Großes Hallo in Weihenstephan: Am 21.3.2019 traf sich das Who is Who der deutschen Hopfenbranche zu einer speziellen Verkostung am IGZW. Walter König hatte in seiner Funktion als Geschäftsführer der Gesellschaft für Hopfenforschung nach Freising eingeladen, und etwa 50 Interessierte kamen: Vertreter der Hopfenhandelshäuser und -verbände, Hopfenforscher und -züchter, aber auch interessierte Brauer.

In der Welt der Hefen

Zum bereits 7. Mal fand am 12. und 13. März 2019 in Weihenstephan das Seminar Hefe und Mikrobiologie des Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ) statt. 80 Teilnehmer waren angereist – einige davon sogar aus Nord- und Mittelamerika – um die wohldosierte Mischung aus Forschungsergebnissen, Praxiserfahrungen, Präsentation von Neuentwicklungen und Tipps für die tägliche Arbeit in der Brauerei zu hören.

Am 13. März 2019 feierten die Freien Brauer ihr 50. Jubiläum in oder wie man im Ruhrgebiet sagt „auf“ Zeche Zollverein in Essen. Über 180 Gäste konnte Präsident Axel Stauder zum Festakt im Casino des eindrucksvollen Industriedenkmals, das als „schönste Zeche der Welt“ gilt, begrüßen. In seiner Rede ließ er die letzten 50 Jahre seit Gründung der – damals noch – Brau-Kooperation kurz Revue passieren (vgl. BRAUWELT Nr. 10, 2019, S. 258-260). Mit Blick auf die aktuellen Herausforderungen für familiengeführte Brauereien sagte er: „Ein kollegialer Austausch ist derzeit wichtiger als je zu vor.“

Technologisches Seminar mit breitem Themenspektrum

Hefe 4.0 | Das 52. Technologische Seminar vom 26. bis 28. Februar 2019 am Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie (BGT) der TUM, Weihenstephan, bot den rund 170 Teilnehmern ein großes Spektrum an Themen aus dem gesamten Bereich der Bierproduktion bis hin zu Themen wie Mikropartikel und unbekannten Hefen für Mischfermentationen. Im Folgenden werden die wichtigsten Themen kurz zusammengefasst.

Nach fast drei Jahren Vorlauf fand am 14. Februar 2019 der von vielen Bürgerinnen und Bürgern erwartete Spatenstich für den Bau der eigenen Anlage der Olchinger Braumanufaktur statt. Im Gut Graßlfing erfolgte der Spatenstich bei strahlend weiß-blauem Himmel im Beisein von über 70 geladenen Gästen und Pressevertretern durch Dr. Guido Amendt und Julius Langosch (Olchinger Braumanufaktur), Wolfgang Grandl (Eigentümer Gut Graßlfing und Bauherr), den Vertretern der Olchinger Kirchen, dem Landrat Thomas Karmasin sowie dem 1. Bürgermeister der Stadt Olching Andreas Magg.

Exzellenzuniversität auf der ganzen Linie

Zur Eröffnung des 52. Technologischen Seminars Weihenstephan 2019 im Internationalen Getränkewissenschaftlichen Zentrum Weihenstephan (iGZW) ging Prof. Thomas Becker, Inhaber des Lehrstuhls für Brau- und Getränketechnologie (BGT) sowie Dekan am Wissenschaftszentrum Weihenstephan für Ernährung, Landnutzung und Umwelt, am 26. Februar 2019 mit einem Übersichtsvortrag auf die aktuelle Situation an der TU München, am WZW und am Lehrstuhl sowie auf aktuelle Forschungsprojekte ein.

Neue Anforderungen an Produktion und Organisation

12. Produktionsleiter-Tagung der Fresenius-Akademie | Wie schon in den Vorjahren beging die Fresenius-Akademie ihren Jahresauftakt mit über 120 Experten von Technik und Produktion aus der Lebensmittelindustrie am 22. und 23. Januar 2019 in Dortmund. Dr. Jochen Brose, TDM Sachverständigenbüro, Dortmund, hatte für diese Querschnittsveranstaltung ein breit angelegtes Programm zusammengestellt, das vielen Teilnehmern neue Erkenntnisse und Anregungen vermittelte.

Craft Brauer-Treffen in Thrakien

Der Verband der „Small and Independent Greek Brewers Association“, kurz S.M.A.Z.E., wurde 2003 von sieben privaten Brauereien in Griechenland begründet. Im Jahr 2016 war er bereits auf 16 Betriebe angewachsen und zählte 2018 23 Mitglieder.

In einem neuen Rahmen präsentierte das Berufliche Schulzentrum Kulmbach Anfang Februar den jährlichen internen Brauwettbewerb. Gefragt war nicht nur die Entwicklung des Rezepts für das jeweilige Bier inklusive Wahl der Rohstoffe, sondern auch die gesamte Aufmachung des Produkts.

Neue Ideen notwendig

Braukunst Live! | Gewissermaßen seine Abschiedsvorstellung gab Macher Frank-Michael Böer, der kurz vor dem Start der diesjährigen Auflage der Finest Spirits und der Braukunst Live! (BKL) Mitte Februar deren Verkauf an den Meininger Verlag, Neustadt a. d. Weinstraße, bekannt gab. Über die Beweggründe mag viel spekuliert werden, jedoch sind die strukturellen Probleme der BKL mehr als offensichtlich.

Seminarauftakt in Freising

Mit dem 16. Rohstoffseminar begann am 25. Februar 2019 in Freising-Weihenstephan die diesjährige Seminarwoche des Lehrstuhls für Brau- und Getränketechnologie. Für die Braugerstengemeinschaft als Schirmherr der Veranstaltung begrüßte Geschäftsführer Walter König die knapp 90 Teilnehmer. „Das Rohstoffseminar in Weihenstephan ist das erste einer Reihe von nationalen und internationalen Rohstoffseminaren im Jahr. Sie dienen dem Wissenstransfer und damit einer langfristigen Weiterentwicklung in Qualität und Nachhaltigkeit, um auf kurzfristige Einflüsse, sei es das Wetter, seien es Trends wie aktuell die historischen Sorten oder auch aus der Politik in Sachen Gesetzgebung kompetent reagieren zu können. Das ist unsere wissenschaftliche Basis. Solche Treffen schaffen Klarheit!“, sagte König in seinem Grußwort.

Verpackung in der Diskussion

Widersprüche als Antrieb für Innovationen | Die Dresd­ner Verpackungstagung, initiiert von der Wissenschaftlichen Gesell­schaft für Fördertechnik und Verpackung (WGFV), Dresden, und dem Deutschen Verpackungsinstitut e.V. (dvi), Berlin, lockte am 6.-7. Dezember 2018 bei ihrer 28. Auflage rund 220 Verpa­ckungs­experten in die sächsische Landeshauptstadt.

Es war ein besonderer Abend am 21. Februar 2019 in Bonn – der Bundesverband des Deutschen Getränkefachgroßhandels e.V. feierte auf seinem Kommunikationsabend das 120. Gründungsjubiläum. Eigentlich Grund genug für ein großes Fest – doch damit nicht genug, die Delegierten verabschiedeten zudem einen ganz Großen ihrer Branche: Günther Guder stand zum letzten Mal als Geschäftsführender Vorstand des Verbands auf der Bühne.

Qualität aus verschiedenen Blickwinkeln betrachtet

Das 2. Seminar „Doemens Impulse“ hatte sich einen vielseitigen Schwerpunkt geben: Das Motto „Qualität – vom Kleinbrauer bis zum Millionenbrauer“ war für etwa 70 Teilnehmer Motivation, um am 31.1. und 1.2.2019 in die Gaststätte Heide Volm nach Planegg zu kommen.

Getränke Impuls Tage | Im tief verschneiten Leogang, glücklicherweise nach dem teils chaotischen Wintereinbruch, ging es vom 20. - 23. Januar 2019 bei den diesjährigen Getränke Impuls Tagen (GIT) im Schwerpunkt um die Fragen, wie man sich in der Getränkebranche auf die digitale Zukunft einstellen soll – durch Evolution, Transformation bzw. Disruption der Geschäftsmodelle? Oder werden die altbewährten Mechanismen des Marktes bestehen bleiben?

Automatisierung gewinnt an Fahrt

SPS IPC Drives in Nürnberg | Die Automatisierungs-Fachmesse mit dem sperrigen Namen SPS IPC Drives, die von 27.-29. November 2018 in Nürnberg stattfand, spricht keinen einzelnen Industriezweig an, sie ist vielmehr eine große technische Messe mit Querschnittscharakter. Messsysteme und Sensoren, Antriebs- und Steuerungstechnik, Automatisierungselemente, Kontrolleinrichtungen usw. sind heute bestimmend für alle Industriezweige und in erster Linie für den Fachmann im Maschinenbau interessant.