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Aktuelle Firmennachrichten
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Archiv
Im Rahmen von Modernisierungsmaßnahmen innerhalb der letzten Jahre lieferte die Centec GmbH der Brauerei C. & A. Veltins GmbH & Co. KG, Meschede-Grevenstein, im Prozessbereich Filtration und Abfüllung Sensoren auf Basis der optischen O2-Messung. Die Innovation der Geräte liegt in der membranfreien, sehr genauen und besonders wartungsfreundlichen Technologie. Anfang 2010 kam das Handmessgerät Oxytrans M für mobile Labormessungen dazu; es beruht auf dem gleichen Messprinzip. Das handliche Gerät besticht durch seine Schnelligkeit, hohe Genauigkeit und unkomplizierte Handhabung in der Praxis. Der Beitrag beschreibt Messprinzip, Einsatz und Vorteile der neuen Systeme.
Rohstoffe
Hopfen ist eines der interessantesten Forschungsgebiete weltweit, und noch längst sind nicht alle Verwendungsmöglichkeiten für Hopfen bekannt. Die Barth-Haas Gruppe vergibt jedes Jahr Stipendien für Projekte der Hopfenforschung. Die Stipendien sind für Studenten mit Seminar-, Diplom- oder Masterarbeiten zu Themen über Hopfen und seine Einsatz-möglichkeiten in der Brauwirtschaft gedacht. Die Ergebnisse der Arbeiten der Stipendiaten 2008 werden im Folgenden vorgestellt.
Verpackung
Trotz der dramatisch gesunkenen Mehrwegquoten bei allen Getränken in Deutschland (unter 40%) gibt es den stabilen Bier-Mehrweganteil (rund 88%). Noch werden neun von zehn deutschen Bieren in Glasflaschen verkauft, doch auch Kunststoff und Dose wachsen kontinuierlich. Allerdings gibt es eine standfeste Gruppe an Getränkeherstellern, die – aus Prinzip oder wirtschaftlichen Gründen – nach wie vor auf Glas und Mehrweg setzen. Drei Mittelstandsbetriebe investierten jetzt in neue Flaschenwaschmaschinen von GM Gera.
Archiv
Je vielfältiger, desto besser. Die Chargen werden kleiner, die Notwendigkeit, Produkt oder Flavour häufiger zu wechseln, nimmt zu. Das kostet wertvolle Zeit, in der normalerweise nicht abgefüllt werden kann. Mit der neuen Generation der Ausmischanlagen Contiflow gelang es Krones, die Wechselzeiten deutlich zu reduzieren – dank interaktiver Kommunikation der beteiligten Maschinen.
Archiv
Die Palettenfördertechnik zu und von vier Abfüllanlagen wollte die Krombacher Brauerei, Kreuztal, auf einen durchgängigen Standard von Automatisierung und Visualisierung umstellen. Weitere Ziele waren eine intelligente Lösung zur besseren Beseitigung von Störungen, Produkt-verfolgung sowie eine durchgängige Bedienung. Die Entwicklung der dafür notwendigen Standard-Funktionsbausteine erfolgte in Zusammenarbeit mit der active automation GmbH, Selb.
Archiv
Für GEA Brewery Systems aus Kitzingen war der Austausch zweier Läuterbottiche bei der Paulaner Brauerei in München ein Wettlauf gegen die Zeit. Innerhalb von jeweils drei Wochen sollten die alten Bottiche im laufenden Betrieb demontiert, die neuen eingebaut und in Betrieb genommen werden. So viel lässt sich gleich vorweg sagen: GEA Brewery Systems hat den Wettlauf gewonnen. Die BRAUWELT traf sich in München zum Gespräch mit Christian Dahncke, Betriebsleiter Technik Paulaner Brauerei, Matthias Gerner, Inbetriebnahme-Ingenieur GEA Brewery Systems, und Marc Schreder, Vertrieb Deutschland GEA Brewery Systems.
Wasser
Der Competence Pool Weihenstephan (cpw), angesiedelt am Forschungszentrum für Brau- und Lebensmittelqualität der TU München, führt gemeinsam mit dem Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, jährlich ein Wasserseminar für die Getränke- und Lebensmittelindustrie durch. Das Gut Moierhof in Walting bei Eichstätt war am 16. und 17. September 2010 Treffpunkt von Fachleuten, die sich mit dem wichtigsten Roh- und Betriebsstoff für die Getränkeherstellung sowie der Aufbereitung und Behandlung von Produkt- und Prozesswasser beschäftigten.
Archiv
Die starke Nachfrage während der drinktec 2009 in München und die Ergebnisse der darauffolgenden Marktanalyse veranlassten GEA Brewery Systems, das innovative Konzept Compact-Star™ auszuarbeiten. Die Analyse des Brauverhaltens und der Braukapazität mittelständischer Brauereien ergab die Anforderung an Sudanlagen mit einer Ausschlagmenge zwischen 40 und 100 hl. Die großen Sudhäuser kleiner zu konstruieren war nicht die Vorgabe.
Archiv
Elektrisch betriebene Laborpumpen in Polypropylen und Edelstahl gehören bereits seit Jahren zum Lieferprogramm von Lutz Pumpen. Jetzt wurde die Pumpenbaureihe durch eine akkubetriebene Baureihe ergänzt. Bei der neuen Baureihe B1 wurde auf die bewährte Technologie des dichtungslosen Pumpwerkes gesetzt. Flüssigkeiten können dadurch nicht verunreinigt werden und die Pumpe kann kurzzeitig trockenlaufen, ohne Schaden zu nehmen. Die neue Pumpe wurde für Anwendungen konzipiert, bei denen geringe Mengen aus kleinen Behältern mit engen Öffnungen abgefüllt werden können.
Rohstoffe
Die Diskussion zur Versorgungssituation mit Braugerste und den verschiedenen Hopfensorten und Hopfenprodukten ist wieder in vollem Gange. Die Laboratus Labor Beratung Service GbR, Köln, und das Ingenieurbüro IngFN Dr. Frank Nitzsche, Voerde, werden am 27. Oktober 2010 im Mercure Hotel, Friesenstraße 44 - 48, 50670 Köln, dieses Thema intensiv beleuchten. Neben einem Exkurs in die rheinländische Gerstenernte 2010 und einer Einschätzung der zukünftigen Versorgungslage bei Braugerste, Hopfen und Hopfenprodukten werden auch Entwicklungen im Braugersten- und Hopfenanbau gezeichnet. Es werden Ansätze zur Risikominimierung bei der Malzversorgung, vielfältige Möglichkeiten zur Hopfung des Bieres, aber auch Risiken und Alternativen für den Landwirt aufgezeigt. Abgerundet wird das Seminar mit den Fragen „Muss es immer Malz sein?“ und „Welche alternativen Extraktlieferanten stehen zur Verfügung?“. Beim Thema Qualitätssicherung werden alternative Strategien zur Bewertung von Malzqualitäten geboten. Anmeldeschluss ist der 18. Oktober 2010.
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