Gastronomie-Umsätze der Sportvereine in Milliarden-Höhe

Freizeitsportler sind konsumfreudig und modebewusst. Sie geben jährlich 13,5 Mrd DM in der Gastronomie aus. Zu diesen Ergebnissen kommt die Veltins-Sportstudie II, eine repräsentative Grundlagenstudie im Auftrag der Brauerei C. & A.Veltins und des Deutschen Sportbundes (DSB).
70 Prozent der Sportvereinmitglieder, bei den Männern 80 Prozent, treffen sich nach der sportlichen Betätigung zumindest ab und zu noch in Gaststätten. Bei den Besuchern von kommerziellen Sportstätten tun dies nur 21 Prozent.
Deutlich mehr als die Hälfte (58 Prozent) - bei den bis 39-Jährigen beträgt der Wert sogar 64 Prozent - besuchen durchschnittlich einmal pro Woche nach dem Sport die Gaststätte, was einem arithmetischen Mittelwert von 1,4 Gaststättenbesuchen pro Woche entspricht..

Umsatz im Gastgewerbe 2001 real minus 0,8%

Der Umsatz im deutschen Gastgewerbe ist im Gesamtjahr 2001 real um 0,8% gesunken, während nominal ein Zuwachs von 0,9% verzeichnet wurde. Innerhalb des Gastgewerbes schnitten die Kantinen und Caterer 2001 am besten ab, sie konnten ihre Umsätze sowohl nominal (+2,1%) als auch real (+0,1%) steigern.

Gastrokonzepte Ohne schlüssiges Konzept nichts los!

Gutes Essen, coole Drinks, interessante Menschen, schlüssiges Konzept und aufregendes Interieur - das sind die Ingredienzen, aus denen Szene-Lokale gemacht werden. Dabei werden von konsumfreudigen Gästen, die sich auf entspannende und genussreiche Stunden in ihrem Lieblingslokal freuen, besonders an das Ambiente hohe Anforderungen gestellt: Schön soll es sein, Aufsehen soll es erregen und Trends markieren.

nregungen holen sich Innenarchitekten, Restaurant-Designer und Club-Macher in Metropolen wie New York, London oder Paris. Aber nicht jede Idee ist nach Deutschland übertragbar. Szenegänger hier zu Lande frequentieren eindeutig ein behagliches, phantasievolles Ambiente, das sie mittlerweile der sterilen 70er-Jahre-Coolness vergangener Jahre vorziehen. Die "Szene" war geboren.

Neues Reinigungsgerät für die Zapfhahnreinigung

Ein neues Reinigungsgerät für die Zapfhahnreinigung hat anlässlich des Schankanlagenseminars am 7. Januar 2002 in Weihenstephan Oliver Lange, Gasthausbrauerei Chiemsee-Bräu, Grabenstätt, vorgestellt. Das neue einteilige Gerät aus Polyethylen besticht durch die einfache Konstruktion und das konsequent hygienische Design. Es ist als konischer Trichter und Druckball gestaltet. Im Gegensatz zu anderen Reinigungsgeräten für die Schanktülle und Zapfkopf hat es keinerlei Einbauten. Im Betrieb wird das Ansaugen von Bierresten durch die Konstruktion vermieden. Nach dem Einsatz kann es restlos leer laufen und abtrocknen. Dadurch wird die Vermehrung von Mikroorganismen im Innern des Druckballs vermieden.
Die Reinigung von Schankanlagenteilen, die mit Luft in Berührung kommen, wie z.B..

Gastgewerbeumsatz 2001 real um 1,0% niedriger

Der Umsatz des Gastgewerbes dürfte in Deutschland im Jahr 2001 nominal um 1,0% höher ausfallen als im Vorjahr, real sei aber mit einem Rückgang um 1,0% zu rechnen, berichtet das Statistische Bundesamt. Bei dieser Annahme stützt es sich auf die Ergebnisse der ersten zehn Monate 2001, in denen nominal 0,7% mehr und real (in konstanten Preisen) 1,0% weniger umgesetzt wurde als im Vorjahreszeitraum.

Nachbericht drinktec-interbrau 2001 Ausschank vom Fass

Nicht mehr nur die für Gastwirte problemlose Kühl- und Zapftechnologie für Getränkebehälter stand im Mittelpunkt der zahlreichen Exponate auf der drinktec-interbrau 2001. Neuheiten waren hier wie auch bei Formen, Materialien und Designs der Schanksäulen und -balken kaum zu sehen. Viel wichtiger ist offensichtlich heute das passende Drumherum.

Nicht mehr nur die für Gastwirte problemlose Kühl- und Zapftechnologie für Getränkebehälter stand im Mittelpunkt der zahlreichen Anbieter. Neuheiten waren hier wie auch bei Formen, Materialien und Designs der Schanksäulen und -balken kaum zu sehen.

Getränkemarken im richtigen Licht
Licht- und Leuchtwerbung ist für Markenartikler nicht nur in der Getränkeindustrie ein unverzichtbares Werbeinstrument.
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Neue Flaschenwaschmaschine für Gasthausbrauereien

Viele Gasthausbrauereien haben nach Herabsetzung der Promillegrenze durch den Gesetzgeber mit dem Verkauf von Flaschenbier begonnen. Da der Absatz in der Gaststätte oft stagniert bzw. rückläufig ist, kann dies eine lukrative Zusatzeinnahme sein. Aus diesem Grund werden Flaschenwaschmaschinen und Abfüllanlagen benötigt, die speziell auf Gasthausbrauereien (Maschinengröße, Leistung und Preis) zugeschnitten sind.
Auf der "Brau" in Nürnberg wurde die Idee zu einer neuen Flaschenwaschmaschine geboren. Die Aufgabenstellung bestand aus folgenden Punkten:
- Maschine sollte nur eine bestimmte Größe haben (beengte Räumlichkeit);
- Waschen der Flaschen innen und außen (Etiketten lösen) im Träger;
- geringer manueller Arbeitsaufwand;
- Maschinenleistung sollte bei ca..

Neue Flaschenwaschmaschine für Gasthausbrauereien

Viele Gasthausbrauereien haben nach Herabsetzung der Promillegrenze durch den Gesetzgeber mit dem Verkauf von Flaschenbier begonnen. Da der Absatz in der Gaststätte oft stagniert bzw. rückläufig ist, kann dies eine lukrative Zusatzeinnahme sein. Aus diesem Grund werden Flaschenwaschmaschinen und Abfüllanlagen benötigt, die speziell auf Gasthausbrauereien (Maschinengröße, Leistung und Preis) zugeschnitten sind.
Auf der "Brau" in Nürnberg wurde die Idee zu einer neuen Flaschenwaschmaschine geboren. Die Aufgabenstellung bestand aus folgenden Punkten:
- Maschine sollte nur eine bestimmte Größe haben (beengte Räumlichkeit);
- Waschen der Flaschen innen und außen (Etiketten lösen) im Träger;
- geringer manueller Arbeitsaufwand;
- Maschinenleistung sollte bei ca..

Preis für alkoholische Ge- tränke nach Verweildauer

Als ein Gastwirt ein neues Preiskonzept entwickelt hatte, bekam er Schwierigkeiten mit der Verwaltungsbehörde. Nach seiner Auffassung sollten Männer in der ersten Stunde 15 DM, in der zweiten Stunde 10 DM und ab der dritten Stunde 5 DM zahlen. Bei Frauen sollte für die erste Stunde 10 und ab der zweiten Stunde 5 DM gezahlt werden. Nach dem Beschluss des Verwaltungsgerichts Augsburg vom 3.3.2000 - Au 4 S 00.150 - kam es durch den vorgesehenen Abrechnungsmodus nicht ohne Weiteres zu Gefahren, die das Gaststättenrecht verhindern will. Denkbar war zwar, dass die Zahlung eines Entgeltes für die Verweildauer dem Alkoholmissbrauch Vorschub leistete. Jedoch konnte nicht außer Acht gelassen werden, dass der Alkoholkonsum grundsätzlich erlaubt ist. Dadurch hätte er eher finanzielle Nachteile gehabt.

Mobile Schwebe-Bar

In einem Restaurant im alten Hafenviertel von Bristol gehört jetzt eine Schwebe-Bar zu den Hauptattraktionen. Die sieben Meter lange, frei stehende Bar aus Edelstahl mit einem Gewicht von 5 Tonnen kann bei Bedarf auf einem Luftkissen schwebend durch den Raum bewegt und an einen anderen Standort versetzt werden. Mittels dieses Systems von Hovair kann die verfügbare Restaurantfläche je nach Anzahl der Gäste in wenigen Minuten bedarfsgerecht vergrößert oder verkleinert werden, ohne dass dabei der Boden beschädigt wird. Außerdem lässt sich die Bar z. B. im Sommer zur Terrasse hin drehen oder für verschiedene Veranstaltungen an eine Wand im Hintergrund versetzen..

Bräuhaus-System

Präsentiert wird von Caspary, dem Konzeptplanern und Herstellern von Gasthausbrauereien, ein vollautomatisches 15 hl "Bräuhaus"-System Caspary-Sudwerk in hochwertiger Kupferausstattung. Die Ausführung bietet: Dampfbeheizung über eine zweistufig geregelte Bodenheizzone mit zusätzlichem Innenkocher sowie Frequenzregelung aller Motoren. Die neue Steuerungstechnik "Braumeister Online 2000" wurde bereits erfolgreich in der Praxis getestet. Der Braumeister kann zehn vorprogrammierte Sudprogramme auf dem übersichtlichen Touch Screen selbst modifizieren. Wartungen, Updates und Reparaturen an der Automatik können online durchgeführt werden. Hervorzuheben ist die Frequenzregelung aller Antriebe sowie die unsichtbaren Motoren, die bereits zur Standard-Ausstattung gehören..

Leichte Überdachung

Zimmermann Zeltbauten stellt mit der Linie "Summer" eine leichte Überdachungslösung für den Außenbereich vor. Die Linie umfasst eine breite Spanne von "Vario Zelten" in 4-, 5-, 6- und 8-eckiger Form mit Tragekonstruktion aus Aluminium, verfügbar in verschiedenen Farben und Abmessungen. Dank seiner Eigenschaft sich modular ausdehnen zu können, eignet sich das Modell für große und kleine Messestände, die nach Gebrauch leicht abbaubar sind, zur Überdachung von Außenflächen bei Bars, Restaurants, Hotels und Schwimmbädern. Es ist schnell aufstellbar, da alle seine Bestandteile aus wetterfestem Material sind, also unempfindlich gegen Smog, Salz und Unwetter. Das Anbringen von Werbebeschriftungen ist an den Volants möglich.

Schankwagen

In einem Biergarten informiert die ROKA über Neuheiten und praxisorientierte Weiterentwicklungen aus der innovativen Designwerkstatt für Ausschankwagen. So wurde die Handhabung vereinfacht, die Arbeitsweise für das Bedienpersonal verbessert, auf Benutzerfreundlichkeit, Sicherheit und Hygiene großen Wert gelegt. Das neue Biergartenkonzept spiegelt sich in dem fahrbaren Verkaufscontainer "VC 450" wider, der modular auf individuelle Ansprüche ausgebaut werden kann. Ein sich drehender Würfel auf dem Dach sorgt für gutes Erkennen schon aus der Ferne. In weniger als zehn Minuten ist der Verkaufscontainer angeschlossen und aufgebaut. Der Schankwagen "GVA-K450" besticht durch sein neues Design und bietet durch die Verlängerung der Barbretter mehr Thekenfläche..

Ausschankfahrzeuge

Peki zeigt mehrere Festplatz- und Veranstaltungsfahrzeuge, vom Kleinstfahrzeug für Straßenfeste oder Probeausschank bis hin zu Eventfahrzeugen für Großveranstaltungen mit Kühlräumen oder Tankanlagen. Kompakte und vielseitig einsetzbare Getränke-Verkaufs-Anhänger mit günstigen Abmessungen sowie das geringe Eigengewicht machen die Baureihe 2700 in der kleinen Klasse erfolgreich. Der achteckige Getränke-Verkauf-Anhänger "4000/8 AS" mit hydraulisch absenkbarem Fahrgestell präsentiert sich bereits für das Modelljahr 2002. Für größere Veranstaltungen eignet sich der Getränke-Verkaufs-Pavillon "5000/8 K". Neben dem ein Meter größeren Verkaufsraum hat das Fahrzeug einen begehbaren Kühlraum, in welchem Fässer, AfG-Behälter gelagert und direkt angezapft werden..

Ausschankanhänger

Fahnenbruck bietet zusätzlich zu seinen bekannten Ausschankanhängertypen "Mozart", "Frankfurt", "Master" und "Junior 2000" einen kleinen preiswerten Ausschankanhänger Typ "Piccolo" an, ausrüstbar mit einer 2-leitigen Bierdruck- und AfG-Anlage. Für den Ausschank von Wein oder dessen Vermarktung wurde "Bacchus" entwickelt. Dreiseitig zu öffnen ist er mit vielen Ausstattungsmöglichkeiten auch einsetzbar für den Verkauf von Flaschenbieren. Nach wie vor beliebt sind die ausklappbaren Typen Mozart und Frankfurt, ob mit oder ohne integriertem Kühlraum sowie dem Klappsystem der seitlichen Bedienungsflächen. Hierdurch wird die Werbewirksamkeit erheblich gesteigert. Für längere Einsätze, wie in Biergärten oder Freizeitanlagen, bietet man zerlegbare Kioske an..

Mobile Getränke

Ewers aus Meschede fertigt Transportaufbauten, Ausschankfahrzeuge und auf den Boden absetzbare Container für die Getränkeindustrie. Der Hurowa-Getränkeaufbau "Typ PR-D" wird bis 8900 mm ohne störende Mittelrunge gefertigt, lässt sich leicht öffnen und schließen. Die rückseitige Portalbreite ist palettengerecht. Durch die Überdachführung der Seitenoberwände kann das Ladegut flexibel abgesperrt werden, in Längsrichtung durch senkrechte, verstellbare Teleskopstangen, in Querrichtung durch einsteckbare Aluprofile. Der Ausschankpavillon Small Talk "Typ ST26" wurde konzipiert für kleine Feste und Privatfeiern..