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Nachbericht
Die sozialen Medien nehmen auch für mittelständische Privatbrauereien immer mehr an Bedeutung zu. Aus diesem Grund hat die Brauring Kooperation zu diesem Thema am 23. und 24. Oktober in Reichelshofen ein Seminar zusammen mit TNC Production angeboten. Das Seminar war innerhalb kürzester Zeit ausgebucht. Melanie Leutenegger und Lisa-Marie Enskat hatten die Aufgabe, den Teilnehmern zu vermitteln, welche Chancen und Risiken die neuen Medien bieten und wie man sie zum Vorteil nutzt.
Qualitätssicherung
Im Rahmen der BrauBeviale 2018 wurde am 15. November 2018 zum vierten Mal der Ludwig-Narziß-Preis verliehen. Mit diesem Preis werden Autoren für die wissenschaftliche Publikation in der Fachzeitschrift BrewingScience ausgezeichnet, deren Ergebnisse von höchster Relevanz für die Brauerei-Praxis sind. Der Preis wurde vom Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, in enger Zusammenarbeit mit ehemaligen Doktoranden von Prof. Narziß sowie der Weihenstephaner Jubiläumsstiftung 1905 im Verband ehemaliger Weihenstephaner der Brauerabteilung e.V. (VeW) ins Leben gerufen. Er wird von Spenden finanziert.
Reinigung/Desinfektion
Am 14. November 2018 fand im Rahmen der BrauBeviale das 2. Forum der Tensid-Chemie GmbH, Muggensturm, statt. Nach der Begrüßung durch Geschäftsführerin Sabine Peter widmete sich Stefan Loch-Ahring, Tensid-Chemie, im ersten Vortrag dem Thema „TC® ServCon & onvi-Control® – Einsatz von Biofilmsensoren im Füller und Kühlkreislauf“.
Nachbericht
Mit Bestmarken schloss die BrauBeviale nach drei erfolgreichen Tagen ihre Tore. Laut Nürnberg Messe reisten über 40 000 Fachbesucher (2016: 37 923), davon über 18 000 international, vom 13. bis 15. November 2018 nach Nürnberg. Dort präsentierten 1094 Aussteller, 53 Prozent international, ihre Produkte und Lösungen rund um die gesamte Prozesskette der Getränkeherstellung. Ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm rundete die drei Tage ab.
Rohstoffe
Der Zeitpunkt war gut gewählt. Der Tag vor dem Start der BrauBeviale in Nürnberg, der 12.11.2018, war für 110 Braugersten-Experten ein guter Termin, um am RMI Heirloom & Terroir Barley and Malt Symposium teilzunehmen. Auch das Thema war vielversprechend: alte Braugerstensorten und ihr Nutzen für die heutige Brauwirtschaft.
Nachbericht
Messe für alle | brau@home mit Speakers‘ Corner, Craft Drinks Area, Themenpavillon Artisan und Craft Beer Equipment und ein eigener Hobbybrauerwettbewerb – Die BrauBeviale erweitert zum Auftakt des Messetripels noch einmal ihr Angebot für alle Haus-, Hobby-, Klein- und Craft-Brauer. Und das mit Erfolg, die Stände sind gut besucht, die Präsentatoren haben viele Zuhörer und das Gewinnerbier des Hobbybrauerwettbewerbs schmeckt super.
Rohstoffe
Für gewöhnlich findet sich ein fester Kreis aus etwa 30 Mälzern zum Termin zusammen. Nicht so in diesem Jahr: Fast 50 Teilnehmer zählte Wolf Birk, Organisator der 54. Mälzereitechnischen Arbeitstagung von Doemens am 24. Oktober 2018 in der Gaststätte Heide-Volm in Planegg. Und schon der Vorabend war bestens besucht. Die Anwesenden nutzten die Möglichkeit zum zwanglosen Austausch untereinander, um sich ein Bild über die Situation am Braugersten- und Malzmarkt in diesem ganz besonderen Braugerstenjahr 2018 zu machen.
Rohstoffe
Auch beim 47. Internationalen Braugerstenseminar der VLB Berlin am 16.10.2018 im Rahmen der diesjährigen Oktobertagung stand der Super-Sommer 2018 und seine Folgen für die Malz- und Brauwirtschaft im Mittelpunkt. Was in der Freizeit und beim Bierdurst freut – die große Hitze sorgte in der Landwirtschaft für sorgenvolle Minen.
Nachbericht
Traditionell wurde die BrauBeviale am 13. November 2018 mit der Verleihung der Bayerischen Bierorden eröffnet. Seit 1979 werden die Auszeichnungen vom Verband Private Brauereien Bayern an Persönlichkeiten verliehen, die sich um die Braubranche verdient gemacht und die Rahmenbedingungen für kleine und mittelständische Brauereien so gestaltet haben, dass sie sich erfolgreich auf dem Markt behaupten können.
Nachbericht
Nach einjähriger drinktec-Pause war es nun wieder soweit: Am 13. November öffnete die NürnbergMesse ihre Pforten für die erste BrauBeviale des Messe-Triples 2018 bis 2020. Peter Ottmann, CEO der NürnbergMesse Group, berichtete in seinem Grußwort an die zahlreichen Ehrengäste der Eröffnungsfeier über die Aktivitäten der vergangenen Monate.
Nachbericht
Spritziges Sieger-Wit | Das Interesse an dem Produkt Bier steigt in Deutschland merklich an. Biervielfalt, Verkostungen und Festivals haben eine immer größer werdende Fangemeinde und das Thema Hobbybrauen boomt. Das bestätigt auch die Teilnehmerzahl der 2. Deutschen Hobbybrauermeisterschaft der Störtebeker Braumanufaktur.
Sudhaus
Sudhaustechnik auf der BrauBeviale | Oft zeigten die BrauBeviale und die drinktec vergangener Jahre einen Trend wie den zur Craft Bier-Brauerei, zur energiesparenden Würzekochung oder zur regenerativen Energieversorgung. Mittlerweile haben sich alle diese Trends auf hohem Niveau etabliert. Jeder Anbieter verfügt über individuelle Lösungen, so dass nun der Trend dahin geht, diese Lösungen zu optimieren.
Nachbericht
Bayerische Bierorden | Traditionell wurde die BrauBeviale am 13. November 2018 mit der Verleihung der Bayerischen Bierorden eröffnet. Seit 1979 werden die Auszeichnungen vom Verband Private Brauereien Bayern an Persönlichkeiten verliehen, die sich um die Braubranche verdient gemacht und die Rahmenbedingungen für kleine und mittelständische Brauereien so gestaltet haben, dass sie sich erfolgreich auf dem Markt behaupten können.
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