Markt

Heineken hält Personalvermittler auf Trab

Österreich/Niederlande | Das Verfahren gegen die Brau Union wegen angeblichen Missbrauchs ihrer marktbeherrschenden Stellung läuft seit Februar 2025 vor dem Wiener Kartellgericht. Selbst vier Jahre nach der Durchsuchung der Firmenbüros (Mai 2022) ist kein Ende in Sicht.

Markt

Carlsberg India bereitet angeblich Börsengang vor

Indien | Carlsberg plant offenbar, noch in diesem Monat die Unterlagen für einen Börsengang (IPO) seiner 100-prozentigen indischen Tochtergesellschaft einzureichen. Dadurch könnten potenziell 700 Mio USD eingeworben werden.

Markt

Tilray verkauft Atwater an ursprünglichen Eigentümer

USA | Mark Rieth, ein Unternehmer aus der Autostadt Detroit, der die Craft Bier-Brauerei Atwater von 2005 bis 2020 besaß und betrieb, gab am 4. Juni bekannt, dass er sie vom derzeitigen Eigentümer Tilray Brands zurückkaufen werde.

Markt

Brauerei Haacht könnte verkauft werden

Belgien | Ein seit langem schwelender Familienzwist könnte zum Verkauf der belgischen Brauerei Haacht führen. Laut der Zeitung „De Tijd“ (5. Juni) haben potenzielle Käufer die Unterlagen bereits erhalten.

Markt

Kabale um US-Alkoholstudie

USA | Die Anti-Alkohol-Lobby ist verärgert: Die neuen Ernährungsrichtlinien („Dietary Guidelines“), die Anfang 2026 veröffentlicht wurden, raten den Amerikanern lediglich dazu, für eine bessere Gesundheit weniger Alkohol zu trinken. Im Gegensatz zu früheren Guidelines fehlen nun Empfehlungen für unbedenkliche Höchstmengen.

Rohstoffe

Moderne Getreidekontrolle: KI gegen fünf Laboranten

Schnell und reproduzierbar | Erfahrenes Laborpersonal wird knapp, und die Beurteilung am Annahmetisch war schon immer subjektiv: Dieselbe Probe liefert, von fünf Laboranten begutachtet, mitunter fünf Ergebnisse. Eine kontrollierte Studie zeigt, wo bildbasierte KI im Vergleich zu dieser Streuung steht – und warum dies auch für die Gerstenannahme in Mälzerei und Brauerei gilt.

Markt

Der polnische Biermarkt 2025 und seine Perspektiven

Negative Entwicklung | Laut dem Informationsportal „foodfakty“ brachte das Jahr 2025 eine weitere Verschlechterung der Situation auf dem Biermarkt in Polen. Nach Berichten von NielsenIQ im „foodfakty“ sind die Bierverkäufe das ganze Jahr über deutlich zurückgegangen. Zwar wächst das Segment der alkoholfreien Biere weiter, doch hat sich dieses Wachstum deutlich abgeschwächt und kann die Rückgänge in den wichtigsten Segmenten der alkoholischen Biere nicht ausgleichen.

Rohstoffe

Berliner Programm der Ernte 2025

Qualitätsbraugerste | Das Ziel des „Berliner Programms“ ist es, neu zugelassene Braugerstensorten auf ihre Braueignung zu bewerten und die Daten der gesamten Verarbeitungskette – vom Landwirt bis zum Brauer – zur Verfügung zu stellen. Dafür werden von den Prüfsorten in halb- und großtechnischen Versuchen mehrjährige Daten erhoben, die die Grundlage für die Entscheidung des Sortengremiums darstellen. In enger Zusammenarbeit mit dem Bundessortenamt soll so gewährleistet werden, dass der Züchtungsfortschritt mit qualitativ hochwertigen und für die gesamte Wertschöpfungskette gewinnbringendsten Sorten möglichst zeitnah in der Anbaupraxis umgesetzt werden kann.

Gärung/Lagerung

Zygosaccharomyces bailii in der Brauerei

Alternative Hefe | Die Erforschung von Nicht-Saccharomyces-Hefen im Brauwesen schreitet weiter voran. Diese Studie untersucht Zygosaccharomyces bailii als potenzielle alternative Gärhefe und konzentriert sich dabei auf die Fähigkeit dieser Hefe, Würzezucker zu verstoffwechseln und die Aromabildung in Reinkultur sowie bei der gemeinsamen Gärung mit Saccharomyces cerevisiae zu beeinflussen.

Rohstoffe

Neue trockenheitstolerante tschechische Aromahopfen-Sorten

Klimaresistenz | Saaz Comfort (SAC) und Saaz Shine (SAH) sind neue tschechische hochfeine Aromahopfen-Sorten, die aus der traditionellen Saaz-Linie (SAZ) hervorgegangen sind. Sie wurden gezüchtet, um das charakteristische „edle“ Aroma von Saaz zu bewahren und gleichzeitig die agronomische Leistungsfähigkeit, insbesondere die Trockenheitstoleranz, zu verbessern.

Beide Sorten weisen einen für Aromahopfen typischen Alphasäuregehalt und ein typisches Alpha-Beta-Verhältnis auf. Die vorliegende Studie konzentriert sich auf die grundlegenden Eigensch