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Aktuelle Firmennachrichten
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Sudhaus
Historische Kupferform | Ende des Jahres 2025 hat das Hofbräuhaus Traunstein seinen Läuterbottich ersetzt. Neben den hohen technischen Anforderungen an den neuen Behälter stellte vor allem die Einbringsituation eine besondere Herausforderung dar.
Markt
Studie | Der Umgang mit Alkohol in Deutschland verändert sich spürbar: Die aktuelle YouGov-Studie „Alkoholkonsum im Wandel“ zeigt, dass Alkohol zunehmend an Selbstverständlichkeit verliert und sich Konsumgewohnheiten grundlegend neu ordnen.
Markt
Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Absatz von Biermischgetränken nach Bundesländern.
Markt
Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Bierabsatz nach Bundesländern.
Recht
Bargeldgeschäfte | „Multikrise“ ist für viele Brauereien kein theoretisches Konstrukt, sondern traurige Realität. Neben den grundsätzlichen Rückgang des Bierkonsums ist die Gastronomie seit langem von einer überdurchschnittlich hohen Insolvenzzahl betroffen, aber auch Getränkefachgroßhändler sind zunehmend gefährdet. In der aktuellen wirtschaftlichen Lage nimmt die Gefahr weiter zu. 2025 meldeten 23.900 Unternehmen Insolvenz an, acht Prozent mehr als im Vorjahr. 2026 ist keine Trendwende in Sicht.
Management
Gestaltungspotenziale | Im Kontext des Fachkräftemangels bei Brauereien wird vielfach nur von der Gewinnung neuer Mitarbeiter gesprochen. Das Binden der Mitarbeiter ist aber ebenso von großer Bedeutung, um den Mangel vorsorgend zu begrenzen oder gar nicht erst aufkommen zu lassen. Doch was kann konkret dafür getan werden? Welche Maßnahmen sind zielführend?
Marketing
Qualitativ hochwertig | Weißbier hat eigentlich alles, was Markenstrategen lieben: Ein klares Herkunftsbild, ein unverwechselbares Ritual, eine Sensorik, die nicht wirklich nach gehopftem Bier schmeckt. Und Kontexte, die emotional aufgeladen sind wie aus dem Lehrbuch: Biergarten, Sommer, Geselligkeit, Bayern. Und trotzdem verliert auch Weißbier.
Qualitätssicherung
Strukturierte Sensorik | Die erfolgreiche Implementierung und nachhaltige Nutzung sensorischer Methoden hängt nicht allein von methodischen und organisatorischen Aspekten ab, sondern wesentlich auch von der gelebten Unternehmenskultur und der Motivation der beteiligten Personen. Sensorik muss als wertschöpfendes Instrument verstanden werden.
Verpackung
Investitionsprojekte | Zwei traditionsreiche Privatbrauereien, zwei Standorte, ein gemeinsamer Weg: Die Privatbrauerei Zwettl und die Privatbrauerei Hirt investierten nahezu zeitgleich in neue Trockenteil-Anlagen. Mit der BMS Maschinenfabrik, einem Unternehmen der EOL Packaging Experts Gruppe, als technologischem Partner entstanden zukunftsfähige, energieeffiziente Lösungen im laufenden Betrieb.
Sudhaus
Datenauswertung | Schwandverluste gehören zu den zentralen Kennzahlen der Brauereiproduktion. Obwohl in vielen Betrieben umfangreiche Produktionsdaten digital erfasst werden, erfolgt deren Auswertung häufig nur abteilungsweise. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde daher ein Excel-basiertes Tool entwickelt, das die Schwandentwicklung vom Sudhaus bis zur Füllerei automatisiert berechnet und grafisch darstellt. Die Validierung erfolgte unter realen Produktionsbedingungen in der Brauerei C. Wittmann.
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