Erster Dynafill geht in Regensburg in Betrieb

Zahlreiche geladene Gäste aus dem In- und Ausland waren am Donnerstag, dem 11.4.2019, zur offiziellen Inbetriebnahme des Dynafill bei der Brauerei Bischofshof gekommen. Die feierliche Eröffnung und offizielle Inbetriebnahme erfolgte durch Brauereidirektor Hermann Goß, für den dies eine der letzten größeren Amtshandlungen vor dem Ruhsteand war, seine Nachfolgerin Susanne Horn sowie Volker Kronseder und Christoph Klenk, beide Krones AG.

Klimawandel und neue Technologien fordern die Wertschöpfungskette heraus

RMI-Konferenz | Über 300 Teilnehmer, 25 Redner, 34 Vorträge und Panel-Diskussionen an zweieinhalb Tagen – das klingt nach Konferenz-Marathon. Doch inspirierter und engagierter hat man selten ein Branchentreffen erlebt. RMI Analytics ist es Ende März 2019 bereits zum 10. Mal gelungen, aus der alle zwei Jahre stattfindenden World Barley, Malt & Beer Conference (WBMBC) eine ebenso relevante Vortragsveranstaltung wie freudvolle Netzwerk-Plattform zu schaffen – global wohlgemerkt! Das Market-Insight-Unternehmen mit Sitz in Hamburg brachte Mälzer, Landwirte, Züchter und Händler aus 30 Ländern und allen Kontinenten (außer Afrika) zusammen.

Jahrestreffen in St. Gallen

Im März 2019 fand das nunmehr 11. Jahrestreffen der Slow Brewer aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Italien auf Einladung von Christoph Kurer, Verwaltungsratspräsident der Brauerei Schützengarten AG, St. Gallen, in der wunderschönen Ostschweiz statt.

Zum Schluss gab es nochmal ein wissenschaftliches Seminar: Am 28. März 2019 wurden an der TU Berlin in der Seestraße 13 auf Einladung der Berlin-Brandenburgischen Gesellschaft für Getreideforschung e.V. die beiden Professoren am Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie Lothar Kroh, Fachgebiet Lebensmittelchemie, und Frank-Jürgen Methner, Fachgebiet Brauwesen, im Rahmen eines wissenschaftlichen Kolloquiums unter dem Motto „Malz meets Maillard“ feierlich verabschiedet.

Kommunikationsoffensive

Die Gesellschaft für Hopfenforschung (GfH) hatte am 28. März 2019 im Deutschen Hopfenmuseum in Wolnzach zur Mitgliederversammlung geladen. Der Vorsitzende des Vorstandes Dr. Michael Möller berichtete über die Aktivitäten des Vereins im Geschäftsjahr 2018, insbesondere über die in diesem Jahr initiierte Kommunikationsoffensive der GfH.

Das Ireks-Forum auf dem Firmengelände in der Lichtenfelser Straße in Kulmbach war voll. Zahlreiche Vertreter aus Politik und Wirtschaft, von Verbänden und Medien, von Stadt und Kirche waren gekommen, um am 26. März 2019 den 75. Geburtstag von Hans Albert Ruckdeschel, geschäftsführender Gesellschafter der Ireks-Gruppe, zu feiern.

Mikrobiologie – eine eigene Welt

Am 12. und 13. März 2019 fand in Weihenstephan das 7. Seminar Hefe und Mikrobiologie des Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ) statt. In der letzten BRAUWELT haben wir über die Hefe-Vorträge berichtet. Im heutigen Teil beschäftigen wir uns mit den mikrobiologischen Themen des Seminars.

VLB tagt im Europa-Park Rust

Die VLB-Frühjahrstagung fand 2019 vom 11. bis 13. März im Confertainment Center des Europa-Park Rust unmittelbar an der französischen Grenze statt. Nach den Arbeitsgruppentreffen des Technisch-Wissenschaftlichen Ausschusses (TWA) am ersten Tag trafen auch die weiteren Tagungsteilnehmer zum gemeinsamen Begrüßungsabend im Foyer Dome des Europa-Parks ein.

Konstanter Aufwärtstrend

Die Beviale Moscow konnte bei der vierten Auflage vom 19. - 21. Februar 2019 sowohl bei der Zahl der Aussteller als auch bei den Besuchern deutlich zulegen. Immerhin 6200 Besucher (2018: 5300) aus 47 Ländern überzeugte das Angebot der 164 Aussteller (2018: 146) im Crocus Expo Center Moskau.

Internorga 2019

1300 Aussteller aus 25 Nationen präsentierten auf 100 000 Quadratmetern vom 15. bis 19. März 2019 auf dem Gelände der Hamburg Messe und Congress Trends und Innovationen für den Außer-Haus-Markt. Den 96 000 Besuchern bot sich eine große Bandbreite von vernetzter Küchentechnik und integrierten Softwarelösungen über conveniente oder vegan-vegetarische Produktinnovationen bis hin zu den neuesten Trendgetränken. Eine wesentliche Rolle spielte das Angebot umweltschonender Produktionsverfahren und Lieferketten.

Großes Hallo in Weihenstephan: Am 21.3.2019 traf sich das Who is Who der deutschen Hopfenbranche zu einer speziellen Verkostung am IGZW. Walter König hatte in seiner Funktion als Geschäftsführer der Gesellschaft für Hopfenforschung nach Freising eingeladen, und etwa 50 Interessierte kamen: Vertreter der Hopfenhandelshäuser und -verbände, Hopfenforscher und -züchter, aber auch interessierte Brauer.

In der Welt der Hefen

Zum bereits 7. Mal fand am 12. und 13. März 2019 in Weihenstephan das Seminar Hefe und Mikrobiologie des Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ) statt. 80 Teilnehmer waren angereist – einige davon sogar aus Nord- und Mittelamerika – um die wohldosierte Mischung aus Forschungsergebnissen, Praxiserfahrungen, Präsentation von Neuentwicklungen und Tipps für die tägliche Arbeit in der Brauerei zu hören.

Am 13. März 2019 feierten die Freien Brauer ihr 50. Jubiläum in oder wie man im Ruhrgebiet sagt „auf“ Zeche Zollverein in Essen. Über 180 Gäste konnte Präsident Axel Stauder zum Festakt im Casino des eindrucksvollen Industriedenkmals, das als „schönste Zeche der Welt“ gilt, begrüßen. In seiner Rede ließ er die letzten 50 Jahre seit Gründung der – damals noch – Brau-Kooperation kurz Revue passieren (vgl. BRAUWELT Nr. 10, 2019, S. 258-260). Mit Blick auf die aktuellen Herausforderungen für familiengeführte Brauereien sagte er: „Ein kollegialer Austausch ist derzeit wichtiger als je zu vor.“

Technologisches Seminar mit breitem Themenspektrum

Hefe 4.0 | Das 52. Technologische Seminar vom 26. bis 28. Februar 2019 am Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie (BGT) der TUM, Weihenstephan, bot den rund 170 Teilnehmern ein großes Spektrum an Themen aus dem gesamten Bereich der Bierproduktion bis hin zu Themen wie Mikropartikel und unbekannten Hefen für Mischfermentationen. Im Folgenden werden die wichtigsten Themen kurz zusammengefasst.

Nach fast drei Jahren Vorlauf fand am 14. Februar 2019 der von vielen Bürgerinnen und Bürgern erwartete Spatenstich für den Bau der eigenen Anlage der Olchinger Braumanufaktur statt. Im Gut Graßlfing erfolgte der Spatenstich bei strahlend weiß-blauem Himmel im Beisein von über 70 geladenen Gästen und Pressevertretern durch Dr. Guido Amendt und Julius Langosch (Olchinger Braumanufaktur), Wolfgang Grandl (Eigentümer Gut Graßlfing und Bauherr), den Vertretern der Olchinger Kirchen, dem Landrat Thomas Karmasin sowie dem 1. Bürgermeister der Stadt Olching Andreas Magg.

Exzellenzuniversität auf der ganzen Linie

Zur Eröffnung des 52. Technologischen Seminars Weihenstephan 2019 im Internationalen Getränkewissenschaftlichen Zentrum Weihenstephan (iGZW) ging Prof. Thomas Becker, Inhaber des Lehrstuhls für Brau- und Getränketechnologie (BGT) sowie Dekan am Wissenschaftszentrum Weihenstephan für Ernährung, Landnutzung und Umwelt, am 26. Februar 2019 mit einem Übersichtsvortrag auf die aktuelle Situation an der TU München, am WZW und am Lehrstuhl sowie auf aktuelle Forschungsprojekte ein.