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Aktuelle Firmennachrichten
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Markt
Sinkender Absatz | Das Bier vom Fass steht für Geselligkeit und Lebensqualität – und leider auch für die schwierige Lage in der Gastronomie. Im Jahr 2025 ging der Fassbierabsatz erneut zurück, wenn auch etwas weniger stark als der Gesamtmarkt. Die Flaute bei Konjunktur und Konsumstimmung belastet den Außerhaus-Markt und wirkt sich direkt auf den Absatz aus. Unsere Auswertung der Fassbiermengen der größten Brauereien zeigt, wie unterschiedlich sich die Regionen entwickelt haben – und bestätigt zugleich einen bundesweiten Trend.
Qualitätssicherung
Sensorik | Die Alterungsinstabilität von Bier ist ein zentrales Qualitätsthema, wobei sich bisherige Erkenntnisse überwiegend auf untergärige Biere beschränken. Für deutsche Weizenbiere besteht hingegen trotz ihrer hohen Marktrelevanz weiterhin ein deutlicher Forschungsbedarf, da sich deren Aromaprofil und Matrix grundlegend von untergärigen Lagerbieren unterscheiden und diese folglich auch ein abweichendes Alterungsverhalten aufweisen.
Recht
Geldwerter Vorteil | Zusätzlich zum regulären Lohn kann ein Arbeitgeber seinen Mitarbeitern Sachleistungen wie Firmenauto und -kreditkarte oder Betriebskleidung zur Verfügung stellen. Zu bestimmten Anlässen können auch Geldleistungen steuerfrei gewährt werden – ein Vorteil für beide Seiten.
Gärung/Lagerung
Zinkgehalt | Zink ist ein essenzielles Spurenelement für den Hefestoffwechsel. Als Teil des aktiven Zentrums der Alkoholdehydrogenase bestimmt Zink maßgeblich die Hefevitalität, Gärleistung und die Produktion von Gärungsnebenprodukten. Ein Großteil des im Malz reichlich vorhandenen Zinks geht jedoch bei der Würzebereitung verloren. Bisher empfohlene Maßnahmen zur Steigerung des Zinkaufkommens in der Anstellwürze sind entweder nicht effektiv, mit Nachteilen für die Würzequalität und den Fortgang der Bierbereitung verbunden oder im Gültigkeitsbereich des Reinheitsgebotes nicht statthaft.
Bier-/Braugeschichte
Wir retten den Furtner | Der Furtnerbräu in Freising hat in all den Jahrhunderten seines Bestehens schon viel erlebt und vieles überlebt. Jetzt steht die nächste, vielleicht die größte Veränderung an. In den kommenden Wochen und Monaten entscheidet sich, ob die Historie des Furtner langfristig weitergeschrieben wird oder ob es den Furtnerbräu mitsamt den ehemaligen Brauereigebäuden bald nicht mehr geben wird.
Markt
Halbjahresbilanz | Der Bierabsatz in Deutschland ist im 1. Halbjahr 2026 gegenüber dem Vorjahreszeitraum um 2,2 Prozent oder 850.000 hl auf rund 38 Mio hl gesunken. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, konnte für den Sommermonat Juni jedoch eine positive Entwicklung verzeichnet werden – mit einem Absatzplus von 5,2 Prozent im Vergleich zum Vorjahr.
Bier-/Braugeschichte
Buchempfehlung | Geschichte ist keine trockene Angelegenheit, schon gar nicht die der Tschechischen Republik, deren Bewohner Bier als flüssiges Kulturgut betrachten, das den Status eines Nationalgetränks genießt.
Rohstoffe
Hopfen- und Biermarkt | Am 21. Juli 2026 stellte die BarthHaas GmbH in Nürnberg im Rahmen einer Online-Pressekonferenz den neuen BarthHaas-Bericht 2025/2026 vor. Der Bericht wird seit vielen Jahren von Heinrich Meier zusammengestellt und soll helfen, die Daten zur letztjährigen Ernte und der aktuellen Marktlage richtig einzuschätzen.
Rohstoffe
Verabschiedung | Am 22. Juli 2026 war es soweit: Nach 22 Jahren als Leiter des Institutes für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung an der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) wurde Dr. Peter Doleschel im Rahmen eines „Symposiums der Bayerischen Pflanzenzüchtung“ in den Ruhestand verabschiedet.
Markt
Insolvenz | Der Fachverlag Hans Carl hat am 20. Juli 2026 den Antrag auf Insolvenz beim Amtsgericht Nürnberg gestellt.
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