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Sudhaus
Verdampfung | Die Würzekochung lässt sich nur schwer verkürzen, da sie mehrere Funktionen gleichzeitig erfüllt. Die größte Einschränkung stellt in der Regel die Handhabung von Dimethylsulfid (DMS) dar.
Marketing
Sensorische Identität | Die Vielfalt der Bierstile spiegelt nicht nur unterschiedliche Brautechniken wider, sondern auch kulturelle und historische Entwicklungen. Zwei beliebte Bierstile, die auf den ersten Blick vieles gemeinsam haben, sind das klassische Pilsner und das in der Schweiz weit verbreitete Spezial hell. Letzteres ist zwar kein offiziell definierter Bierstil im internationalen Sinne, hat sich aber über Jahrzehnte als feste Größe im Schweizer Biermarkt etabliert.
Bier-/Braugeschichte
Reis-Bier | Die Geschichte von „Reigen Fermentation“ – Deutschlands erster Sake-Brauerei – begann in einem Zen-Kloster in den japanischen Bergen.
Sudhaus
Brauwissenschaft mit Praxisrelevanz | Der 40. Kongress der European Brewery Convention, der vom 6. bis 9. September in Rotterdam stattfand, bot die würdige Bühne für die 12. Vergabe des Ludwig-Narziß-Preises für Brauwissenschaft. Mit ihm werden BrewingScience-Publikationen ausgezeichnet, die neben wissenschaftlicher Relevanz auch praktischen Nutzen für die Brauwirtschaft aufzeigen.
Filtration
Adsorptionslösung | Die Anforderungen an die Wasserqualität steigen branchenübergreifend – insbesondere in der Getränke- und Mineralwasserindustrie, in Brauereien, in der Pharma- und Biotechnologie, der Halbleiterfertigung sowie in Energie- und Umweltanwendungen.
Rohstoffe
Hopfenrundfahrt | Die Rundfahrt durch die Hopfenlandschaft der Hallertau, organisiert vom Verband Deutscher Hopfenpflanzer, ist ein wichtiger Termin. Gäste aus der Brau- und der Hopfenwirtschaft, aus der Wissenschaft, den Behörden, den Banken und natürlich aus der bayerischen Politik lassen es sich nicht nehmen, nach Wolnzach zu kommen, um sich aus erster Hand über den Stand der Hopfenernte und die Lage auf dem Biermarkt zu informieren.
Rohstoffe
Hopfenanbau | Der Vorsitzende der Hopfenpflanzer im Siegelbezirk Hersbruck, Markus Eckert, begrüßte am 24. August 2026 ca. 50 Teilnehmer – neben den Hopfenpflanzern, Vertreter von Brauereien, des Hopfenhandels, Vertreter der Kommunalpolitik aus den drei Landkreisen Erlangen-Höchstadt, Forchheim und Nürnberger Land, und weitere Gäste. Besichtigt wurden die Höfe und Hopfengärten der Familien Friedrich und Pingold in Lilling, einem Gemeindeteil der Stadt Gräfenberg.
Markt
Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Absatz von Biermischgetränken nach Bundesländern.
Markt
Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Bierabsatz nach Bundesländern.
Markt
Wohl bekomm’s! | Seit geraumer Zeit wird in zahlreichen Medien postuliert, dass bereits geringste Mengen an konsumiertem Bier, Wein und anderen alkoholischen Getränken gesundheitsschädigende Wirkung haben können. Dieser erste Artikel einer dreiteiligen Serie fasst aktuelle Studien und deren Methodik zusammen.
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