Flächentarifverträge im Interesse der Brauwirtschaft gestalten

Die deutsche Brauwirtschaft befindet sich in einem strukturellen Wandlungsprozeß, bei dem die Produktivitätsfortschritte nicht durch Tarifvereinbarungen aufgezehrt werden dürfen. Denn der Erhalt der Wettbewerbsfähigkeit – und damit der Erhalt von Arbeitsplätzen – erfordert finanzielle Mittel.
Vor diesem Hintergrund ist das Tarifgeschehen in der Brauwirtschaft zu betrachten; die Flächentarifverträge gehören auf den Prüfstand.
Eine Analyse aller tarifvertraglichen Abmachungen ergibt, daß diese vor dem Hintergrund der wirtschaftlichen Lage der Brauwirtschaft zu teuer, zu unflexibel und zu wenig differenziert sind. Manch ein Betrieb hat in gemeinsamer Verantwortung mit dem Betriebsrat und der Belegschaft durch Betriebsvereinbarungen hier Abhilfe geschaffen.

Schlüsselfaktor Arbeitszeit

Forderungen nach Verkürzung und einer flexiblen Gestaltung der Arbeitszeit gehören seit fast 20 Jahren zu den tarif- und wirtschaftspolitischen Dauerbrennern. Bis heute dominiert in dieser Diskussion die gewerkschaftliche Forderung nach einer Umverteilung der vorhandenen Arbeit auf eine größere Anzahl von Köpfen. Hiervon erhoffen sich die Gewerkschaften positive Beschäftigteneffekte. Daneben sind für die Unternehmen angesichts des zunehmenden weltweiten Wettbewerbs kostensenkende Wirkungen einer Arbeitszeitflexibilisierung immer bedeutsamer geworden.

Beratung zur Arbeitssicherheit

Die Firma Makon stellt Fachkräfte für Arbeitssicherheit, Immissionsschutz-, Abfall-, Gewässerschutzbeauftragte, Umweltmanagement- und Qualitätsmanagement-Auditoren zur Verfügung. Denn in Kürze ist auch in den Brauereien und bei den Getränkeherstellern eine Fachkraft für Arbeitssicherheit vorgeschrieben. Sie soll beratend im Bereich des Arbeitsschutzes zur Seite stehen, verfügt über eine spezielle Fachausbildung und muß pro Mitarbeiter des Betriebes mindestens 1,5 h im Jahr im Bereich Arbeitssicherheit tätig sein. In einer Brauerei mit 100 Mitarbeitern entspricht dies also einem Mindestaufwand von 150 Stunden. Darüber hinaus ist auch die Qualifizierung und ständige Weiterbildung dieses Mitarbeiters zu finanzieren.
(Makon GmbH, 80993 München, Halle 1, Stand 101).

University of California und Institute of Brewing bieten Online-Schulungskurse an

Um die Schulungskurse für das IOB Foundation Certificate, einer Brauer-Basisausbildung, zu verbessern, haben nun die University of California, Davis, und das Institute of Brewing, London, eine Kooperation vereinbart.
Die Universität wird über ihr „Professional Brewing Program“ eine Art Fernuniversität für Brauer anbieten.
Studenten können sich von überall auf der Welt anmelden und von zu Hause aus den Kurs absolvieren. Voraussetzung ist lediglich der Zugang zu Internet und E-Mail.
Das „Distant-Learning Foundation Certificate Training Program“, wie der Kurs offiziell heißt, wird im Januar 2000 gestartet.
Die Schulungsdauer kann im Bereich von wenigen Wochen bis zu mehreren Monaten liegen, da die Studenten nach
ihren Möglichkeiten lernen können..

Gemeinsamkeiten suchen - Beschäftigungsorientierte Tarifpolitik

Ernüchternd war die Entwicklung der Brauwirtschaft im Jahr 1998. Der Pro-Kopf-Verbrauch sank um 2,7% auf 127,4 l im Vergleich zum Vorjahr. Die Talfahrt hält an. Das erste Halbjahr brachte eine weitere Verschlechterung von mehr als 3%.
Die Entwicklung der Brauwirtschaft kann nicht als ein kurzfristiges konjunkturelles Problem beschrieben werden, denn seit Jahren ist der Bierverbrauch rückläufig. Eine zu geringe Nachfrage ist als Begründung ins Feld zu führen.
Der kontinuierlichen Verschlechterung der Ertrags- und Wettbewerbssituation widersprechen die Tarifabschlüsse des Jahres 1998. Bei einem Verbrauchsrückgang von 2,7% erfolgte eine durchschnittliche Erhöhung der Entgelte um 2,66%, und dies bei einer Steigerung der Lebenshaltungskosten von nur 1%.h. Ferner führt z.B.h..

Durchschnittliches Einkommen gestiegen

Von 1991 bis 1997 ist das verfügbare Einkommen privater Haushalte von 4330 DM auf 5140 DM pro Monat gestiegen. Im Durchschnitt hatte jeder Selbständigenhaushalt 1997 monatlich 14 820 DM, Beamtenhaushalt 7140 DM und Angestelltenhaushalt 5720 DM. Arbeiter brachten es auf 4690 DM, Arbeitslose auf 3050 DM.

Flexible Arbeitszeiten im Brauereifuhrpark

Unternehmen, in denen flexible Arbeitszeiten eingeführt wurden, beziffern ein daraus resultierendes Einsparpotential mit
3000 DM pro Jahr und Mitarbeiter. Dieses Einsparpotential ist auch für Brauereifuhrparks realistisch, wenn man bedenkt, daß jährlich
200 – 300 bezahlte Überstunden pro Mitarbeiter anfallen. Eine Halbierung dieser bezahlten Überstunden ist mit Einführung eines flexiblen Arbeitszeitsystems erreichbar.
Brauereifuhrparks zeichnen sich durch einen ausgeprägten Saisonbetrieb aus. Verstärkt wird dieser in der ausstoßstarken Zeit durch zusätzliches Transportaufkommen für die Belieferung von Festen und Saisonbetrieben, wie Biergärten oder Ausflugsgaststätten.

Die Einführung flexibler Arbeitszeiten bietet hier einen entscheidenden Wettbewerbsvorteil..

Wer zahlt wem das Gehalt? „Mein Gehalt zahlt der zufriedene Kunde“

Aktive Kundenorientierung im weitesten Sinne hat sich längst zu einem wichtigen Wettbewerbsfaktor gemausert, seit Produkte und Preise immer austauschbarer geworden sind. Die Profi-Tips vom Beratungs- und Trainingsteam Pro Mensch im Unternehmen, Neu-Isenburg, sind in allen Unternehmen anwendbar, die sich ihr Gehalt von zufriedenen Kunden bezahlen lassen wollen.

Drei Minuten für eine Flasche Bier

Nach einer Studie des Instituts der Deutschen Wirtschaft mußten die westdeutschen Arbeitnehmer für eine Flasche Bier im Jahre 1985 vier Minuten arbeiten, im Jahre 1995 bei einer Nettolohnsumme von 22,17 DM/Std. nur noch drei Minuten.

Beurteilung der Weihenstephaner Absolventen durch die Brau- und Zulieferindustrie

Im folgenden Artikel werden die Ergebnisse einer Umfrage unter Brauereien und Zulieferbetrieben dargestellt, die im Namen der Fachschaft für Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Milchwissenschaft e.V. an der gleichnamigen Fakultät der TU München, Freising-Weihenstephan, durchgeführt wurde. Das Ziel der Umfrage war es zu erfahren, in welchen Arbeitsbereichen die Diplom-Ingenieure für Brauwesen und Getränketechnologie sowie die Diplom-Braumeister in der Industrie unter- kommen. Außerdem wurden Verbesserungsvorschläge für die Studieninhalte erhofft.

Die Umfrage hat von Mai bis September 1997 stattgefunden. Angeschrieben wurden die 153 größten deutschen Brauereien und 80 bedeutende Unternehmen der Zulieferindustrie in Deutschland, Österreich und der Schweiz. 45%..

Schlüsselzahlen zur Berufsbildung in der EU

Die Veröffentlichung „Schlüsselzahlen zur Berufsbildung in der EU“ belegt, daß in allen Ländern mit Ausnahme von Spanien, Portugal und Griechenland das Risiko der Arbeitslosigkeit bei abgeschlossener Berufsbildung wesentlich geringer ist als bei bloßer Absolvierung der Schulpflicht. So verloren 1995 5,2% der Schulabgänger ohne Berufsabschluß ihren Arbeitsplatz, aber nur 3,1% der qualifizierten Arbeitskräfte. Auch wenn der Zusammenhang zwischen Beschäftigungsquote und Bildungsniveau nach Branche und Beruf differiert, sind diese Erkenntnisse angesichts der zunehmenden Anforderungen an Mobilität und Flexibilität von großer Bedeutung. Niemand kann mehr damit rechnen, ein Leben lang im gleichen Sektor oder Unternehmen tätig zu sein. Nach jüngsten Umfragen war einer von acht bzw.h. Abbildung..

Arbeitgeber ist der Kunde

Betrachtet man heute erfolgreiche Unternehmen wie Nokia, Audi oder den ADAC, dann stellt man fest, daß diese Unternehmen Topqualität anbieten zu relativ hohen Preisen und darüber hinaus auch sehr innovativ sind. Die Quelle ihrer Erfolge sprudelt, wie Prof. Horst Widemann, der Betriebswirtschaftslehre an der TU München lehrt, in der Süddeutschen Zeitung vom 4. Mai 1998, S. 29, schreibt, aus einem anderen Grund: Es sind Unternehmen, die den Kunden in den Mittelpunkt stellen und seine wechselnden Bedürfnisse zum Zentrum ihrer Strategie machen. „Die Nähe zum Kunden ist einer der Eckpfeiler erfolgreichen Wirtschaftens in der Zukunft. Der Dialog mit dem Kunden wird Werbung und Marketing umkrempeln. Das Unternehmen wird quer durch alle Ressorts in den Dialog mit den Kunden integriert. a. 5. 324).

38-Stunden-Woche im Regionalverband Ost

Mit der Vereinbarung der Gewerkschaft NGG mit dem Regionalverband Ost der Erfrischungsgetränkeindustrie wurde für die rund 4000 Beschäftigten eine Verkürzung der Wochenarbeitszeit von 40 auf 38 Stunden erzielt.

Arbeitssicherheit in der Brauindustrie

Von der Öffentlichkeit etwas unbeachtet, trat im August 1997 das „Gesetz über die Durchführung von Maßnahmen zur Verbesserung der Sicherheit und des Gesundheitsschutzes der Beschäftigten bei der Arbeit”, kurz Arbeitsschutzgesetz, in Kraft (1). Arbeitgeber als auch die Arbeitnehmer sind nun gezwungen, sich stärker mit der Thematik Arbeitssicherheit zu beschäftigen. Die Notwendigkeit und Aktualität dieser Maßnahmen spiegelt sich auch in den Unfallstatistiken der Berufsgenossenschaften wider.
Die Unfallstatistik der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten zeigt, daß ein akuter Handlungsbedarf im Bereich der Arbeitssicherheit in Brauereien besteht. So wurden allein 1996 über 4300 Unfälle der Berufsgenossenschaft gemeldet. Tabelle 1).

... B. Gewerbeaufsichtsamt etc..