Eine Top-Nummer

Ende September 2018 war es wieder soweit. Die ehemaligen Doktoranden von Prof. Ludwig Narziß trafen sich mit ihrem Doktorvater auf Einladung ihres Kollegen Dr. Martin Ketterer, seiner Frau Lissy sowie der Brauerei Schützengarten AG in St. Gallen, Schweiz.

Auch in diesem Jahr lud die Arbeitsgruppe Wassertechnologie des Lehrstuhls für Lebensmittelchemie und molekulare Sensorik unter der Leitung von Dr. Karl Glas zum 12. Weihenstephaner Seminar für Wassertechnologie ein. Die Veranstaltung am 20. und 21. September 2018 fand im Zeichensaal des Lebensmittel-Technikums statt, sodass sich der eine oder andere Besucher des Seminars als ehemaliger Weihenstephaner an alte Zeiten zurückerinnert fühlte.

Change Management und Nachhaltigkeit

Es war sicherlich einer der Höhepunkte der 61. Brauwirtschaftlichen Tagung (Teil 1 in BRAUWELT Nr. 40-41, 2018, S. 1157), dass Alessandra Cama, Geschäftsführerin Strategie und Unternehmensentwicklung der Warsteiner Brauerei Haus Cramer KG, als Rednerin zugesagt hatte. Sie steht vor der großen Aufgabe, die zwar bekannte, aber etwas „angestaubte“ Marke Warsteiner in ein neues Fahrwasser zu führen.

Junge Wissenschaftler zu Gast in Bitburg und Trier

Vom 12. bis zum 14. September 2018 jährte sich das Young Scientists Symposium on Malting, Brewing and Distilling (YSS) zum sechsten Mal in Bitburg/Trier. Gastgeber und Sponsor waren in diesem Jahr die Bitburger Braugruppe in Kooperation mit der Hochschule Trier, University of Applied Sciences.

Auf nach Südkorea!

Markterkundungsreise | Das Export Forum German Beverages will als neues Veranstaltungsformat deutschen Brauern und Getränkeherstellern den Zugang zum Thema Export erleichtern und sie ermutigen, das Ganze strategisch anzugehen. Um die Vertriebsperspektive Export auch praktisch anzugehen, fand vom 30. August bis 3. September 2018 eine Markterkundungsreise ins Land der Morgenstille, nach Südkorea, statt. BRAUWELT-Redakteurin Lucia Baier war dabei und teilt ihre Erfahrungen in einem persönlichen Reisebericht mit den BRAUWELT-Lesern.

HSWT-Neubau: Jetzt geht’s los!

Der Startschuss ist gefallen: Am 24. September 2018 war Spatenstich für das neue Zentrum für angewandte Brau- und Getränketechnologie der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf in Weihenstephan. HSWT-Präsident Dr. Eric Veulliet freute sich über die Erweiterung der Kapazitäten. Im mit 12 Mio EUR konzipierten Bau sollen neben Büroräumen auch verschiedene Labor-, Seminar- und Praktikumsräume für die Studierenden entstehen. Die Fertigstellung ist für 2021 geplant.

Neustart gelungen

Die traditionsreiche Brauwirtschaftliche Tagung hat nach einer dreijährigen Verschnaufpause eine erfolgreiche Neuauflage erfahren. Gut 70 Teilnehmer trafen sich auf Einladung der Unternehmensberatung Weihenstephan GmbH und unter dem neuen Motto „Dialog Brauwirtschaft“ am 13. September 2018 im Airport Hotel in Freising. Das Themenspektrum umfasste dabei die Entwicklungen des Marktes, die Unternehmensführung einschließlich Sicherheitsaspekten, die Nachhaltigkeit sowie die künftigen Möglichkeiten und Herausforderungen für die Ernährungsindustrie.

Unternehmen aus Bayern ausgezeichnet

Das 1. Bier- und Wohlfühlhotel Gut Riedelsbach hat als erster gastronomischer Betrieb den Großen Preis des Mittelstandes der Oskar-Patzelt-Stiftung gewonnen. Den Preis, der eine Nominierung durch Dritte voraussetzt, erhielten die Inhaber Petra und Bernhard Sitter im Rahmen der Auszeichnungsgala am 15. September 2018 im Würzburger Hotel Maritim vor mehr als 400 Unternehmern und Gästen aus den Händen von den Stiftungs-Vorständen Dr. Helfried Schmidt und Petra Tröger.

Hopfen – in allen Facetten

Schon zum 2. Mal innerhalb weniger Monate lud die EBC zum Symposium: Nach dem Filtrationssymposium Mitte Juni in Brüssel fand vom 9. bis 11. September 2018 in Nürnberg und Spalt das Symposium „Recent Advances in Hop Science“ statt.

Der 11. Tettnanger Hopfenwandertag Anfang August 2018 auf dem vier Kilometer langen Hopfenpfad von der Kronenbrauerei im Herzen der Stadt durch das malerische Hinterland zum Hopfengut NO20 war abermals ein Event der Superlative.

Traditionelle und wilde Bierkreationen

75 Biere aus aller Welt, eingeteilt in 13 Bierstile, die Mitte August in neun Verkostungsrunden von zehn Sommeliers aus ganz Deutschland bewertet wurden – das sind die Rahmendaten zum Tasting der Best Brew Challenge (BBC) 2018 von Bestmalz.

Vom Sensor zum automatisierten Prozess

Achema 2018 | Diese Weltleitmesse für die Prozessindustrie im zeitlichen Abstand von drei Jahren markiert sehr deutlich den Trend unserer Wirtschaft zu Industrie 4.0. Im ersten Teil des Messe­nachberichts standen Pumpen, Separatoren, Filteranlagen, Armaturen und Wärmeübertrager im Fokus (vgl. BRAUWELT Nr. 31-32, 2018, S. 914-916). Teil 2 widmet sich den Ausstellungs­schwerpunkten Sensoren und Messsysteme sowie Prozessauto­matisierung, die für Getränkehersteller von besonderer Bedeutung sind.

Hohe Auszeichnung für den „Großmeister der Braukunst“

„Ich war sehr, sehr überrascht.“ Damit hatte Prof. Ludwig Narziß tatsächlich nicht gerechnet: Die Stadt Freising hat am 26. Juli 2018 den langjährigen Inhaber des Lehrstuhls für Technologie der Brauerei I und Leiter der Bayerischen Lehr- und Versuchsbrauerei in Würdigung seiner erfolgreichen Lehr-, Forschungs- und Beratungstätigkeit auch über seine Emeritierung hinaus und für seinen Beitrag zum Auf- und Ausbau des internationalen Renommees des Wissenschaftsstandort Weihenstephans durch mehr als 600 Publikationen, über 700 Vorträge und nicht zuletzt durch den nach ihm benannten Forschungspreis für Brauwissenschaft mit der Bürgermedaille in Gold ausgezeichnet.

Gemeinde zieht eine rundum positive Bilanz

Auch die 5. Auflage des Hallertauer Bierfestivals, das die kleine oberbayerische Gemeinde Attenkirchen (Lkr. Freising) vom 8. bis 10. Juni 2018 ausrichtete, hat wieder einen überwältigenden Zuspruch gefunden. Insbesondere der Festival-Samstag sei so gut besucht gewesen wie noch nie, erklärt Bürgermeister Martin Bormann, der Besucher aus Bayern, aus Deutschland und sogar aus dem Ausland begrüßen konnte: „Wir können eine sehr positive Bilanz ziehen.“

Spendenrekord beim Bierfest

„Ich kann nur sagen: Danke!“, begann Christian Wild, 2. Vorstand der Dorfgemeinschaft Wolkering und Umgebung e.V., seine Begrüßungsrede beim diesjährigen Fest der 100 Biere in Wolkering. Das Fest, das traditionell am Pfingstwochenende (18. - 21. Mai 2018) stattfindet, jährte sich dieses Jahr zum zehnten Mal. Anlässlich dieses Jubiläums hatte sich der Verein hohe Ziele gesteckt: 18 000 EUR an Spendengeldern sollten im Laufe der vier Festtage erlöst werden.

„Wir jammern nicht“

Regenschirm und Gummistiefel hatte Dr. Herbert Siedler, Leiter des Amtes für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) in Würzburg, auf der 63. Unterfränkischen Braugerstenrundfahrt am 10. Juli 2018 zwar dabei, sie blieben aber glücklicherweise im Bus. Das Wetter blieb ebenso trocken wie in den Wochen zuvor, sodass mit einer durchschnittlich guten Ernte gerechnet werden kann.