Die DIRMEIER Kühl- und Schanktechnik aus Oberviechtach präsentiert ihren neuen vollautomatischen Fass-­Umschalter SHERLOCK® KEG­SWITCH. Dieser völlig neu entwickelte Fass-Umschalter gewährleistet unterbrechungsfreien Ausschank ohne Druckstösse und ohne übermäßige Schaumbildung beim Fasswechsel. Es entstehen keine unnötigen Wartezeiten mehr für die Gäste, wenn ein Fass leer wird. Der besondere Vorteil von SHERLOCK® KEGSWITCH gegenüber der Reihenschaltung von Fässern besteht darin, dass die Gefahr der Verkeimung durch das Vermischen von älterem mit frischem Bier dadurch, dass die Fässer einzeln angesteuert werden, ausgeschlossen ist.

Bei der Celli S.p.A. gibt es interessante Neuigkeiten. Die wichtigste – der neue Firmensitz in San Giovanni in Marignano. Der neue Industriekomplex ist ein echtes Juwel italienischen Unternehmertums und in jeder Hinsicht fortschrittlich, vom größtenteils automatisierten Lager bis zur immer mehr computergesteuerten Verwaltung. Hochmoderne Produktionslinien und drei neue klimatisierte Zellen für Anlagetests mit fortschrittlichsten Instrumenten sowie neue Cad-Stationen für leistungsstärkere Planung und Design gehören dazu. Alles wurde so geplant, dass eine maximale Leistung erreicht wird, um unseren Kunden einen immer besseren Service zu bieten. Besonderes Augenmerk wurde durch Solarpaneele, Verdampfungsheizkessel und Vorrüstung für eine Photovoltaikanlage auf den Umweltschutz gelegt..

Der Trend in der Außengastronomie bei Events und Festivalen erfordert ständig Innovationen auch bei den Kühl- und Ausschankfahrzeugen. Die Fahnenbruck Fahrzeugbau GmbH widmet sich dieser Aufgabe seit vielen Jahren. Wichtig ist, eine hochwertige Qualität mit guter Technik in einem ansprechenden Design und auf die Zielgruppe abgestimmt zu präsentieren. Ob Fahrzeuge im Brauhausstil oder mit LED-Lichteffekten, Präsentationsbildschirmen und Outdoor-Flutern, jedes Produkt und jede Zielgruppe finden bei uns das richtige Konzept. Neben sehr bekannten Modellen wie dem Kombi-Cooler, den Ausschankanhängern Meyfa, Junior, Flair und Mozart ist der neueste Ausschankanhänger Typ Komet eine Bereicherung unserer Produktpalette. Das Thema Wechselwerbung am Ausschankanhänger ist aktueller denn je..

Das Fahrzeugbauunternehmen Ewers ist für seinen hohen Qualitätsstandard sowie seine Innovationsfreude bekannt. Entsprechend vielseitig ist das Fertigungsprogramm: Fahrzeuge für den Transport, die Kühlung und den Ausschank von Getränken sowie Klapptheken in Leichtbauweise. Im Bereich der Transportaufbauten wird bei Ewers seit vielen Jahren innovativer Leichtbau betrieben. Ob in der Citylogistik oder im Langstreckenverkehr: Durch den Einsatz von leichten, aber gleichzeitig extrem verschleißfesten und stabilen Kunststoffverbundplatten in Kombination mit einer darauf speziell abgestimmten Technik werden eine maximale Nutzlast erzielt und die Langlebigkeit der Schwenkwand-Aufbauten sichergestellt. Die ideale Lösung stellen neutrale Basisfahrzeuge mit Magnet-Wechselwerbung dar..

Der vorliegende Kurzbericht dokumentiert schlaglichtartig einige Beispiele aus der Realität des Schankanlagenumfeldes und versucht, vorsichtig eine Antwort darauf zu geben, weshalb unter den gegebenen Randbedingungen nur schwer etwas gegen die bestehenden Missstände unternommen werden kann. Eine Analyse der Gegebenheiten ist in dieser Kürze nicht möglich und muss gegebenenfalls noch einmal nach Anhörung der verschiedenen Parteien (Gastronom, Brauereien, Fachverband, HoGa, etc.) ausführlicher dargestellt werden.

Die Verwendung beschichteter Messingbauteile in Schankanlagen wird seit über zehn Jahren in verschiedenen Ausschüssen und Gremien der Getränkeschankanlagen-Szene teils kontrovers diskutiert. Die Anstrengungen des Arbeitskreises Getränkeschankanlagen des Deutschen Brauer-Bundes zur ausschließlichen Verwendung von Edelstahlbauteilen in Getränkeschankanlagen sind bis dato jedoch nicht vollumfänglich ins Bewusstsein aller Verantwortlichen durchgedrungen.

Meiko baut den Spülautomaten, der unter jeden Tresen und in jede Theke passt. Das ist auch dann möglich, wenn diese mit einem durchgehenden Sockel ausgestattet ist. Dank ihrer speziellen Technik spült die neue Maschine mit der Typenbezeichnung „FV 40.2 G“ sowohl Gläser als auch Porzellan und Besteck. Die Einbauhöhe des neuen Automaten beträgt 700 mm; das Korbmaß von 500 x 500 mm bietet viel Raum für glänzende Spülergebnisse – und diese werden durch drehende Wasch- und Klarspülarme aus hochwertigem Chrom-Nickelstahl erreicht. Das zusätzliche oben in der Maschine angeordnete Waschsystem macht es möglich, dass in ihr nicht nur Gläser aller Größenordnungen (auch langstielige Sektgläser und hohe Weizenbiergläser) gespült werden können, sondern auch Teller und Tassen, wie sie beispielsweise in einem Bistro oder Degustationsbetrieb verwendet werden.

Die Familien-Brauerei aus Rettenberg veranstaltete im Rahmen der „Zötler Gastro-Akademie“ bereits zum 24. Mal in Folge das „Gastro-Forum“ für die Führungskräfte der Allgäuer Hotellerie und Gastronomie. Hochkarätige Referenten aus der Schweiz, Österreich und Deutschland referierten zu betriebswirtschaftlichen bzw. Marketing-Themen. Highlight war sicher der Vortrag des Schweizer Vorzeige-Kochs und Hotelbesitzers Louis Bischofberger. Er begeisterte durch seine enorme Kreativität und zahllose Praxisbeispiele für eine eigenständige Positionierung. Im Laufe dieses Jahres gibt es die Möglichkeit, verschiedene Themen in kleinen Workshops zu vertiefen. Anmeldungen sind telefonisch bei der Brauerei (08327/9210) oder über Internet (www.zoetler.de) möglich.

Ende November 2007 stand in Nürnberg für über 90 Seminarteilnehmer aus der Brauwirtschaft der Absatzweg Gastronomie im Mittelpunkt. Inhalte des Seminartages waren sowohl harte Fakten aus den Bereichen Vertragsrecht und Kalkulation, aber auch so genannte Softfacts in der Betreuung der Kunden und zukünftige Trends.

Eine Edelstahltheke ohne Fingerabdrücke oder Wasserflecken, ein Fahrzeug mit Magnet-Werbefolien für den raschen Markenwechsel, ein Ausschanksystem speziell für kleine Gaststätten sowie ein Zapfsystem mit vereister Schanksäule oder als Eisbank – die technischen Gastronomie-Neuheiten waren so vielfältig wie außergewöhnlich.

Werbe- und Promotionaktionen erfordern oft einen hohen Aufwand an Personal und Logistik. Um hier praktikable Wege zu öffnen, hat die Vario­smart GmbH ein flexibles Thekensystem entwickelt. Es verbindet einfaches Handling – auch für eine Person – mit Belastbarkeit im Indoor- und Outdoor-Einsatz. Mit seinen Maßen von 122 x 60 x 93 cm (Breite/Tiefe/Höhe) findet ein Thekenelement Platz in einer Tragetasche. Sein Aufbau ist schnell und einfach erledigt: den Reißverschluss der Tragetasche öffnen und die Theke bis zum Einrasten hochziehen. Damit ist sie einsatzbereit. Zusatzausstattung wird entweder aufgesteckt oder ohne Werkzeugeinsatz angeschraubt.

Hoyer Brauereitechnik, Mikrobrau Berlin, baut Mikrobrauereien-Sudwerke mit 2 hl, 3 hl, 5 hl, 10 hl bis 60 hl Sudwerkskapazität in Edelstahlausführung und optional mit Kupferverkleidung. Diese können optisch sichtbar in der Gastronomie im Gastraum oder im Keller des gastronomischen Betriebes aufgestellt werden.

Die DSI Getränkearmaturen GmbH mit Sitz im westfälischen Hamm präsentiert ihre gesamte Produktpalette an Fittingen, Zapfköpfen, Druckminderern, Schankhähnen und Schankanlagenzubehör. Mehr als 100 Jahre Erfahrung sind aus den Unternehmen Fuge, Breitwisch, VSH und Germefa in der DSI Getränkearmaturen GmbH zusammengeflossen. Auf dieses Fundament an Wissen auf dem Gebiet der Getränketechno-

Als Anbieter moderner Bandschmiersysteme stellt die Calvatis GmbH ihr neu entwickeltes Trockenbandschmierkonzept calgonit DryGlide vor. Als sinnvolle Ergänzung bestehender Nassband-Schmierungssysteme deckt calgonit DryGlide alle Möglichkeiten eines problemlosen, wasserfreien Gebindetransportes ab und ist für den Einsatz von Glas, Dose und PET auf Edelstahl- oder Kunststoffketten konzipiert.

Die letzten Meter, die das Bier in den Leitungen der Gastwirte durchläuft, sind nicht selten entscheidend für die Qualität, denn hier erfährt der vom Braumeister so sorgfältig hergestellte Gerstensaft oftmals eine Beeinträchtigung. Nicht oder nicht ausreichend gepflegte Leitungen machen die Arbeit des Brauers manchmal zunichte, wenn der eine oder andere Gastwirt die Pflege des Leitungssystems in seiner Schankanlage vernachlässigt.

Neben den Marktwagen zeigt die Wagnerei Brohm in diesem Jahr als neues Produkt den fahrbaren Anschlagbock. Hierbei handelt es sich um ein komplettes System zum Anstechen von Bierfässern nach bayerischem Anstich inklusive Zapfzeug und Schürze. Das Ganze ist leicht zu handhaben und an jedem Ort sofort einsetzbar. Gefertigt wird der fahrbare Anschlagbock aus Eichenholz. Er lässt sich für jede Brauerei individuell ausstatten, entweder mit dem Brauereilogo oder mit eingebranntem Schriftzug.