Glückwunsch zum 70. Geburtstag!

Giorgio Zasio, geboren am 10. Dezember 1941 in der italienischen Provinz Belluno (Veneto) in Feltre, feiert in diesem Jahr seinen 70. Geburtstag. Zwar wollte er ursprünglich Medizin studieren, gab diesen Wunsch aber zu Gunsten des Brauerberufs auf.

Tankbiertransport

Die Schwarte Jansky GmbH in Emsdetten entwickelte für den Transport und Ausschank von Tankbier das Bier-Tank-System BTS V60. Dabei steht V60 für einen Volumenstrom von 60 hl, d. h. die Bierpumpe darf zulassungsgemäß maximal 60 hl oder 6000 l/h Bier fördern. Die geeichte Messanlage verfügt über die EG-Baumusterprüfbescheinigung A0445/1920/2009, die geltende Zulassung für Messanlagen aller Flüssigkeiten außer Wasser.

Radar-Füllstandsmessumformer für hohe Schüttkegel

Mit dem Sitrans LR560 präsentiert die Siemens-Division Industry Automation einen neuentwickelten Radar-Füllstandsmessumformer, der mit einer Frequenz von 78 GHz arbeitet. Der LR560, ein Zweidrahtmessumformer mit berührungsloser FMCW-Technologie (Frequency Modulated Continuous Wave), eignet sich für Füllstandsmessungen bis zu 100 Metern. Bei einer Frequenz von 78 GHz wird eine sehr kurze Wellenlänge emittiert, wodurch sich selbst bei Schüttgütern mit hohem Schüttkegel eine hervorragende Reflexion ergibt. Der schmale Öffnungswinkel von vier Grad reduziert Störungen durch Einbauten oder Hindernisse an der Silowand. Die Bauart erlaubt eine Installation an jeder Stelle des Silos. Die Programmierung vor Ort erfolgt über Bedientasten oder mit einem Infrarot-Handprogrammiergerät..

Informiert

Seit November 2011 bietet die NGV Getränke Gruppe unter der Adresse www.gastroblick.de ein Informationsportal für die Gastronomie. Inhalte sind neben einem umfangreichen Nachrichten- und Artikelarchiv auch Informationen und Vermarktungsideen.

Bierabsatz nach Bundesländern bis Oktober 2011

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Wegweisende Verpackungen

Mit einem festlichen Finale ist im Rahmen der Brau Beviale am 9. November der Wettbewerb um den Deutschen Verpackungspreis 2011, der unter dem Motto „Alternative Konzepte. Intelligente Lösungen. Innovative Entwicklungen“ stand, zu Ende gegangen. Die vom Deutschen Verpackungsinstitut [EV] (dvi) veranstaltete Leistungsshow prämierte 21 innovative Verpackungslösungen als wegweisend in wirtschaftlicher, technischer, ästhetischer und ökologischer Hinsicht. Im „Qualifying“ hatte zuvor eine Expertenjury aus renommierten Persönlichkeiten der Branche 54 von insgesamt 250 Einsendungen hervorgehoben und mit einer Nominierung für das Finale ausgezeichnet. Unter den Siegern finden sich verbraucherfreundliche Verschlusssysteme, neue Lösungen im Bereich Migration/Lebensmittelsicherheit, innovative Materialien und Materialkombinationen, erweiterte Möglichkeiten für Branding und Verpackungsdesign, Verfahren zur Ressourcenschonung, Dosier- und Sicherheitssysteme, aktive und intelligente Verpackungen sowie Maschinentechnologie.

Vertriebs- und Vermarktungsstudie 2012 – jetzt anmelden

Die Wiesbadener Agenturgruppe UGW – die Vermarktungs-Experten führt in Zusammenarbeit mit der SMC Sales Marketing Consulting mittlerweile zum siebten Mal den bundesweiten Vergleich der Vertriebs- und Vermarktungsleistungen der Brauindustrie durch. In den letzten Jahren haben mehr als 60 deutsche Brauereien, darunter die führenden deutschen Brauereigruppen sowie eine Vielzahl regionaler Brauereien, die Möglichkeit genutzt, sich mit den Besten der Branche zu vergleichen und ihre Vertriebs- und Vermarktungsaktivitäten gezielt zu optimieren. Die Benchmark-Studie liefert den teilnehmenden Unternehmen detaillierte und praxisorientierte Informationen zu folgenden Themen:

Gericht erkennt Biomineralwasser an

Das Oberlandesgericht Nürnberg-Fürth hat in zweiter Instanz eine Klage gegen das Biomineralwasser BioKristall der Neumarkter Lammsbräu in wesentlichen Teilen zurückgewiesen. Der 3. Zivilsenat des Gerichts teilte die Ansicht der Neumarkter Lammsbräu, dass eine Unterscheidung zwischen Mineralwasser und Biomineralwasser zulässig und im Interesse der Verbraucher sei. Zugleich gab das Gericht vor, das bislang verwendete Biomineralwassersiegel so zu modifizieren, dass eine Verwechslung mit dem offiziellen EU-Biosiegel für den Verbraucher ausgeschlossen ist. Die Neumarkter Lammsbräu darf damit ihr Biomineralwasser, das sie als „BioKristall“ vertreibt, weiter verkaufen. Das Landgericht Nürnberg hatte im Januar 2011 in erster Instanz der Klage stattgegeben..

Mälzungs- und Malz­qua­litätsdaten der Früh­vermälzung der Ernte 2011

Der Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie führt jährlich zur Beurteilung der Qualität des neuen Jahrgangs, des Mälzungsverhaltens sowie der Beschaffenheit der Gersten und Malze das „Frühvermälzungsprogramm“ durch. Es werden eingesandte Praxismuster (Sommer- und Winterbraugersten, Brauweizen) auf bestimmte Qualitätsmerkmale untersucht. Zu den hier dargestellten Ergebnissen dieser Untersuchungen zählt die Erkenntnis, dass aus den heterogenen Gerstenqualitäten auch heterogene Malzqualitäten resultieren.

Malzinnovation trifft Brauinnovation

Die Innovationskraft der amerikanischen Craft Brewers ist heutzutage kein Geheimnis mehr. Diese Brauer stellen vom Verrücktesten bis zum Erhabensten alles auf die Beine. Da der Braukunst in den USA keine Grenzen gesetzt sind, kann man dort auf den EH-Regalen und an den Zapfhähnen in Brewpubs und Kneipen so manche ungewöhnliche „made-in-America“ Bierkreation finden, wie Weißbier mit Mandarinenzusatz, belgisches Lambic mit Cranberries, Schokoladenbockbier, echt mittelalterliches Gruitbier, Double India Pale Ale, American-Style Russian Imperial Stout oder sanfte, hochkarätige, Aperitif-ähnliche Bierweine aus Gerste oder Weizen (Barley Wine, Wheat Wine). Entsprechend vielfältig sind die verwendeten Rohstoffe. Über die Kreation einer besonderen Spezialität, eines Wheat Wine Suds mit Tennenmalz, in der Brooklyn Brewery in New York City durch Garrett Oliver, Horst Dornbusch und Thomas Kraus-Weyermann erfahren Sie hier mehr.

Produktivitätsanalyse offenbart Optimierungspotenzial

Die volkswirtschaftlichen Rahmenbedingungen für den Brauereisektor sind herausfordernd. Der inländische Bierverbrauch sinkt von Jahr zu Jahr, und Sonderangebote verstärken den Preisdruck. Diese Trends lassen sich kaum beeinflussen, von einer mittelständischen Brauerei schon gar nicht. So bleibt für die Brauereien der Versuch, diese Trends mit Strategien wie Innovation, Export oder Konsolidierung in den Griff zu bekommen. Notwendige Voraussetzung für die Umsetzung und den Erfolg dieser strategischen Optionen stellen optimale innerbetriebliche Prozesse und Strukturen dar. Diese sind direkt durch das Management beeinflussbar. Zur besseren Einschätzung der Situation des Brauereisektors hat der Lehrstuhl für Volkswirtschaftslehre, Umweltökonomie und Agrarpolitik der TU München, basierend auf den Daten der Brauerbund-Analyse, welche die Landestreuhand Weihenstephan seit vielen Jahren durchführt, Produktivität und Effizienz im Brausektor analysiert. Die Ergebnisse dieser Studie werden hier vorgestellt.

Verfahrenstechnik im Brauprozess

Annette Schwill-Miedaner, Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, 2011, 200 Seiten, Preis 69 EUR, ISBN 978-3-418-00822-6; Bestellnummer 0822.