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Aktuelle Firmennachrichten
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Reinigung/Desinfektion
Radiowellentechnologie | Wöchentliche chemische oder chemisch-mechanische Reinigung, Bier in den Gully beim Leeren der Leitung, immer weniger Dienstleister: Der Reinigungsaufwand in Schankanlagen bindet in vielen Betrieben spürbar Zeit und Geld. Der wissenschaftlich ermittelte Bedarf einer wöchentlichen Reinigung wird in der Praxis meist auf ein 14-tägiges Intervall gedehnt. In jedem Fall muss die Leitung entleert werden, das darin verbliebene Bier geht verloren.
Verpackung
Glasflaschen | Der Absatz von Behälterglas lag im ersten Halbjahr 2026 in Deutschland bei rund 1,82 Mio. Tonnen und nahm damit um 7,8 Prozent im Vergleich zum Vorjahreszeitraum ab. Sowohl im Inland als auch im Ausland waren die Entwicklungen rückläufig.
Rohstoffe
Extraktionsverfahren | In Hafer und Gerste, aber auch in Hefe, Pilzen und Algen stecken wertvolle β-Glucane. Je nach Herkunft unterscheiden sie sich in ihren biologischen Eigenschaften: β-Glucane aus Getreide können beispielsweise die Regulationsmechanismen des Darmmikrobioms positiv beeinflussen, während aus Hefe oder Pilzen gewonnene β-Glucane insbesondere wegen ihrer immunstimulierenden Wirkung von Bedeutung sind.
Gastronomie
Bestellprozess | Warum vollzieht sich der Wandel in Traditionsbranchen nur langsam? Rund ein Drittel der Befragten nennt Investitionen als größte Hürde bei der Einführung neuer Software, gefolgt vom Zeitaufwand für Auswahl, Einführung und Einarbeitung. Gerade kleine Gastronomiebetriebe stecken damit in einem Dilemma: Digitale Lösungen sollen Zeit sparen, ihre Einführung kostet aber zunächst genau diese.
Labor
Der globale Getränkemarkt erlebt eine beispiellose Expansionsphase, die weitgehend durch die wachsende Nachfrage nach funktionalen Getränken und hoch energetischen Produkten angetrieben wird. In diesem Szenario dominieren zwei Hauptkategorien: Erfrischungsgetränke (Softdrinks), bei denen es sich in der Regel um alkoholfreie Getränke auf Wasserbasis (oft mit zugesetzter Kohlensäure), Süßungsmitteln und Aromen handelt, sowie Energydrinks, eine spezielle Klasse von funktionalen Getränken, die speziell formuliert wurden, um die körperliche und kognitive Leistungsfähigkeit zu stimulieren.
Rohstoffe
Hopfenernte | Die Hopfenernte 2026 ist abgeschlossen. Die Arbeitsgruppe Hopfenanalyse (AHA) gibt die durchschnittlichen Alpha-Säurenwerte bekannt, die bis Mitte Oktober in erntefrischen Hopfen ermittelt worden sind.
Markt
Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Absatz von Biermischgetränken nach Bundesländern.
Markt
Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Bierabsatz nach Bundesländern.
Markt
Positive Effekte | Wie die dargelegten Studien in den ersten beiden Teilen dieser Artikelserie belegen, ist eine schädliche Wirkung von hohem Alkoholkonsum auf zahlreiche Erkrankungen unstrittig. Jedoch belegen nahezu alle Studien, dass die Menge an konsumiertem Alkohol entscheidend ist und die Wahrscheinlichkeit, an diversen Krebsarten zu erkranken, mit höherem Alkoholkonsum steigt.
Gärung/Lagerung
Aerober Prozess | Die Kombucha-Fermentation ist ein komplexer Prozess, der von zahlreichen Parametern sowie der Dynamik der beteiligten Mikroorganismen beeinflusst wird. Hier spielt Sauerstoff eine zentrale Rolle, da er die Grundlage für den Stoffwechsel der strikt aeroben Essigsäurebakterien darstellt.
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