Literatur - BRAUWELT

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Literatur

Bier Unser

Mareike Hasenbeck, Journalistin und Bier-Sommelière, ist bei Bierenthusiasten keine Unbekannte. Seit mehr als zehn Jahren betreibt sie den Blog feinerhopfen.com und war damit eine der Ersten, die sich der damals noch jungen Craft Bier-Szene in Deutschland widmeten.

Rudis verrückte Brauerei

Autor Gerhard Pahl und sein Protagonist, der Anlagenbauer Rudi, beide mit jahrzehntelanger Erfahrung als Anlagenbauer ausgestattet, begeben sich auf eine Reise tief in die technischen Abgründe der Brauerei. Veränderte Bedingungen kommen auf die Brauereiwirtschaft zu, es geht in Zeiten von Klima- und Energiekrise darum, Ressourcen zu schonen.

GGB-Jahrbuch 2022

Nachdem die letzten Jahreshauptversammlungen nur online durchgeführt werden konnten, trafen sich die Mitglieder der Gesellschaft für Geschichte des Brauwesens am 25. September 2022 in der Störtebecker Braumanufaktur in Stralsund. 86 Mitglieder zog es an die Ostseeküste – und insbesondere auch zur gastgebenden Brauerei. Und wie immer lag das GGB-Jahrbuch auf den Tischen der Jahreshauptversammlung bereit.

Das macht Gin!

Gin ist sprichwörtlich in aller Munde. Ein absolutes Trendgetränk. Mit dem Gin-Boom wächst auch die Zahl der Gin-Hersteller und Gin-Marken, ein Ende ist nicht in Sicht.

GGB-Jahrbuch 2021

Schon im Vorjahr musste bedingt durch die Covid-19-Pandemie die geplante 83. Mitgliederversammlung der GGB in der Störtebeker Brauereimanufaktur Stralsund in das Folgejahr verschoben werden.

Pfaffensud

Mit „Pfaffensud“ legt Andreas Schröfl den bereits sechsten Fall des Münchner Bierbrauers und Hobbydetektivs Alfred Sanktjohanser, genannt „Sanktus“, vor: Das katholische München ist in Aufruhr. In der Landeshauptstadt werden Kirchenwände mit Psalmen besprüht und ein Unbekannter in Luzifermaske klagt in Internetbotschaften das Lotterleben einiger Pfarrer an.

Die Bierkönigin von Minnesota

Drei Frauen, die aus den denkbar unterschiedlichsten Gründen zu Bierbrauerinnen werden, sind die Protagonistinnen dieser Familiensaga aus dem ländlichen Minnesota: Diana wird bei einem Diebstahl erwischt und arbeitet ihre Schulden in einer Brauerei ab.

Erste Ausgabe des BrewUp Magazine veröffentlicht

The Brewers of Europe | Ende Mai 2021 veröffentlichte der Verband The Brewers of Europe die erste Ausgabe des BrewUp Magazine, einer halbjährlich erscheinenden Publikation, die wichtige Themen für den Brauereisektor auf europäischer und nationaler Ebene behandelt.

GGB-Jahrbuch 2020

Trotz Corona-Pandemie erschien pünktlich das Jahrbuch der seit 1913 bestehenden Gesellschaft für Geschichte des Brauwesens, obwohl die geplante Jahrestagung, identisch mit dem Tag der Herausgabe des neuen Jahrbuches, den verhängten Einschränkungen zum Opfer fiel.

Untergärig und Dunkel

Bei dem im Dezember 2020 im Fachverlag Hans Carl erschienenen Buch „Untergärig und Dunkel – Die BRAUWELT der dunklen Lagerbiere“ handelt es sich um ein einzigartiges Werk der Bierliteratur.

Bamberger Biergeschichten

Es war einmal vor langer Zeit, da brach in Bamberg ein fürchterliches Feuer aus. Der Brand breitete sich rasch unter anderem auf das Malzlager einer Brauerei aus und verkohlte das darin gelagerte Gerstenmalz. Der Brauer stand vor dem Ruin, kurzerhand verwendete er aber das angekokelte Malz für seinen nächsten Sud.

Der ultimative Brau Guide

Die Autoren Sünje Nicolaysen und Jörg Iversen, beide bekennende und leidenschaftliche Heimbrauer, bringen mit „Der ultimative Brau Guide“ ein sehr schön ausgestattetes Buch rund um das Thema „Bier aus der eigenen Küche“ heraus.

Tage des Hopfens, Tage des Zorns

Im fünften und letzten Teil seiner Bierzauberer-Romane entführt uns Autor Günther Thömmes in die bewegte Zeit zwischen 1860 und 1890. Nicht nur die politische Lage mit der erwachenden Arbeiterbewegung und ihren gesellschaftlichen Auswirkungen, sondern auch die technischen Entwicklungen dieser Jahre stellen die Brauer vor neue Herausforderungen.

111 fränkische Biergärten, die man gesehen haben muss

Biergärten sind bei schönem Wetter das Maß aller Dinge: Hier lässt es sich aushalten. Man sitzt draußen, lässt sich die Sonne auf die Nasenspitze scheinen und genießt sein feines Helles. Doch wer hat es erfunden, das Freiluftwirtshaus?

Neuauflage: Die Hefe in der Brauerei

Im März 2020 ist die 4. aktualisierte Auflage des VLB-Fachbuchs „Die Hefe in der Brauerei“ von Prof. Gerolf Annemüller, Dr. Hans-J. Manger und Dr. Peter Lietz erschienen.

GGB-Jahrbuch 2019

Auf der jährlichen Mitgliedervollversammlung, in diesem Fall am 4. Oktober 2019 in Einbeck, lag wie üblich das Jahrbuch der Gesellschaft für Geschichte des Brauwesens bereit. Erneut haben die aktivsten Mitglieder dieser Gesellschaft interessante Erkenntnisse und Begebenheiten aus der Geschichte des Brauwesens ausgegraben und recherchiert und so einem größeren Leserkreis zugänglich gemacht.

Brewing Techniques in Practice

Vor kurzem ist mit „Brewing Techniques in Practice“ die englischsprachige, komplett überarbeitete und aktualisierte Version des Fachbuchklassikers „Ausgewählte Kapitel der Brauereitechnologie“ von W. Back, M. Gastl, M. Krottenthaler, L. Narziß und M. Zarnkow im Fachverlag Hans Carl erschienen.

Analysenmethoden online

Mebak | Die MEBAK hat sich entschieden, gemeinsam mit dem Fachverlag Hans Carl die Analysenmethoden zukünftig online zu publizieren. Dazu wurde am 24. Oktober 2019 ein entsprechender Vertrag von Prof. Frank-Jürgen Methner, 1. Vorsitzender der MEBAK, und Michael Schmitt, Geschäftsführer Fachverlag Hans Carl, unterzeichnet.

Technology for tomorrow

Ideas for the future | Industry pioneers such as Lorenz Adalbert Enzinger and Theo Seitz bear witness to the long tradition research and development enjoys at KHS. Like them today’s KHS engineers don’t always go with the flow but pursue many different paths in order to stay at the helm of progress. The article describes how KHS GmbH from Dortmund deals with digitization and other topics of the future and prepares for it.

Sales & Operations Planning in der Konsumgüterindustrie

Die Supply-Chain-Experten der Höveler Holzmann Consulting GmbH, Prof. Mathias Lütke Entrup und Dennis Goetjes, haben ihre Praxiserfahrung aus zahlreichen Beratungsprojekten in der Konsumgüterindustrie in Buchform gebracht.
Sie zeigen anhand anschaulich aufbereiteter Ansätze, wie Unternehmen der Konsumgüterindustrie ihre Absatz- und Produktionsgrobplanung (Sales and Operations Planning, S&OP) gewinnbringend optimieren.

Der Limonadenmann

Ende des 18. Jahrhunderts revolutionierte ein Getränk die gesamte Lebensmittelindustrie. Mit kohlensäurehaltigem Wasser, auch Sodawasser genannt, gelang dem als Juwelier ausgebildeten Jacob Schweppe der Durchbruch. Sein patentiertes Verfahren machte die Produktion des erfrischenden Getränks massentauglich. Doch vor allem seine Idee für ein medizinisches Produkt prägt heute eine Weltmarke. Die Geschichte hinter der Erfindung des Bitter Lemon arbeitet der gelernte Brauer, studierte Braumeister und Buchautor Günther Thömmes in seinem historischen Roman „Der Limonadenmann“ auf.

Die neue Bierkultur 4.0

Dank Craft Bier, Foodpairing, der Wiederentdeckung handwerklicher Biere, einer riesigen Sortenvielfalt und einer neuen Servicequalität kann man momentan in der Brauwirtschaft von einer regelrechten Revolution sprechen – was im Jahr 2004 zum Beginn der Diplom-Biersommelier-Ausbildung führte.

Datenschutz im Betrieb

In diesem Buch wird Schritt für Schritt erläutert, wie betrieblicher Datenschutz in der Praxis umgesetzt werden kann. Datenschutzbeauftragte (DSB) erhalten einen konkreten Leitfaden mit vielen Beispielen.

Brauerei- und Gaststättenrecht

„Brauerei- und Gaststättenrecht – Höchst- und obergerichtliche Rechtsprechung“ ist das Standardwerk zum Recht des Getränkelieferungsvertrags mit allen aktuellen Entwicklungen in Gesetzgebung, Rechtsprechung und Praxis. Das Buch wendet sich insbesondere an Brauereien sowie Getränkefachgroßhändler, Gastwirte und Hauseigentümer, deren anwaltliche Berater und die Gerichte. Die Lektüre ist aber auch für alle diejenigen von Interesse, die sich für Fragen des finanzierten Absatzes und der Produktbindung interessieren.

Bier brauen

In seinem fast 500 Seiten starken Nachschlagewerk beschäftigt sich der Autor Jan Brücklmeier auf verständliche und unterhaltsame Weise mit allen Facetten des Bieres und des Brauens. Nach einigen einleitenden Worten widmet er sich dem Ursprung und der kulturellen Entwicklung des Gerstensaftes, dem Reinheitsgebot, dem Thema Bier & Gesundheit und internationalen Bierstilen.

Bier – Geschichte und Genuss

Biersommelier Markus Raupach nimmt den Leser mit auf eine Reise durch die weltweite Biergeschichte – von den Anfängen im Altertum über die Braukunst im Mittelalter bis hin zur Craft Bier-Revolution der Neuzeit. Jedes Kapitel des ansprechend und übersichtlich gegliederten Buches beginnt mit einer kurzen, wahren oder wirklichkeitsnahen Anekdote aus dem Leben einer fiktiven Person, die den Zeitgeist der jeweiligen Epoche widerspiegelt und so auf atmosphärische und kurzweilige Weise in den folgenden Textabschnitt einführt.

Beer-Pairing

Hopfen, Malz und Hefe sind die Geschmacks- und Aromengeber des Biers. Der Gerstensaft eröffnet deshalb in der Küche ganz neue Wege – egal ob damit gekocht oder seine Grundzutaten als Würz-, Gär- und Garmittel eingesetzt werden.

Braugersten-Jahrbuch 2016/2017

Rechtzeitig zu den bevorstehenden Rohstoffseminaren und Braugerstentagen hat die Braugersten-Gemeinschaft e.V. das Braugersten-Jahrbuch 2016/2017 herausgegeben. Wie bereits in der Ausgabe 2014/2015 sind die Ergebnisse der Untersuchungen an Braugerstensorten von zwei Erntejahren in dieser Doppelausgabe zusammengefasst.

Das große BRAUWELT Lexikon der Biersorten

Horst Dornbusch, deutsch-amerikanischer Bierenthusiast, Brauer und Verfasser zahlreicher Beiträge in internationalen Fachzeitschriften, widmet sich in seinem Lexikon (fast allen) Biersorten der Welt von der Antike bis zur Gegenwart.

Neu aufgelegt

Aufgrund der großen Nachfrage ist das Fachwörterbuch der Brauerei- und Abfüllpraxis (Englisch-Deutsch / Deutsch-Englisch) nun wieder erhältlich.

Bier Unser

Rudis verrückte Brauerei

GGB-Jahrbuch 2022

Das macht Gin!

GGB-Jahrbuch 2021

Pfaffensud

Die Bierkönigin von Minnesota

Erste Ausgabe des BrewUp Magazine veröffentlicht

GGB-Jahrbuch 2020

Untergärig und Dunkel

Bamberger Biergeschichten

Der ultimative Brau Guide

Tage des Hopfens, Tage des Zorns

111 fränkische Biergärten, die man gesehen haben muss

Neuauflage: Die Hefe in der Brauerei

GGB-Jahrbuch 2019

Brewing Techniques in Practice

Analysenmethoden online

Technology for tomorrow

Sales & Operations Planning in der Konsumgüterindustrie

Der Limonadenmann

Die neue Bierkultur 4.0

Datenschutz im Betrieb

Brauerei- und Gaststättenrecht

Bier brauen

Bier – Geschichte und Genuss

Beer-Pairing

Braugersten-Jahrbuch 2016/2017

Das große BRAUWELT Lexikon der Biersorten

Neu aufgelegt

BRAUWELT-Kalender

Neues aus FIVE

Bohnhoff wird neuer Team Beverage Partner

Modernisierung

Käthchen Bier

Online-Marktplatz Bees für den deutschen Markt verfügbar

„Nur das Bier muss der Kunde selber bringen …“

Bier Unser

Rudis verrückte Brauerei

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Das macht Gin!

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Pfaffensud

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GGB-Jahrbuch 2020

Untergärig und Dunkel

Bamberger Biergeschichten

Der ultimative Brau Guide

Tage des Hopfens, Tage des Zorns

111 fränkische Biergärten, die man gesehen haben muss

Neuauflage: Die Hefe in der Brauerei

GGB-Jahrbuch 2019

Brewing Techniques in Practice

Analysenmethoden online

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Der Limonadenmann

Die neue Bierkultur 4.0

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Bier brauen

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