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Nachbericht
Am 21. März 2018 fand der 11. Workshop der Bier-Quer-Denker statt. Über den Schwerpunkt Hefetechnologie hatten wir bereits in der letzten Ausgabe berichtet (s. BRAUWELT Nr. 14, 2018, S. 377-378). Darüber hinaus wurden erfolgreiche Brauereikonzepte vorgestellt, ein Thema, das bei den Besuchern auf sehr große Resonanz stieß.
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Am 13. und 14. März fand in Weihenstephan das 6. Seminar Hefe und Mikrobiologie statt. Veranstaltet vom Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ), zog das Seminar erneut rund 70 Teilnehmer an den Weihenstephaner Berg und in die engen Sitzreihen des Hörsaals 6 an der Alten Akademie. Die zentralen Themen: alternative Hefestämme und verbesserte mikrobiologische Analysemethoden.
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Der 11. Workshop der Bier-Quer-Denker fand am 21. März 2018 im Gutmann am Dutzendteich in Nürnberg statt, veranstaltet von der Institut Romeis GmbH, Bad Kissingen, dem Verband Private Brauereien Bayern e.V., München, und mit der BRAUWELT, Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, als Medienpartner. Romeis-Geschäftsführer Stefan Stang konnte eine überaus große Zahl an Teilnehmern begrüßen. Einen Schwerpunkt bildete das Thema „Hefetechnologie als Potential für Biervielfalt und Qualität“. Über diesen wird hier berichtet. Im zweiten Teil des Workshops ging es um die Vorstellung erfolgreicher Brauereigründungen mit den jeweiligen Bieren aus Deutschland und dem benachbarten Ausland. Die BRAUWELT wird darüber in einer ihrer nächsten Ausgaben berichten.
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An beiden Veranstaltungsterminen, vom 20. bis 22. Februar und vom 26. bis 28. Februar 2018, bot das vom Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie (BGT) der TU München-Weihenstephan zusammengestellte Programm einen Überblick über aktuelle Forschungsprojekte am Standort Weihenstephan.
Nachbericht
So manch einer hätte sich gewünscht, dass der Termin zwei Tage später gewesen wäre. Dann hätte man beim Blick aus der VIP-Lounge gleich auch das UEFA Europa League Achtelfinal-Spiel des BVB Dortmund gegen den FC Salzburg ansehen können. Aber auch so fand der Begrüßungsabend der 105. Brau- und maschinentechnischen Arbeitstagung der VLB Berlin vom 5. bis 7. März 2018 in der beeindruckenden Kulisse des Dortmunder Westfalenstadions statt.
Nachbericht
Rund 100 000 Fachbesucher zählte die Intergastra 2018 vom 3. - 7. Februar 2018. Davon – und vom weiterhin ungebrochenen Trend zur Regionalität – profitierte auch die Getränkehalle.
Nachbericht
Am 31. Januar und 1. Februar 2018 war es wieder soweit: Das vierte Symposium der miho Inspektionssysteme GmbH fand in der Firmenzentrale in Ahnatal statt. Zum zweiten Mal widmete sich das Symposium ganz dem Thema Bügelflasche.
Nachbericht
Vom 20. bis 22. Februar und vom 26. bis 28. Februar fand das Technologische Seminar des Lehrstuhls für Brau- und Getränketechnologie (BGT) der TU München-Weihenstephan, Freising, statt. Ein umfangreiches und anspruchsvolles Programm erwartete die Teilnehmer, unterteilt in Themenblöcke zur Qualitätssicherung, Sensorik, Analytik und Produktentwicklung sowie zu Abfülltechnik und Mikrobiologie und Fermentationstechnologie. Die Leistungsschau in der Getränketechnologie des Wissenschaftsstandorts Weihenstephan war mit Sicherheit keine leichte Kost, zeigte aber auch zahlreiche Themen auf, die uns in den nächsten Jahren beschäftigen werden.
Nachbericht
Wie schon in den Vorjahren beging die Akademie Fresenius am 23./24. Januar 2018 mit dem Treffen der Produktionsleiter aus der Lebensmittel- und Getränkebranche in Dortmund den Jahresauftakt für 2018.
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Am 31. Januar und 1. Februar 2018 begrüßte Seminarleiter Jens Luckart 15 Teilnehmer bei Kiesbye‘s Bierkulturhaus in Obertrum bei Salzburg in Österreich zum Seminar „Bier und Kulinarik“. Das Seminar war offen für alle Interessenten, aber auch Bestandteil des Präsenzschulungsprogramms der „Candidates of the Institute of Masters of Beer“ –
das viele der Teilnehmer absolvieren.
Nachbericht
Vom 20. bis 22. und vom 26. bis 28. Februar 2018 fand am Internationalen Getränkewissenschaftlichen Zentrum in Weihenstephan (iGZW) das 51. Technologische Seminar statt.
Rohstoffe
Mit diesen Wünschen für einen erfolgreichen Tag begrüßte Prof. Thomas Becker, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie (BGT) der TU München in Weihenstephan, am 19.2.2018 über 80 Teilnehmer, darunter auch viele Züchter, Getreidehändler und Mälzer, zum 15. Rohstoffseminar in Freising-Weihenstephan.
Wasser
Nachdem in den vergangenen Jahren die Spurenstoffe aus Arzneimitteln und anderen Pharmaka in den Fokus der Wasserwirtschaftler und Getränkehersteller rückten, wurde auf dem 3. Osnabrücker Abwasser-Symposium der Hach Lange Group im Dezember 2017 über Mikroplastikspuren (Partikel < 5 mm) in Lebensmitteln und Getränken diskutiert.
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