Weißbier - Chronologie einer Sortenentwicklung

Weißbier - Chronologie einer Sortenentwicklung -- 1981 Weißbier liegt in der Sortenstatistik auf dem siebten Platz. Vom Malzbier, das auf Rang 6 liegt, werden doppelt so viele Hektoliter verkauft. 1984 Malzbier wird in der Statistik um einen Platz zurückgedrängt. Die Distribution von Weißbier ist in den letzten drei Jahren bundesweit um 15 Punkte ausgebaut worden. 1985 Im bundesdeutschen Lebensmittelhandel wird zum ersten Mal mehr als eine Million Hektoliter Weißbier verkauft. 1987 Weißbier verdrängt Kölsch vom fünften Platz der Rangliste. Die Distribution wird erneut um 10 Punkte ausgebaut. 1990 Weißbier überholt Altbier und liegt damit auf dem vierten Platz der Sortenstatistik. Wiederum werden acht Punkte Distribution gut gemacht. Die gewichtete Distribution liegt bei 90 Prozent.

Öko-Bier aus dem Altmühl-Tal

Öko-Bier aus dem Altmühl-Tal -- Seit dem 21. März 1994 werden sämtliche Biere des Riedenburger Brauhauses Michael Krieger KG ökologisch gebraut. Wie Brauereibesitzer Michael Krieger bei einer Pressekonferenz am 9. Mai 1994 im Biergarten seiner Brauerei erläuterte, ist das Riedenburger Brauhaus damit eine der ersten deutschen Brauereien, die ihr Bier ausschließlich in ökologischer Brauweise herstellt. Sämtliches Malz und sämtlicher Hopfen kommen aus ökologischem Landbau. Dadurch konnte, so Krieger, die Qualität der Rohstoffe Gerste, Weizen und Hopfen sowie der da aus mit der entsprechenden Technologie hergestellten Biere erheblich verbessert werden. Die Motivation zu diesem Schritt kam, so M. Die entsprechenden Zahlen nannte Gerd Sonnleitner, Präsident des Bayerischen Bauernverbandes.

Discounter auf dem Vormarsch

Discounter auf dem Vormarsch -- Die deutschen Konsumenten lassen bei ihren Einkäufen jede vierte Mark bei den Discountern wie Aldi, Plus, Penny oder Lidl; in 10 210 Geschäften wurden 56,7 Mrd DM Umsatz erzielt. Dies hat die GfK Panel Services in ihrer Erhebung zu den aktuellen Grundgesamtheiten festgestellt. gesamtheiten festgestellt. er Gesamtumsatz im Lebensmitteleinzelhandel auf 227,9 Mrd DM, nur knapp über dem Ergebnis von 1992. Im vergangenen Jahr haben die Discounter mit einem Plus von insgesamt 7 Prozent kräftig zugelegt, wofür nicht zuletzt die gesunkenen Realeinkommen der Verbraucher mit verantwortlich sein dürften. Das Wachstum kommt von den restlichen Discountern, die ihre Umsätze um rund 13 Prozent steigern konnten..

Ostdeutsche: Wenig Vertrauen in die Werbung

Ostdeutsche: Wenig Vertrauen in die Werbung -- Jeder dritte Ostdeutsche vermutet hinter einem massiven Werbeeinsatz schlichte Bauernfängerei. Eine Befragung der Münchner Agentur Freisinger & Partner kam zu dem Ergebnis, daß die Bürger der neuen Bundesländer die Werbung kaum als Bestandteil einer funktionierenden Marktwirtschaft sehen und eine entsprechend kritische Einstellung ihr gegenüber an den Tag legen. Immerhin glauben 26 Prozent, daß Werbung auch informieren will. Die Vermutung, Profitgier, Absatzschwierigkeiten oder schlechte Produkte steckten hinter der Werbung, äußerten zwischen zehn und zwölf Prozent der Befragten.

Fruchtsaftkonsum 1993 leicht gestiegen

Fruchtsaftkonsum 1993 leicht gestiegen -- Der Pro-Kopf- Verbrauch an Fruchtsäften und Fruchtnektaren ist 1993 von 38,25 l auf 39 l gestiegen. Wie Dr. Frank Schobert, Präsident des Verbandes der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.V. (VdF), Bonn, am 11. Mai 1994 in Hamburg mitteilte, erreichte der Pro-Kopf-Verbrauch an Fruchtsäften und - nektaren in Westdeutschland 44 l (43 l) und in den neuen Bundesländern 19 l (18,6 l). Weltweit ist Deutschland im Fruchtsaft- und Nektar-Konsum führend vor der Schweiz mit 33,5 l, den USA mit 30 l, Österreich mit 29,5 l und den Niederlanden mit 22,1 l. Der Anteil der 100%-Fruchtsäfte machte im letzten Jahr 24,5 l aus (24 l), die Fruchtnektare erreichten 14,5 l (14,3 l). Apfelsaft erzielte einen Zuwachs um 5,9% auf 10 l. Fruchtnektaren abgefüllt (+3,4%)..

Gesamtbierabsatz nach Bundesländern im März 1994

Gesamtbierabsatz nach Bundesländern im März 1994 -- Tabelle

Betriebskostenreduzierung und Wärmerückgewinnung bei NH3-Kälteanlagen

Betriebskostenreduzierung und Wärmerückgewinnung bei NH3-Kälteanlagen -- Der Einfluß von Kälte auf die Qualität und Haltbarkeit von Bier ist, insbesondere bei untergärigen Sorten, erheblich. Die Kühlung erfolgte über Jahrhunderte mittels Eis, das im Winter in so großer Menge gewonnen und im Keller eingelagert wurde, daß über den gesamten Sommer eine Kühlung möglich war. Obwohl ein Patent für eine Kaltdampfmaschine bereits 1834 angemeldet wurde, konnte die praktische Umsetzung erst durch die Arbeiten Carl von Lindes erfolgen (1873). In enger Zusammenarbeit mit der Brauwirtschaft entwickelte er die maschinentechnischen Voraussetzungen, die zur Einführung der künstlichen Kälteerzeugung um die Jahrhundertwende führte (1).

Bierausfuhr aus Deutschland in EU-Mitgliedsstaaten 1993

Bierausfuhr aus Deutschland in EU-Mitgliedsstaaten 1993 -- Tabelle

Biereinfuhr nach Deutschland aus EU-Mitgliedsstaaten 1993

Biereinfuhr nach Deutschland aus EU-Mitgliedsstaaten 1993 -- Tabelle

Die 25 größten Biermarken mit ihrem Jahresausstoß 1993 und 1992 sowie den Werbeaufwendungen

Die 25 größten Biermarken mit ihrem Jahresausstoß 1993 und 1992 sowie den Werbeaufwendungen -- Diese Aufstellung der 25 größten Biermarken zeigt speziell die sogenannten Stammarken mit ihrer Ausfuhr, allerdings ohne Light- und Alkoholfrei-Anteil, sofern er unter der Dachmarke vertrieben wird. Sie spiegelt das Größenverhältnis der Markenbrauereien deshalb besser wider, weil auch die Ausfuhranteile für eine Marke in Zukunft im Rahmen der europäischen Marktbetrachtung eine wesentliche Rolle spielen. Es folgen dann wiederum vier Brauereien, nämlich Veltins, König, Paulaner und Henninger, die zwischen 1,8 und 2,08 Mio hl liegen. In der weiteren Rangfolge erscheinen Diebels mit 1,6 Mio hl, Licher mit 1,5 Mio hl. DAB, Schultheiss und Binding haben einen Ausstoß von 1,3 bis 1,4 Mio hl..

Automatisierungskonzept der Neumarkter Lammsbräu

Automatisierungskonzept der Neumarkter Lammsbräu -- Die Neumarkter Lammsbräu ist in der glücklichen Lage, eine eigene Mälzerei, angegliedert an die Brauerei, betreiben zu können. Für viele Brauer ist dies kaum noch nachvollziehbar, wenn man die Malzpreisentwicklung der letzten Jahre betrachtet. Die Unternehmensphilosophie ist aber ohne die partnerschaftliche Zusammenarbeit zwischen Bauern und Brauern nicht glaubhaft umsetzbar, obgleich die betriebswirtschaftlichen Aspekte allein betrachtet unbefriedigend sind. Doch weitaus bedrückender sollte für alle verantwortlichen Brauherren die Gerstenpreisentwicklung und damit verbundene Einkommensverluste deutscher Bauern sein.

Schwieriges brauwirtschaftliches 1993

Schwieriges brauwirtschaftliches 1993 -- Rückblick: Auf ein schwieriges brauwirtschaftliches Jahr 1993 blickte die Delegiertenversammlung mittelständischer Privatbrauereien e.V. im Rahmen ihrer Frühjahrstagung im Einsiedler Brauhaus in Einsiedel/Sachsen zurück. Der Ausstoßrückgang von mindestens fünf Prozent, verglichen mit den Zahlen des Jahres 1992, bedinge einen weiter wachsenden Wettbewerbsdruck, den die großen Braukonzerne, aber auch führende Premiumbrauer durch eine Preisentwicklung nach unten noch anheizen würden. Die deutsche Brauwirtschaft werde mit einer weiteren Konzentration konfrontiert, die allerdings nicht auf bestimmte Betriebsgrößen beschränkt bleibe. Durch verfehlte Unternehmensstrategien würden auch Großbrauereien zunehmend unter Druck geraten. Kasten).