Gefühlter Reichtum

Für die Hopfenpflanzer mag der Reichtum noch „gefühlt“ sein – erst wenn sie die neue Ernte eingefahren haben und der gestiegene Hopfenpreis auch bei ihnen die Kassen klingeln lässt, können sie die Folgen des Pa­radigmenwechsels im Agrarmarkt spüren. Endlich scheint Schluss zu sein mit den Überkapazitäten, den vollen Lagern und den miserablen Hopfenpreisen. Endlich hat sich das Blatt gewendet. Nach 15 Jahren miserabler Preise bestimmt wieder das Angebot den Preis.

Anbau einer LOX-freien Braugerste ab 2008

Die Sapporo Breweries, Tokio/Japan, hat entschieden, dass die LOX-freie Braugerste (Patent aus dem Jahre 2003) im großtechnischen Maßstab von 2008 in Kanada angebaut wird. Diese Braugerste verbessert den Bierschaum und die Geschmacksstabilität enorm. Sie weist keine Lipoxygenase-1 (LOX-1) auf. Dieses Enzym oxidiert die vielfach ungesättigten Fettsäuren. Dadurch werden Bierschaum und Geschmacksstabilität stark beeinträchtigt. Nach den Versuchsergebnissen im Labormaßstab mit der neuen Gerstensorte ist der Gehalt an Trihydroxyoctaadecenoic-Säure (THOD), die die Zerfallszeit

Gersten-Anbauversuche der Ernte 2006

L. Didierjean, Vice Chairman EBC Barley & Malting Committee der European Brewery Convention, gab jetzt die Ergebnisse der Anbauversuche des Jahres 2006 bekannt. Als Standardsorten wurden Scarlett und Prestige, für den Süden Barke, eingesetzt, sowie Esterel und Regina für die Wintergersten.

Hopfengespräch in Berlin

Bundeslandwirtschaftsminister Horst Seehofer hatte Vorstand und Geschäftsführung des Verbandes deutscher Hopfenpflanzer e. V. und des Hopfen­pflanzerverbandes Hallertau e.V. am 16. Mai 2007 zu einem Fachgespräch in seinen Amtssitz nach Berlin eingeladen. Auf der Tagesordnung des einstündigen Fachgespräches rund um den deutschen Hopfenanbau standen fünf aktuelle Kernthemen, die die Verbandsspitze mit Unterstützung des Ministers derzeit besonders vorantreiben möchten: Reform der Hopfenmarktordnung, Eintragung der geschützten geographischen Angabe „Hallertauer Hopfen“ in Brüssel, Saisonarbeitskräfte, Pflanzenschutz und nicht zuletzt künftige Forschungsprojekte. Bereits am 28. Präsident Dr..

Qualität bei Braugerste

Die Kalamität der Braugerstenversorgung 2006/2007 bestätigte wieder, dass der Braugerstenanbau in Deutschland die Grundlage für eine effiziente deutsche Brauwirtschaft ist und nicht durch ökonomischen Druck gefährdet werden darf. Der

Online-Liste zugelassener Hopfen-Pflanzenschutzmittel

Mehr Komfort für die Hopfen-Landwirte: Die jeweils aktuelle Liste der für Hopfen zugelassenen Pflanzenschutzmittel mit den entsprechenden Höchstmengen für Deutschland, für USA und für Japan ist ab sofort im Internet unter „www.lfl.bayern.de/ipz/hopfen/16911/index.php“ zu finden.

Von etwas anderen Malzen

Nachdem der zu warme und viel zu trockene April den Landwirten bereits erneut die Sorgenfalten auf die Stirn treibt, trifft der große Themenkomplex „Alternativen zu Sommerbraugerste“, der von den Referenten des Lehrstuhls für Technologie der Brauerei I beim Rohstoffseminar 2007 am 17. April in Weihenstephan behandelt wurde, auf einen sehr sensiblen Punkt.

Gerüchte zurückgewiesen

„Kein Mitarbeiter von Joh. Barth & Sohn hat polnischen Hopfenpflanzern empfohlen, verstärkt neue deutsche Zuchtsorten, insbesondere die Sorte Herkules, anzubauen.“ Das erklärte der geschäftsführende Gesellschafter von Joh. Barth & Sohn, Stephan Barth, gegenüber der Presse. „Wir wissen nicht, wer diese Behauptungen aufstellt, aber sie sind eindeutig falsch und entbehren jeder Grundlage.“

Die Ernte 2006 im Spiegel des Berliner Programms

Die Ernte 2006 führte allen Marktbeteiligten vor Augen, wie schwierig die Malzversorgung werden kann, wenn nicht genug Qualitätsbraugerste zur Verfügung steht. Umso deutlicher wurde die Notwendigkeit herausgestellt, dass in die Pflege des wichtigsten Rohstoffes der Brauer investiert werden muss und alle Möglichkeiten, die Attraktivität des Anbaus von Qualitätsbraugerste zu erhöhen, genutzt werden müssen. Nur dann kann die Braugerste im Wettbewerb mit anderen Feldfrüchten und vor allem mit dem Energiepflanzenanbau bestehen.

Entwicklung der Welt-Brau-und Hopfenwirtschaft 2006

Anlässlich der Jahresversammlung der Gesellschaft zur Hopfenforschung gab deren Vorsitzender Michael Doetsch am 26. März 2007 in Wolnzach einen Überblick über den Weltbiermarkt sowie über die Situation beim Rohstoff Hopfen. Noch, so Doetsch, sind die Brauereien zu 95 Prozent Hauptabnehmer des Hopfens. Dies könne sich ja ändern, nicht zuletzt auch dadurch, dass Hopfen zur Arzneipflanze des Jahres 2007 gewählt worden ist.

Die „Alphaklausel“ für europäische Aromahopfen

Bei der Vermarktung der Hopfenernte 2006 kam die im Jahr 2004 zwischen der deutschen Brauindustrie und der Hopfenwirtschaft eingeführte „Alphaklausel“ erstmalig zur Anwendung. Für praktisch alle Aromasorten lag der durchschnittliche Alphawert der Ernte 2006 um mehr als 15 Prozent unter dem 10-jährigen Durchschnittswert. Der Beitrag verdeutlicht die Wirkungsweise dieser Vertragsklausel anhand der Erfahrungen aus der vergangenen Hopfenernte.

Entscheidung über Sorten für das Berliner Programm 2007

Das Sortengremium der Braugersten-Gemeinschaft [EV] hat in seiner Sitzung am 9. Februar 2007 über die Aufnahme der vom Bundessortenamt neu zugelassenen Braugerstensorten in die Großanbauversuche entschieden. Auf der Grundlage der Versuchsergebnisse der Wertprüfungen und des Berliner Programms 2006 wurde für die Sorten Publican, Quench, Primadonna und Lisanne eine Beurteilung über die Verarbeitbarkeit in Mälzerei und Brauerei erstellt.

Endvergärungsgrade der Malze aus der Gerstenernte 2006

Die Gersten bzw. Malze der Ernte 2006 zeigen deutlich unterschiedliche Qualitäten, wie die laufenden Analysenergebnisse des Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität ergaben.

„Die Hopfenblume ist ein zartes Pflänzchen“

Das betonte Prof. Ludwig Narziss beim 40. Technologischen Seminar in Weihenstephan nach den Vorträgen zum Thema Hopfen.