Bierabsatz nach Bundesländern bis Juli 2019

Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Bierabsatz nach Bundesländern.

Wieder ein Rekordjahr für die Getränkedose

Die Getränkedose blickt 2018 auf ein überdurchschnittliches zweistelliges Wachstum zurück. Die 3,51 Mrd in Deutschland konsumierten Dosen bedeuten ein Plus von gut 23 Prozent gegenüber 2017. Der hohe Absatz zeigt, dass die Akzeptanz bei Handel wie Verbraucher weiter zunimmt.

Spalter Hopfen | Die gute Nachricht zuerst: Dem geernteten Hopfen sieht man fast nichts an, die Qualität der Ernte 2019 ist hervorragend. Das ist erstaunlich und vor allem auf den enormen Arbeitsaufwand zurückzuführen, den die Betroffenen geleistet haben.

Welt-Hopfen- und -Biermarkt 2019 nicht einheitlich

„Der Weltbier- und der Welthopfenmarkt sind 2018/2019 durch unterschiedliche Entwicklungen gekennzeichnet.“ Dieses Fazit zog der geschäftsführende Gesellschafter von Joh. Barth & Sohn, Stephan Barth, anlässlich der Präsentation des neuen Barth-Berichtes Hopfen 2018/2019.

Optimierte Packtechnik für kleine und mittlere Brauereien

Der Robuste | Durch die weitgehend ausgereifte Technik bei Ein- und Auspackmaschinen und den überwiegenden Einsatz von Portal­robotern hat sich an dem grundlegenden Maschinendesign und den sich daraus ergebenden Nachteilen seit langem nichts geändert. Reinhard Mühlbauer verfolgt mit seiner Satelite-Technologie einen neuen Ansatz.

Mehrweg mit Mehrwert

Leer- und Vollgutinspektion | Glas-Mehrweg liegt voll im Trend. Der Gerolsteiner Brunnen hat auf den wachsenden Durst nach Erfrischung aus entsprechenden Individual- und GDB-Fla­schen reagiert – mit einer neuen Abfülllinie. Für fehlerfrei verpacktes Mineralwasser sorgt in Gerolstein jetzt hochautomatisiertes Equipment zur Leer- und Vollgutinspektion von Heuft Systemtech­nik. Der Etikettierer Tornado^II dynamic übernimmt dabei die sorgfältige Ausstattung der Glasgebinde für den attraktiven Look am Point of Sale.

Was ist das beste Zapfsystem

Pro & Contra | Der grundsätzliche Aufbau einer Schankanlage wurde im Beitrag „Der Aufbau einer Schankanlage: Zapfkopf, Schlauch, Hahn – fertig “ [1] bereits besprochen. Basierend auf diesen Grundlagen diskutiert dieser Artikel nun verschiedene Möglichkeiten des Aufbaus einer Schankanlage mit den wesent­lichen Vor- und Nachteilen. So viel schon vorab: DIE universell perfekte Schankanlage gibt es nicht, aber für jede Situation eine beste Lösung.

Internet of Drinks – die digitalisierte Schankanlage

IoT-Lösung | Die Digitalisierungsberatung Alter Solutions Deutschland und der IoT-Spezialist Datacake haben gemeinsam eine Lösung entwickelt, mit der sich verschiedene Parameter bei der Getränkeausgabe überwachen und auswerten lassen. Eine traditionsreiche Münchner Brauerei hat mit dem Internet of Drinks ihre Schankprozesse auf dem Oktoberfest deutlich optimiert.

Die Kunst, in Würde zu altern

Alte Kunst | Der Hopfen wurde schrittweise über tausende von Jahren zur wichtigsten Pflanze für das Brauen von Bier in Europa und damit weltweit. Deshalb kommen die modernen Brauer oft gar nicht mehr auf die Idee, dass man auch andere Pflanzen für die Bierherstellung verwenden könnte. Auch dieser Artikel widmet sich der Verwendung von Hopfen beim Bierbrauen, er stellt allerdings ein heutzutage beinahe in Vergessenheit geratenes Verfahren vor.

Komplexes Produktdesign für sichere Dichtungslösungen

Dichtungslösungen | Dichtungen sind für Getränkehersteller im besten Fall unsichtbar. Die Einsatzgebiete und das Produktdesign sind aber äußerst vielseitig und komplex. Trelleborg setzt beim Dichtungsdesign auf Finite-Elemente-Analyse, hochwertiges Material und Hygienic Design.

Die jüngste Craft-Welle – Lager wird salonfähig

Craft Lagerbiere | Auf dem amerikanischen Craft Bier-Markt tut sich etwas Überraschendes: Fast jede Brauerei produziert heutzutage mindestens ein blondes Lagerbier! Warum Nun ja, es bietet neue Geschäftsmöglichkeiten für Brauereien und Rohstofflieferanten.

Redaktionssplitter: Thomas Bühler, neuer Brauwelt-Redakteur

Seit 15. Oktober 1996 hat die Brauwelt mit Dipl.-Ing. Thomas Bühler (32) einen neuen Redakteur. Er nahm die Stelle von Dipl.-Brm. Wolfgang Roth ein, der zum 1. Oktober 1996 zur Max Kettner GmbH & Co. KG, München, wechselte. Thomas Bühler absolvierte nach dem Abitur von 1984 bis 1986 seine Lehre als Brauer und Mälzer bei der Alpirsbacher Klosterbrauerei bzw. bei der Malzfabrik Eckenstein, Lahr-Dinglingen. Anschließend nahm er das Studium an der Fakultät für Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Milchwissenschaft der TU München, Freising-Weihenstephan, auf, das er 1992 als Diplom-Ingenieur für Brauwesen und Getränketechnologie abschloß. Seit 1993 arbeitet Thomas Bühler an seiner Dissertation über Effects of Physical Mashing Conditions on Lautering Performance bei Prof. R. J.-Ing..