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Rohstoffe
Dr. Herbert Siedler sollte Recht behalten. Der Leiter des Amtes für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in Würzburg (AELF) hat langjährige Erfahrung mit der Braugerstenrundfahrt in Unterfranken, die in diesem Jahr am 11. Juli mit etwa 100 Teilnehmern durch die Landkreise Würzburg, Main-Spessart und Schweinfurt führte: Wenn er einen Regenschirm mitnimmt, braucht er ihn nicht.
Nachbericht
Megatrend Energieeinsparung, Optimierung der Verdampfungsoberfläche und vieler anderer Anlagen und Prozesse, kontinuierliches Brauen, Craft Brewing – die auf der drinktec 2013 vorgestellten Sudwerke boten zahlreiche Anregungen für diese Themenbereiche.
Verpackung
Die Anbieter von Dosen für Bier und Getränke gehen davon aus, dass die Dose auch in Deutschland eine Renaissance erlebt. Nicht zu Letzt verweisen sie auf die hohen Recyclingraten von rund 96 Prozent und mehr in Deutschland. So präsentierten sie auf der drinktec 2013 eine große Vielfalt von Dosen, die vom Design, der Bedruckung und der Größe her kaum noch Wünsche offen ließ.
Abfüllung
Im Trockenteil von Abfüllanlagen für Getränke und in der Etikettierung geht es, wie die drinktec 2013 gezeigt hat, immer stärker um Flexibilität und um Effektivität der Anlagen. Die Anforderungen der Verbraucher an die Verpackungen werden zunehmend vielschichtiger. Die Anwender müssen aber bei aller Flexibilität im härter werdenden Wettbewerb verstärkt auf die Effektivität sowie auf die Einsparung von Materialien achten. Wie die Zulieferer dies in ihren Anlagen umsetzen, konnte man an einigen Beispielen gut nachvollziehen.
Nachbericht
Das 78. Jahrestreffen der American Society of Brewing Chemists (ASBC) fand dieses Jahr vom 3. bis 7. Juni in Fort Myers, Florida/USA, statt. Die 349 Teilnehmer aus zwölf Ländern konnten in den neun technischen Sitzungen Omics, Hopfen I und II, Analytik der Aromen, Hefe, Sensorik, Stabilität, Qualitätssicherung und Mikrobiologie Neues über ein breites Spektrum an wissenschaftlichen sowie praxisorientierten Forschungsarbeiten im Braubereich erfahren.
Nachbericht
Traditionell findet am ersten Montag im Juli der Stammtisch des Verbandes ehemaliger Weihenstephaner der Brauerabteilung e.V. im Biergarten Schlossallee in Haag statt.
Nachbericht
Der 11. Trendtag Glas am 18. Mai 2017 in der Hamburger Elbphilharmonie wird den mehr als 350 Teilnehmern in guter Erinnerung bleiben. Als der Bundesverband der Glasindustrie e.V., Düsseldorf, die Einladungen zu dem inzwischen traditionellen Trendtag Glas verschickte, meldeten sich dreimal so viele Teilnehmer wie sonst an. Zwar fand die Tagung nur im Kleinen Saal statt, doch das imposante Gebäude mit dem herrlichen Rundblick über die Stadt und den Hafen wird zum bleibenden Erlebnis für die Teilnehmer.
Nachbericht
Das Präsidium des Deutschen Brauer-Bundes (DBB) hat Dr. Jörg Lehmann, Kulmbach, am 29. Juni 2017 zum neuen Präsidenten des Verbandes gewählt. Nach sechs Jahren an der Spitze des Brauer-Bundes übergab Vorgänger Dr. Hans-Georg Eils, Homburg/Saar, das Amt auf der Jahresversammlung der deutschen Brauer in der Landesvertretung Baden-Württembergs in Berlin an seinen Nachfolger. Dr. Eils hatte im Sommer 2011 die Führung des DBB übernommen und den Dachverband mit einer grundlegenden Strukturreform für die Zukunft ausgerichtet. Wegen seiner Verdienste für den DBB wurde Dr. Eils von den Verbandsdelegierten zum Ehrenpräsidenten ernannt.
Nachbericht
Ljubljana war der Veranstaltungsort für den diesjährigen 36. EBC-Kongress, der vom 14. bis 18. Mai 2017 stattfand. Er stand unter anderem im Zeichen des 70-jährigen Bestehens der EBC. Initiator war seinerzeit der Franzose Philippe Kreiss, der nach dem Krieg den Austausch unter den Brauern Europas mit dem Ziel der Qualitätssteigerung ins Leben gerufen hatte. Für ihn waren – so hatte er es in der Eröffnungsrede für den 9. EBC-Kongress 1963 in Brüssel formuliert – Anpassungsfähigkeit, Flexibilität und Teamgeist die Schlüsselfaktoren für das Vorankommen in der Brauwissenschaft.
Nachbericht
An der Städtischen Berufsschule für das Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe, München, findet seit 1999 jedes Jahr ein besonderes Event statt: die Südbayerischen und Münchner Meisterschaften der Brauer/innen und Mälzer/innen. Die Sieger der diesjährigen Meisterschaften wurden am 31. Mai 2017 in den Räumlichkeiten der Berufsschule geehrt.
Nachbericht
Die heiße Phase im Vorfeld der drinktec 2017 hat begonnen, denn spätestens seit dem Fachpressetreffen am 1. und 2. Juni 2017 am Tegernsee ist klar: Da kommt einiges auf uns zu – im besten Sinne natürlich! Zur Einstimmung auf die Mammutveranstaltung, die vom 11.-15. September 2017 in der Messe München stattfindet, hatte das drinktec-Team rund um Projektgruppenleiterin Petra Westphal Vertreter der Fachpresse an den Tegernsee eingeladen. Präsentiert wurden dort die Highlights der Branchenleitmesse.
Aus- und Weiterbildung
… und wo sie zu finden sind: Am 1. Juni 2017 war das in Weihenstephan der Fall. Bei der Finalverkostung des Innovationswettbewerbs für Getränke und Lebensmittel 2016/2017 haben sich die kreativen Teams noch einmal ins Zeug gelegt und ihre Produkte in den Kategorien Bier, Biermischgetränke und alkoholfreie Getränke präsentiert.
Nachbericht
Unter dem Aspekt des Wissenstransfers und des kollegialen Gedankenaustauschs entstand die Idee, eine Konferenz für Kleinbrauereien aus Griechenland und den Nachbarländern zu veranstalten. Dieser International Craft Brewers‘ Roundtable (ICBR) fand zum ersten Mal vom 5. - 7. Mai 2017 in Komotini/Griechenland im neu eröffneten Besucherzentrum der Macedonian Thrace Brewery S.A. statt. Dabei ging es im Schwerpunkt um technologische Themen, aber auch um die Entwicklung des Craft Bier-Marktes in den USA und Fragen rund um das richtige Labelling, Themen des Verkaufs und Innovation neuer nichtalkoholischer Getränke.
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