Die Anbaufläche für Sommergerste in Bayern ist 1993 um 10 000 ha auf 192 000 ha zurückgegangen.

Die Anbaufläche für Sommergerste in Bayern ist 1993 um 10 000 ha auf 192 000 ha zurückgegangen. -- Nach einer Meldung des Bayerischen Brauerbundes wird die gleiche Sommergerstenernte wie im Vorjahr in Höhe von 855 000 t erwartet. Bei einem Braugerstenanteil von 60 Prozent stünden dann 513 000 t Braugerste zur Verfügung.

Zur chemischen Charakterisierung der Hopfenernte 1992

Zur chemischen Charakterisierung der Hopfenernte 1992 -- Die Durchschnittswerte beziehen sich auf einen rechnerischen Wassergehalt von 10 Prozent. Die Statistik basiert auf der Woellmer Analyse nach EBC 7.3.4. In den süddeutschen Anbaugebieten waren die Wachstumsbedingungen für den Hopfen Ende des Winters in etwa denen frührerer Jahre gleichzusetzen. Allerdings bremsten kühle Nachttemperaturen im April die Entwicklung. Erst die warme Witterung im Mai löste ein zügiges Wachstum des Hopfens aus. Der Juni war, wie der Mai, durch warmes Klima und zu wenig Niederschläge gekennzeichnet, so daß schon Anfang Juli zur Blüte Trockenschäden beobachtet werden konnten. Im Juli blieb es heiß und trocken. Mitte Juli führte ein Gewittersturm zu starken Schäden vor allem an der Sorte Hersbrucker..

Orkan in Hopfengärten

Orkan in Hopfengärten -- Ein Unwetter mit Orkanböen, wolkenbruchartigem Regen und Hagelschlag hatte am 5. August zahlreiche Hopfengärten in der Hallertau verwüstet. Betroffen war vor allem der Raum Wolnzach im oberbayerischen Landkreis Pfaffenhofen/Ilm. Das Unwetter dauerte zwar nur 15 Minuten, doch der Sachschaden geht in die Millionen. Der Bayerische Bauernverband hat jetzt die Bundesminister Horst Seehofer und Volker Rühe um Hilfe durch das Technische Hilfswerk und die Bundeswehr für die hagelgeschädigten Hopfenbauern ersucht. Bei dem Unwetter sind auch in den Landkreisen Neuburg/Schrobenhausen, Freising und teilweise Kelheim mindestens 300 ha Hopfenanlagen teilweise oder vollständig eingefallen.

Neue Anlagen im Blickpunkt: Privatbrauerei Kesselring KG, Marktsteft: Lagerkeller im Freien

Neue Anlagen im Blickpunkt: Privatbrauerei Kesselring KG, Marktsteft: Lagerkeller im Freien -- Die Privatbrauerei Kesselring KG, Marktsteft, hat im Sommer 1992 ihren neuen Lagerkeller in Betrieb genommen, der ohne Umhausung völlig im Freien steht und im folgenden näher beschrieben wird. Aufgestellt wurden insgesamt 14 Tanks, acht davon mit einem Inhalt von 736 hl, sechs mit einem Inhalt von 370 hl.

Brauereitechnologie in Thailand

Brauereitechnologie in Thailand -- Die Boon Rawd Brewery in Thailand hat in Pathum Thani eine neue Brauerei errichtet. Die Brauerei wurde in der ersten Stufe für eine Jahresproduktion von 500 000 hl ausgelegt, erweiterbar auf 1 Mio hl. Durch modernste Technologien vom Sudhaus bis zum Filterkeller schafft die Brauerei die Voraussetzung für eine kostensparende und qualitätsgesicherte Produktion.

Deutscher Gerstenmarkt

Deutscher Gerstenmarkt -- Nach Angaben des Deutschen Mälzerbundes, Bonn, scheint die Sommergerste die feuchte Witterung von allen Getreidearten am besten verkraftet zu haben. Auswuchs wurde nur vereinzelt und regional beschränkt registriert. Die Verarbeitungsbetriebe sind mit der Qualität der 93er Braugerste besonders hinsichtlich Vollgerstenanteil und Eiweißgehalt im allgemeinen zufrieden. Der Markt ist momentan sehr ruhig. Aufnehmende Hand und Mälzereien sind mit der Abwicklung der Vorverträge befaßt. Für neue Geschäfte wartet der Handel erst einmal ab, um die Resteinbringung der Ernte, die doch noch einigen Einfluß auf die Marktentwicklung haben kann, berücksichtigen zu können. Große Bedeutung für das Marktgeschehen wird Dänemark haben, wo Mitte August erst mit der Ernte begonnen wurde.

Strompreisvergleich

Strompreisvergleich -- Im internationalen Strompreisvergleich, angestellt vom National Utility Service (NUS), Düsseldorf, streuen die Strompreise in Deutschland zwischen 19,69 Pf/kWh in Berlin und 15,90 Pf/kWh in München. Im Durchschnitt liegt der Wert dank der neuen Preisstruktur und der marginalen Preissteigerung von 0,85% bei 17,03 Pf/kWh. Weltweit liegt Deutschland damit auf Platz 2 hinter Spanien mit 18,79 Pf/kWh, vor Italien mit 13,77 Pf/kWh und Belgien mit 13,25 Pf/kWh. Es folgen die USA mit 11,49 Pf/kWh, Irland mit 11,32 Pf/kWh, Frankreich mit 11,29 Pf/kWh, Großbritannien mit 10,55 Pf/kWh, Niederlande mit 10,55 Pf/kWh, Norwegen mit 8,28 Pf/kWh, Finnland mit 8,11 Pf/kWh, Australien mit 7,54 Pf/kWh, Kanada mit 7,44 Pf/kWh und Schweden mit 6,46 Pf/kWh. 10,1 Prozent billiger..

Hopfenernte-Schätzungszahlen der IHB-Wirtschaftskommission - - bekanntgegeben am 12. August 1993 anläßlich der Sitzung des Internationalen Hopfenbaubüros in Popperinge/B (in Zentnern). Tabelle

Hopfenernte-Schätzungszahlen der IHB-Wirtschaftskommission - - bekanntgegeben am 12. August 1993 anläßlich der Sitzung des Internationalen Hopfenbaubüros in Popperinge/B (in Zentnern). Tabelle

Die Wirtschaftlichkeit von Würzeerhitzung und Brüdenverdichtung

Die Wirtschaftlichkeit von Würzeerhitzung und Brüdenverdichtung -- Die Anforderungen an die moderne Würzekochung gehen heute wesentlich weiter. Eine vollständige Kondensation der Brüden wird verlangt, um Geruchsemissionen aus dem Sudhaus zu vermeiden, den Wärmebedarf im Sudhaus weiter zu senken, die Abgabe von Abwärme an die Umgebung zu senken und die Einleitbedingungen für Abwasser einhalten zu können.

Pflege von Betriebshefe

Pflege von Betriebshefe -- In vielen modernen Betrieben mit geschlossenen Gärsystemen achtet man zwar auf einen optimalen automatischen Programmablauf - die natürlichen Bedürfnisse der Hefe werden jedoch häufig mißachtet. Eine Entfernung von CO2 nach oder bei der Hefeernte sowie eine ausreichende Belüftung ist häufig zu umständlich oder wird nicht so ernst genommen. Für eine intensive Zellerneuerung mit einer Aktivierung der Gärungsenzyme fehlen so die Voraussetzungen. Die Hefe wird von Führung zu Führung strapaziert und beginnt schon frühzeitig zu altern. Anstellhefen mit schlechtem physiologischem Zustand neigen zu Gärstörungen mit negativen Auswirkungen auf die Bierqualität. Eine Möglichkeit, diese Lücke zu schließen, ergibt sich durch das nachstehend beschriebene System. Skizze)..

Qualitätszirkel in der Flensburger Brauerei

Qualitätszirkel in der Flensburger Brauerei -- Die Flensburger Brauerei arbeitet seit 1989 mit dem Personalführungs-Instrument Qualitätszirkel. Dieser Beitrag gibt einen Überblick über die Erfahrungen, die damit gemacht wurden und benennt die Gründe dafür, warum Qualitätszirkel inzwischen ein fester Bestandteil in der Organisationsstruktur der Flensburger Brauerei geworden sind.

USA Neue Präsidentin bei der AHA.

USA Neue Präsidentin bei der AHA. -- Charlie Papazian, Präsident der Associaton of Brewers (AOB), gab bekannt, daß Karen Barela am 15. Juli 1993 zur neuen Präsidentin der American Homebrewers Association (AHA) ernannt worden ist. Die AHA ist eine Unterorganisation der AOB und zuständig für den Bereich Hausbrauereien. Karen Barela ist seit drei Jahren als Vizepräsidentin bei der AHA. Zu ihren zusätzlichen Aufgaben gehört unter anderem auch die Herausgabe der Verbandszeitschrift Zymurgy. Charlie Papazian wird Präsident der AOB bleiben, die aus den vier Unterorganisationen besteht: Institute for Brewing Studies, AHA, Brewers Publications und Great American Beer Festival. Die AHA wurde 1978 gegründet und hat heute 18 000 Mitglieder, auch außerhalb der USA..