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Aktuelle Firmennachrichten
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Gastronomie
StMELF | Die aktuellen Zahlen des Bayerischen Landesamts für Statistik zeigen: Bayerns Gastgewerbe steht weiter unter Druck. Zwar wuchs der nominale Umsatz 2025 gegenüber dem Vorjahr um 2,0 Prozent, real ging er jedoch um 1,4 Prozent zurück. Gleichzeitig sank die Zahl der Beschäftigten um 2,5 Prozent.
Markt
Umfrage | Digitalisierung, Automatisierung, Nachhaltigkeit – große Themen, die auch für kleine Brauereien immer wichtiger werden. Ein laufendes Forschungsprojekt vergleicht deutsche und brasilianische Klein- und Kleinstbrauereien, um herauszufinden, wie digital sie heute arbeiten und welche Rolle Nachhaltigkeit dabei spielt.
Rohstoffe
Hopsteiner | Wir möchten Sie aus aktuellem Anlass über den Stand zu Rückständen des Metaboliten DFA (Difluoroacetic Acid) in Hopfen informieren.
Abfüllung
VDMA | Die Fachverbandsschrift Nr. 05 „Produktschnittstelle und zugehöriger Signalaustausch für aseptische Abfüllmaschinen“ aus dem VDMA Fachverband Nahrungsmittelmaschinen und Verpackungsmaschinen wurde vollständig überarbeitet und steht ab sofort zum kostenlosen Download in der deutschen und englischen Fassung zur Verfügung.
Logistik
Jenseits von Excel | Da die letzte Meile 40–53 Prozent der gesamten Transportkosten ausmacht [1], gewinnt die Routenoptimierung in der Getränkelogistik an Bedeutung.
Energie/Umwelt
Energieversorgung | Die Warsteiner Brauerei geht einen wichtigen Schritt in Richtung nachhaltiger Energieversorgung und errichtet zwischen Mai 2026 und Juni 2027 ein eigenes hochmodernes Windrad am Brauereistandort. Dieses wird zukünftig mindestens 50 Prozent des Strombedarfs der Brauerei decken und darüber hinaus auch zur lokalen Energieversorgung beitragen.
Rohstoffe
Analysenergebnisse | Das Sortengremium der Braugersten-Gemeinschaft e.V. hat nach bundesweiten Mälzungs- und Brauversuchen im Praxismaßstab im Rahmen des Berliner Programms den Sorten „Excalibur“ (Saatzucht Ackermann) sowie „LG Baryton“ (Limagrain) die Verarbeitungsempfehlung erteilt.
Abfüllung
Reibungsverluste | Die Verschleißerscheinung von Mehrwegflaschen, Scuffing, wird von zwei Seiten beeinflusst: sowohl durch mechanische als auch durch chemische Belastungen des Glases. Die typischen Reibringe am Etiketteneinzug der Flaschen können nur durch die Kombination dieser beiden Belastungen entstehen. Welche Rolle die Reinigungsparameter auf die Kinetik der Scuffing-Entstehung spielen, wird im Folgenden erläutert.
Rohstoffe
Testsude | Dies ist der dritte Teil einer vierteiligen Artikelserie über die kürzlich erfolgte Markteinführung von Huell Classic, einem hybriden, nachhaltigen, klimaangepassten Aromahopfen. Teil 1 (s. BRAUWELT Nr. 1, 2026, S. 11–13) befasste sich mit den aktuellen Umweltveränderungen sowie den Arbeiten des Hopfenforschungszentrums Hüll, zukunftsträchtige Lösungen für die Hopfenindustrie zu finden. Teil 2 (s. BRAUWELT Nr. 2, 2026, S. 52–54) untersuchte die Analytik des neuen Hopfens und dessen Einsatzmöglichkeiten im Sudhaus. Teil 3 beschreibt nun Testsude mit Huell Classic in Deutschland.
Rohstoffe
Hopfenstrategie | Der Hopfenmarkt ist aktuell ebenso in der Krise wie der Biermarkt. Dem sinkenden Bierkonsum in Deutschland und der Welt folgt der sinkende Bedarf an Hopfen. Dabei waren die Erwartungen ganz andere. Wie stellt man sich als Hopfenvermarkter und Hopfenhandelshaus in diesem Umfeld auf, um mit Zuversicht in die Zukunft schauen zu können? Ein Gespräch mit Geschäftsführer Pascal Piroué und dem Leiter Supply Chain Martin Schöttl-Pichlmaier von Simon H. Steiner, Hopfen, GmbH, Mainburg.
Markt
Zahlen | Alkoholfreie Biere sind die am schnellsten wachsende Sorte auf dem deutschen Biermarkt. Nach Angaben des Deutschen Brauer-Bundes und Daten des Marktforschungsunternehmens NielsenIQ haben alkoholfreie Biere und Biermischgetränke im Jahr 2025 beim Umsatz im Handel erstmals die 10-Prozent-Marke überschritten, beim Marktanteil könnte diese Schwelle noch in diesem Jahr erreicht werden.
Markt
Umfrage | Der Januar steht für viele Verbraucher zunehmend im Zeichen eines bewussten Umgangs mit Alkohol. Immer mehr Menschen nutzen den ersten Monat des Jahres, um für eine gewisse Zeit ganz auf alkoholische Getränke zu verzichten und gesündere Gewohnheiten zu etablieren.
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