Krones MSF-Mixer - neu mit Massedurchflussmesser

Bei den Ausmischanlagen zur Herstellung alkoholfreier Getränke zeichnet sich eine Verlagerung weg von mechanischen Lösungen hin zu automatischen Anlagen ab. Dahinter steht der große Trend zu mehr Flexibilität. Mit der steigenden Produktvielfalt im Bereich der Mischgetränke sind nämlich auch bei der Herstellung von Getränken neue Anforderungen zu berücksichtigen, z.B. geringe Toleranzen bei Brix- und CO2-Werten, ein geringer O2-Gehalt sowie ein Minimum an Produkt- bzw. Sirupverlusten.

Eine neue Filtertechnik im Focus der Brauerei

Mitte des Jahres 2001 stellte sich der Memminger Brauerei AG die Aufgabe, die Filterelemente des Kerzenfilters Baujahr 1979 zu erneuern. Dazu wurde ein Angebot des Herstellers eingeholt. Auf der drinktec-interbrau 2001 in München suchte man gleichzeitig nach Alternativen für diese doch beachtliche Investition. Anfang 2002 kam es dann zum Kontrakt mit der Firma Steinecker mit dem Ziel, das Twin-Flow-System in die bestehende Filteranlage zu integrieren. Im folgenden Beitrag sind Planung, Abwicklung und Ergebnisse dieses Projektes dargestellt.

Bierlieferungsvertrag mit unangemessenen Klauseln

Wenn in einem Bierlieferungsvertrag eine Vertragsstrafenklausel zu Lasten des Gastwirtes enthalten ist, darf sie ihn entgegen den Geboten von Treu und Glauben nicht unangemessen benachteiligen. Nach dem Urteil des Oberlandesgerichtes Nürnberg vom 5.2.2002 - 1 U 2314/01 - ist dies der Fall, wenn die Vertragsstrafe unabhängig von einem Verschulden des Gastwirtes bei jeder Einschränkung oder Einstellung des Getränkebezugs verwirkt sein soll. Zum gesetzlichen Leitbild einer Vertragsstrafenvereinbarung gehört nämlich, dass die Vertragsstrafe nur bei Verschulden verwirkt ist.

Handelsmarken auch bei AfG auf dem Vormarsch

Handelsmarken sind, wie Rudolf W. Vanderhuck, Inhaber der Markenagentur Handelsmarkenberatung, Ende November 2002 in Frankfurt auf dem Euroforum "Der AfG-Markt der Zukunft" feststellte, erwachsen geworden. Heute unterscheidet man nicht mehr in Marken und Handelsmarken, sondern nur noch in starke und schwache Marken. Seit fünf Jahren haben die Handelsmarken ihr Image erheblich verbessert und ihren Marktanteil im Durchschnitt über eine große Anzahl von Warengruppen von 18,4% auf 26,5% erhöht. Die nun mehr dritte Generation der Handelsmarken zeichnet sich heute aus durch:

Bierentwicklung Gastronomie besser als Statistik

Der Bier-Konsum außer Haus entwickelt sich nicht so schlecht, wie sich aus der Absatzstatistik für Fassbier ablesen lässt.

Gerichtsfeste Organisation

Auf Grund der immer komplexer werdenden Regelungsdichte im betrieblichen Umweltschutz - sowohl seitens des Gesetzgebers als auch der lokalen Behörden - sehen sich immer mehr Betriebe mit der Herausforderung konfrontiert, die für sie einschlägigigen Umweltvorschriften zu identifizieren. Außerdem sollte deren Einhaltung sichergestellt und die Umsetzung für Externe darlegbar dokumentiert sein.

Mitarbeiter-Tag mit Brauer-Olympiade

Ein Fest zum Kennenlernen sollte es sein - der Mitarbeitertag der zehn Partnerbrauereien der GüteGemeinschaft TraditionsBier. Und es wurde ein Freuden- und Spaßtag für die fast 400 Teilnehmer aus ganz Baden-Württemberg, die sich Ende September in der Herbsthäuser Brauerei in Bad Mergentheim trafen. Originelle Präsentation der einzelnen Belegschaften, Brauereibesichtigung und eine ungewöhnliche "Brauer-Olympiade" sorgten nicht nur für gute Stimmung, sondern auch dafür, dass so manche neue Freundschaft von "Brauer zu Brauer" geknüpft wurde.

Wertewandel hin zu weicher Welle

In seinem "TrendBild 2011" sagt Zukunftsforscher Karl Heinz Smola voraus, dass es zu grundlegenden Veränderungen im Business- und Privatleben kommen wird, und zwar hin zur "weichen Welle". Wertewandel und geistiger Wandel lösen grundlegende Veränderungen aus: Sinnsuche, "neues Denken", Transgenerationsprodukte, Kommunikation. Erfolgreiche Menschen und Unternehmen vereinen lt. Smola verstärkt vertikales und laterales Denken zu integrativem Denken. Spätestens mit dem Beginn des 6. Kondratjew-Zyklus ab 2008/2010 wird mit Gefühl für die Folgen die Information in die Verständigung eingebettet. Der Umgang mit Informationen im 21. Jahrhundert erfordert nicht nur die Ratio, sondern immer mehr auch die Emotio.

Bier im Spannungsfeld zwischen Absatz und Promillegrenze

Der Artikel über den Vortrag von H. Dr. Ebbertz war gut (Brauwelt Nr. 41, S. 1386, 2002). Mir fällt auf, dass im Zusammenhang mit der Entwicklung des Bierabsatzes sowohl die Brauereiverbände als auch Brauereien und Fachzeitschriften immer wieder die Promillegrenze als einen der Einflussfaktoren heranziehen. Muss das sein?

Die 20 größten Biermarken

Der Beitrag gibt einen Überblick über die 20 größten Biermarken mit ihrem Inlandsabsatz über 1 Mio hl im Jahresvergleich 2001 zu 1996 ,1991 und 1989.

Lebensmittelrechtliche VerantwortlichkeitAuswirkungen der neuen EG-Basisverordnung zum Lebensmittelrecht

Mit dem "Weißbuch zur Lebensmittelsicherheit" spricht sich die EU-Kommission für ein umfassendes Sicherheitssystem für Lebensmittel aus, das die gesamte Produktionskette umfasst.

Untersuchungen auf Acrylamid im Bier

Das Bundesministeriums für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft (BMVEL) hat neben vielen anderen Produktgruppen auch zwölf obergärige und sieben untergärige Vollbiere auf Acrylamid analysieren lassen. Bei lediglich einer der obergärigen Proben ist nach einer Mitteilung des Deutschen Brauer-Bundes ein Acrylamid-Gehalt von 70 µg/kg nachgewiesen worden.