alle gängigen Dosiersysteme adaptiert werden..

Die Freisetzung von CO2 aus dem Bier während der Tunnelpasteurisation wird durch Fremdkörper in der Bierflasche verstärkt. Das Vorhandensein von Verunreinigungen wie Glaspartikeln oder sichtbarem organischen Material kann dann an der Veränderung der Schaumkrone festgestellt werden. Ebenfalls über die Schaumkrone in der abgefüllten Flasche läßt sich die Dichtheit des Kronenkorks beurteilen. Bisher wurden deshalb in amerikanischen und kanadischen Brauereien sogenannte Foampicker eingesetzt – man könnte es mit Schaumkontrolleuren übersetzen – die die Höhe des Schaums im Flaschenhals untersuchten und so auf Kontaminationen schlossen. Die Foampicking-Analyse wird bereits seit etwa 30 Jahren eingesetzt und hat sich wegen ihrer Effizienz durchgesetzt. Akitek Inc..

Ziel einer an der Fachhochschule Köln durchgeführten Diplomarbeit war es, die Wirkung einer Behandlung der Lauge mittels Mikro-, Ultra- und Nanofiltration vergleichend zu untersuchen und anhand objektiver Kriterien zu bewerten. Der folgende Beitrag ist eine Zusammenfassung der Ergebnisse der Arbeit.

Mit einer Pilotflaschenwaschanlage wird die Effektivität des Takt- und Drehspritz-systems anhand geeigneter Methoden ermittelt und verglichen. Darüber hinaus sollten bei der Taktspritzung andere Düsengeometrien getestet werden.
Die Reinigung von Mehrwegflaschen in der Flaschenreinigungsmaschine zählt zu den wichtigsten Aufgaben im Flaschenkeller. Sie ist eine unabdingbare Voraussetzung für die Abfüllung von Getränken und ein wichtiger Faktor für die biologische Sicherheit der Abfüllbetriebe. Darüber hinaus sollten bei der Taktspritzung andere Düsengeometrien getestet werden. Bei der Taktspritzung konnte die Leistung, die Spritzzeit und der Düsendruck, bei der Drehspritzung jedoch nur Leistung und Druck variiert werden. pro Durchgang durch die drei Düsenstationen fließen..

Die Weiterentwicklung der Wirkstoffe sowie der Verfahren und Anlagen führte u.a. auch zur Reduzierung der spezifischen Verbräuche an Reinigungs-, Desinfektions- und Bandschmiermittel in der Brauerei. Die steigenden Kosten für Frischwasser und Abwasserentsorgung machen Einsparungsanstrengungen sinnvoll und notwendig. Prinzipiell gibt es, so Dr. Ahrens, Leiter der Wassertechnischen Abteilung der VLB, drei Wege:

q einfacher Mindereinsatz von Frischwasser und Wirkstoffen;
q Wiederverwendung von Prozeßwässern ohne Aufbereitung als Frischwasserersatz;
q Wiederverwendung von Prozeßwässern und Wirkstoffen nach Aufarbeitung als Ersatz von Frischwasser und neu anzusetzenden Wirkstoffen.B. kombinierte H2O2/UV- bzw. Ozon/UV-Behandlungen) in Frage.-Ing... 0,35 Vol.-%, belastet.

Neben thermischen Verfahren zur Haltbarmachung von Lebensmitteln werden verschiedene chemische Wirkstoffe zur Reinigung und Desinfektion der Anlagen und Geräte angewandt. Nach Untersuchungen erwies sich die Anwendung von Anti-Keim® 50 zur Schaffung guter Hygienebedingungen als geeignete Maßnahme.
Der mikrobielle Verderb von Lebensmitteln wird hauptsächlich von Bakterien und Pilzen verursacht (1). Sie zeigen eine stoffwechselphysiologische Vielseitigkeit, die sie in die Lage versetzt, nahezu alle Naturstoffe zu metabolisieren.
Mit der Umsetzung der Lebensmittel-Hygiene-Verordnung (2) in branchenspezifischen Leitlinien wird gegenwärtig in allen Bereichen der Lebensmittelindustrie die Grundlage für Hygieneanforderungen gelegt. Abb. 1)..

Die Entwicklung in der UV- Technologie hat wieder einen entscheidenden Sprung nach vorn getan. Durch den Einsatz der neuen MultiWave Strahler der USF Wallace & Tiernan GmbH, Günzburg, ergeben sich weit mehr Einsatzgebiete für die Desinfektion, als bisher bekannt waren. Stichworte wie Photoreaktivierung und permanente Deaktivierung seien hier nur erwähnt. Die Neuartigkeit der eingesetzten Strahler in den USF-Wallace-&-Tiernan-IL-UV-Anlagen bewirkt nicht nur eine Inaktivierung der Mikroorganismen wie bei herkömmlichen UV-Anlagen, sondern minimiert auch die Reaktivierung dieser. Somit ist der Produktionsprozeß in Wasserwerken gesichert..

Seit einiger Zeit werden neben den klassischen mikrobiologischen Nachweisverfahren, die eine Bebrütungsdauer von zwei bis fünf Tagen erfordern, deutlich schnellere Alternativverfahren für die Hygienekontrolle angeboten. Eine dieser Alternativen ist die luminometrische Messung von ATP.
Die luminometrische Messung von ATP (Adenosintriphosphat) ist eine dieser Alternativen. Dieses Verfahren wurde einer kritischen Prüfung am Lehrstuhl für Technologie der Brauerei I und einer großen süddeutschen Brauerei auf seine Praxistauglichkeit hin unterzogen. Speziell die Reproduzierbarkeit und Sicherheit dieser Methode bei der Erfassung mikrobiologischer Kontaminationen wurde im Vergleich zu herkömmlichen klassischen Verfahren überprüft..

Durch das Design der Abfüll-Linien werden die mechanischen Faktoren festgelegt, welche über den Erhalt des Flaschenbildes bestimmen. Darüber hinaus haben Reinigungs-, Desinfektions- und Bandschmiermittel einen entscheidenden Einfluß auf das Flaschenbild.
PET-Mehrwegflaschen bieten Vorteile wie z.B. Verbraucherakzeptanz, Gewichtsersparnis usw., die chemische Struktur des Verpackungsmaterials jedoch verlangt besondere Beachtung.
Polyethylenterephthalat (PET) gehört zur Gruppe der Polyester und wird somit während des Reinigungsprozesses in den Laugebädern angegriffen. Diese Korrosionsproblematik, welche als Spannungsrißkorrosion (Stress-Cracking) und Flaschenvergrauung (Hazing) in Erscheinung tritt, wird entscheidend von den eingesetzten Laugenadditiven beeinflußt..

Im Rahmen von speziell ausgearbeiteten Hygienekonzepten bietet das Unternehmen Thonhauser Reinigungs- und Desinfektionsmittel der Qualitätsmarke TM an: „TM Desana“ ist ein Desinfektionsreiniger mit Bioindikator für Getränkeleitungen in Schankanlagen zur sofortigen Kontrolle der einwandfreien Reinigung und Desinfektion der Leitungen. „TM Desana THC“ ist eine chlorfreie und umweltschonende Alternative für Hygiene von Getränkeleitungen in Schankanlagen. „TM Amical“ ist ein fungizider Wandanstrich für feuchte Räume und „TM Fluido DR 35“ ein wasserfreies Kettengleitmittel auf Siliconbasis für Transportbänder, die sich speziell für den wasserfreien Betrieb bei PET-Flaschen eignen, (Thonhauser GmbH, A – 2380 Perchtoldsorf, Halle 9, Stand 636)

Zum zweiten Mal präsentiert sich Crown Simplimatic in Nürnberg. Der weltweit anerkannte Anbieter von Komplettlösungen für die Getränke- und Verpackungsindustrie produziert Abfüllanlagen für Glas- und PET-Flaschen sowie für Dosen, Flaschenreinigungsmaschinen, Rinser, Getränkeaufbereitungsanlagen, Pack-, Palettiermaschinen, Schrumpffolieneinschlagmaschinen und Transportsysteme. Gezeigt werden die neuesten Entwicklungen für den deutschen und europäischen Getränkemarkt. Im Mittelpunkt steht die neuartige Plasma-Technologie zur Sterilisierung und Desodorierung von PET-Flaschen. Des weiteren werden das Kernstück des volumetrischen Füllers „MPV“ und ein Demonstrationsmodell des „Ring Jet“-Lufttransporteurs für PET- Flaschen gezeigt.

Unter dem Markennamen „Europal” stellt Zuma zwei Typen Schimmelschutzanstriche für Wände und Decken auf Lösungsmittel- und Wasser-Basis und 2000 (Basis Wasser) her. Durch ein spezielles Verfahren werden die Fungizid-Komponenten so in der Farbe eingebettet, daß sie wie in einem Depot vorrätig sind und proportional zum Feuchtigkeitsanfall abgegeben werden. Durch diese sparsame Wirkfunktion erreicht man mit eine lange pilztötende Wirkung. Der Anwender spart so Kosten, da sich die Intervalle der Malarbeiten wesentlich verlängern. Typ „Europal 77” ist benzinlöslich, Typ „2000” auf Wasserbasis. Zudem wird das neue Produkt „EAK”(Europal-Antipilz-Konzentrat) vorgestellt. „EAK” wurde für das Vorbehandeln von bereits stark verschimmelten Wänden oder Decken entwickelt und ist halogenfrei.

Seit Ende 1998 finden auch bei ProMinent die „Dulcodes”-UV-Desinfektionsanlagen ihren Einsatz in der Getränkeindustrie, etwa bei der Fruchtsaftverdünnung, der Brauwasseraufbereitung oder in Kombination mit Umkehrosmoseanlagen. Die Instabilität von Chlordioxid bedingt eine bedarfsabhängige Herstellung vor Ort. Um mehrere Anwendungen mit einer Erzeugungsanlage abzudecken, wurden „Bello Zon”-Mehrfachdosiersysteme für Chlordioxid entwickelt. Jetzt können gleichzeitig für verschiedene Applikationen individuelle Mengen an Chlordioxid produziert werden. „gamma/L” ist die erste kalibrierbare Pumpe dieser Leistungsklasse mit einer Fördermengenanzeige in l/h. Die Leistung liegt zwischen 0,74 und 32,0 l/h, bei Gegendrücken zwischen 16 und 2 bar.