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Traditionell findet am ersten Montag im Juli der Stammtisch des Verbandes ehemaliger Weihenstephaner der Brauerabteilung e.V. im Biergarten Schlossallee in Haag statt.
Der 11. Trendtag Glas am 18. Mai 2017 in der Hamburger Elbphilharmonie wird den mehr als 350 Teilnehmern in guter Erinnerung bleiben. Als der Bundesverband der Glasindustrie e.V., Düsseldorf, die Einladungen zu dem inzwischen traditionellen Trendtag Glas verschickte, meldeten sich dreimal so viele Teilnehmer wie sonst an. Zwar fand die Tagung nur im Kleinen Saal statt, doch das imposante Gebäude mit dem herrlichen Rundblick über die Stadt und den Hafen wird zum bleibenden Erlebnis für die Teilnehmer.
Das Präsidium des Deutschen Brauer-Bundes (DBB) hat Dr. Jörg Lehmann, Kulmbach, am 29. Juni 2017 zum neuen Präsidenten des Verbandes gewählt. Nach sechs Jahren an der Spitze des Brauer-Bundes übergab Vorgänger Dr. Hans-Georg Eils, Homburg/Saar, das Amt auf der Jahresversammlung der deutschen Brauer in der Landesvertretung Baden-Württembergs in Berlin an seinen Nachfolger. Dr. Eils hatte im Sommer 2011 die Führung des DBB übernommen und den Dachverband mit einer grundlegenden Strukturreform für die Zukunft ausgerichtet. Wegen seiner Verdienste für den DBB wurde Dr. Eils von den Verbandsdelegierten zum Ehrenpräsidenten ernannt.
Ljubljana war der Veranstaltungsort für den diesjährigen 36. EBC-Kongress, der vom 14. bis 18. Mai 2017 stattfand. Er stand unter anderem im Zeichen des 70-jährigen Bestehens der EBC. Initiator war seinerzeit der Franzose Philippe Kreiss, der nach dem Krieg den Austausch unter den Brauern Europas mit dem Ziel der Qualitätssteigerung ins Leben gerufen hatte. Für ihn waren – so hatte er es in der Eröffnungsrede für den 9. EBC-Kongress 1963 in Brüssel formuliert – Anpassungsfähigkeit, Flexibilität und Teamgeist die Schlüsselfaktoren für das Vorankommen in der Brauwissenschaft.
An der Städtischen Berufsschule für das Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe, München, findet seit 1999 jedes Jahr ein besonderes Event statt: die Südbayerischen und Münchner Meisterschaften der Brauer/innen und Mälzer/innen. Die Sieger der diesjährigen Meisterschaften wurden am 31. Mai 2017 in den Räumlichkeiten der Berufsschule geehrt.
Die heiße Phase im Vorfeld der drinktec 2017 hat begonnen, denn spätestens seit dem Fachpressetreffen am 1. und 2. Juni 2017 am Tegernsee ist klar: Da kommt einiges auf uns zu – im besten Sinne natürlich! Zur Einstimmung auf die Mammutveranstaltung, die vom 11.-15. September 2017 in der Messe München stattfindet, hatte das drinktec-Team rund um Projektgruppenleiterin Petra Westphal Vertreter der Fachpresse an den Tegernsee eingeladen. Präsentiert wurden dort die Highlights der Branchenleitmesse.
… und wo sie zu finden sind: Am 1. Juni 2017 war das in Weihenstephan der Fall. Bei der Finalverkostung des Innovationswettbewerbs für Getränke und Lebensmittel 2016/2017 haben sich die kreativen Teams noch einmal ins Zeug gelegt und ihre Produkte in den Kategorien Bier, Biermischgetränke und alkoholfreie Getränke präsentiert.
Unter dem Aspekt des Wissenstransfers und des kollegialen Gedankenaustauschs entstand die Idee, eine Konferenz für Kleinbrauereien aus Griechenland und den Nachbarländern zu veranstalten. Dieser International Craft Brewers‘ Roundtable (ICBR) fand zum ersten Mal vom 5. - 7. Mai 2017 in Komotini/Griechenland im neu eröffneten Besucherzentrum der Macedonian Thrace Brewery S.A. statt. Dabei ging es im Schwerpunkt um technologische Themen, aber auch um die Entwicklung des Craft Bier-Marktes in den USA und Fragen rund um das richtige Labelling, Themen des Verkaufs und Innovation neuer nichtalkoholischer Getränke.
Das Potential hat sie in beide Richtungen, die Brauereiführung: Professionell durchgeführt verwandelt sie Gäste in glühende Fans – unprofessionell durchgeführt allerdings in Negativbotschafter. Um Letzteres zu vermeiden und Ersteres zu fördern, konzipierten die Profis Klaus Artmann von connection <one> GmbH, Axel Kiesbye von Kiesbye’s Waldbier und Jens Luckart von Kiesbye’s Bierkulturhaus ein Seminar genau zu diesem Thema. Im schönen Obertrum am Trumer See erarbeiteten am 3. und 4. Mai 2017 die Seminarteilnehmer in Kiesbye‘s Bierkulturhaus Lösungen und Entwicklungspotential zum Thema Brauereiführungen. Storytelling, interaktive Erlebniselemente, Preisfindungsstrategien, Vermarktung on- und offline, Checklisten für den eigenen Betrieb und natürlich das Lernen aus der Praxis standen dabei im Fokus.
Craft Bier wird hierzulande immer beliebter, immer mehr Craft Brauereien werden gegründet. Neben kaufmännischen Skills müssen die „Crafties“ aber auch einiges an technischem und technologischem Know-how mitbringen, um mittel- bis langfristig im (auch bei Craft Bier) hart umkämpften Biermarkt bestehen zu können. Kreativität und Engagement ist das eine – ein qualitativ hochwertiges Bier auf den Markt zu bringen ist das andere. Die Doemens Academy hat speziell für Micro und Craft Brauer am 20. und 21. März 2017 ein Netzwerkseminar veranstaltet, das auf die umfangreichen Belange der Abfüll- und Verpackungstechnik ausgerichtet war.
Digitalisierung und Industrie 4.0 waren die Top-Trends der Interpack, der diesjährigen Leitmesse der Verpackungsbranche, vom 4. bis 10. Mai 2017 in Düsseldorf. Bei einer Rekordbeteiligung von 2865 Ausstellern und über 170 000 Besuchern aus 168 Ländern, 74 Prozent davon kamen aus dem Ausland, dokumentierte der deutsche Verarbeitungs- und Verpackungsmaschinenbau auf dieser Leistungsschau seine Internationalität und die führende Position auf diesem Gebiet.
Zwar haben die einzelnen Zweige der Lebensmittel- und Getränkeherstellung nur bedingt analoge verfahrenstechnische Abläufe, doch bei der Produktkontrolle, beim Verpacken, Kennzeichnen, beim Einsatz von Automatisierungslösungen und in der Intralogistik gibt es zahlreiche Berührungspunkte in der Produktion. Deshalb ist ein Besuch dieser Messe im Drei-Jahres-Abstand aus unserer Sicht notwendig, obwohl die eigentliche Branchenmesse in einigen Wochen folgen wird.
Mit 970 Bieren aus 28 Nationen ging am 3. und 4. Mai in Neustadt an der Weinstraße zum vierten Mal Meiningers International Craft Beer Award über die Bühne. Die besten Biere wurden von einer 90-köpfigen Expertenjury mit einer Medaille ausgezeichnet. „Wir haben in diesem Jahr um 37 Prozent zugelegt. Eine Entwicklung, die das Ansehen und die hohe Qualität des Wettbewerbs widerspiegelt, die dieser in vier Jahren erreicht hat“, sagt Dirk Omlor, Vorstand vom Craft Beer Award und Chefredakteur von Meiningers Craft – Magazin für Bierkultur. Insgesamt wurden über 60 unterschiedliche Bierstile, wie zum Beispiel Kellerbier, Pale Ale, IPA oder Weizenbock, verkostet. „Das Qualitätsniveau der eingereichten Biere ist noch einmal gestiegen“, so Omlor.
Premiere für Slowenien: zum ersten Mal in der nun 70-jährigen Geschichte der European Brewery Convention fand ein EBC-Kongress, der 36. um genau zu sein, in Slowenien statt. Das malerische Ljubljana war ein würdiger Gastgeber für die rund 480 angereisten Brauer Europas und der Welt – darunter viele EBC-Erstbesucher, die sich vom 14. bis 18. Mai 2017 über den jüngsten Stand der Brauereiforschung informierten.
Studium, Forschung, Weiterbildung in der Getränke- und Bierbranche: Dafür wendet man sich an die entsprechenden Lehrstühle und Institute im Süden Deutschlands oder Berlin, klar. Oder aber an ebenfalls sehr gut aufgestellte Hochschulen wie etwa die Hochschule Trier. 2012 begann dort der Weihenstephaner Brauer Prof. Jens Voigt (siehe BRAUWELT Nr. 3, 2014, S. 62-63) die Lehrtätigkeit und nicht erst seitdem bewegt sich in Trier viel im Bereich der Forschung für Getränke und Bier. Das zeigte sich auch im Rahmen des 12. Trierer Lebensmitteltags am 12. Mai 2017.
Nach der Craft Brewers Conference (CBC) 2016 in Philadelphia hatten wir noch vermutet, dass die Conference in Washington 2017 „vermutlich mit einem erneuten Besucherrekord“ aufwarten wird. Tja, das hat geklappt, wenn auch denkbar knapp, 13 000 Besucher wurden 2016 gemeldet, nach Washington kamen in diesem Jahr 13 300 Besucher. Das ist weit entfernt vom Zuwachs vergangener Jahre, aber immer noch, nicht nur von den Besucherzahlen der Messe her, ein stattliches Niveau. Rekordzahlen gab es hinsichtlich der Aussteller – über 900 präsentierten ihre Produkte.
Verbands- und Semestertreffen, Branchenzusammenkunft und Seminarveranstaltung – ein bisschen von allem, das ist der Dresdner Brauertag. Die gemeinschaftlich von Brauersozietät Mitte, Sächsischem Brauerbund und VLB Berlin veranstaltete Tagung fand in diesem Jahr am 28. April 2017 nun schon zum 23. Mal statt. Insgesamt 75 Teilnehmer hatten sich im Dresdner Dorint Hotel an der Grunaer Straße eingefunden, um unter anderem Neues zum Sudhausneubau der Sternquell-Brauerei, Plauen, zu erfahren, oder eine Orientierungshilfe im Hopfensorten-Dschungel zu erhalten. Besonders spannend: Matthias Gralls Vortrag zu den Erfahrungen der Landskron Brau-Manufaktur Görlitz zum Thema „Biervielfalt als Chance für mittelständische Brauereien“.
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