Reinigung und Desinfektion
Reinigung und Desinfektion -- Reinigung und Desinfektion dienen zur Sauberhaltung der Betriebseinrichtung und der Produktion unter hygienischen Bedingungen. Die Sicherung eines einwandfreien mikrobiologischen Standards dient damit der Volksgesundheit und dem Gemeinwohl im weitesten Sinne. Schon bei der Planung von Produktionsanlagen muß den Aspekten der Reinigungsfähigkeit, Schmutzentfernung und Ausspülbarkeit große Aufmerksamkeit gewidmet werden. Bei Getränkeschankanlagen müssen die Bauteile sogar zugelassen sein und über die Reinigungsfrequenz muß Buch geführt werden. Definitionen: Reinigung sei definiert als die Entfernung von Schmutz, der sich auf einer Oberfläche unerwünscht abgelagert hat, wobei der Schmutz organischer, anorganischer oder mikrobieller Natur sein kann. Bierreste bzw.
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