Praxisleitfaden Hygiene und HACCP
Der Praxisleitfaden „Hygiene und HACCP in kleinen und mittelständischen Brauereien“, erstellt unter Federführung des Leiters Umwelt und Technik Thomas Scheffold vom Verband Private Brauereien, wurde nach Prüfung durch die Behörden aller Bundesländer im Frühjahr 2019 als die nationale Branchenleitlinie für gute Hygienepraxis anerkannt.
Leitlinien für gute Hygienepraxis werden von den zuständigen Behörden geprüft und sollen den Lebensmittelherstellern eine Hilfestellung bei der Umsetzung des Europäischen Lebensmittelrechts bieten. Leitlinien haben somit den Charakter einer Norm und bieten auch bei Diskussionen mit Aufsichtsbehörden eine anerkannte Hilfestellung.
Der Leitfaden inklusive Datenträger mit Praxishilfen kann beim Verband Private Brauereien Bayern e.V. per E-Mail: info[at]private-brauereien-bayern.de oder telefonisch unter 089/ 290 9560 bestellt werden. Der Abgabepreis für Mitglieder der Privaten Brauereien beträgt 49 EUR, für Nichtmitglieder 99 EUR.
