Erster bayerischer Sommelier-Gipfel

Doemens | Erstmals kamen Anfang Oktober 2019 Genuss-Spezialisten der verschiedensten Richtungen zu einem bayerischen Sommelier-Gipfel in Kulmbach zusammen. Die Veranstaltung der Genussakademie Bayern am Kompetenzzentrum für Ernährung dient dazu, Netzwerke zwischen den Geschmacksexperten aufzubauen.

Sommeliers verschiedener Fachrichtungen – angefangen bei Bier, Wasser, Fruchtsaft, Wein, Edelbrand bis hin zu Käse, Fleisch und Gewürze – konnten ihre Erfahrungen austauschen und neue Ideen entwickeln.

Auch die Doemens Akademie war mit ihren Experten um Dr. Wolfgang Stempfl (Bier- und Gewürz-Sommelier) und Dr. Peter Schropp (Wasser- und Fruchtsaft-Sommelier) vor Ort. Wasserexperte Dr. Peter Schropp führte zusammen mit Weinsommeliers der IHK Würzburg Verkostungen durch. Darüber hinaus hielt Dr. Schropp einen Vortrag über die Vielfältigkeit von Mineralwasser bezüglich Mineralstoffzusammensetzung.

Den Besuchern wurde ein eigens bei Doemens eingebrauter Gipfelsud präsentiert, eine interdisziplinäre Kooperation, die die Themen Bier und Gewürze bestens verband: ein mittelalterliches Grutbier mit bayerischen Zutaten aus Wald (Fichtenspitzen, Wacholder) und Wiese (Bärwurz, Blutwurz, Löwenzahnwurzel).

Die bayerische Staatsministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Michaela Kaniber, die den Sommelier-Gipfel eröffnete, zeigte sich von dem dargebotenen Sud beeindruckt und war von dessen geschmacklichem Charakter sehr angetan. Darüber hinaus durfte jeder Teilnehmer eine Flasche dieser einzigartigen Brauspezialität am Ende der Veranstaltung mit nach Hause nehmen.

Auch die Craft Bier-Sessions waren gut besucht. Die Sommeliers aus allen Disziplinen zeigten großes Interesse an „Bier und Genuss“. Fazit von Dr. Stem-pfl: „Ein absolutes Highlight für alle Sommeliers. Der fachliche Austausch und die Vernetzung der einzelnen Sommeliergruppen wurde durch das vielfältige Angebot an interessanten Vorträgen, Diskussionen und Workshops bestens organisiert. Die Veranstaltung hat nach dem gelungenen Auftakt dieses Jahr bereits jetzt einen festen Platz im Kalender der Sommeliers aus allen Disziplinen gefunden.“