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Markt
Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Absatz von Biermischgetränken nach Bundesländern.
Markt
Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Bierabsatz nach Bundesländern.
Qualitätssicherung
Schwachstellen | Auch wenn im Betrieb ein QS- und QM-System existiert und optimal gestaltet ist, finden sich dort immer wieder Bereiche, die nicht richtig erfasst werden. Es sind immer wieder auftretende Schwachstellen, welche, warum auch immer, durch das Kontrollsystem durchrutschen. Oft sind es Kleinigkeiten, die nicht ausreichend genug beachtet wurden oder werden, manchmal falsche Informationen und Einschätzungen, die aber letztendlich bei Nichtbeachtung zu massiven Problemen führen.
Qualitätssicherung
Geschmacksstabilität | Eine wesentliche Herausforderung für Brauer ist die zeitliche Veränderung des Geschmacks oder der Trübung des Biers. Diese reduzieren die Haltbarkeit des Produkts, da es nicht mehr der gewünschten Markenqualität entspricht. Einen wesentlichen Beitrag zur Bildung von Alterungskomponenten leistet Sauerstoff, dessen Konzentration vor der Abfüllung meist im Bereich von 0,01 – 0,05 mg/l liegt.
Bier-/Braugeschichte
Chronik | 2025 feierte der Verband der Diplom Biersommeliers sein 20-jähriges Bestehen. Und er gab eine Chronik heraus, die in Wort und Bild die ganze Leidenschaft dieser Gemeinschaft widerspiegelt. So heißt es in der Einleitung: „Das sind nicht nur Zahlen, Daten und Fakten, sondern vor allem unsere Geschichte(n). Geschichten von Menschen, Begegnungen, Ideen und Momenten, die unseren Verband geprägt haben. … Es ist ein Streifzug durch Meilensteine, voller Leidenschaft und Erinnerungen – und zugleich ein Spiegel unserer gemeinsamen Reise.“ Der vorliegende Bericht fasst diese faszinierende Reise zusammen, präsentiert Zahlen und Fakten und gibt einen Ausblick über den weiteren Weg.
Abfüllung
Autonome Inspektion | Die Instandhaltung in der Getränke- und Lebensmittelindustrie steht zunehmend unter Druck. Steigende Anlagenkomplexität, hohe Qualitätsanforderungen und ein sich verschärfender Fachkräftemangel treiben klassische Instandhaltungs- und Inspektionskonzepte an ihre Grenzen. Autonome Roboter entwickeln sich zu einem realen Hilfsmittel im Produktionsalltag.
Markt
ifo-Institut | Das Geschäftsklima der am ifo-Konjunkturtest teilnehmenden Brauereien bleibt auch im 2. Quartal 2026 enttäuschend, es hat sich gegenüber dem 1. Quartal sogar noch weiter verschlechtert. Diese Aussage basiert auf dem ifo-Geschäftsklimaindex, in dem die Urteile der Testfirmen zu ihrer aktuellen Geschäftslage sowie ihre Erwartungen auf Sicht von sechs Monaten zusammengefasst sind.
Rohstoffe
Grünes Gold | Der Verband Deutscher Hopfenpflanzer e.V. hatte im Herbst 2025 in Zusammenarbeit mit dem Deutschen Hopfenmuseum und dem Bayerischen Brauerbund einen Antrag zur Aufnahme des Hopfenbaus in Deutschland in das Bayerische Landesverzeichnis erarbeitet.
Markt
Erfrischungsgetränke 2025 | Der Markt für Süß- und Erfrischungsgetränke entwickelt sich zunehmend in Richtung zuckerreduzierter und kalorienfreier Produkte. Während klassische Softdrinks leicht rückläufig sind, wachsen Zero-, Sugarfree- und funktionale Getränke deutlich. Gleichzeitig spitzt sich die Diskussion um eine mögliche Zuckersteuer zu.
Energie/Umwelt
Wasserverbrauch | Die König-Brauerei hat mit der Umsetzung eines neuen Nachhaltigkeitsprojekts zur Regenwassernutzung begonnen. Dabei wird künftig auf dem Betriebsgelände Niederschlag gesammelt, mit Hilfe von Membranverfahren aufbereitet und anschließend für betriebliche Nebenprozesse wie beispielsweise Reinigung und Kühlung genutzt.
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