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Gärung/Lagerung
Gebinde | Holzfässer sind aus Dauben gefertigte und mit Metallreifen gebundene Behälter zur Lagerung und dem Transport von Bier und anderen Lebensmitteln. Wegen seiner Dichtheit und des günstigen sensorischen Einflusses ist Eichenholz besonders geeignet für die Herstellung von Holzfässern.
Bier-/Braugeschichte
Oder doch? Wer es lieber bleiben lässt, aber für den Tag noch ein bisschen Trost braucht, für den stellt das Buch „Unser täglich Bier gib uns heute“ einen guten Kompromiss dar. 366 Texte, verfasst von einem 31-köpfigen Autorenkollektiv, das die Hamburgerin Esther Isaak de Schmidt-Bohländer um sich scharte, spenden dem Bierliebhaber täglich Trost und befeuern die Vorfreude auf das Feierabendbierchen. So vielseitig die Biere, so unterschiedlich die Texte: Poesie, Anekdoten, Sach- und Fachkunde, Historisches, Fantasie.
Rohstoffe
Charaktervoll | Was mit 1000 Körnern regionaler Braugerste begann, ist heute ein Bier reiner Salzburger Herkunft: Mit dem „Salzburger Landbier“ hat die Trumer Privatbrauerei ein limitiertes Spezialbier aus rekultivierten alten Gerstensorten gebraut.
Markt
Buchtipp | Im Jahr 2023 erklärte die Weltgesundheitsorganisation, dass Alkohol bereits vom ersten konsumierten Tropfen an gesundheitsschädlich sein solle („no safe level“). Diese These der WHO kam völlig überraschend.
Markt
Falsche Berechnungen | Dr. Winfried Maatz, Arzt und Autor des Buches „Alkoholkonsum nüchtern betrachtet“ hat vom Statistischen Bundesamt die Bestätigung erhalten, dass die Zahlen zum Alkoholkonsum in Deutschland mit falsch hohen Daten berechnet wurden.
Rohstoffe
Braugerstenfahrt | Am 25. Juni 2026 hatte Robert Sprinzl, 1. Vorsitzender der Arbeitsgemeinschaft zur Pflege des unterfränkischen Qualitätsbraugerstenanbaues, zur 69. unterfränkischen Braugerstenrundfahrt geladen und wartete dabei mit einem neuen Vorabendprogramm auf.
Bier-/Braugeschichte
Festrede | Anlässlich der 100-Jahr-Feier des Hopfenforschungszentrums am 20. Juni 2026 in Hüll hielt Dipl. Braumeister und Buchautor Günther Thömmes die Festrede, die hier in leicht gekürzter Form wiedergegeben wird.
Bier-/Braugeschichte
Brauereimuseum | Das Nationale Brauereimuseum in Kostelec nad Černými lesy befindet sich in den außergewöhnlich authentisch erhaltenen Räumlichkeiten einer historischen Mälzerei, Brauerei und eines pferdebetriebenen Malzwerks.
Logistik
Palettenwechsel | Bei der Störtebeker Braumanufaktur in Stralsund werden täglich mehrere Hundert Paletten bewegt. Leergut erreicht das Unternehmen oft auf minderwertigen Paletten, die gegen hochregaltaugliche Paletten ausgetauscht werden müssen. Auch im Warenausgang sind regelmäßig Wechsel erforderlich, um Vorgaben für den Transport zu erfüllen.
Markt
Österreich/Niederlande | Das Verfahren gegen die Brau Union wegen angeblichen Missbrauchs ihrer marktbeherrschenden Stellung läuft seit Februar 2025 vor dem Wiener Kartellgericht. Selbst vier Jahre nach der Durchsuchung der Firmenbüros (Mai 2022) ist kein Ende in Sicht.
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