Wirtschaftlichkeit von Membranfiltern in der Brauerei

Wirtschaftlichkeit von Membranfiltern in der Brauerei -- Obwohl in anderen Branchen bereits seit vielen Jahren Stand der Technik, werden Membranfilter in der Brauerei mit Ausnahme des Labors erst seit wenigen Jahren eingesetzt. Die Gründe hierfür liegen im problematisch zu filtrierenden Medium Bier. In der Brauwirtschaft beschränkt sich die bisherige Anwendung auf die Entkeimungsfiltration kurz vor dem Abfüllen, auch Kaltsterilisation genannt, und auf die Filtration von Überschußhefe zur Rückgewinnung von Bier. Nachfolgende Zahlen über die Wirtschaftlichkeit derartiger Anlagen wurden per Fragebogen von insgesamt 14 Firmen, Herstellern und Brauereien, erhoben.

Filtration in Forschung und Praxis

Filtration in Forschung und Praxis -- Die vorliegende Ausgabe ist schwerpunktmäßig der Filtration gewidmet. Sie gibt einen sehr guten Überblick über den derzeitigen Entwicklungsstand der Filtration in der Brauerei. Ein Durchbruch hinsichtlich der Wirtschaftlichkeit der Crossflow-Filtration für Bier dürfte gelungen sein, wie Dipl.-Ing. U. Gans, Lehrstuhl für Fluidmechanik und Prozeßautomation, Weihenstephan, anläßlich des 27. Technologischen Seminars 1994 in Weihenstephan berichtete (s.a. S. 216 dieser Ausgabe). Vorgestellt wurden zwei Verfahren, mit denen sich Durchflußraten von bis zu 100 l/m2h nach 6 Stunden erzielen lassen, im Vergleich zu 18 bis 20 l/m2h nach 6 Stunden bei den Normalverfahren. Gans nun deutlich über der Wirtschaftlichkeitsgrenze. 220). 1 DM/hl bis über 2 DM/hl..

Kerzenfilter ersetzt Schichtenfilter

Kerzenfilter ersetzt Schichtenfilter -- In diesem von der Fa. Sartorius AG, Göttingen, jetzt in ihrer Druckschrift Filtration in der Brauerei vorgestellten Konzept stehen die Tiefenfilterkerzen des Herstellers als umweltfreundliches Anlagenkonzept im Mittelpunkt. Wie erste Erfahrungen aus der Praxis zeigen, lassen sich mit diesem System auch Kosten sparen (s.a. Brauwelt Nr. 36, 1993, S. 1578). Das System setzt sich zusammen aus: - Tiefenfilter nach dem Kieselgurfilter als Partikelfänger; - Tiefenfilter bei der Abfüllung; - Tiefenfilter zur Keimreduzierung/Hefeabtrennung vor dem Drucktank. Bei den eingehend beschriebenen Konstruktionsmerkmalen geht es um den Aufbau der Filterkerzen, deren mechanische Stabilität sowie um ihre Wirksamkeit und Wirtschaftlichkeit..

Wirtschaftliche Crossflow-Mikrofiltration für Bier

Wirtschaftliche Crossflow-Mikrofiltration für Bier -- Anläßlich des 27. Technologischen Seminars 1994 in Weihenstephan berichtete Dipl.-Ing. U. Gans, Lehrstuhl für Fluidmechanik und Prozeßautomation, Weihenstephan, über seine Arbeit an einer Anlage zur wirtschaftlichen Crossflow- Mikrofiltration von Bier, die auch von der Wissenschaftsförderung der deutschen Brauwirtschaft e.V. finanziell unterstützt wurde. Um die Probleme, die bei dieser Filtertechnik auftreten, besser verstehen und dann auch lösen zu können, wurden Untersuchungen zum Aufbau der Deckschicht im Rasterelektronenmikroskop (REM) durchgeführt und parallel dazu ein Verfahren entwickelt, den Aufbau der Deckschicht so zu beeinflussen, daß weitaus höhere Filtrationsleistungen als bisher erreicht werden können. Dr. V..

Venezuela Übernahme der Cervecera Nacional.

Venezuela Übernahme der Cervecera Nacional. -- Nach einer Meldung der Financial Times vom 20. Januar 1994 hat die Universal Breweries, ein brasilianischer Konzern, der auch die Mehrheit an der Brahma-Gruppe in Brasilien hält, die Kontrolle über die Cervecera Nacional erworben, der zweitgrößten Brauerei in Venezuela. Die Braustätten der Cervecera Nacional sollen dazu benutzt werden, neue Produkte auf den Markt in Venezuela zu bringen sowie die Brahma-Marke Chopp zu brauen. Mit diesem Engagement will die Brahma ihre internationalen Aktivitäten verstärken. Der Wettbewerb in Venezuela mit dem Marktführer Polar mit einem Marktanteil von 90% und der Cervecera Regional wird härter. Cervecera Nacional hat einen Marktanteil von 6% bei Bier und von 34% bei Malta, einem alkholfreien Malzgetränk..

USA Deutsche Brauereigründung in den USA?

USA Deutsche Brauereigründung in den USA? -- Der deutsche Investor Christian Holscher, der im Ostteil des US- amerikanischen Bundesstaates Vermont eine Großbrauerei errichten will, hat dort Optionen erworben, um Land in Windsor und Weathersfield, VT zu kaufen. Das größte Grundstück ist die Kelley-Farm unweit Weathersfields mit einer Fläche von 17,5 ha. Nach Zeitungsberichten plant Holscher, 165 Mio in das Brauereiprojekt zu investieren und damit 3000 neue Arbeitsplätze zu schaffen. Die Verhandlungen fanden seit etwa Sommer 1992 hinter verschlossenen Türen statt. Der Jahresausstoß soll sich auf mehr als eine Million hl Bier belaufen. 85 Prozent des in Vermont abgesetzten Bieres entfallen bislang auf Budweiser, Miller oder Coors..

USA Organisch gebraute Biere als Marktnische.

USA Organisch gebraute Biere als Marktnische. -- Für eine kleine Gruppe von Brauern und Bierimporteuren gewinnt die Bezeichnung all natural immer mehr an Bedeutung. Sie bieten derartige Biere denjenigen an, die auch freilaufende Hühner und organisch gezogenes Gemüse kaufen. Diese Biere, die als Golden Promise, New Frontier, Pery's Majestic oder Jade auf den Markt kommen, werden nur aus Malz von zertifizierter, organisch gedüngter Gerste und organisch gezogenem Hopfen hergestellt. Die Anbieter hoffen, daß sie mit dem Bier aus pestizid- und chemiefreien Rohstoffen zwei Trends nutzen können: den schnell wachsenden Markt für organische Nahrungsmittel und die Beliebtheit von Spezialbieren. Die organischen Lebensmittel hatten in den letzten Jahren Zuwachsratenvon 25%/Jahr..

USA Coors führt Artic Ice ein.

USA Coors führt Artic Ice ein. -- Die Coors Brewing Co. Golden, Col., wird demnächst ihr neues Bier Artic Ice auf den Markt bringen, das sie in Lizenz von Labatt Breweries of Canada produziert. Mit diesem Lizenzvertrag wird das internationale Lizenzgeschäft im Bierbereich noch verworrener. Coors ist nämlich auch Lizenzpartner von Molson, dem Hauptwettbewerber von Labatt in Kanada. Molson wiederum gehört zum Teil zur Miller Brewing Co., einem Konkurrenten von Coors im US-Markt. Auf der anderen Seite besteht zwischen Labatt und Anheuser-Busch ein Lizenzabkommen über die Herstellung und den Vertrieb von Budweiser in Kanada. Anheuser-Busch lehnte aber Lizenzverhandlungen über die Labatt-Technologie zur Herstellung von Eisbier ab. 8,5 Mio DM/Jahr. Labatt hat mit seinen Eisbieren rd..

Tschechei Konzentration im tschechischen Messewesen.

Tschechei Konzentration im tschechischen Messewesen. -- Die tschechische Brauerei-Ausstellung Pivex wird mit der Wein- Ausstellung Vinex und der Salima, der größten mitteleuropäischen Nahrungsmittel-Messe, zusammengeschlossen. Die resultierende Fachmesse, die als die größte ihrer Art in Osteuropa gilt, findet auf dem Gelände der BVV in Brünn vom 6. bis 10. März 1994 statt.

Thailand Kapazitätserweiterung bei der Pathum Thani Brauerei.

Thailand Kapazitätserweiterung bei der Pathum Thani Brauerei. -- Die neue Pathum Thani Brauerei, die zur Boon Rawd-Gruppe gehört, ist im Herbst 1992 in Betrieb gegangen. Ursprünglich war sie für eine Kapazität von 500 000 hl geplant gewesen. Z.Zt. werden jedoch mit der ersten Stufe bereits über 1 Mio hl Bier produziert. Aufgrund der enormen Nachfrage nach Singha Bier soll die Braustätte jetzt auf 2 - 3 Mio hl/Jahr ausgebaut werden. Die Hrch. Huppmann Maschinenfabrik, Kitzingen, war bereits bei der ersten Ausbaustufe für einen großen Teil des Lieferumfanges von der Malzannahme bis zum Drucktankkeller verantwortlich. Die Inbetriebnahme der zweiten Ausbaustufe ist noch für das Jahr 1994 geplant..

Spanien Ausstoßminus von 6,9%.

Spanien Ausstoßminus von 6,9%. -- Die Produktion der spanischen Bierbrauer ist 1993 um 6,9% auf 24,3 Mio hl gesunken. Nach Angaben des Industrieverbandes Anface erlitt die SA El Aguila mit einem Minus von 10,8% auf 4,2 Mio hl unter den Großbrauereien des Landes den größten Einbruch. Die Grupo Cruzcampo mit - 7,8% auf 6,1 Mio hl und die Mahou SA mit - 3,3% auf 4,3 Mio hl sind nicht ganz so hart getroffen worden.

Neue Anlagen im Blickpunkt: Berliner Pilsener GmbH, Berlin: Druckluft-Erzeugung und -Aufbereitung

Neue Anlagen im Blickpunkt: Berliner Pilsener GmbH, Berlin: Druckluft-Erzeugung und -Aufbereitung -- Die Berliner Pilsener GmbH ist eine Produktionsstätte des Schultheiss Brauerei-Verbunds. Dieser Verbund gehört zur Brauerei- Holding des Konzerns Brau und Brunnen. Die Betriebsstätte Berliner Pilsener Brauerei war der ehemalige Stammbetrieb des Getränkekombinats in Ost-Berlin und außerdem die größte Produktionsstätte des Kombinats. Für 1993 plante die Berliner Pilsener Brauerei einen Ausstoß von circa 1 Mio Hektolitern. Hergestellt wird fast ausschließlich Flaschenbier in Mehrweggebinden. Ein geringer Teil wird im Schwesterbetrieb in Kreuzberg in Kegs bzw. in der zum Verbund gehörenden Oderland-Brauerei in Frankfurt/Oder in Dosen abgefüllt..