Produktionssicherheit ist oberstes Gebot

Wie schon in den Vorjahren beging die Akademie Fresenius am 23./24. Januar 2018 mit dem Treffen der Produktionsleiter aus der Lebensmittel- und Getränkebranche in Dortmund den Jahresauftakt für 2018.

Foodpairing – die Suche nach Begleitung

Am 31. Januar und 1. Februar 2018 begrüßte Seminarleiter Jens Luckart 15 Teilnehmer bei Kiesbye‘s Bierkulturhaus in Obertrum bei Salzburg in Österreich zum Seminar „Bier und Kulinarik“. Das Seminar war offen für alle Interessenten, aber auch Bestandteil des Präsenzschulungspro­gramms der „Candidates of the Institute of Masters of Beer“ –
das viele der Teilnehmer absolvieren.

Ein Update aus Weihenstephan

Vom 20. bis 22. und vom 26. bis 28. Februar 2018 fand am Internationalen Getränkewissenschaftlichen Zentrum in Weihenstephan (iGZW) das 51. Technologische Seminar statt.

Informativ, gesellig und das Netzwerk nutzend

Mit diesen Wünschen für einen erfolgreichen Tag begrüßte Prof. Thomas Becker, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie (BGT) der TU München in Weihenstephan, am 19.2.2018 über 80 Teilnehmer, darunter auch viele Züchter, Getreidehändler und Mälzer, zum 15. Rohstoffseminar in Freising-Weihenstephan.

Trink- und Produktwasser für Getränke gefährdet

Nachdem in den vergangenen Jahren die Spurenstoffe aus Arzneimitteln und anderen Pharmaka in den Fokus der Wasserwirtschaftler und Getränkehersteller rückten, wurde auf dem 3. Osnabrücker Abwasser-Symposium der Hach Lange Group im Dezember 2017 über Mikroplastikspuren (Partikel < 5 mm) in Lebensmitteln und Getränken diskutiert.

Bierfestival im Wandel

8500 Besucher und damit 500 weniger als im Vorjahr konnten die Veranstalter der Braukunst Live! in diesem Jahr vermelden. Stabil dagegen die Zahl der Aussteller: Laut Pressemeldung drängten sich am Wochenende vom 2. bis 4. Februar fast 100 Aussteller in den Hallen des MVG Museums.

Verkostung flämischer Biere

Am 29. November 2017 fand im Haus der Wirtschaft in Stuttgart die erste Bierdegustation flämischer Biere statt. Diese Veranstaltung wurde von Flanders Investment & Trade, der Wirtschaftsvertretung von Flandern, organisiert.

Brauereitechnologie aus der Almhütte

Für die Erstauflage sollte es etwas ganz Besonderes sein. Da waren sich die Organisatoren um Doemens-Geschäftsführer Dr. Werner Glossner einig. Zum ersten Seminar „Doemens Impulse“ (siehe hierzu auch unser Interview mit den Verantwortlichen in BRAUWELT 49/2017. S. 1467) wollte man die Gelegenheit nutzen und den Seminarteilnehmern am 1. und 2. Februar 2018 das neue Doemens-Gelände in der Lohenstraße in Gräfelfing präsentieren.

Konsum im Digitalen Wandel

Im tiefverschneiten Leogang im Salzburger Land trafen sich vom 21. - 24. Januar 2018 wieder 110 Teilnehmer aus der Getränkebranche zum Gedankenaustausch, Networking und um sich mit den Fragen der digitalen Veränderungen auseinanderzusetzen. Organisator Dieter Klenk, Konzept & Service GmbH, Rosengarten, hatte er­neut alle Registerkarten für ein abwechslungsreiches Vortragsprogramm gezogen.

10. Jubiläum in Berching

Anfang Dezember 2017 haben das BLB Brauerei Labor Berching und die Simon H. Steiner, Hopfen, GmbH, Mainburg (Hopsteiner) zu den inzwischen schon traditionellen Berchinger Rohstofftagen eingeladen. Dabei geht es in den Räumlichkeiten der Brauerei Winkler einerseits um Fragen rund um die Rohstoffe Hopfen und Malz, aber auch andere technologische Themen und der kollegiale Gedankenaustausch sind feste Bestandteile des Programms.

Schankanlagen wecken Erfindergeist

Es bildete auch in diesem Jahr wieder den Auftakt der Seminarsaison in Weihenstephan: Am 15. Januar 2018 trafen sich über 140 Teilnehmer zum 29. Expertentreffen Getränkeschankanlagen im internationalen Getränkewissenschaftlichen Zentrum Weihenstephan. Das Organisationsteam rund um Dr. Johannes Tippmann, Lehrstuhl Brau- und Getränketechnologie (BGT), TUM Weihenstephan, hat bei der Zusammenstellung der Vortragsthemen erneut einen guten Job gemacht. Das international besetzte Expertentreffen bot Tüftlern, Erfindern und innovativen Unternehmen im Bereich Schanktechnik ebenso Platz wie auch rechtlichen Fragen und Belangen des Arbeitsschutzes.

VLB tagte in Guatemala-City

Das 8. Iberoamerikanische Sym­posium der VLB Berlin wurde vom 23. bis 25. Oktober 2017 in Guatemala City abgehalten. Auf dem Tagungsprogramm standen Vorträge zu zahlreichen Themengebieten, von den Rohstoffen der Bierherstellung, über Abfüllung und Verpackung bis hin zu umfassenden Themenkreisen wie Nachhaltigkeit. Unterstützt wurde die VLB Berlin von der Cerveceria Centro Americana und von den Marktforschern bei Euromonitor International.

Nachhaltigkeit, Geschwindig­keit, Generation Z

„Alle Jahre wieder …“ Das bekannte Lied zum Advent trifft auch auf die Verpackungs­tagung in Dresden zu, an deren 27. Auflage vom 30. November bis 1. Dezember 2017 rund 180 Fachleute auf Einladung des Deutschen Verpackungsinstituts e.V. (dvi), Berlin, und der Wissen­schaftlichen Gesellschaft für Fördertechnik und Verpackung e.V. (WGFV), Dresden, teilnahmen.

Parlamentarischer Abend

300 Gäste aus Politik, Wirtschaft und Gesellschaft begrüßten der Deutsche Brauer-Bund (DBB) und der Förderkreis Forum Bier anlässlich ihres gemeinsamen Herbstempfangs Ende November 2017 in der Hauptstadt. Im Braufactum Berlin, dem neu eröffneten Restaurant am Alexanderplatz, präsentierte Braufactum-Geschäftsführer Dr. Marc Rauschmann ausgewählte Biere.

Effizient und gut geplant

Blitzschnell abfüllen, per Robotertechnik verpacken, Flaschen individuell etikettieren und eine Besichtigung der neuen Abfüllanlage der Erdinger Weißbräu: Das 24. Flaschenkellerseminar in Weihenstephan hatte schon am ersten Veranstaltungstag einiges zu bieten (wir berichteten in Ausgabe 51-52/2017, S. 1521-1522).

BvSG-Fachtagung 2017 mit Impulsen aus Öster­reich und Dänemark

Am 25. November 2017 fand im Radisson Blu Scandinavia Hotel in Düsseldorf die Fachtagung 2017 des Bundesverbandes für Schankanlagen- und Gastronomie­technik e.V. (BvSG) statt. Vorsitzender Reinhard Meier konnte dazu rund 85 Teilnehmer im voll besetzen Vortragssaal begrüßen.