Moderate Biertrinker fühlen sich gesünder und zufriedener

Menschen, die moderat Alkohol trinken, fühlen sich lt. einer großen Berliner Studie gesünder und haben mehr Lebensfreude. Denn Gesundheit ist nicht nur das, was wissenschaftlich erforscht und nachgewiesen werden kann - Gesundheit ist auch das subjektive W

Reinigungskonzepte für Behälter und Rohrleitungen

Das Reinigen der Anlagen in der Brauerei ist oberstes Gebot, um die Qualität und die geforderte Haltbarkeit des Produkts zu gewährleisten. Auf der anderen Seite ist das Reinigen unproduktiv, die Reinigungs- und Desinfektionsmittel kosten Geld, und die Abw

Verschlüsse für Kunststoffflaschen - ein zweiter Blick darauf lohnt sich

Mit besonderer Aufmerksamkeit dürfte die erwartete umfassende Markteinführung von Bier in PET-Flaschen verfolgt werden. Sicherlich wird dann die Diskussion um die Rahmenbedingungen für das Abfüllen dieses sauerstoffempfindlichen Produkts weiter intensivie

Glattwassernutzschwelle an modernen Läuterverfahren untersucht

Bis zu welchem Extraktgehalt die Nutzung des Glattwassers beim Abläutern sinnvoll ist, wird seit jeher kontrovers diskutiert, so Prof. Dr.-Ing. Heinz Miedaner in seinem Vortrag zum Thema anlässlich des 36. Technologischen Seminars. Extraktgewinn und Energ

Umweltkontaminanten im Hopfen untersucht

Das Vorkommen von unerwünschten Umweltkontaminanten in Hopfen, wie Metalle, Mykotoxine und Radionuklide, wurde im Rahmen eines Screenings an Hopfenproben der Ernte 2002 von der Arbeitsgruppe Hopfenanalyse untersucht. Schwermetalle sind über die Stoffdicht

Wer gesund abnehmen will, muss auf Bier nicht verzichten!

Die bayernweite Aktion des Bayerischen Staatsministeriums für Gesundheit, Ernährung und Verbraucherschutz "Bayernweit BayernLight - Leichter leben in Bayern" ermutigt viele Menschen, durch eine langfristige Ernährungsumstellung, gekoppelt mit regelmäßiger

Die dynamische Niederdruckkochung - systematisch qualitätsorientiert

Optimale technologische und energietechnische Ergebnisse erfordern eine umfassende Betrachtung aller verfahrenstechnischen Schritte beim Würzekochen. Huppmann versteht deshalb die moderne Würzekochung als ein Paket, bestehend aus dem Aufheizvorgang, der e

Erhalt der Frischequalität von Bier in Kunststoffflaschen (Teil2)

Prof. Rudolf Thalacker zum 75. Geburtsatag gewidmet

Vorverträge zu profitablen Preisen

Über die Hopfenernte und Hopfenvermarktung 2003 berichtete Dr. Johann Pichlmaier, Präsident des Verbandes deutscher Hopfenpflanzer, am 28. August 2003 anlässlich der Hopfenrundfahrt in Airischwand/Hallertau. Die Welthopfenfläche ist nach seinen Angaben 20

Braugerstenernte 2003 in Deutschland

Die Sommergerstenfläche in Deutschland wurde um rd. 140 000 ha ausgedehnt; auf Braugerstenflächen entfielen davon aber nur ca. 75 000 ha, womit sich die Gesamtfläche bei Braugerste auf 545 000 ha erhöhte.

Bayerisches Bier in der Gastronomie

Am 8. September 2003 präsentierten der Bayerische Brauerbund, der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband sowie der Verband mittelständischer Privatbrauereien in Bayern in Anwesenheit von Staatsekretär Hans Spitzner vom Bayerischen Ministerium für Wirtsc

Witterungsextreme als Ursache für die schlechte Hofenernte 2003

Ein außergewöhnliches Jahr hinsichtlich der Witterung hat in Mitteleuropa auch von der Kultur Hopfen seinen Tribut gefordert. Wie am Beispiel der Witterungsdaten am Standort Hüll (Hallertau) deutlich wird, lagen in allen Monaten von Februar bis August die