Belgien Erste belgische Hausbrauerei Domus mit sieben Sorten.

Belgien Erste belgische Hausbrauerei Domus mit sieben Sorten. -- Im September 1985 braute der pensionierte Braumeister der Brouwerij van Alken Alfons Swartel in Löwen das erste Bier der Gasthaus-Brauerei Domus. Vier Jahre später ging die Brauerei mit 750 l Sudgröße an den Niederländer Chris Wisse (Jahrgang 1960). Von den sieben Biersorten, die gegenwärtig bei Domus gebraut werden, wird nur eine ganzjährig hergestellt: das Domusbier, das als erstes ausgeschenkt wurde, ein nach dem Reinheitsgebot bereitetes untergäriges Bier (5 Vol.-% Alkohol). Alle anderen Biere sind nur zu bestimmten Jahreszeiten im Anstich. Durch Zusatz von Kirschsaft entsteht Krieken Honingbier. Im April folgte der Domus Meibok, ein untergäriges helles Bier mit 7 Vol.-% Alkohol.-% Alkohol, elegant und herzhaft..

Bier, Mineralwässer und Trinkwasser in der schweizerischen Lebensmittelüberwachung

Bier, Mineralwässer und Trinkwasser in der schweizerischen Lebensmittelüberwachung -- Bier und andere alkoholische wie alkoholfreie Getränke gehören in der Schweiz zu den kontrollpflichtigen Waren. Die Lebensmittelkontrolle obliegt den kantonalen Laboratorien bzw. Untersuchungsanstalten. Die Resultate werden, nach Warengattungen geordnet, zusammenfassend veröffentlicht. Im Berichtjahr 1989 wurden in der Gattung Bier und Bierarten insgesamt 193 Proben untersucht, von denen 35 beanstandet wurden. Die meisten Beanstandungen (21) betrafen die Sachbezeichnung, Anpreisung usw., bei sieben Bierproben war die Zusammensetzung zu beanstanden. In zwei Fällen gaben Inhalts- und Fremdstoffe Anlaß zur Kritik, neunmal wurden andere Gründe zur Beanstandung vermerkt.

Überarbeitete Richtlinie für Erfrischungsgetränke

Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V. (BLL) , Godesberger Allee 157, 5300 Bonn 2, veröffentlichte im Jahre 1987 die Richtlinie für Erfrischungsgetränke (Fruchtsaftgetränke, Limonaden und Brausen), die der Entwicklung von Rechtsetzung, Rechtsprechung, Verbrauchererwartung und der fortgeschrittenen Technik Rechnung trug. Da im Jahre 1990 die Regelungen über die Verwendung von Süßstoffen liberalisiert wurden, mußten einige Abschnitte der Richtlinie den neuen Bedingungen angepaßt werden. Der BLL hat unter Beteiligung aller interessierten und betroffenen Kreise der Lebensmittelwirtschaft in seinen Gremien die überarbeitete Richtlinie geprüft und sie als Verkehrsanschauung der Lebensmittelwirtschaft gutgeheißen..

Die Bierausfuhr aus Deutschland erhöhte sich im 1. Halbjahr 1992 um 11,1% auf 3,198 Mio hl.

Die Bierausfuhr aus Deutschland erhöhte sich im 1. Halbjahr 1992 um 11,1% auf 3,198 Mio hl. -- Nach einer Mitteilung des Deutschen Brauer-Bundes betrug die Steigerung bei den Bierexporten im 2. Quartal 1992 15,3% (auf 1,911 Mio hl). Dagegen gingen die Biereinfuhren im 1. Halbjahr 1992 um 6,3% auf 1,375 Mio hl zurück, im 2. Quartal 1992 um 3,3% auf 0,766 Mio hl.

Neue Erkenntnisse über das Fließverhalten und die Schonförderung von Biosuspensionen

Neue Erkenntnisse über das Fließverhalten und die Schonförderung von Biosuspensionen -- Bier ist seiner Inhaltsstoffe wegen Bier. Es ist ein anderer Stoff als Wasser. Es sind funktionelle Stoffe - Mikroorganismen, die die Gärung durchführen - sowie geschmackstragende Stoffe; vom Rohstoff bis zum fertigen Bier sind sie für bestimmte Faktoren der verfahrenstechnischen Abläufe zuständig. Das Referat beruht einerseits auf theoretischen Ansätzen des Fließverhaltens von Biosuspensionen und der Hydraulik, andererseits auf Praxiserfahrungen, die keineswegs immer proportional der Theorie verliefen, die aber die Theorie zu korrigieren erlaubten.

Filtersysteme zur Klärfiltration

Filtersysteme zur Klärfiltration -- Der folgende Beitrag vermittelt eine Übersicht über Filtersysteme zur Klärfiltration, wie sie z.Zt. überwiegend für industrielle Zwecke hergestellt und eingesetzt werden. Ausschlaggebendes Kriterium ist die Filterqualität, die immer vom Anwender vorgegeben und durch eine geeignete Prüfmethode nachgewiesen werden muß.

In der CSFR dürften 1992 etwa 20% weniger Hopfen geerntet worden sein als im Vorjahr.

In der CSFR dürften 1992 etwa 20% weniger Hopfen geerntet worden sein als im Vorjahr. -- 1991 hatte es mit 12 000 Ztr nur eine mittelmäßige Ernte gegeben. Davon waren 80% in den Export gegangen. Ein Viertel des Exports wurde von den USA abgenommen, die kürzlich CSFR-Hopfen in das allgemeine Präferenzsystem aufgenommen haben, wodurch Importeure von Zollabgaben befreit werden.

Ausstoß der US-Brauereien im ersten Halbjahr 1992

Ausstoß der US-Brauereien im ersten Halbjahr 1992 -- in Mio hl Veränder. in % Anheuser-Busch 50,71 + 1,7 Miller 25,22 - 1,4 Coors 12,12 + 9,5 Stroh 8,66 - 2,6 Heileman 5,76 +/- 0 Pabst 4,13 + 7,0 Rest 4,78 + 12,0 US-Produktion 111,13 + 1,9 Importe 4,74 + 5,5 Bierkonsum 116,12 + 2,0

Leserbriefe

Leserbriefe -- Der Autor des nachstehenden Leserbriefes, selbst beratender Ingenieur, warnt vor in der letzten Zeit verstärkt agierenden unseriösen Unternehmensberatungen, indem er ihre Verfahrensweisen offenlegt und zugleich Anhaltspunkte gibt, wie man schon anhand vertraglicher Formulierungen dubiose Beraterfirmen erkennen kann.

Gerste und Malz in der europäischen Getreidemarktordnung. Erläuterungen zu den Gesetzen und Verordnungen 1992

Gerste und Malz in der europäischen Getreidemarktordnung. Erläuterungen zu den Gesetzen und Verordnungen 1992 -- Die Interventionspreise für Getreide in der EG wurden zu Beginn des Wirtschaftsjahres 1992/93 in ECU und DM gegenüber dem Vorjahr um 3% gesenkt. Die Relation zwischen Interventions- und Ankaufspreis (100 : 94) wurde beibehalten, die zwischen Schwellen- und Interventionspreis etwas verengt. Die monatlichen Reports blieben in Höhe und Anzahl unverändert, der Wassergehalt bei der Intervention wurde wie im Vorjahr auf 15% festgesetzt.

Sommergerste 1992 - Deutschland

Sommergerste 1992 - Deutschland -- Nachstehend wird eine Zusammenfassung von Informationen über die diesjährige Sommergerstenernte - Stand: 31. 8 1992 (alle Zahlen ca. bzw. Durchschnittswerte, Vorjahr in Klammern) - gegeben. Hopfenmarkt-Bericht Bundesrepublik Deutschland. Berichte aus in- und ausländischen Anbaugebieten -- Nachstehend wird eine Zusammenfassung von Informationen über die diesjährige Hopfenernte gegeben (Berichtstag 21. August 1992), die die Fa. H. Meier GmbH, Hopfenkommission, Georgensgmünd, für die Brauwelt zusammengestellt hat.

Sommergerste 1992 - Europa

Sommergerste 1992 - Europa -- Nachstehend wird eine Zusammenfassung von Informationen über die diesjährige Sommergerstenernte - Stand: 31. August 1992 (alle Zahlen ca. bzw. Durchschnittswerte, Vorjahr in Klammern) - gegeben.