Qualitäts-Management-System und Zertifizierung

Qualitäts-Management-System und Zertifizierung -- Am 10. November 1993 hatte die Fürstlich Fürstenbergische Brauerei KG, Donaueschingen, zu einem hausinternen Kolloquium über das Thema Zertifizierung nach DIN/ISO 9001 eingeladen. Wie berichtet (Brauwelt Nr. 31, 1993, S. 1376), hat dieses Unternehmen als erstes der deutschen Braubranche die Zertifizierung nach DIN/ISO 9001 erhalten. Dies war, wie Geschäftsführer Bernd Treptau bei der Begrüßung der über 100 Teilnehmer aus ganz Deutschland betonte, nur eine Etappe auf dem Weg zum Ziel, der Einführung eines Qualitätsmanagement-Systems in der Brauerei. Bei der Zertifizierung wird nämlich lediglich die Normfähigkeit des vorgesehenen Systems bestätigt. Natürlich muß auch die entsprechende Rückkopplung gewährleistet sein. Ein Betrieb darf lt.

Italien Geringer Pro-Kopf-Verbrauch für Bier.

Italien Geringer Pro-Kopf-Verbrauch für Bier. -- Wie aus der jüngsten Bier Aktuell, herausgegeben von der Gesellschaft für Öffentlichkeitsarbeit der Deutschen Brauwirtschaft, zu entnehmen ist, lag der Bierkonsum in Italien im letzten Jahr bei 13,5 Mio hl. Seit Jahren bewegt sich der Pro-Kopf-Verbrauch mit 20 bis 23 l auf einem niedrigen Niveau. Im Jahre 1980 gab es in Italien noch 30 Braustätten, 1991 noch 21 und 1992 nur noch 19. Diese gehören zu sieben Unternehmen, fünf davon mit Minder- oder Mehrheitsbeteiligungen aus dem Ausland. Peroni und Dreher haben zusammen einen Marktanteil von 66%. Moretti und Poretti kommen zusammen auf 20%. Der Rest verteilt sich auf Interbrew, Forst, Meran, mit Tochterfirma Menabrea, und die Familienbrauerei Castelberg. knapp 4 Mio hl Ausstoß. lt 25%.A.P.L.O.

Internationaler Braugerstenmarkt

Internationaler Braugerstenmarkt -- Im Rahmen des 22. Internationalen Braugersten-Seminares des VLB Forschungsinstitutes für Rohstoffe, das am 13. Oktober 1993 in Berlin stattfand und hervoragend besucht war, sprach Dipl.-Brm. Hans Georg Sarx, geschäftsführender Gesellschafter der Weissheimer Malzfabrik, Andernach, und Vorsitzender des EBC Barley and Malt Committee, über die Entwicklungen beim Braugerstenanbau und Braugerstenbedarf auf internationaler Ebene. Dabei wies Sarx darauf hin, daß im Jahre 1981 bei einer Sommergerstenernte von rund 14 Mio t innerhalb der EG eine Mangelversorgung mit Braugerste festzustellen war, während 1993 bei einer Ernte von 13 Mio t eine Überversorgung gegeben ist. e vermälzt. So fielen in Frankreich z.B. Das kann lt. So erzeugen z.B.B.B.B.

In-line-Frachtmessung. Eine Meßmethode zur Optimierung von Arbeitsabläufen im Unfiltratbereich

In-line-Frachtmessung. Eine Meßmethode zur Optimierung von Arbeitsabläufen im Unfiltratbereich -- Der Beurteilung der Konsistenz einer Hefesuspension in Gär- und Lagerkeller der Brauerei kommt eine besondere Bedeutung hinsichtlich Produktqualität und Wirtschaftlichkeit der Produktion zu. Die Anstellhefekonzentration beeinflußt den Gärverlauf und damit die Bierqualität entscheidend. Bei sonst gleichen Parametern wie Würzezusammensetzung, Sauerstoffgehalt, Temperaturführung, Tankbefüllungsgrad, Druck, Vermischung der Hefe mit dem Substrat sowie Art und Zustand der Hefe vergärt die Würze mit zunehmender Hefegabe entsprechend schneller. Zudem hat Bier, das mit der Überschußhefe in die Althefetanks gelangt, einen erheblichen Anteil am Gärkellerschwund.)..

Japan Anheuser-Busch mit eigener Vertriebsfirma.

Japan Anheuser-Busch mit eigener Vertriebsfirma. -- Anheuser-Busch hat in Japan eine eigene Firma gegründet, die Budweiser in Japan vertreiben soll. Davon erhofft man sich eine Vervierfachung des Absazes. Kürzlich hatte der US- Konzern zu Lasten der Suntory Brewery ein Joint-venture mit Kirin geschlossen. Budweiser ist das beliebteste Auslandsbier in Japan und hat bereits einen Marktanteil von 1,2%, den man in den nächsten zehn Jahren auf über 5 % anheben will.

Qualitätsmanagement-System

Qualitätsmanagement-System -- Wenn man heute die zahlreichen Publikationen über Qualitätssicherungs-Systeme und Qualitätssicherungs-Management liest und die einschlägigen Seminare besucht, könnte man meinen, in der Brau- und Getränkebranche hätte man bisher nicht auf Qualität geachtet. Im Gegenteil, Qualität ist und war schon immer ein wesentliches Thema in diesen Branchen, wie Dr. Fritz Jacob im Vorwort zu seinem Beitrag über das Thema Qualitätssicherung mit dem Ziel der Zertifizierung auf Seite 2298 dieser Ausgabe schreibt. Allerdings wurde bisher die Qualität eher erkontrolliert, und zwar durch eine Betriebskontrolle alten Stils im Sinne einer Polizeifunktion und einer Kontrolle der Halb- und Fertigprodukte. November 1993 im Rahmen eines Kolloquiums vorstellte (s.a. S..

Japan Asahi will mit Molson besser zusammenarbeiten.

Japan Asahi will mit Molson besser zusammenarbeiten. -- Die Asahi Breweries Ltd., Tokio, wollen mit Molson Breweries USA Inc. zusammenarbeiten, um den Absatz von Asahi Super Dry am US-Markt auszuweiten. Dabei spielen auch die Verknüpfungen mit der australischen Foster's-Gruppe eine Rolle. Asahi hält an Foster's 17% der Anteile. Die Foster's Brewing Group ihrerseits ist mit 40% an Molson, Kanada, beteiligt. Durch Nutzung dieser Verbindungen will Asa Dabei spielen auch die Verknüpfungen mit der australischen Foster's-Gruppe eine Rolle. Asahi hält an Foster's 17% der Anteile. Die Foster's Brewing Group ihrerseits ist mit 40% an Molson, Kanada, beteiligt. An Molson ist aber auch der amerikanische Brauereikonzern Miller, Milwaukee, mit 20% beteiligt..

Kolumbien Cerveceria Leona mit erhöhter Kapazität.

Kolumbien Cerveceria Leona mit erhöhter Kapazität. -- Die Cerveceria Leona S. A., Postobon, die zum Ardille Lülle- Konzern gehört, wird ihre Kapazität auf 2,5 Mio hl/Jahr erhöhen. Dazu liefert die Fa. Schenk Filterbau GmbH, Waldstetten, die komplette Filterlinie mit Kieselgurfilter und PVPP-Stabilisierungsanlage mit einer Leistung von 800 hl/h, die im Drei-Schichtbetrieb vollautomatisch gefahren wird. Zur Bierrückgewinnung aus Überschußhefe wird eine Membranfilterpresse von Schenk installiert, die eine Trockensubstanz der abgepreßten Hefe von 36% ermöglicht und mit automatischem Plattentransport zur Hefeaustragung sowie vollautomatischer Reinigung der Kammern mit Hochdruckspritzung arbeitet.

Großbritannien Alkoholfrei in Großbritannien

Großbritannien Alkoholfrei in Großbritannien -- In Großbritannien dürfen Getränke, die zwischen 0,05% und 1,20% Alkohol enthalten, als alkoholfrei verkauft werden. Werden sie in einer Form angeboten, wonach sie ohne Alkohol sind, muß der Prozentanteil auf dem Etikett angegeben werden. Die Gesetzgebung hierzu ist in Vorbereitung.

Niederlande Genieße, aber trink mit Maß

Niederlande Genieße, aber trink mit Maß -- Das Centrall Brouwerij Kantoor (CBK), der Verband der niederländischen Brauereien, ist als Partner der Stiftung Verantwortungsvoller Alkoholgebrauch /Stichting Verantwoord Alcoholgebruik/STIVA) gemeinsam mit der Regierung zu vernünftigen Absprachen über die Werbung für alkoholische Getränke gekommen. Dies kommt in der Schrift Code voor alcoholhoudende dranken zum Ausdruck. Einerseits will das CBK die Freiheit behalten, weiterhin im Fernsehen, im Kino und beispielsweise auf den Banden der Fußballfelder Reklame zu machen. Andererseits versucht das CBK, zusammen mit den Behörden gegen übermäßigen Konsum von alkoholischen Getränken anzugehen. Hier ist an den Zusatz bei Werbespots zu denken: Genieße, aber trink mit Maß. E..

USA Test für Miller Clear beendet. Nach einer Mitteilung der Miller Brewing Co., Milwaukee, wurde der Test für Miller Clear beendet. Allerdings bedeute dies noch nicht das endgültige Aus für diese Biersorte, die in den Testmärkten in Austin/Texas, Ri

USA Test für Miller Clear beendet. Nach einer Mitteilung der Miller Brewing Co., Milwaukee, wurde der Test für Miller Clear beendet. Allerdings bedeute dies noch nicht das endgültige Aus für diese Biersorte, die in den Testmärkten in Austin/Texas, Richmond/Va. und Minneapolis nicht alle Erwartungen erfüllte. Vor den weiteren Entscheidungen will man jetzt erst einmal die Informationen und Marktdaten auswerten. Geichzeitig führte Miller jetzt aber Icehouse ein und testet dieses Eisbier in Lansing/Mich. und Oakland/Calif.

Sudhaustechnik auf der drinktec interbrau -93

Sudhaustechnik auf der drinktec interbrau -93 -- Trotz der spürbaren Rezession in der Weltwirtschaft waren die namhaften und weniger bekannten Hersteller für Sudhäuser mit weiterentwickelten Anlagen und Geräten in München versammelt. Revolutionierende Erkenntnisse auf diesem Gebiet waren zwar nicht zu erwarten, doch die Vervollkommnung der bewährten Technik, die weitere Integration der Rechentechnik und damit die nahezu komplette Automatisierung der ablaufenden Prozesse und andererseits die Rückbesinnung auf die handwerkliche Braukunst in der Sparte der Klein- und Gasthausbrauereien verdienen eine ausführliche Nachbetrachtung dieser Messe.