Dr. Mark Schneeberger als CTO an Bord

Personal | Die Eat Beer Biotech GmbH aus Stralsund, ein Schwesterunternehmen der Störtebeker Braumanufaktur, verstärkt ihr Management und stellt damit die Weichen für den Start des operativen Geschäfts. Seit Juli 2025 zeichnet mit Dr. Mark Schneeberger ein erfahrener Branchenexperte für den technischen Betrieb des 2023 gegründeten Unternehmens verantwortlich.

Schneeberger war vorher elf Jahre bei der GEA Group tätig. Eat Beer hat sich auf die Verwertung von Brauereinebenströmen wie Malzen und Treber mittels Fermentation zu Proteinen für die Herstellung von pflanzlichen Lebensmitteln spezialisiert und will Brauereien mit einer speziellen Plattformlösung Möglichkeiten bieten, Nebenströme zu kapitalisieren. Geschäftsführer Malte Nordmann: „Wir sind sehr glücklich, dass wir mit Dr. Mark Schneeberger einen renommierten Experten für Eat Beer gewinnen konnten. Er bringt sowohl das technische Know-how als auch detaillierte Kenntnisse der Braubranche mit, um mit uns den nächsten Schritt beim Aufbau unseres Unternehmens zu gehen.“

Bei Eat Beer wird Dr. Mark Schneeberger die technische Umsetzung des Fermentationsprozesses von Braunebenströmen zu Pilzprotein und den Aufbau einer skalierbaren Plattformlösung leiten. Zum Einsatz kommt eine Anlage, die gemäß Dark-Factory-Prinzip autonom läuft. Derzeit wird auf einer Pilotanlage am Standort Stralsund produziert. Künftig will das Unternehmen das Konzept im Industriemaßstab als Modulbaulösung an Brauereien weltweit vertreiben und zentral steuern, sodass die Lösung für Brauereien unkompliziert einsetzbar ist.