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Bier-/Braugeschichte
Chronik | 2025 feierte der Verband der Diplom Biersommeliers sein 20-jähriges Bestehen. Und er gab eine Chronik heraus, die in Wort und Bild die ganze Leidenschaft dieser Gemeinschaft widerspiegelt. So heißt es in der Einleitung: „Das sind nicht nur Zahlen, Daten und Fakten, sondern vor allem unsere Geschichte(n). Geschichten von Menschen, Begegnungen, Ideen und Momenten, die unseren Verband geprägt haben. … Es ist ein Streifzug durch Meilensteine, voller Leidenschaft und Erinnerungen – und zugleich ein Spiegel unserer gemeinsamen Reise.“ Der vorliegende Bericht fasst diese faszinierende Reise zusammen, präsentiert Zahlen und Fakten und gibt einen Ausblick über den weiteren Weg.
Abfüllung
Autonome Inspektion | Die Instandhaltung in der Getränke- und Lebensmittelindustrie steht zunehmend unter Druck. Steigende Anlagenkomplexität, hohe Qualitätsanforderungen und ein sich verschärfender Fachkräftemangel treiben klassische Instandhaltungs- und Inspektionskonzepte an ihre Grenzen. Autonome Roboter entwickeln sich zu einem realen Hilfsmittel im Produktionsalltag.
Markt
ifo-Institut | Das Geschäftsklima der am ifo-Konjunkturtest teilnehmenden Brauereien bleibt auch im 2. Quartal 2026 enttäuschend, es hat sich gegenüber dem 1. Quartal sogar noch weiter verschlechtert. Diese Aussage basiert auf dem ifo-Geschäftsklimaindex, in dem die Urteile der Testfirmen zu ihrer aktuellen Geschäftslage sowie ihre Erwartungen auf Sicht von sechs Monaten zusammengefasst sind.
Rohstoffe
Grünes Gold | Der Verband Deutscher Hopfenpflanzer e.V. hatte im Herbst 2025 in Zusammenarbeit mit dem Deutschen Hopfenmuseum und dem Bayerischen Brauerbund einen Antrag zur Aufnahme des Hopfenbaus in Deutschland in das Bayerische Landesverzeichnis erarbeitet.
Markt
Erfrischungsgetränke 2025 | Der Markt für Süß- und Erfrischungsgetränke entwickelt sich zunehmend in Richtung zuckerreduzierter und kalorienfreier Produkte. Während klassische Softdrinks leicht rückläufig sind, wachsen Zero-, Sugarfree- und funktionale Getränke deutlich. Gleichzeitig spitzt sich die Diskussion um eine mögliche Zuckersteuer zu.
Energie/Umwelt
Wasserverbrauch | Die König-Brauerei hat mit der Umsetzung eines neuen Nachhaltigkeitsprojekts zur Regenwassernutzung begonnen. Dabei wird künftig auf dem Betriebsgelände Niederschlag gesammelt, mit Hilfe von Membranverfahren aufbereitet und anschließend für betriebliche Nebenprozesse wie beispielsweise Reinigung und Kühlung genutzt.
Gärung/Lagerung
Gebinde | Holzfässer sind aus Dauben gefertigte und mit Metallreifen gebundene Behälter zur Lagerung und dem Transport von Bier und anderen Lebensmitteln. Wegen seiner Dichtheit und des günstigen sensorischen Einflusses ist Eichenholz besonders geeignet für die Herstellung von Holzfässern.
Bier-/Braugeschichte
Oder doch? Wer es lieber bleiben lässt, aber für den Tag noch ein bisschen Trost braucht, für den stellt das Buch „Unser täglich Bier gib uns heute“ einen guten Kompromiss dar. 366 Texte, verfasst von einem 31-köpfigen Autorenkollektiv, das die Hamburgerin Esther Isaak de Schmidt-Bohländer um sich scharte, spenden dem Bierliebhaber täglich Trost und befeuern die Vorfreude auf das Feierabendbierchen. So vielseitig die Biere, so unterschiedlich die Texte: Poesie, Anekdoten, Sach- und Fachkunde, Historisches, Fantasie.
Rohstoffe
Charaktervoll | Was mit 1000 Körnern regionaler Braugerste begann, ist heute ein Bier reiner Salzburger Herkunft: Mit dem „Salzburger Landbier“ hat die Trumer Privatbrauerei ein limitiertes Spezialbier aus rekultivierten alten Gerstensorten gebraut.
Markt
Buchtipp | Im Jahr 2023 erklärte die Weltgesundheitsorganisation, dass Alkohol bereits vom ersten konsumierten Tropfen an gesundheitsschädlich sein solle („no safe level“). Diese These der WHO kam völlig überraschend.
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