Ein Hopfengedächtnis anlegen und trainieren

Hop Flavourist Course | Beim Bierbrauen ist Hopfen eine der wichtigsten Zutaten. Der geschmackliche Einfluss auf die jeweilige Biersorte hat sich in der jüngsten Zeit einer immer größer werdenden Zielgruppe erschlossen. Durch sein nahezu unerschöpfliches, geschmackliches Potenzial ist die Wahl des richtigen Hopfens eines der komplexesten Themenfelder im gesamten Brauprozess.

Ein Festabend für das Bayerische Bier

Spannender Abend in München: In dem würdigen Rahmen des Löwenbräukellers am Stiglmaierplatz fand am 16. Mai 2019 neben der Verleihung der Goldenen BierIdee 2019 auch das Finale zur Wahl der 10. Bayerischen Bierkönigin statt.

Im Jahr 2000 fand die 1. Münchner Meisterschaft der Brauer/innen und Mälzer/innen an der Städtischen Berufsschule für das Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe statt. 2002 kam die Südbayerische Meisterschaft dazu. Folglich hatte Schulleiter Gernot Raab am 9. Mai 2019 – zumindest was die Münchner Version betraf – zu einem kleinen, dem 20. Jubiläum eingeladen. Aber das stand an diesem Tag gar nicht so im Mittelpunkt.

Eine Podiumsdiskussion auf dem 12. Bierquerdenker Workshop am 20. März 2019 in Regensburg nahm sich des Schlagworts „Drinkability“ an. Die Drinkability stellt einen subjektiven Eindruck des Genusswertes eines Bieres dar, der sich auch bei internationalen Bierwettbewerben wie European Beer Star oder World Beer Cup nur schwer bzw. unzureichend bewerten lässt. Darauf hat Axel Kiesbye bereits in einem Beitrag im Bierkultur Magazin, Ausgabe 51/2017, S. 4 hingewiesen. Er definiert Drinkability als Eigenschaft eines Bieres zum Weitertrinken anzuregen.

VLB-Frühjahrstagung in Rust

Der zweite Veranstaltungstag der VLB-Frühjahrstagung am 13. März 2019 brachte Vorträge zu den Themen „Trends in der Bier- und Getränkeabfüllung“ und zur „Abwasserbehandlung in Brauereien“.

Frühlingserwachen in Landsberg

Die zweite Veranstaltung des Jahres 2019 richtete die Landesgruppe Sachsen des Deutschen Braumeister- und Malzmeister- Bundes e.V. Ende März 2019 im sachsen-anhaltinischen Landsberg aus, das nur wenige Autominuten im Dreieck zwischen Halle, Bitterfeld und Leipzig liegt.

"It’s all about integrity and creativity"

Eine Branche feiert sich selbst und hat – trotz einer gewissen Abkühlung des Craft Bier-Hypes – allen Grund dazu … Vom 8.-11. April 2019 traf sich die US-Craft Brauer-Szene in Denver, Colorado, um zu feiern und zu netzwerken, aber auch, um sich weiterzubilden und sich über das vielfältige Angebot der Zulieferindustrie zu informieren. Rund 14 000 Teilnehmer aus allen 50 US-Bundesstaaten und 65 Ländern weltweit nahmen an der Craft Brewers Conference 2019 teil und besuchten die gleichzeitig stattfindende – und mit über 1000 Ausstellern bisher größte – Brew Expo America. „Die Brewers Association ist als Verband stärker und schlagkräftiger als jemals zuvor“, betonte Präsident Bob Pease in seiner Eröffnungsrede.

Prof. Charles Bamforth verabschiedet sich

Wien war die letzte Station, der Schlusspunkt einer Abschiedstour. Im Rahmen seiner Horace Brown Award Lecture Tour mit fünf Stationen in Großbritannien und einer letzten in Wien gab Prof. Charles (Charlie) Bamforth, bis Ende 2018 UC Davis, CA, USA, seine Erfahrungen und Gedanken zu 41 Jahren Berufs- und Forschertätigkeit in GB und USA preis. Eingeladen hatten dazu Dr. Michaela Appelbee-Miedl und Stephen Wilkinson, beide IBD, am 16. April 2019 in die Ottakringer Brauerei in Wien.

Digitale Transformation im Fokus

Auf Einladung von Prof. Frank-Jürgen Methner der Technischen Universität Berlin fand die 93. Mitgliederversammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK) vom 21. bis 23. März 2019 in Berlin statt. Wie immer trafen sich die Sitzungsteilnehmer bereits Donnerstagmittag in einzelnen Arbeitsgruppen zur intensiven Bearbeitung der anstehenden Themen.

Praxis-Themen beim Romeis-Brauertag

Mit einem bunten Spektrum von praxisorientierten Themen wartete der 22. Institut Romeis Brauertag am 21. März 2019 in Regensburg auf.

Erster Dynafill geht in Regensburg in Betrieb

Zahlreiche geladene Gäste aus dem In- und Ausland waren am Donnerstag, dem 11.4.2019, zur offiziellen Inbetriebnahme des Dynafill bei der Brauerei Bischofshof gekommen. Die feierliche Eröffnung und offizielle Inbetriebnahme erfolgte durch Brauereidirektor Hermann Goß, für den dies eine der letzten größeren Amtshandlungen vor dem Ruhsteand war, seine Nachfolgerin Susanne Horn sowie Volker Kronseder und Christoph Klenk, beide Krones AG.

Klimawandel und neue Technologien fordern die Wertschöpfungskette heraus

RMI-Konferenz | Über 300 Teilnehmer, 25 Redner, 34 Vorträge und Panel-Diskussionen an zweieinhalb Tagen – das klingt nach Konferenz-Marathon. Doch inspirierter und engagierter hat man selten ein Branchentreffen erlebt. RMI Analytics ist es Ende März 2019 bereits zum 10. Mal gelungen, aus der alle zwei Jahre stattfindenden World Barley, Malt & Beer Conference (WBMBC) eine ebenso relevante Vortragsveranstaltung wie freudvolle Netzwerk-Plattform zu schaffen – global wohlgemerkt! Das Market-Insight-Unternehmen mit Sitz in Hamburg brachte Mälzer, Landwirte, Züchter und Händler aus 30 Ländern und allen Kontinenten (außer Afrika) zusammen.

Jahrestreffen in St. Gallen

Im März 2019 fand das nunmehr 11. Jahrestreffen der Slow Brewer aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Italien auf Einladung von Christoph Kurer, Verwaltungsratspräsident der Brauerei Schützengarten AG, St. Gallen, in der wunderschönen Ostschweiz statt.

Zum Schluss gab es nochmal ein wissenschaftliches Seminar: Am 28. März 2019 wurden an der TU Berlin in der Seestraße 13 auf Einladung der Berlin-Brandenburgischen Gesellschaft für Getreideforschung e.V. die beiden Professoren am Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie Lothar Kroh, Fachgebiet Lebensmittelchemie, und Frank-Jürgen Methner, Fachgebiet Brauwesen, im Rahmen eines wissenschaftlichen Kolloquiums unter dem Motto „Malz meets Maillard“ feierlich verabschiedet.

Kommunikationsoffensive

Die Gesellschaft für Hopfenforschung (GfH) hatte am 28. März 2019 im Deutschen Hopfenmuseum in Wolnzach zur Mitgliederversammlung geladen. Der Vorsitzende des Vorstandes Dr. Michael Möller berichtete über die Aktivitäten des Vereins im Geschäftsjahr 2018, insbesondere über die in diesem Jahr initiierte Kommunikationsoffensive der GfH.

Das Ireks-Forum auf dem Firmengelände in der Lichtenfelser Straße in Kulmbach war voll. Zahlreiche Vertreter aus Politik und Wirtschaft, von Verbänden und Medien, von Stadt und Kirche waren gekommen, um am 26. März 2019 den 75. Geburtstag von Hans Albert Ruckdeschel, geschäftsführender Gesellschafter der Ireks-Gruppe, zu feiern.