Entwicklung der Braubranche nach dem 2. Weltkrieg

Anläßlich des 26. Kongresses der European Brewery Convention, der vom 24. bis 29. Mai 1997 in Maastricht stattfand, brachte die EBC einen kurzen Überblick über die Entwicklung des niederländischen Biermarktes seit dem 2. Weltkrieg heraus.
Seit 1949 ist die Bierproduktion der Niederlande von über 1 Mio hl auf 23,5 Mio hl angestiegen. Die Zahl der Brauereien dagegen hat von rd. 80 auf 17 abgenommen. Im gleichen Zeitraum ist der Bierexport von 300 000 hl auf 11 Mio hl gestiegen. Holländisches Bier wird heute in über 170 Länder der Erde exportiert. Damit ist Holland das größte Bierexportland der Erde. Ein Drittel der Bierproduktion werden als Faßbier ausgeschenkt.
Der Pro-Kopf-Bierverbrauch lag 1996 bei 83,7 l, davon entfielen 2,7 l auf alkoholfreie Biere..

Bierwerbung in Sportsendungen in der Diskussion

Wie bereits berichtet („Brauwelt“ Nr. 19/20, 1997, S. 749) hat der Bundesgesundheitsminister Horst Seehofer eine freiwillige Selbstbeschränkung bei der Werbung für alkoholische Getränke bei Sportübertragungen im Fernsehen gefordert. Dr. Michael Dietzsch, Präsident des Deutschen Brauer-Bundes, setzte sich mit Seehofers Äußerungen zu diesem Thema kritisch auseinander. Dabei wies Dr. Dietzsch in einem offenen Brief an den Minister darauf hin, daß Sportübertragungen im Fernsehen in erster Linie von männlichen Erwachsenen verfolgt werden, die auch als Kernzielgruppe von den deutschen Brauereien angesprochen werden sollen. Über Werbung in Sportsendungen wird, so Dr. Dietzsch, keineswegs der Eindruck vermittelt, Sport- und Alkohol gehöre zusammen. Es besteht lt. Dr.
Dr. Dr. a..

Programmierbare Computergesteuerte Anlagenoptimierung

Es wird ein Verfahren zur Steuerung von Kälteanlagen ganz allgemein vorgestellt. Ziel ist es, einmal elektrische Antriebsenergie in erheblichem Maße durch Anpassung der Betriebsdrucke an den jeweils herrschenden Außenluftzustand einzusparen, aber auch die Kompressoren schonender zu betreiben.

Schrotmühle mit Weichkonditionierung

Im Mai 1997 verließ der 200. Millstar der Hrch. Huppmann GmbH, Kitzingen, das Werk. -- Empfänger der patentierten Schrotmühle mit Weichkonditionierung ist die spanische Compania Cervesera de Canarias.

Nächste Qualitätsprüfung

Für die nächste Qualitätsprüfung für Bier der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) ist der 17. Juni 1997 als Anmeldeschluß festgesetzt worden. -- Anmeldeunterlagen können kostenlos und unverbindlich angefordert werden unter der Telefonnummer: 069/24 78 83 71 oder per Fax: 069/2 77 88 11 55.

Praxiserfahrungen der Bitburger Brauerei mit der anaerob-aeroben Reinigung von Brauereiabwässern mit Denitrifikation und P-Eliminierung

Die Abwasserlastdaten und das Reinigungsverhalten der anaerob-aeroben Betriebskläranlage werden dargestellt und diskutiert. Kapazitätsauslegung, Überschußschlammproduktion, Biogaserzeugung und Gesamtkosten der anaerob-aeroben Anlage werden mit der vorherigen rein aeroben Fahrweise in Vergleich gebracht.

Etikettierung von Geracote- und Normalglasflaschen

Die cph chemie Produktions- und Handelsges. mbH, Essen, hat zur Etikettierung von Geracote- und Normalglasflaschen einen neuen casein- bzw. proteinfreien Leim entwickelt. -- Der gut abwaschbare Leim erlaubt Etikettierungen bei Maschinengeschwindigkeiten bis 43 000 Flaschen/h.

„Variationen von Picasso” auf 0,5-l-Dosen

In einer limitierten Auflage schmücken die „Variationen von Picasso” des Münsteraner Künstlers Pelegrino Ritter erstmals auch die 0,5-l-Dosen mit Herforder Pils. -- Damit setzt die Brauerei Felsenkeller, Herford, ihre Modern Art-Drink-Edition fort, die vor zwei Jahren für die 0,3-l-Steini-Flaschen begonnen hatte.

Benchmarking der deutschen Malzindustrie. Umfrage von Fordemann mit Kommentar von Sarx

Fordemann hat 1996 einen Fragebogen entwickelt, der an die Einkäufer der deutschen Brauereien verschickt wurde. Ca. 40 Brauereien aller Größenklassen mit einem Einkaufsvolumen von ca. 1 Mio t Malz haben die Fragen sorgfältig beantwortet. Die Aussagekraft der Antworten ist repräsentativ und daher für die deutschen Mälzereien von größter Bedeutung.

Zur Erhaltung der Qualität unserer Braugerste

Die Qualität der deutschen Braugerstensorten ist meist ausgezeichnet. Um diese Qualität auch vom Landwirt bis zum Brauer zu erhalten, muß Braugerste geeignet behandelt werden. Der vorliegende Beitrag beschreibt die notwendigen Maßnahmen.

Chemische Charakterisierung der Hopfenernte 1996

Die Durchschnittswerte basieren auf einem rechnerischen H2O-Wert von 10% sowie auf der Woellmer-Analyse EBC 7.3.4.
Der Witterungsverlauf in den europäischen Hauptanbaugebieten war für die Pflanzenentwicklung und die Alphasäureausbildung günstig. Die starken Fröste des Winters lockerten die Böden, die teilweise noch bis Ende April gefroren waren. Reichliche Niederschläge im Wachstumsmonat Mai und in den Monaten Juli und August brachten eine über dem Durchschnitt liegende Erntemenge mit überdurchschnittlichen Alphasäurewerten bei allen Sorten.
Bedingt durch den kühlen Sommer gab es kaum Probleme mit der Bekämpfung der Blattlaus und der Roten Spinne. Das stärkere Auftreten von Peronospora und Botrytis konnte erfolgreich bekämpft werden..

Moderater Bierkonsum wirkt positiv

Am 14. Mai 1997 wurde in Köln die Studie „Die gesundheitsfördernde Wirkung der Bierspezialität Kölsch auf den menschlichen Organismus“ von Prof. Dr. med Joseph Keul, Ärztlicher Direktor des Lehrstuhls und der Abteilung für Rehabilitative und Präventive Sportmedizin an der Medizinischen Universitätsklinik Freiburg, vorgestellt.
Dabei wies Prof. Keul darauf hin, daß erst in den letzten Jahren mehrere Untersuchungen durchgeführt wurden, die über einen gesundheitsfördernden Einfluß von moderatem Alkoholkonsum berichteten. So wurden günstige Wirkungen sowohl auf das Lipidprofil als auch auf die Blutgerinnung und auf die Blutdruckregulation beschrieben. Überprüft wurde der Einfluß von Kölschbier (10 ml/kg Körpergewicht, bzw.
Ein hoher Alkoholkonsum führt bekanntlich, so Prof.h.a..