Ärger um Genschers Pfingstbieranstich in Halle

Ärger um Genschers Pfingstbieranstich in Halle -- Als Bundesaußenminister Hans-Dietrich Genscher, neuer Ehrenbürger von Halle an der Saale, mit seinem britischen Amtskollegen Hurd zuletzt in seiner Geburtsstadt weilte und dort ein Holzfaß mit Pfingstbier anstach, konnte er nicht ahnen, was diesem Ereignis vorausgegangen war. Die traditionsreiche Salzwirker-Brüderschaft hatte bei Halles noch einziger Brauerei Meisterbräu um die Bereitstellung des Bieres und, wie es deren Geschäftsführer Manfred Heidenreich erklärte, um einen fünfstelligen Betrag gebeten. Die um ihr Überleben kämpfende Brauerei mochte sich dieser überspitzten Forderung nicht anschließen. Als ein Treppenwitz mag es gelten, daß H.-D..

Moderne Bandschmiertechnik

Die modernen, hochtechnisierten Abfüllinien in den Brauerei- und Getränkebetrieben erfordern für einen störungsfreien Abfüllbetrieb eine Bandschmiertechnik mit hohem Wirkungsgrad. Sie muß ein Maximum an Betriebssicherheit und ein Optimum an Überwachung bieten. Anhand eines realisierten Projektes werden die Funktionsweise einer neuentwickelten, selbstüberwachenden Dosiertechnik vorgestellt und die Anforderungen an ein funktionsgerechtes Sprühsystem beschrieben.

Flaschenbier als Literaturträger

Flaschenbier als Literaturträger -- Als Dimitri und Joachim vom Fischlabor und von der House-Disco Tresor in Berlin vor geraumer Zeit ein Bier aus Bamberg als ihre Hausmarke Space Beer auf den Markt brachten (Slogan: Ein kleiner Schluck für mich, aber ein großer Schluck für die Menschheit), wußten sie nicht, daß aus diesem auch als Traumbier bezeichneten Space Beer ein galaktischer Szene- Trunk werden sollte und sich die Bierflasche zum idealen Literatur- und Werbeträger entwickeln würde. Die Autoren der Bier-Crew sind jedenfalls seitdem in aller Munde. Auch Großmeister des Science-Fiction-Faches wie Douglas Adams, Autor der 4teiligen Space -Triologie Per Anhalter durch die Galaxis, haben sich bereit erklärt, sich den Erdenmenschen mit einer Space-Flaschenpost zu nähern. Allerdings hat D..

Kulturbrauereien

Kulturbrauereien -- Auf dem 50 000 m2 großen Gelände der ehemaligen Schultheiss-Brauerei an der Sredzkistraße, unweit der Schönhauser Allee, ist eine Betreibergesellschaft für die im Berliner Bezirk Prenzlauer Berg gelegene Kulturbrauerei mit fünf Mitgliedsorganisationen gegründet worden. In Absprache mit der Senatsverwaltung für Kulturelle Angelegenheiten und der Treuhandanstalt soll die unter Denkmalschutz stehende ehemalige Brauerei in einer Mischung von einem Drittel Kultur und zwei Dritteln Gewerbe für die Bevölkerung nutzbar gemacht werden. Der nach der Wende gegründete Verein Kulturbrauerei wurde vom damaligen Magistrat der Stadt Berlin mit 300 000 DM für ein Verkehrsgutachten unterstützt. Insgesamt müssen 100 Mio DM investiert werden..

Im 18. Jahrhundert waren die Essigbrauer oft noch Kofentbrauer

Im 18. Jahrhundert waren die Essigbrauer oft noch Kofentbrauer -- Im 18. Jahrhundert war bei den Essigbrauern oder Essigsieder neben Wein auch Bier Grundstoff für die Herstellung von Essig. In dem folgenden kleinen Beitrag geht der Autor auf die Verbindung zwischen der Bierherstellung, dem Branntweinbrennen und der Essigbrauerei ein, vor allem auf den Kofent, auch Cofent oder Confent genannt, ein geringwertiges Dünnbier als Grundstoff für den daraus hergestellten Fruchtessig.

Beeinflussung des Filtrierbarkeitstestes

Dipl.-Ing. Bernd Lindemann von der Technischen Universität Berlin und Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin zählte bei der letzten Herbsttagung des Bundes Österreichischer Braumeister und Brauereitechniker in Zipf folgende Faktoren auf, die die Bestimmung der Filtrierbarkeit des Bieres mittels Membranfiltration nach Esser beeinflussen können (s. a. Monatsschrift für Brauwissenschaft Nr. 10, 1991, S. Bei Hefezellzahlen unter 10 Mio/ml ist offensichtlich nicht genug Hefemasse vorhanden, um den positiven Effekt zu bewirken. Über 80 Mio Hefezellen/ml machen den Filterkuchen so dick, daß die Filtration wieder der Filtergleichung nach Darcy folgt, nach der das Filtratvolumen mit steigender Filterhöhe abnimmt. h..

Verpackungsverordnung

Verpackungsverordnung -- Die Verpackunsgverordnung tritt ab 1. 12. 1991 in Kraft. Darauf verwies der Bayerische Brauerbund jetzt in seinen Mitteilungen noch einmal. Hersteller und Vertreiber werden dann für die Rücknahme und Verwertung gebrauchter Verpackungen vom Endverbraucher in die Verantwortung genommen. Auch Brauereien können als Endverbraucher beim Bezug von Hilfs- und Rohstoffen, soweit diese im Sinne der Verpackungsverordnung verpackt verkauft werden, betroffen sein. Im einzelnen enthält die Verpackunsgverordnung folgende Regelungen: - Vorrang hat die stoffliche Verwertung gebrauchter Transport-, Um- und Verkaufsverpackungen; - thermische Verwertung ist künftig nicht mehr möglich. Ab 1. 12. Die Frage, ob z. B. Ab 1. 4. Umverpackungen sind z.B. 1. Ferner gilt ab 1. 1. B. 1. 1993)..

Anlagentechnik: Hoher Wirkungsgrad durch das richtige Konzept

Anlagentechnik: Hoher Wirkungsgrad durch das richtige Konzept -- Auch heute noch wird bei der Projektierung von kompletten Abfüllanlagen sehr häufig nach einer bereits vor zwei Jahrzehnten aufgestellten Lehrmeinung geplant. Der folgende Beitrag beschreibt moderne Konzepte, mit denen sich hohe Wirkungsgrade erzielen lassen.

Grundzüge und Detailfragen der Verordnung über die Vermeidung von Verpackungsabfällen

Grundzüge und Detailfragen der Verordnung über die Vermeidung von Verpackungsabfällen -- Etwa 32 Millionen Tonnen Hausmüll und hausmüllähnliche Gewerbeabfälle sind allein in den 11 alten Bundesländern jährlich zu entsorgen. Rechnet man die Entwicklung in den 5 neuen Bundesländern hinzu, muß man von rd. 40 Millionen Tonnen ausgehen. Die Deponiekapazitäten reichen in vielen Regionen nur noch für zwei bis fünf Jahre. Weder Abfallverbrennungsanlagen noch neue Deponien werden nach dieser Zeit in ausreichendem Maße zur Verfügung stehen. Über 10 Millionen Tonnen werden dann nicht mehr entsorgt werden können. Um einen drohenden Entsorgungsnotstand rechtzeitig abzuwenden, bedarf es daher einschneidender Maßnahmen zur Abfallvermeidung. Dies gilt insbesondere für den Verpackungsbereich.B. Am 1.

Weitere Diskussionen um Biersteuermengenstaffel

Weitere Diskussionen um Biersteuermengenstaffel -- Nachdem der Deutsche Brauer-Bund in der Brauwelt Nr. 36, 1991, S. 1506, seine Vorschläge zur Biersteuermengenstaffel veröffentlicht hat, basierend auf den Beschlüssen der Kleinen Kommission des Steuerausschusses, legte jetzt, rechtzeitig vor einer Anhörung der Bundesländer im Bundesfinanzministerium am 18. 9. 1991, der Bundesverband mittelständischer Privatbrauereien seine aktualisierten Vorschläge vor (siehe untenstehende Graphik). Nach dem Vorschlag des Bundesverbandes kommt die Maximalentlastung von 50% ausschließlich Betrieben mit einer Jahresproduktion von 1000 hl zugute. Damit ist ein gleichmäßiges Auslaufen der Steuerentlastung bis zur Abschneidegrenze von 200 000 hl gegeben. 9. 6. 17 DM/hl betragen kann..

Ein Werbeverbot und höhere Steuern für Alkohol forderte jetzt auch der Leiter des Psychologischen Insituts der Universität Köln, Egon Stephan,

Ein Werbeverbot und höhere Steuern für Alkohol forderte jetzt auch der Leiter des Psychologischen Insituts der Universität Köln, Egon Stephan, -- da es allein in Westdeutschland 2 Mio Alkoholkranke gebe und 15% aller Männer durch Alkohol schwer geschädigt seien. Wie beim Rauchen müsse die Bevölkerung auch beim Alkohol umdenken. Wie die Gesellschaft für Öffentlichkeitsarbeit der deutschen Brauwirtschaft auf die immer aggressiver werdende Antialkoholkampagnen reagiert, wird auf S. 1611 beschrieben.

Biologsche Säuerung in der Brauerei

Biologsche Säuerung in der Brauerei -- Die biologische Säuerung im Sudhaus wird auch noch mehr als 80 Jahre nach ihrer Entwicklung häufig diskutiert. Die konsequente Qualitätsphilosophie zwang viele Betriebe, sich verstärkt der Problematik zu hoher pH-Werte in Maische, Würze und Bier zu widmen. Dies sollte auch für Betriebe in den neuen Bundesländern Anregung sein. Neben der Beherrschung marktwirtschaftlicher Instrumente ist die rasche Verbesserung der Bierqualität primärer Ansatzpunkt, um sich in der deutschen Bierlandschaft stärker zu behaupten. Der Autor, der sich bereits in der DDR mit dieser Thematik beschäftigt hat (1 - 3), betrachtet Entstehung, Grundlagen und Auswirkungen dieser Technologie.