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Rohstoffe
Vorläufige Trendmeldung zu den Alphasäurewerten von Hopfen der Ernte 1991 -- Die Hopfenernte 1991 ist noch im Gange. Die ersten Landpartien sind vom Hopfenhandel übernommen und hinsichtlich der Bitterwerte geprüft. Als vorläufiger Trend zeichnet sich nach den bisher eingegangenen Meldungen der Betriebslabors der einzelnen Hopfenhandelsbetriebe folgendes Bild ab: Es ist darauf hinzuweisen, daß dieses Ergebnis wegen nicht repräsentativer Anzahl der geprüften Hopfenpartien noch nicht abschließend ist. Sobald zuverlässige endgültige Durchschnittswerte vorliegen, werden diese bekanntgegeben. Auch zeigt die langjährige Erfahrung, daß die Alphasäurewerte im Verlauf der Saison noch einen natürlichen Abbau erfahren.
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Mit dieser Marke will man an den Erfolg von Buckler anknüpfen, von dem im vergangenen Jahr in den Niederlanden 11 Mio Kästen verkauft worden sind.
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Mit 5,2 Mio Maß Bier wurden auf dem Oktoberfest 1991 in München 4% weniger Bier ausgeschenkt als im Vorjahr. --Der Absatz von alkoholfreiem Bier ging um 1,4% auf 155 000 l zurück. 6,4 Mio Besucher besuchten das diesjährige Oktoberfest, das am 6. 10. 1991 zu Ende ging, gegenüber 6,7 Mio im letzten Jahr.
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Der Bau des Projekts, für das Gesamtinvestitionen von 33 Mio DM veranschlagt werden, hat im Juni begonnen. Noch im September 1991 soll eine Dosenabfüllanlage für alkoholfreie Erfrischungsgetränke in Betrieb gehen. Das Wirtschaftsministerium in Schwerin hat für dieses Vorhaben 7 Mio DM bewilligt.
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Im 1. Halbjahr 1991 war der Bier- und Getränkeabsatz in Brasilien trotz der schlechten Wirtschaftslage sehr lebhaft. Allerdings hat der von der Regierung verordnete Preisstop nur eine geringe Rendite zugelassen. Allgemein rechnet man damit, daß der Preisstop im zweiten Halbjahr gelockert wird. Diese Erweiterungsmaßnahmen bringen der brasilianischen Zulieferindustrie eine erhebliche Belebung..
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Die Brauerei Budvar in Budejovice, Südböhmen, konnte im Export im laufenden Jahr gegenüber dem Vorjahr eine Steigerung von 30% verzeichnen. Zum Teil mußten sogar Aufträge abgelehnt werden, da die Kapazitäten nicht ausreichten, wie Braumeister Josef Tolar der Presse erklärte. Größter Abnehmer ist Deutschland vor Österreich, Italien und den anderen europäischen Ländern. Das immer noch staatliche Unternehmen hat aufgrund der steigenden Nachfrage große Ausbaupläne und will bis 1994 neben Prazdroj Plzen und Staropramen Prag der dritte hl-Millionär der CSFR werden. Wegen der guten Geschäftslage will auch eine Reihe ausländischer Brauereien mit Budvar zusammenarbeiten, in erster Linie Anheuser-Busch. Lt. Tolar besteht z.Zt. kein Grund für sein Unternehmen, mit anderen zu kooperieren..
Rohstoffe
Untersuchungen an neuen Wintergersten -- Der Jahrgang 1989 läßt sich für Wintergersten folgendermaßen charakterisieren: Die insgesamt günstigen Witterungsverhältnisse mit Niederschlägen im September/Oktober und einem außerordentlich milden Winter führten zu einer kräftigen Bestandsentwicklung (1). Auch das Frühjahrswetter mit einzelnen naßkalten Phasen und sich anschließenden, von einigen Gewitterfällen abgesehen, vorwiegend trockenen Monaten trug dazu bei, daß die Wintergerste im Juli mit einer erneuten Ertragssteigerung eingebracht werden konnte. Die vorliegenden Mälzungs- und Brauversuche, über die hier berichtet wird, sind in die zwei Abschnitte Landessortenversuche und Wertprüfung unterteilt..
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In Brno wird im Sommer 1992 die Gaststättenbrauerei Pegas eröffnet. Dabei wird ein 20-hl-Sudhaus vom Typ Bräuhaus der Arbeitsgemeinschaft Caspary-Schulz-Ziemann installiert. Die gasbefeuerten Sudgefäße erhalten kupferne Hauben. Alle Armaturen sind fernbedient und können auf Computersteuerung nachgerüstet werden. Die Hauptgärung findet in offenen Bottichen statt. Für Lagerung und Reifung werden stehende Edeltanks verwendet. In der Gaststätte, zu der ein Hotel mit 13 Zimmern gehört, sollen drei Biersorten filtriert und unfitriert ausgeschenkt werden.
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Die Heineken- Tochter Union Brasserie brachte jetzt mit Harvest Dry ein neues Bier auf den Markt, das zunächst in der Region Rhone- Alpes getestet werden soll. Die Union Brasserie hat nach eigenen Angaben in Frankreich einen Anteil von 25% am Gesamtbiermarkt von 23 Mio hl. Interbrew-France kam 1990 auf 2,3 Mio hl, davon 1,3 Mio hl Faßbier, 20% dieses Marktsegmentes mit einem Volumen von 6,3 Mio hl.
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Im Rahmen des Haushaltsgesetzes 1991 wurde in Großbritannien die Mehrwertsteuer zum 1. 4. 1991 auf 17,5% angehoben. Mit Wirkung zum 19. 3. 1991 erhöhte sich die Verbrauchsteuer bei Bier auf rd. 57 DM pro Liter reinen Alkohol, bei Wein (15% Alkohol) 360 DM/hl, bei Apfelwein 60 DM/l reinen Alkohol und bei Spirituosen rd. 57 DM/l reinen Alkohol.
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In Großbritannien wurde jetzt das erste Unternehmen gegründet, bei dem der Kunde Bier per Post bestellen kann. Der Beer Cellar führt 143 Biere aus 35 Ländern. Das Unternehmen bietet einen Service rund um die Uhr und garantiert die Auslieferung innerhalb Großbritanniens innerhalb von fünf Tagen. In diesem Herbst wird noch ein spezielles Geschenkarrangement mit 30 verschiedenen Bieren an die Kunden verschickt. L. Woodhouse, der Gründer der Firma, ließ sich zu dieser Idee auf einer Reise durch Deutschland inspirieren, als er viele Biere sah, die in Großbritannien nicht zu haben sind. Die Zeit, so Woodhouse, sei reif für die Bierbestellung per Post. Dieses Verfahren werde bei Wein schon seit Jahren angewandt. Bis jetzt sind Woodhouse weltweit rd..
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Birell, das alkoholfreie Bier aus der Schweiz, wird jetzt in Großbritannien von der Brauerei Shepherd Neame, Kent, in Lizenz hergestellt. Bis jetzt wurde Birell, gebraut in einer deutschen Brauerei, in Großbritannien vertrieben. Shepherd Neame hatte bereits Stern Bräu Premium Lager für die Brauerei Hürlimann, Zürich, unter Lizenz gebraut. Die englische Brauerei ist nicht nur für die Produktion, sondern auch für das Marketing und die Distribution in Großbritannien verantwortlich.
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