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Aktuelle Firmennachrichten
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Abfüllung
Datenerfassung | Die Digitalisierung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie hat in den letzten Jahren eine Dynamik entfaltet, die kaum ein Werk unberührt lässt. Produktionslinien, die über Jahrzehnte hinweg als zuverlässige mechanische Systeme galten, sind heute hochvernetzte, cyber-physische Anlagen. Sensorik, Aktorik und Steuerungstechnik erzeugen kontinuierlich Daten, die – richtig interpretiert – aus einzelnen Maschinen eine lernfähige, transparente und belastbare Produktionsumgebung formen.
Markt
Branche im Wandel | Der Biermarkt in Deutschland steht exemplarisch für einen Konsumsektor, der tief in der Alltagskultur verankert und zugleich zunehmend mit strukturellen Veränderungen konfrontiert ist. Aktuelle Shopper- und Marktdaten aus dem YouGov Shopper Panel zeigen, welche Trends den Markt nachhaltig prägen.
Energie/Umwelt
Energiebezug | Im ersten Teil dieses zweiteiligen Beitrags wurden Langzeitdaten des Betriebevergleichs Energie (BVE) ausgewertet (vgl. BRAUWELT Nr. 5, 2026, S. 154–157). Es wurde aufgezeigt, wie sich die Energiekennzahlen der Braubranche entwickelt haben und in welchem Umfang Preissteigerungen durch Erhöhung der Effizienz eingedämmt werden konnten. Der BVE ermöglicht Brauereien seit 1992, jährlich ihre Energiekennzahlen im Blick zu behalten und im Branchenvergleich mit der aktuellen Statistik ihrer Betriebsgrößenklasse gegenüberzustellen.
Management
IT-Sicherheit | Die Digitalisierung der Braubranche schreitet rasant voran. Produktionsanlagen sind heute in einem Maße vernetzt, das vor wenigen Jahren noch undenkbar war. Gleichzeitig steigt die Abhängigkeit von Automatisierungs- und IT-Strukturen. Mit dieser Entwicklung nehmen auch die Cyberrisiken zu. Angriffe auf Betriebe haben sich von vereinzelten Vorfällen zu einem globalen, systematischen Bedrohungsszenario entwickelt – und auch Brauereien zählen mittlerweile zu den attraktiven Zielen.
Energie/Umwelt
Mehr als Zero Impact | Wir sind Teil komplexer Ökosysteme, deren Balance durch menschliches Handeln in der Vergangenheit oft negativ beeinflusst wurde. Gleichzeitig zeigt die Natur mit ihrer Anpassungsfähigkeit und Resilienz, wie wertvoll ihre Prinzipien für ein regeneratives Wirtschaften sein können.
Markt
Mut zu Alkoholfrei | Brauer müssen sich intensiv und ganz neu mit Bieren mit wenig Alkohol befassen. Alkoholarme Biere werden in absehbarer Zeit nicht mehr Randsortiment sein, sondern zum Kernsortiment gehören. Die Stammwürze muss in den Köpfen der Brauereien Platz machen für den leichteren und unbeschwerten Biergenuss.
Rohstoffe
Gerstenzüchtung | Die Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) und die brasilianische Fundacão Agrária de Pesquisa Agropecuária (FAPA) haben eine Vereinbarung zur gegenseitigen Überlassung von Gerstenmaterial für Forschungszwecke unterzeichnet. Wie die LfL mitteilte, regelt die Vereinbarung zwischen dem Freistaat Bayern und der FAPA die gegenseitige Überlassung verschiedener Gerstenlinien und -Zuchtstämme.
Qualitätssicherung
Produktqualität | Wird es nun Qualitätssicherung (QS) oder Qualitätsmanagement (QM) genannt, letztendlich läuft alles auf dasselbe hinaus. Wer muss dafür sorgen bzw. was muss alles bei der Betriebskontrolle sichergestellt werden, damit bei der Herstellung der Produkte vom Rohstoff über die Produktion bis hin zum Ende der Haltbarkeit (MHD) alles ohne Fehler und Risiken abläuft?
Rohstoffe
Bierrezepte | Dies ist der letzte Teil einer vierteiligen Artikelserie über die kürzlich erfolgte Markteinführung von Huell Classic, einem hybriden, klimaangepassten Aromahopfen aus dem Hopfenforschungszentrum Hüll. Teil 3 (s. BRAUWELT Nr. 3, 2026, S. 84-86) beschrieb Testsude mit Huell Classic in Deutschland, während dieser vierte Teil Rezepte und sensorische Bewertungen von Testsuden in vier Brauereien in den USA vorstellt.
Energie/Umwelt
Energiekennzahlen | Der 1992 ins Leben gerufene Betriebevergleich Energie (BVE) ermöglicht Brauereien, Energieeinsatz und -kosten mit der gesamten Branche und der eigenen Betriebsgrößenklasse zu vergleichen. Die Ergebnisse der jährlichen Auswertung werden in einer übergeordneten Statistik zusammengefasst, die den teilnehmenden Betrieben zur Verfügung gestellt wird und eine wichtige Referenz darstellt.
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