Lichtwerbung

Struck-Leuchten zeigt neue Werbekonzeptionen. Gemeinsam mit dem Kunden wird über verschiedene Gestaltungs- und Bemusterungsverfahren eine neue Außenwerbekonzeption erarbeitet. Neben dem harmonischen Gesamtbild werden bei den Produkten, wie Ausleger, Transparente, Werbeleuchten und Speisekartenkästen, schon in der Bemusterungsphase ein hoher Wert auf die Funktionalität und Montagefreundlichkeit gelegt. Moderne Fertigungstechniken, wie Aluminiumguss im Werbeleuchtenbereich, CNC-gesteuerte Fräsmaschinen für die Aluminiumblechbearbeitung oder Sieb- und Prägedruck in Verbindung mit Vakuumverformung im dekorativen Druckbereich, sorgen für einen hohen Qualitätsstandard.

Gläserreinigung

Hohe Funktionalität und verbesserte Formästhetik kennzeichnen die neue "Spülboy"-Generation mit den Gläserspülgeräten "Neptun T2000" und "Twin-Go". Diese Reinigung macht allen Fett- und Lippenstiftresten den Garaus. Die hermetische geschlossene Konstruktion des Sockels erleichtert die Reinigung der Geräte und sorgt für hygienisches wie komfortables Spülen. Bierschleim hat so keine Chance mehr, sich abzusetzen. Die Spülgeräte entsprechen aufgrund der klaren Trennung von Vor- und Nachspülung der Getränkeschankanlagenverordnung. Der "Neptun T2000" hat eine offene Nachspülung, dank eines 2-StufenVentils werden die Gläser sowohl von innen (in der ersten Stufe) als auch in der zweiten Stufe von außen und innen inklusive Stiel und Fuß gereinigt..

Glastrends

Sahm präsentiert Innovationen speziell für die junge Gastronomie. Unter dem Namen "Vario-Dekor-System" realisiert man individuelle Reliefgläser für zahlreiche Kunden aus allen Bereichen der Getränkeindustrie. Das jüngste Projekt, der "Krombacher Star-Cup", ist ein Reliefglas für die großen deutschen Premiumbrauereien. Gerade für kleine Auflagen bietet Sahm ein zweites Verfahren an: den Reliefdruck. Dabei wird durch eine spezielle Siebdrucktechnik die Farbauflage auf dem Glas so erhöht, dass sich das eingebrannte Dekor dreidimensional erfühlen lässt. Eine Technik, die an die altbekannten Emaille-Dekore erinnert.

Gläser für Marken

Rastal, der Spezialist in Sachen Glas, präsentiert eine Vielzahl von aktuellen Trends. So etwa ein Glas, mit dem der Gast immer genau weiss, wie seine Lieblingsmarke heißt, vor allem, während er das Glas leert. Denn das will ihm der Kronkorken im Glasboden signalisieren! "DecoFill"-Gläser prägen den zeitgemäßen Look einer Marke, charmant und aufmerksamkeitsstark verbreiten sie ihre Werbebotschaft. Gezielte Promotions in Gastronomie und im Handel werden durch diese Gläser zum Erfolg. Daher sind sie ein guter Zugabeartikel für Marken mit hohem Anspruch. Dass die "Marke" in das Glas kommt, dafür sorgt das Verfahren DecoFill, in den Glasboden werden entsprechend kleine Gegenstände eingegossen. Es eignen sich Objekte in der Größe einer Muschel, eines Gummibärchens oder eines Malzkorns..

Komplettes Schankprogram

Die Firma MISA ist seit 16 Jahren als Zulieferer für Schanksäulen aller Stilrichtungen bekannt. Auf ihrem Messestand präsentiert das Unternehmen einen Ausschnitt aus ihrem umfangreichen Programm. Entsprechend dem jetzigen Trend wurde eine Anzahl von Metallschanksäulen im Standardprogramm in Kupfer matt aufgelegt und das dazupassende Zubehör wie z.B. Hähne auf Vorrat genommen, um schnell ausliefern zu können. Darüber hinaus bietet das Programm Hausbrauerei eine große Palette an verschiedenen Standardsäulen an, die variabel sind hinsichtlich Leitungen und Zugängen/Verrohrung, z.B. Leitungszugang von oben. Sonderanfertigungen nach Maß auch des kompletten New-Wave Programmes, z.B. Deckeabhängung, und Lackierung in allen RAL- und Metallic- Farben bieten eine breite Palette an Möglichkeiten an..

Schankanlagentechnik

IMI Cornelius sieht sich als Weltmarktführer in der Schankanlagentechnik und zeigt Systemlösungen für die moderne Gastronomie. Mit dem "Pearlmax"-Tischgerät bietet das Unternehmen eine Lösung für die Zubereitung von frischem, auf Wunsch auch karbonisiertem Wasser aus Leitungswasser. Das Gerät ist technisch ausgereift und liefert schmackhaftes Wasser zu einem günstigen Preis. Da das Wasser direkt trinkfrisch erzeugt wird, entfällt das beim "Water Cooler" oft unterschätzte Problem der Verkeimung. Eine Weltneuheit ist "Thermotreat", das auf Basis von Coca-Cola-Patenten zur Marktreife entwickelt wurde. Die Verfahrensschritte entgasen, entkeimen, entkalken und filtrieren sind in einer kompakten, sich selbst überwachenden Einheit untergebracht..

Schulungsfilm über Bier für angehende Wirte

Der ideale Ort, Bier den Kunden zu präsentieren, ist und bleibt die Gastwirtschaft. Gerade dort passieren aber auf Grund schlechter Ausbildung oder Unkenntnis über die Pflege und Präsentation des Produkts auch die meisten Fehler. Um diesem Missstand abzuhelfen, haben sich der Verband mittelständischer Privatbrauereien in Bayern, der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband sowie der Bayerische Brauerbund zu einem gemeinsamen Projekt, einem Schulungsfilm für Wirte, entschlossen. Dieser wurde Anfang Juli im Zuge einer Pressekonferenz in München vorgestellt und wird nun über die Verbände an die Mitglieder vertrieben. Lothar Ebbertz, Hauptgeschäftsführer des Bayerischen Brauerbundes.
"Die Wirtshauskultur ist in Bayern wie nirgendwo sonst verankert..

Personalnotstand im Gastgewerbe

Im Gastgewerbe herrscht dramatischer Arbeitskraftmangel. Nach Hochrechnungen der Bundesanstalt für Arbeit werden in der Branche bundesweit dringend 80 000 bis 90 000 Fachkräfte gesucht.

Pachtvertrag mit Getränkebezugsverpflichtung

Wenn in einem Gaststättenpachtvertrag eine Getränkebezugsverpflichtung vorge-sehen ist, gelten für das Vertragsverhältnis die Bestimmungen des Verbraucher-kreditgesetzes, die dem Pächter ein besonderes Widerrufsrecht einräumen. Dafür muss nicht der Begriff "Widerruf" verwendet werden. Es kommt darauf an, ob aus der Erklärung des Pächters der Wille erkenntlich wird, die vertragliche Bindung nicht mehr anerkennen zu wollen.
Dieses Widerrufsrecht steht dem Pächter regelmäßig für eine Woche nach Abschluss des Vertrages zu. Diese Wochenfrist ist dann maßgeblich, wenn der Pächter über sein Recht zum Widerruf in der Weise belehrt worden ist, wie es in § 7 Verbraucherkreditgesetz vorgeschrieben ist.
Nach dem Urteil des Oberlandesgerichts Düsseldorf vom 18.4..

Ausgezeichnete Fassbierqualität

Eine ungewöhnliche Möglichkeit zur Aufwertung von Fassbier in der Gastronomie hat die Brauerei Bofferding, Bascharage/Luxembourg, eingeschlagen. Unter Federführung des Restaurantführers Gault Millau werden in der Gastronomie der Brauerei Bierqualität und Ausschankbedingungen unabhängig überprüft und bewertet. Wenn die Qualität stimmt, wird das Zertifikat La Gëlle Flûte verliehen. In diesem Beitrag sind Regeln und Konzept dargestellt.
Dem Gastronomen soll das Diplom von Gault Millau eine Möglichkeit geben, seinen Gästen zu zeigen, dass man hier Bier unter optimalen Bedingungen genießen kann. Der Beitrag des Gastwirtes, die Auszeichnung La Gëlle Flûte zu erreichen, sind optimale Ausschankbedingungen und ein adäquater Service. (Weitere Details zu Gault-Millau unter www.gaultmillau.de).

Und es geht doch - Reinigung von Getränkeschankanlagen

Bier ist, wenn auch in den letzten Jahren zum Teil rückläufige Tendenzen auftraten, nach wie vor eines der beliebtesten Getränke in Deutschland.
"Fassbier ist etwas besonderes" (GFÖ 1997), doch die Realität sieht oft anders aus. Schon in den Jahren 1995 bis 1997 wurde in vielen Veröffentlichungen auf Hygieneprobleme im Offenausschank hingewiesen. Wenn
auch die Verantwortung für die Zapfanlagenhygiene beim Gaststättenbetreiber liegt, ist es dennoch im Interesse der Brauereien, diesen dabei zur Seite zu stehen.ier stellt einen sehr selektiven Nährboden dar, bedingt u.a. Pathogene Bakterien können sich im Bier nicht vermehren (3). Eine gesundheitliche Gefährdung der Verbraucher ist demzufolge auszuschließen. In dieser Veröffentlichung werden beispielhaft nur 2 Objekte (s. Tab.
..

Neu herausgegebene Technische Regeln für Getränkeschankanlagen (TRSK)

Mit Wirkung zum 18. Februar 2001 werden sechs Monate nach ihrer Veröffentlichung im Bundesanzeiger vom 18. August 2000 verschiedene Bekanntmachungen über Technische Regeln für Getränkeschankanlagen in Kraft treten.
Neu herausgegeben wurden, wie der Bayerische Brauerbund mitteilt, die Technischen Regeln der 400er Reihe (Errichtung von Getränkeschankanlagen). Diese wurden aus Gründen der besseren Übersichtlichkeit in einzelne TRSK 400 bis TRSK 422 aufgeteilt. Daneben wurde die Anlage zur TRSK 601 (Betriebsbuch) neu herausgegeben. In diesem Zusammenhang verweisen wir darauf, dass die alten Betriebsbücher Bestandsschutz genießen und in der Praxis weiter eingesetzt werden dürfen.
Hierbei waren u.a.
TRSK 403 regelt die Installation von Gaswarngeräten. So ist z.B. 3.2.B..

The Coca-Cola Company und Danfoss für den Klimaschutz

In nächster Zukunft werden die Danfoss Kompressoren für Kühlschränke und Tiefkühltruhen die Coca-Cola-Getränke kalt halten. Die Kompressoren, die den Energieverbrauch um mehr als 20 % reduzieren, verwenden umweltgerechte Kältemittel, wie z.B. Kohlenwasserstoff.
Die spezifische Lösung für The Coca-Cola Company besteht aus einem Prototyp eines eintürigen Kühlers, der in einem gemeinsamen Projekt mit dem Technischen Institut Dänemarks, der Energieagentur der dänischen Regierung und Vestfrost, einem dänischen Hersteller von Flaschenkühlern, entstanden ist.
Unter den Danfoss-Erfindungen, die zu diesem und anderen Projekten beitragen, sind Kompressoren mit variabler Geschwindigkeit, die umweltgerechte Kältemittel anwenden..

Die Renovierung von Brauerei-Gaststätten Warum eigentlich immer so teuer und einfallslos?

Wer viele Getränke verkaufen will, muss seine Gaststätten pflegen. Dies ist eine Binsenweisheit, die aber zahlreiche Brauereien augenscheinlich vergessen haben. Anders ist es nicht zu erklären, dass manche Brauereien Eigentümer von Gasthäusern sind, deren lieblose und verkaufsmindernde Einrichtung vermuten lassen, der Absatz alkoholischer Getränke und genießbarer Gerichte werde als verdammenswert angesehen.

Und wenn dann einmal renoviert wird, weil auch der anspruchsloseste Gast schon nach einer "Halben Bier" das Weite sucht, dann wird zu horrenden Kosten mit Fabrikmöbeln am Gast vorbei erneuert. In Aidenbach hat die Innenarchitektin vor kurzem den traditionsreichen "Kirchenwirt" der Brauerei Aldersbach renoviert und dafür sehr viel Lob eingeheimst....

Soft-Management im erfolgreichen Hotel

Die Reihe „Dialog mit Pionieren und Visionären“ bei der diesjährigen Bündner Runde vom 20. bis 24. Januar 2001 in Davos, veranstaltet von Rüdiger Ruoss in Kooperation mit dem Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, eröffnete Hans C. Leu, Hotel Alberg Giardino, Ascona. Die Erfahrungen der Älteren sind lt. Rüdiger Ruoss wieder mehr gefragt. Er hat eine Reihe erfolgreicher Manager nach Davos geladen, damit sich die Bündner Runde, inzwischen stark verjüngt, die Erfahrung der Älteren zu Nutze machen konnte.
Das Hotel Alberg Giardino wurde 1997 zum „Hotel des Jahres 1997“ vom Gault Millau ausgezeichnet und war lt. „Bilanz“ vier Mal bestes Ferienhotel der Schweiz. November 1991 Stellvertretender Leiter und Moderator vom „heute-journal“ im ZDF, seit 1. Januar 2001 freier Journalist.C.L.
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Erstes Gastronomieforum der "Brauer mit Leib und Seele"

Am Dienstag, 21. November, veranstaltete die GüteGemeinschaft TraditionsBier in der Stadthalle in Biberach ein Gastronomieseminar. Im Februar hatten sich vier Baden-Württembergische Brauereien, die Adlerbräu Zuzenhausen, die Berg Brauerei in Ehingen-Berg, die Brauerei Clemens Härle in Leutkich und die Kaiserbrauerei in Geislingen zur GüteGemeinschaft TraditionsBier zusammengeschlossen. Ziel dieses Zusammenschlusses ist die Förderung der Bierkultur im Land.
So wurde jetzt von der Berg Brauerei aus Ehingen-Berg und der Brauerei Clemens Härle aus Leutkirch das 1. Gastronomieforum der „Brauer mit Leib und Seele“ organisiert.
400 Gastronomen kamen zu diesem Seminar, das damit wohl das herausragendste in Oberschwaben gewesen sein dürfte, so Dipl..